Μελέτη - Παρουσίαση του Σταύρου Ζαρζώνη, Τεχνολόγου Τροφίμων - Γαλακτοκομίας, για τη Μικροβιολογία στη Τυροκόμηση // Η ποιότητα του ελληνικού γάλακτος συμβάλλει στη δημιουργία ποιοτικών τυριών με πληθώρα Π.Ο.Π. προϊόντων σε όλη τη χώρα. Πολυποίκιλες μικροβιακές ζυμώσεις δημιουργούν το τελικό επιθυμητό οργανοληπτικό αποτέλεσμα, με τον εκάστοτε μικροβιακό οργανισμό να είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία του τυριού // // Greek Dairy Science & Technology, Microbiology in Cheesemaking // Copyright © 2023 ΣΤΑΥΡΟΣ ΖΑΡΖΩΝΗΣ, all rights reserved.
