Een ruim assortiment kazen en noten van topklasse
Kaasboer Jan Kelder opende in 2010 ‘Het Kaaskeldertje’ aan de Smederijstraat. Een winkeltje vol kazen, noten en wijnen van topkwaliteit. “Ik verkoop alleen A-klasse kazen met een volle en romige smaak. Ik ben misschien niet de goedkoopste, maar wel de beste”, vertelt Jan.
Noten en wijnen Ook verse noten zijn verkrijgbaar bij Het Kaaskeldertje. “We verkopen verschillende noten en notenmixen die we zelf samen stellen. De noten worden door ons zelf gebrand. We verpakken ze vervolgens luchtdicht, dus ze zijn altijd kraakvers.” Omdat kaas en noten typisch iets zijn voor bij de borrel, verkoopt Het Kaaskeldertje ook een aantal lekkere wijnen. “Tevens bieden we originele cadeauverpakkingen, bestaande uit kaas, noten en of een fles wijn. Desgewenst is het mogelijk om een cadeauverpakking zelf samen te stellen.”
Het Kaaskeldertje Smederijstraat 2, Hardenberg Het-Kaaskeldertje
Visgilde Theun de Jong “Verse vis, rechtstreeks uit Spakenburg”
Al ruim vijf jaar is Visgilde Theun de Jong het adres in Hardenberg voor heerlijke verse vis. Eigenaar Theun de Jong koopt zijn vis rechtstreeks in uit Spakenburg en fileert de vis zelf. Noorse Zalm, forel, makreel, nieuwe haring en verse sushi zijn slechts een greep uit het zeer ruime assortiment.
bereid. “Wij hebben heerlijke garnaal-, panga-, tonijn- en zalmspiesen. Ideaal voor op de barbecue. Ook grote gamba’s in schil lenen zich daar prima voor.”
Gerechten Volgens Theun is Sushi een gerecht dat tegenwoordig terecht erg populair is. Het Visgilde is één van de weinige adressen Naast een verse viswinkel, is het Visgilde waar in de weekenden verse sushi is te tevens een restaurant met tachtig zitplaatverkrijgen. “Sushi bestaat in de basis uit sen. “Gasten kunnen bij ons aanschuiven een hapje rijst met een stukje verse rauwe voor heerlijke visgerechten en menu’s, vis. Het is erg gezond omdat het een vetmaar ook voor een broodje makreel of om arm gerecht is. Bovendien is het gewoon een lekkere nieuwe haring te nuttigen”, erg lekker. Het vereist wel veel oefening vertelt Theun. om goede sushi te maken. De rijst mag namelijk niet te droog of te plakkerig zijn Barbecue en de vis moet uiterst vers zijn.” Naast Vis en barbecue vormen volgens Theun Sushi biedt het Visgilde verse kant-eneen uitstekend duo. Bijna alle vissoorten klaar gerechten waaronder paella, bami en kunnen namelijk op de barbecue worden visquiches. Visgilde Theun de Jong Smederijstraat 1, Hardenberg www.theundejong.visgilde.nl Visgilde-Theun-de-Jong
Limburgia & IJssalon Gerardo
“Onze vlaaien komen echt uit Limburg, ons ijs uit Italië”
In de zomermaanden runt Gerard Kleinjans samen met zijn vrouw Peta eigenlijk twee bedrijven onder één dak. Naast authentieke Limburgse vlaaien staat de winkel van Gerard dan vooral ook bekend om het heerlijke ambachtelijke Italiaanse schepijs. In 2005 nam Gerard Limburgia over van de vorige eigenaar. In 2008 besloot hij het groter aan te pakken en tevens verschillende ijssoorten aan het assortiment toe te voegen. Sindsdien staat Limburgia Hardenberg ook bekend als ijssalon Gerardo. “Wij staan tevens veel op evenementen met een nostalgische ijskar. Dat is prachtig werk. Het contact met mensen en het opbouwen van vaste klanten vind ik het leukste onderdeel van mijn vak.” IJssoorten IJssalon Gerardo verkoopt niet zomaar ijs, maar echt ambachtelijk Italiaans schepijs. “Dagelijks hebben we wel 20 soorten schepijs op voorraad, waaronder
tevens unieke smaken als witte chocolade, stroopwafel en marshmallow.” Tevens behoren milkshakes, softijs, sorbets, sundaes en slush puppy’s tot het assortiment. Op ons ruime terras of in onze koffiecorner kunnen onze klanten heerlijk genieten van een lekker ijsje of een kop koffie met een vlaaipunt”, vertelt Gerard. Vlaaien Gerard verzekert dat de vlaaien bij Limburgia ook echt uit Limburg komen: “Elke nacht rond 4 uur worden ze gebracht. Verser kan niet. Dagelijks maken onze bakkers met grote passie de vlaaien op ambachtelijke wijze. Met ruim tachtig verschillende soorten heeft onze klant altijd een zeer ruime keuze.”
Limburgia & IJssalon Gerardo Smederijstraat 4, Hardenberg LimburgiaHardenberg www.limburgiahardenberg.nl
5 ONTDEK & BELEEF HARDENBERG • JULI-AUGUSTUS 2014
Kaasboer Jan Kelder waarborgt zijn kwaliteit door een selectief inkoopbeleid: “Ik koop geen partijen in en ik proef alle kazen voordat ze worden verkocht. Pas als ik de kaas heb goedgekeurd, komt hij op de plank in de winkel te liggen.” Het Kaaskeldertje heeft een ruim assortiment aan kazen van jong tot oud uit verschillende landen. Zo zijn er talloze Noord- en Zuid-Hollandse kazen verkrijgbaar, maar ook kazen uit onder andere Frankrijk, Italië, Engeland en Zwitserland. Tevens is er een ruime keuze aan minder vette 25+ en 30+ kazen. “Als er een nieuwe smaakvolle kaas op de markt verschijnt, dan probeer ik die zo snel mogelijk in mijn assortiment op te nemen”, aldus Jan.
HAPPEN IN HARDENBERG
Het Kaaskeldertje