Μελέτη - Παρουσίαση του Σταύρου Ζαρζώνη, Τεχνολόγου Τροφίμων - Γαλακτοκομίας, για τη Μικροβιολογία των Τυριών // Η Μικροχλωρίδα των ελληνικών τυριών, αποτελεί ένα δυναμικό οικοσύστημα, το οποίο έχει ιδιαίτερο ρόλο στην ισορροπημένη ανάπτυξη γεύσης, αρώματος και υφής στα τελικά προϊόντα. Εξερευνώντας τον σημαντικό ρόλο και τη δράση συγκεκριμένων μικροοργανισμών, προστατεύουμε την αυθεντικότητα και διαφυλάσσουμε την υψηλή ποιότητα των ελληνικών ΠΟΠ τυριών // Greek Dairy Science & Technology, Cheese Microbiology // Copyright © 2021 ΣΤΑΥΡΟΣ ΖΑΡΖΩΝΗΣ, all rights reserved.
