Άρθρο του Σταύρου Ζαρζώνη, Τεχνολόγου Τροφίμων - Γαλακτοκομίας, για τις Παθήσεις των τυριών // Τα κυριότερα ελαττώματα που συναντώνται στην ελληνική τυροκομία, μέθοδοι πρόληψης και μέτρα αντιμετώπισής τους // "Σκοπός του παρόντος άρθρου είναι η παροχή πρακτικών γνώσεων και πληροφοριών για τα κυριότερα προβλήματα που συναντώνται στην ελληνική τυροκομία κατά την παραγωγή των τυριών, έτσι ώστε να διαφωτίσει τα βασικά τους σημεία και να καθοδηγήσει τον τυροκόμο στη λύση" // Περιοδικό Dairy News (τεύχος 10ο) Φεβρουάριος 2018.
