Άρθρο του Σταύρου Ζαρζώνη, Τεχνολόγου Τροφίμων - Γαλακτοκομίας, για τις Καλλιέργειες Τυροκόμησης, τις ιδιότητες & δράσεις τους για την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων με υψηλή απόδοση // "Από το βιοχημικό καταβολισμό της λακτόζης, του λίπους και των καζεϊνών σε μια πληθώρα χημικών ενώσεων, οι καλλιέργειες αποτελούν ίσως την πιο πολύπλευρη και πολλαπλασιαστική “δύναμη πυρός” για την ελληνική τυροκομία." // Περιοδικό Dairy News (τεύχος 7ο, Ιούνιος 2017).
