ДОМ, САД, ЗДОРОВЬЕ, КУЛИНАРИЯ
TAK ∏POCTO
МАСЛЕНИЦА – ВЕЛИКИЙ ПОСТ
№ 4 (6), 2016 г.
13
СВЕКОЛЬНАЯ
Приготовление: Свеклу помыть, Ингредиенты: просушить, за 2 небольшие свеклы; вернуть в фоль 100 г грецких орехов гу, выложить на (очищенных); противень и запекать 200 г сливочного сыра; в течение часа при 2 зубчика чеснока; температуре 200 ºС. По соль и перец по вкусу. сле этого остудить, по чистить и натереть на терке. Отжать сок и добавить к свекле измельченные чеснок и орехи. Посолить и поперчить. Каждый блин смазывать сначала сливоч ным сыром, а затем свекольной массой. Свернуть блины рулетом. Затем отправить в холодильник на час. Перед подачей блинные роллы со свеколь ной начинкой можно нарезать.
ОРЕХОВАЯ
Ингредиенты: Приготовление: 500 мл молока; В сотейнике 120 г сахара; смешать молоко, 100 г смеси мо орехи и муку и лотых орехов поставить его на (фундук, миндаль, средний огонь. грецкие и другие); Варить, пока масса не 120 г сливочного загустеет. Снять с огня, масла; остудить, добавить раз 1 ст. ложка муки; мягченное сливочное ореховый сироп. масло и взбить смесь при помощи миксера. Затем добавить немного оре хового сиропа и перемешать.
ШОКОЛАДНАЯ
Приготовление: На водяной бане Ингредиенты: растопить шоколад: в 100 г темного кастрюлю влить воду и шоколада; добавить поломанный 50 г сливочного на кусочки шоколад. В масла; отдельной посуде рас 1–2 ст. ложки топить сливочное масло. воды; Вводить растопленное 2 ст. ложка сахар масло в растопленный ной пудры; шоколад тонкой струй свежие или кон кой, постоянно поме сервированные шивая. Добавить са фрукты по вкусу. харную пудру и мешать до однородности. Намазать блины получившейся шоколадной глазурью и добавить ломтики свежих или консервированных фруктов (ананасы, персики и другие).
КАБАЧКОВАЯ
Приготовление: Кабачки почистить и нате реть на крупной терке. Ингредиенты: Лук почистить и мелко нарезать. Сыр натереть 400 г цукини; на средней терке. Обжа 1 средняя луковица; рить лук на растительном 100 г твердого сыра; масле до прозрачности. соль и перец по вкусу; Добавить к луку кабач растительное масло для жарки. ки, посолить, поперчить и жарить на умеренном огне. Затем добавить сыр и обжаривать овощи, пока сыр не растает. Получившуюся начинку завернуть в блины.
С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Приготовление: Перцы помыть, удалить семе на (как быстро очистить перец от семян, смотритездесь) и на резать тонкими полосками. Лук и чеснок почистить и мелко пору бить. На оливковом мас ле обжарить лук (около Ингредиенты: 5 минут). Затем добавить 2 сладких болгарских к нему перец, посолить. перца; Томить овощи под крыш 450 г консервирован кой на среднем огне ных томатов; 15 минут. Томаты размять 100 г пармезана; вилкой и вместе с соком 1 средняя луковица; ввести в сковороду к луку 1 зубчик чеснока; и перцу. Снова тушить 1 ст. ложка измельчен под крышкой 15 минут. ной петрушки; В конце добавить чес 1 ст. ложка оливкового нок и красный молотый масла; перец. соль и молотый крас Каждый блин посы ный перец по вкусу. пать тертым пармезаном, а сверху выкладывать приготовленную начинку. Блины сворачивать рулетами и укладывать в форму для запекания. После чего отправить в разогретую до 200 ºС духовку на 5 минут. Перед подачей посы пать измельченной петрушкой.