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Sables mouvants Une poignée de chambres, une table surprenante avec pour cadre un presbytère du XVIe siècle et, non loin, le Mont-Saint-Michel projetant son ombre sur la mer et sur sa baie en perpétuel mouvement. Bienvenue à L’auberge Sauvage.
Jessica & Thomas À QUATRE MAINS Couple dans la vie, couple en scène. Elle, Jessica Schein, chouchoute les hôtes, peaufine la décoration, traque les talents. Lui, Thomas Benady, chef, jardinier, pêcheur, presque alchimiste, puise dans le terroir et la mer le meilleur et invente « une cuisine locale, engagée, traçable et identitaire ».
PHOTOS © DR — PORTRAIT © ANNE-MARIE HERAUD
Auberge Sauvage PARFUM IODÉ Trois chambres : Persiflore, Berce, Mélisse ; trois autres devraient suivre. Bouquets de fleurs sauvages, meubles chinés métissés d’objets design telles les suspensions « Q » en feutre de John Felici. Et, en guise de réveil, les cloches de l’église Saint Martin construite par les prieurs du Mont-SaintMichel au XIVe siècle. Facile de visiter ce trésor, la clé est à l’Auberge Sauvage.
3 place Saint-Martin 50574 Servon Tel : +33 2 33 60 17 92 aubergesauvage.fr
18 LE JOURNAL DE LA MAISON
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DES CHAMBRES OÙ SONNENT LES MATINES Terre balayée par les vents, terre de pâturages où paissent les moutons de prés salés, terre sainte avec l’archange Saint-Michel veillant sur le mont : chaque objet, chaque couleur racontent ce terroir rugueux et poétique. Matériaux bruts, lin, bois, béton, meubles rustiques, comme les tabourets de traite, nous ancrent dans ces confins normands flirtant avec la Bretagne.
