Crespelle di grano saraceno con radicchio, prosciutto e besciamella vegetale INGREDIENTI
(per circa 10 crespelle/2 persone)
Per le crespelle 65 gr di farina di grano saraceno 65 gr di farina 00 1 uovo ½ cucchiaino di sale 250 ml di latte (circa) Per il ripieno 1 pallotta di radicchio 1 scalogno 6-7 fette di prosciutto crudo 2 dita di vino rosso Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Per la besciamella 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 50 gr di olio extravergine d’oliva 50 gr di farina ½ litro d’acqua Sale grosso Noce moscata Inoltre Granella di nocciole