Page 1

Πως θα διαβάζει μόνο του;

Σηπτική Αρθρίτιδα, θεραπεύεται απόλυτα αν αντιμετωπιστεί έγκαιρα...

ΝΕΟΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΟΣ ΣΤΑΘΜΟΣ ΣΤΟΝ ΚΟΥΒΑΡΑ

σελ.: 20

σελ.: 23

σελ.: 8-10

Η ΔΩΡΕΑ της οικογένειας Πέτρου που έπιασε τόπο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ ΣΑΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ «Όλα ξεκινούν από τη συντήρηση του οχήματός μας...

σελ.: 27

Ετοιμάστε τις προμήθειές σας για το Χειμώνα αξιοποιώντας ντομάτες και τα φραγκόσυκα ..

σελ.: 34-35

Το φθινόπωρο… Το τελευταίο, και ομορφότερο, χαμόγελο του χρόνου. Αρ. Φύλλου 5| ΕΤΟΣ 1ο| ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ-ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2018| ΤΙΜΗ ΦΥΛΛΟΥ 0,01€

ΑΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΕΡΓΟΥ ΔΗΜΟΤΙΚΗΣ ΑΡΧΗΣ 2015 – 2018

Έργα, δομές, πορεία, προωθητικές δράσεις, διεκδικήσεις

ε κεντρικό σύνθημα «Μαζί κάνουμε τον τόπο μας κάθε μέρα καλύτερο», στην κατάμεστη από κόσμο αίθουσα του PLAZA RESORT στην Ανάβυσσο, ο Δήμαρχος Σαρωνικού Γιώργος Σωφρόνης παρουσίασε το έργο της Δημοτικής Αρχής για την τετραετία 2015 έως 2018.

Μ

Ο Ρικάρντο Βρίντιχ και ο Τόνυ Λούις, οι ιδιοκτήτες του Πολυχώρου ΒΟΑ μας λένε ότι μπορούμε να αντέξουμε οικονομικά το καλύτερο!

σελ. 2

Γράφει η Σοφία ΔιγενήΚολιοτάση, Δημοσιογράφος sofiadigenis@gmail.com

εις απόψ

ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ ΣΠΑΝΟΥ Ποιοτικά & υγιεινά προϊόντα χωρίς συμβιβασμούς! «Για εμάς η αρτοποιία είναι υπόθεση βιωματική. ..» μας είπε ο κ. Παρασκευάς Σπανός.

σελ. 6

Β

William Cullen Bryant, Αμερικανός ποιητής

ΠΡΟΕΚΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΜΠΑΝΙΕΣ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ Η ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΗΣ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ Η έγκριτη Νομικός μας Νικολέττα Βλάχου μας ενημερώνει για τα δικαιώματα των παιδιών μας που πρέπει να υπερασπιστούμε!

σελ. 30

σελ. 4

Η ηθική αρετή της ευχαρίστησης

άλτε λίγο συναίσθημα σε ότι κάνετε και θα δείτε πως θεραπεύει τη μοναξιά σας, λέω συχνά στις φίλες μου και τους δικούς μου ανθρώπους. Συναίσθημα έβαζε και η γιαγιά μου όταν μετρούσε τις βελονιές της στα κεντίδια που της κρατούσαν συντροφιά. Συναίσθημα βάζει κι ο καταστηματάρχης που ετοιμάζει το μαγαζί του για να σας υποδεχθεί. Συναίσθημα κι ο φούρναρης που από τα χαράματα στο πόδι σας ετοιμάζει τον άρτο τον επιούσιο. Έτσι φτιάχνονται τα πιο νόστιμα πράγματα. Αυτά που είναι νοιάξιμο για τον άλλον.

Σε μια εποχή που πολλά πράγματα γύρω μας δυσκολεύουν την καθημερινότητά μας έχουμε περισσότερη ανάγκη να μοιραζόμαστε καλά νέα, να χαιρόμαστε που βρήκαμε έναν άνθρωπο να πούμε δύο κουβέντες, να πιούμε έναν καφέ, που μας δέχθηκε στο σπιτικό του, που νοιάστηκε για μας μισό δευτερόλεπτο της ώρας. «Πραγματικά η ηθική αρετή σχετίζεται με την ευχαρίστηση και τη δυσαρέσκεια· διότι για την ευχαρίστηση κάνουμε τιποτένιες πράξεις και λόγω της δυσαρέσκειας απέχουμε από τις καλές» θα μας πει ο Αριστοτέλης στα Ηθικά του. Αυτό βέβαια που μας βοηθάει να έχουμε την ηθική αρετή της

α μ ω ρ έ ι φ A Θέρος – Τρύγος – Πόλεμος Σελίδες 13 - 18

ευχαρίστησης είναι η σωστή παιδεία. Έχει λοιπόν μεγάλη σημασία να μάθουμε από παιδιά να γνωρίζουμε και να παραμένουμε σε επαφή με τα συναισθήματά μας. Αξίζει να μπορούμε να τα καλοδεχόμαστε όλα. Καλό θα ήταν να μπορούμε να επεξεργαστούμε τα δεδομένα μας κάθε στιγμή για τα θετικά και τα αρνητικά συναισθήματα, γιατί το σύνολο των στιγμών αυτών, είναι η ζωή μας! Έτσι θα γινόμαστε κάθε μέρα πιο ενσυναισθηματικοί με τον εαυτό μας κάτι που μας δίνει την δυνατότητα να έχουμε ενσυναίσθηση και για τους άλλους.


2

ΝΙΚΟΣ ΒΟΛΑΚΟΣ

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

live

Από την Λακωνία στον Σταυρό του Νότου

Με τα τραγούδια του ο ΝΙΚΟΣ ΒΟΛΑΚΟΣ αποχαιρέτισε το καλοκαίρι και τον μήνα Σεπτέμβρη. Με μεγάλη επιτυχία ολοκλήρωσε τις συναυλίες του για το καλοκαίρι στην Πελοπόννησο. Ήταν ιδιαίτερα θερμό το κλίμα των συμπολιτών του στη Λακωνία μια και είναι η καταγωγή του πατερά του. Στα πλαίσια της παρουσίασης της δουλειάς του με τον συνεργάτη του μαέστρο Δημήτρη Πάντο που του εμπιστεύτηκε δυο τραγούδια ( Συγκεκριμένα, Ένα χορό αλλιώτικο ), ο Νίκος Βολάκος προγραμματίζει για του χρόνου το καλοκαίρι δυναμική εμφάνιση σε μεγάλο θέατρο της περιοχής της Πελοποννήσου. Μεγάλη επιτυχία είχε και η παρουσίαση της νέας του δισκογραφικής δουλειάς με την Διεθνούς Φήμης Μουσικοσυνθέτρια Ζωή Τηγανούρια στις 28 Σεπτεμβρίου στο Σταυρό του Νότου. Μαζί με έξι καταξιωμένους μουσικούς και στιχουργούς όπως η Μαρίνα Δημητρούλα και η Ματίνα Καρελιώτη, παρουσίασαν την Παρασκευή 28/9 στις 21.30 στο STAVROS TOY NOTOY club εκτός από τα γνωστά τραγούδια και τραγούδια από το ελληνικό και διεθνές ρεπερτόριο. Guest εμφάνιση έκαναν δυο καταπληκτικοί ερμηνευτές, η Αδα Σεραιδάρη και ο Davide Ricci. Ενώ σημαντικοί μουσικοί πλαισίωσαν το μουσικό σχήμα με πολύ πλούσιο βιογραφικό και συνεργασίες στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

ΒΟΑ café restaurant

“Yes, YOU can afford the best!”

Συνέντευξη στην Σοφία Διγενή-Κολιοτάση, Δημοσιογράφο Φωτογραφία: Σπύρος Μυλωνάς

Τ

ο συναντάτε μόλις φθάσετε στη διασταύρωση της Λεωφόρου Αθηνών –Σουνίου με την Λεωφόρο Καλυβίων στο Λαγονήσι. Εντυπωσιάζει το όνομά του και μένει στο μυαλό με την πρώτη. Τρία γράμματα, μια λέξη, ΒΟΑ. Το χωρίζει από την θάλασσα μόνον ο δρόμος. Αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη στην παραλιακή για ένα καφέ, ποτό, ή γεύμα. Λαχταριστά ζυμαρικά, εξαιρετικό κρέας, αλλά και προτάσεις από τη μεξικάνικη κουζίνα (μεγάλο σουξέ τα tacos!) πληθωρικά burgers και 35 (!) γεύσεις παγωτού. Όλα τα επιμελείται σεφ. Η θέα από ψηλά στο απέραντο γαλάζιο, τα μαγευτικά ηλιοβασιλέματα, τα ολόγεμα φεγγάρια σε κάνουν να περνάς καλά στο café restaurant Boa όλο το χρόνο. Εκτός από τους εσωτερικούς χώρους με πλαισιωμένους με τραπέζια και αναπαυτικές καρέκλες και τη λεγόμενη “βιβλιοθήκη”, έναν όμορφο χώρο “lounge”, το «BΟΑ» διαθέτει και μια εξωτερική ταράτσα στον πρώτο όροφο με άνετα τραπέζια και καθίσματα και στο ισόγειο έναν υπαίθριο χώρο διαμορφωμένο ως μπαράκι, που ονομάζεται “Boa Express”. Προσφέρει επίσης πιάτα για χορτοφάγους. Εδώ γίνονται διάφορες εκδηλώσεις, happening και πάρτι σχεδόν κάθε μήνα. Λειτουργεί όλο το χρόνο από το πρωί έως αργά το βράδυ. Οι ιδιοκτήτες του ο Ρικάρντο Βρίντιχ και Τόνυ Λούις έχουν πιστέψει σε αυτό το μαγαζί. Η εφημερίδα μας τους συνάντησε, μα που αλλού; Στο ΒΟΑ και μίλησε μαζί τους για την επιλογή του συγκεκριμένου χώρου και για τις επιδιώξεις τους.

ISSN:2585-3473

®: 246204

Αρ. Φύλλου 5 - ΕΤΟΣ 1ο ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ - ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018 ΤΙΜΗ ΦΥΛΛΟΥ 0,01€

ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ - ΕΚΔΟΣΗ: Σοφία Διγενή ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ - ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ Σοφία Διγενή-Κολιοτάση ART DIRECTOR: Joanna Mpal ΝΟΜΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ: Χριστίνα Φραγκούδη ΔΗΜΟΣΙΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ - ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ: Μάρθα Συριανάκη ΣΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΓΡΑΦΟΥΝ: Γεώργιος Ε. Τρανταλής, Επιμελητής Καρδιολογίας, Γεώργιος Κολιοτάσης, Τεχνικός Η/Υ, Μάρθα Συριανάκη, Συγγραφέας, Βασιλης Κεσίδης, Φοιτητής ΕΚΠΑ, Νικολέττα Βλάχου, Δικηγόρος, Γερακίτη Λουκία, PhD c Διαιτολόγος - Διατροφολόγος ΟΡΓΑΝΩΣΗ-ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΟΣ-ΔΙΑΝΟΜΗ: ΟΜΑΔΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΘΡΩΠΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟ ΕΘΕΛΟΝΤΕΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ: Βασιλική Γεωργαλά-Διγενή, Σπυράγγελος Μολφετάτος, Στέλιος Διγενής ΕΚΤΥΠΩΣΕΙΣ: ΠΑΡΙΣΣΙΑΝΟΥ Α.Ε. ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ: Τηλ: 213 0069 686, 2291025584, 6945 192 486 Website: https://saronikosnews2018.blogspot.gr www.saronicospages.gr e-mail:saronikosnews2018@gmail.com ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΛΛΗΛΟΓΡΑΦΙΑΣ: ΑΕΡΟΠΟΡΙΑΣ 4, ΓΑΛΑΖΙΑ ΑΚΤΗ ΚΑΛΥΒΙΩΝ, Τ.Κ. 19020. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΜΕΡΟΥΣ ή ΟΛΟΥ ΧΩΡΙΣ ΤΗΝ ΑΔΕΙΑ ΤΟΥ ΕΚΔΟΤΗ

ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ - ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ: Ιδιώτες: 20€Σύλλογοι: 40 € - Επαγγελματίες-Εταιρείες: 100 € Περιφέρειες - Δήμοι: 200€ Αριθμός Λογαριασμού Τραπέζης ΠΕΙΡΑΙΩΣ: 5046-055334- 526 ΙΒΑΝ: GR 1701720460005046055334526, ΔΙΚΑΙΟΥΧΟΣ: ΔΙΓΕΝΗ ΣΟΦΙΑ

Φιλοσοφία του «ΒΟΑ» είναι: άριστη ποιότητα σε προσιτή τιμή! Γιατί και οι δύο συνέταιροι, σε αυτό, δεν κάνουν πίσω θέλουν πάντα και παντού το best σε ότι δημιουργούν και προσφέρουν! Ο Ρικάρντο Βρίντιχ και Τόνυ Λούις ήρθαν στην Ελλάδα σε ένα από τα ταξίδια τους. Ο Ρικάρντο μας είπε ότι έχει ταξιδέψει σχεδόν σε όλο τον κόσμο μα σαν την Ελλάδα δεν βρήκε πουθενά! «Μείναμε εδώ γιατί βρήκαμε το σπίτι που θέλαμε» μας είπε ο κ. Ρικάρντο. «Υπήρχε ο χώρος. Αγοράσαμε την επιχείρηση και χρησιμοποιήσαμε το όνομα από τους προηγούμενους ιδιοκτήτες. BOA σημαίνει buoy. Δηλαδή σημαδούρα που επιπλέει στο νερό. Ακριβώς αυτό είναι και ο πολυχώρος αυτός. Ένα σημείο αναφοράς για όλη την περιοχή του Λαγονησίου Πάνω στην διασταύρωση που ενώνει τη γη με τη θάλασσα . Μας άρεσε που ήταν δίπλα στη θάλασσα και έχει όμορφη θέα. Επεκταθήκαμε πάνω στην αρχική ιδέα μιας καφετέριας και εστιατορίου υψηλής ποιότητας και βελτιώνοντας την ποιότητα και την ποικιλία των γεύσεων, αυξήσαμε τις επιλογές όσον αφορά τα ποτά, τα κρασιά και ειδικά τα cocktails! Έχουμε την μεγαλύτερη γκάμα ποτών και cocktails αυτή την στιγμή στην περιοχή. Επίσης προσθέσαμε περίπου 35 γεύσεις υψηλής ποιότητας παγωτού Kayak και άλλων επωνύμων - βραβευμένων εταιρειών». O Ricardo ήταν ιδιοκτήτης ενός εστιατορίου στο Λονδίνο και είχε εργαστεί στην Horeca σε ποικίλα πόστα, στην κουζίνα, το bar σχεδόν σε όλο τον κόσμο από την Νέα Υόρκη (Μανχάταν) μέχρι την Αουτμπάκ (Αυστραλία) κατά την διάρκεια των ταξιδιών του. Οι επαγγελματικές ενασχολήσεις του Tony είναι στον τομέα της διοίκησης επιχειρήσεων και της προβολής. Το ΒΟΑ προσφέρει στον πελάτη την καλύτερη επιλογή φαγητού όπως burgers και pizzas, κλασσικές σαλάτες και ασιατικές γεύσεις και άλλα διεθνή πιάτα και σύντομα θα έχετε να επιλέξετε πιάτα ελληνικών σπεσιαλιτέ. Το ΒΟΑ υπερηφανεύεται για το ποιοτικό και οικονομικό- σπιτικό φαγητό! «”Ναι, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά το καλύτερο!”( “Yes, YOU can afford the best!”)» Ποια ήταν η ανταπόκριση του κόσμου; «Έχουμε πάνω από 500 πεντάστερες αξιολογήσεις στο Facebook και στο Google Business, περισσότερες από κάθε άλλον στην περιοχή!» Είναι τελικά εύκολο ή δύσκολο το επιχειρείν στην Ελλάδα; «Ανάμεσα στις προοδευτικά αυξανόμενες φορολογίες, τους ελέγχους και τις ανατιμήσεις των προμηθευτών και κάποιες από τις παραδοσιακές αντιλήψεις των ντόπιων, το να ασχολείσαι με επιχειρήσεις στην Ελλάδα παραμένει μια πρόκληση. Πολλοί σχολίασαν ότι είμαστε γενναίοι που επενδύσαμε στην Ελλάδα σε αυτήν την εποχή της κρίσης. Εμείς δεν φοβόμαστε! Ποια είναι τα σχέδια σας για το μέλλον; «Να συνεχίζουμε να κάνουμε το ΒΟΑ τον καλύτερο προορισμό στην ακτή για καλό φαγητό και ποτό».


ΙΟΥΝΙΟΣ - ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2018

3


4

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

έργα & ημέρες

ΑΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΕΡΓΟΥ ΔΗΜΟΤΙΚΗΣ ΑΡΧΗΣ 2015 – 2018

Έργα, δομές, πορεία, προωθητικές δράσεις, διεκδικήσεις

«Μαζί κάνουμε τον τόπο μας κάθε μέρα καλύτερο» Η αίθουσα του PLAZA RESORT στην Ανάβυσσο γεμάτη κόσμο. Μέσα και έξω από αυτήν οι πολίτες, σε μια επίσημη ατμόσφαιρα, άκουγαν, χειροκροτούσαν, χαμογελούσαν με ικανοποίηση. Ο ετήσιος απολογισμός της Δημοτικής Αρχής του Σαρωνικού είχε φέτος όλα όσα απαιτούν οι καιροί. Λόγο, εικόνα, επαφή, ενημέρωση για όλα όσα έγιναν και αυτά που θέλουμε να γίνουν. Τέσσερα χρόνια θητείας πέρασαν με τον Γιώργο Σωφρόνη στο τιμόνι της Ριβιέρα του Σαρωνικού. Οφείλουμε να ομολογήσουμε ότι δεν πέρασαν χωρίς αποτύπωμα. Εμείς θα ξεκινήσουμε από το μεγαλύτερο. Αυτό που ως έντυπο πρεσβεύουμε. Του τουριστικού προορισμού. Για πρώτη φορά λοιπόν επί θητείας του Δημάρχου Γιώργου Σωφρόνη ο Δήμος Σαρωνικού βγαίνει εκτός συνόρων και ποντάρει με τις ομορφιές του, να αγαπηθεί ως τόπος και ως πολιτισμός.

Η λύση αυτή είναι επωφελής για όλους γιατί όπως είπε: «Έχει εξασφαλισμένη χρηματοδότηση από την ΕΥΔΑΠ, αλλά και τη σύμφωνη γνώμη της Περιφέρειας, που θα χρηματοδοτήσει το δίκτυο αγωγών. Αυξάνει την αξία των περιουσιών μας. Μας απαλλάσσει μόνιμα από τη ντροπή των βόθρων. Αναβαθμίζει την καθημερινότητα μας και διασφαλίζει μακροπρόθεμα». ότι θα ζούμε σε ένα περιβάλλον ανθρώπινο, αντάξιο των υψηλών προσδοκιών μας».

Ετήσιο πρόγραμμα διαχείρισης αδέσποτων ζώων, με χρηματοδότηση από ίδιους πόρους του Δήμου. Νέα θέση Εντεταλμένου Δημοτικού Συμβούλου στο Δήμο Σαρωνικού, για θέματα Προστασίας Περιβάλλοντος και Φιλοζωικής Μέριμνας».

«Πριν από 4 χρόνια, μαζί με τους συνεργάτες μου και χάρη στη δική σας εμπιστοσύνη, ξεκινήσαμε να εργαζόμαστε για την υλοποίηση του προγράμματος μας. Για να κάνουμε πράξη όσα υποσχεθήκαμε. Εργαστήκαμε συστηματικά. Με καθημερινή προσπάθεια, με αφοσίωση και επιμονή, με εμπιστοσύνη στις μεγάλες δυνατότητες του τόπου και των ανθρώπων του. Εργαστήκαμε κόντρα στο δυσμενές οικονομικό και κοινωνικό περιβάλλον που είχε ήδη διαμορφωθεί, εξαιτίας της πολύχρονης κρίσης, η οποία ταλανίζει τη χώρα και την κοινωνία μας και δεν μας αφήνει, όπως είναι λογικό, ανεπηρέαστους. Με λιγότερα χρήματα από το Κεντρικό Κράτος, που συστηματικά τα τελευταία χρόνια στερεί από την αυτοδιοίκηση τους αναγκαίους για τη λειτουργία του θεσμού μας πόρους. Παρά τις δυσκολίες και τα εμπόδια που συναντήσαμε, πετύχαμε πολλά. Στηριχθήκαμε στο όραμά μας. Υλοποιήσαμε το σχέδιό μας. Διαχειριστήκαμε με σεβασμό και υπευθυνότητα τα χρήματά σας. Χάρη στη δική σας εμπιστοσύνη και υποστήριξη, καταφέραμε να κάνουμε σημαντικά βήματα μπροστά. Να υλοποιήσουμε το σύνολο σχεδόν των προεκλογικών μας δεσμεύσεων, αλλά και να βάλουμε τις βάσεις για ένα καλύτερο μέλλον. Ένα καλύτερο μέλλον για τον τόπο μας, για την καθημερινότητά μας, για τα παιδιά μας» τόνισε ο Δήμαρχος Σαρωνικού Γιώργος Σωφρόνης καθώς καλωσόρισε τους συνδημότες του. Έπειτα αναφέρθηκε στην οικονομική εξυγίανση του Δήμου μέσα σε μια περίοδο που η κρατική επιχορήγηση έχει μειωθεί κατά 60%. «Νοικοκυρέψαμε τα οικονομικά. Μειώσαμε τις οφειλές μας. Με τη συνετή και διάφανη διαχείριση μας πετύχαμε να μειώσουμε κατακόρυφα τις οφειλές του Δήμου. Από 2.281.991 € που ήταν το 2014 σε 1.114.343 € Ανεξόφλητα Τιμολόγια το 2018 και να δημιουργούμε πλεόνασμα που μετατρέπουμε σε κοινωνικό μέρισμα και επιστρέφουν στους πολίτες με έργα: u Έργα και μελέτες 2.500.000 ευρώ, την περίοδο 2015-2017 u Θέσπιση κοινωνικού τιμολογίου, για τις ευπαθείς κοινωνικές ομάδει u Μείωση των ανταποδοτικών τελών για καθαριότητα και φωτισμό και 2%, τόσο για τα οικιακά όσο και για τα επαγγελματικά τιμολόγια, για το έτος 2018. u Μείωση των τελών κατάληψης κοινόχρηστων χώρων κατά 10% για το έτος 2018. Σχεδιάσαμε ολοκληρωμένη στρατηγική για τον τουρισμό

Ρεπορτάζ: Σοφία Διγενή- Κολιοτάση, Δημοσιογράφος

u u

Σύσταση Γραφείου Τουριστικής Προβολής Ενεργοποίηση Επιτροπής Τουριστικής Προβολής u Μελέτη, έρευνα και καταγραφή του τουριστικού αποθέματος του Δήμου - ψηφιοποίηση υλικού Δημιουργήσαμε σύγχρονα εργαλεία τουριστικής προβολής u Νέο λογότυπο για την τουριστική ταυτότητα του Δήμου Σαρωνικού u Νέο τουριστικό portal www.saronikos.gr u Νέο έντυπο, οπτικοακουστικό και προωθητικό υλικό u 4 νέα θεματικά video, τουριστικό λεύκωμα και οδηγός για επισκέπτες. Προβάλλουμε συστηματικά τον τόπο μας και την τοπική μας παραγωγή συμμετέχοντας διεθνή έκθεση τουρισμού-συγκεκριμένα στην 33η PHILOXENIA. u Πρώτη συμμετοχή στη διεθνή έκθεση FOOD EXPO 2018, με δωρεάν φιλοξενία 7 τοπικών παραγωγών. Δημιουργούμε νέες ευκαιρίες, επενδύοντας στη Δια Βίου Μάθηση u Ίδρυση Ανοιχτού Δημοτικού Πανεπιστημίου στο Δήμο Σαρωνικού συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Πειραιώς. u Κέντρο Δια Βίου Μάθησης στο Δήμο Σαρωνικού u 60 εκπαιδευτικά προγράμματα u 1.104 δημότες είχαν την ευκαιρία να αποκτήσουν γνώσεις και δεξιότητες». Ο κύριος Σωφρόνης τόνισε το έργο της δημοτικής αρχής για μια ποιοτική καθημερινότητα για κάθε δημότη. l «Ενισχύσαμε τον εξοπλισμό και τις δράσεις του Δήμου, για την Καθαριότητα. l Κινητοποιηθήκαμε και διεκδικήσαμε δικαστικά το δικαίωμα για ελεύθερη πρόσβαση των πολιτών στις παραλίες, ενάντια στα σχέδια της ΕΤΑΔ Α.Ε. για τις Αλυκές Αναβύσσου. l Αναδείξαμε σε πρώτη προτεραιότητα τη φροντίδα του περιβάλλοντος l Συνδιοργάνωση μαζικών εθελοντικών δράσεων, για τον καθαρισμό και την προστασία του περιβάλλοντος: Let’s Do It Greece, World Cleanup Day κ.ά. l Άμεσα προληπτικά μέτρα, ενάντια στον κίνδυνο ρύπανσης των ακτών του Δήμου Σαρωνικού, από το ναυάγιο του «Αγία Ζώνη». l Ενίσχυση του στόλου Πολιτικής Προστασίας του Δήμου με 4 νέα οχήματα. l Ολοκληρωμένα προγράμματα ανακύκλωσης γυάλινων συσκευασιών και ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών, σε συνεργασία μεεγκεκριμένο σύστημα διαχείρισης.

ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΙΣΗ ΠΟΡΩΝ – ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ SMART CITY -ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗ

Ο Δήμαρχος ανέλυσε και τους τρόπους με τους οποίους εξοικονομούνται πόροι προς όφελος των δημοτών αναφερόμενος στο έργο «Ενεργειακής Αναβάθμισης - Αυτοματισμού του Συστήματος Ηλεκτροφωτισμού Κοινόχρηστων Χώρων του Δήμου Σαρωνικού. Ένα έργο που όπως είπε είναι: το πρώτο έργο Σύμβασης Ενεργειακής Απόδοσης στην Ελλάδα, με 100% αυτοχρηματοδότηση και ανάληψη ρίσκου από τον ιδιωτικό τομέα. Έγινε εγκατάσταση νέων φωτιστικών σωμάτων σύγχρονης τεχνολογίας, τύπου LED, στο σύνολο του Δήμου και από αυτό το έργο είχαμε όφελος 215.500 ευρώ ανά έτος, από την εξοικονόμηση ενέργειας. Ενώ αναπτύξαμε εφαρμογές SMART CITY.» Αναφορά έκανε και στις παρεμβάσεις που υλοποιήθηκαν και που διεκδικήθηκαν από την δημοτική αρχή σε σχέση με το περιβάλλον και τις συγκοινωνίες. Ενώ μίλησε για χρηματοδοτήσεις έργων υποδομών που διεκδικήθηκαν ύψους 44.163. 377€ και βέβαια δεν παρέλειψε να τονίσει ότι όπως είχε υποσχεθεί πριν 4 χρόνια μαζί με τους συνεργάτες του ένα πρόβλημα που ταλαιπωρούσε τα τελευταία 40 χρόνια βρήκε οριστική λύση στην αρχή της θητείας του. Αυτό της αποχέτευσης. «Η πρόταση που κατατέθηκε και εγκρίθηκε ομόφωνα από το Δημοτικό Συμβούλιο, προήλθε ύστερα από αλλεπάλληλες διαβουλεύσεις τόσο με τη διοίκηση της ΕΥΔΑΠ. όσο και με τους όμορους Δήμους και προβλέπει: l Τη σύνδεση του παραλιακού μετώπου του Δήμου Σαρωνικού (Παλ.Φώκαια. Ανάβυσσος, Σαρωνίδα, Λαγονήσι), στο Κ Ε Λ. Κορωπίου Παιανίας. l Αναβάθμιση του ΚΕΛ Κορωπίου - Παιανίας σε τριτοβάθμιας επεξεργασίας και επαναχρησιμοηοίηση του νερού, ωστέ να μην επιβαρυνθεί ο αποδέκτης της Χαμολιάς l Ενώ ξεκίνησαν οι συνδέσεις των νοικοκυριών του Κουβαρά και ~ Καλυβιών με το ΚΕΛ Μαρκοπούλου. l Ζητούμε ο αγωγός που σήμερα καταλήγει στη θάλασσα, στην περιοχή της Χαμολιάς, να επεκταθεί κατά ένα χιλιόμετρο, ώστε να μειωθεί ακόμη περισσότερο η επιβάρυνση στο περιβάλλον.

Με την έγκριση του αποδέκτη, ο Δήμος Σαρωνικού είναι έτοιμος να υποβάλλει τα τεχνικά δελτία στην Περιφέρεια, για να διασφαλίσει την χρηματοδότηση της κατασκευής του αποχετευτικού δικτύου».

ΕΙΔΙΚΟ ΒΑΡΟΣ ΣΤΙΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΕΣ ΔΟΜΕΣ, ΤΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟ Δεν παρέλειψε ωστόσο και το σημαντικό έργο που έχει γίνει τα τελευταία τέσσερα χρόνια σε ότι αφορά τις ποιοτικές υποδομές και υπηρεσίες φροντίδας των παιδιών, τις κοινωνικές δομές για την οικογένεια. Στον Δήμο Σαρωνικού λειτουργούν: Κοινωνικό Παντοπωλείο, το οποίο εξυπηρετεί 200 οικογένειες Κοινωνικό Φαρμακείο, Κέντρο Κοινότητας, Γραφείο Προώθησης Απασχόλησης και Ένταξης στην Αγορά Εργασίας. Ενώ πρόσφατα άνοιξε τις πόρτες του το Νέο Σπίτι των Κοινωνικών Υπηρεσιών του Δήμου Σαρωνικού, για τη στέγαση όλων των κοινωνικών δομών. Δημιουργήθηκαν νέα ΚΑΠΗ σε Κουβαρά και Σαρωνίδα και συνεχίζεται το Πρόγραμμα Βοήθεια στο Σπίτι. Ο Δήμος Σαρωνικού δεν σταμάτησε και τις αλληλέγγυες δράσεις προς πληγέντες από φυσικές καταστροφές και πυρκαγιές σε άλλους δήμους. Ο Πολιτισμός και ο Αθλητισμός είναι για την Δημοτική Αρχή στην πρώτη γραμμή. Για αυτό δράσεις όπως: η Δημοτική Βιβλιοθήκη αναπτύχθηκαν μέσα στα τέσσερα χρόνια της θητείας της σημαντικά: απέκτησε 1.000 νέα μέλη από το 2014 ως το 2018 και 5.482 νέα Βιβλία. Έγιναν161 εκδηλώσεις. Γίνονται 4 μόνιμες δράσεις φιλαναγνωσίας για παιδιά και ενήλικες. Λειτουργούν Προγράμματα συμβουλευτικής γονέων και εφήβων. Ξεκίνησαν η λειτουργία νέου Παιδικού θεατρικού Εργαστηρίου του ΚΔΑΠ, για τις περιοχές Σαρωνίδας, Αναβύσσου και Παλαιάς Φώκαιας. Νέου τμήματος Παραδοσιακών Χορών Κουβαρά και τμήματος Κρητικών Χορών στα Καλύβια. Δημιουργήθηκε η 1η Υπαίθρια Ανταλλακτική Βιβλιοθήκη στα Καλύβια, με την υποστήριξη του Δήμου Σαρωνικού. Εμπλούτισε το Ετήσιο θερινό πολιτιστικό πρόγραμμα, με περισσότερες από 50 εκδηλώσεις, με δωρεάν είσοδο για το κοινό και θέσπιση νέων εκδηλώσεων είναι από τους πολιτιστικούς σταθμούς αυτής της Δημοτικής Αρχής. Μέλημά της και η Στήριξη αθλητικών φορέων με Ετήσια επιχορήγηση ύψους 5.000 ευρώ στα αθλητικά σωματεία του Δήμου. Ένταξη το 2018, για πρώτη φορά, των ναυταθλητικών ομίλων στο πρόγραμμα επιχορηγήσεων. Αναβάθμιση αθλητικών υποδομών σε πολλά αθλητικά κέντρα του Δήμου. Ο Δήμος Σαρωνικού φιλοξένησε και συνδιοργάνωσε μεγάλες ναυταθλητικές εκδηλώσεις ενώ συγχρηματοδότησε το Φεστιβάλ Γενικής Γυμναστικής του Αθλητικού Ομίλου Λαγονησίου. Ο Δήμαρχος τόνισε στο πέρας του απολογισμού ότι ως Δημοτική Αρχή συνεχίζει να προωθεί μια σειρά από δράσεις και αν διεκδικεί πόρους για νέα έργα πρωτίστως στο Δήμο Σαρωνικού αλλά και στην Ανατολική Αττική γενικότερα. Έκλεισε αυτήν την παρουσίαση του ετήσιου απολογισμού της Δημοτικής αρχής καλώντας δίπλα του τους Αντιδημάρχους, τους δημοτικούς συμβούλους και τους κοινοτικούς προέδρους ευχαριστώντας τους για την συμβολή τους και την άοκνη εργασία τους στο να γίνουν πράξη όλα αυτά.


6

ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ ΣΠΑΝΟΥ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Ποιοτικά & υγιεινά προϊόντα χωρίς συμβιβασμούς! ρίσκεται στην κεντρική πλατεία Μαρκοπούλου Μεσογαίας και από το 1951 βγάζει ζεστό λαχταριστό ψωμί και αρτολιχουδιές. Η αρτοποιία Σπανού ιδρύθηκε από τον Αντώνιο Σπανό. Ήταν ένας άνθρωπος με αγάπη για την αρτοποιία και διάθεση να δημιουργήσει μια επιχείρηση στηριγμένη σε δύο βασικές αρχές: στην ποιότητα και στην ειλικρίνεια.

Β

1951, 1994, 1998, 2018 σε σταθερή πορεία Επί 43 χρόνια ο ιδρυτής της επιχείρησης Αντώνιος Σπανός, από τους πρώτους αρτοποιούς με επαγγελματική άδεια πάλευε με τα ζυμάρια και δημιούργησε την επιχείρηση στην τότε κοινότητα Μαρκοπούλου. «Για εμάς η αρτοποιία είναι υπόθεση βιωματική. Γεννηθήκαμε και μεγαλώσαμε μέσα στα αλεύρια…» μας είπε εξ ονόματος και των αδελφών του ο κ. Παρασκευάς Σπανός.

Συνέντευξη στη: Σοφία Διγενή - Κολιοτάση, Δημοσιογράφο

Πρέπει να μπορείς επίσης να ακολουθείς και τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες, να κρατάς σταθερή την ποιότητα σε ότι παρασκευάζεις και να συνεχίζεις την παράδοση, βελτιώνοντας και αυξάνοντας την επιχείρηση σου με κύριο γνώμονα τον ευχαριστημένο πιστό καταναλωτή! Έτσι το επόμενο μεγάλο βήμα της οικογένειας ήταν η δημιουργία ενός δεύτερου αρτοποιείου, σε ιδιόκτητο κτίριο στη περιοχή του Πόρτο Ράφτη τον Μάιο του 1998».

τις σημερινές διατροφικές ανάγκες κατάφεραν να παρασκευάσουν ένα προϊόν πρότυπο υγιεινής και διατροφικής πληρότητας!! Δεν είναι άλλο από τα ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑ με αλεύρι ΖΕΑΣ και ΣΤΕΒΙΑ. «Ο συνδυασμός

Ψωμί, τσουρέκι, μουστοκούλουρα Οι «σπεσιαλιτέ» της αρτοποιίας Σπανού είναι το ψωμί ολικής αλέσεως, το τσουρέκι και τα μουστοκούλουρα ΖΕΑΣ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ.

Αυτές τις ίδιες αρχές προσπαθούν να τηρήσουν μέχρι σήμερα τα παιδιά και οι εγγονές του όπως μας είπε, ο ένας από τα τρία αδέλφια, ο Παρασκευάς Σπανός που συναντήσαμε στον φούρνο. Πρέπει να πούμε ότι μας έκανε πρώτη εντύπωση η άδεια αρτοποιού, από το 1950, που έχουν αναρτήσει τα αδέλφια Σπανού στην βιτρίνα του καταστήματος σε μεγέθυνση, αλλά και τα παλιά μάρμαρα που με ευλάβεια έχουν προστατέψει στο πεζοδρόμιο του καταστήματος. Έτσι μπήκαμε μέσα και αναζητήσαμε τους ιδιοκτήτες του. Μας καλωσόρισαν, μας τράταραν από τα αρτοποιήματα τους και μάθαμε για την πορεία της Αρτοποιίας Σπανού.

Το 1994 ήταν η στιγμή που η επιχείρηση του κυρίου Αντώνη πέρασε στη δεύτερη γενιά, στα χέρια των τριών του παιδιών: στον Θανάση, τον Γιώργο και τον Παρασκευά. Η επιχείρηση αρχίζει να εκσυγχρονίζεται με γνώμονα πάντα τις βασικές αρχές και υπό την επίβλεψη του πατέρα. «Ήθελε σίγουρα πολύ κόπο αλλά και μεράκι παράλληλα το να συνεχίσουμε αυτήν την δουλειά. Είναι δύσκολο να το υποστηρίξεις εάν δεν διαθέτεις πολύ χρόνο και πολύ αγάπη ταυτόχρονα για αυτήν την πρώτη ύλη που αφήνει πίσω της και την γνωριμία σου με τον κόσμο που θα έρθει και θα ξαναέρθει στον φούρνο γιατί θα βρει καλό ψωμί και καλοφτιαγμένα αρτοποιήματα.

Το ψωμί ολικής αλέσεως παρασκευάζεται με προζύμι και περιέχει όλα τα μέρη του σταριού. Πρόκειται για ψωμί χωρίς συντηρητικά και χωρίς βελτιωτικά. Η αρτοποιία Σπανού αυτή την στιγμή παρασκευάζει καθημερινά πάνω από 8 τύπους ψωμιού και πάνω από 40 τύπους αρτοπαρασκευασμάτων (κουλούρια – κριτσίνια, παξιμάδια και άλλα. Το τσουρέκι χαρακτηρίζεται για την ισορροπημένη του γεύση.Αυτή στηρίζεται στη σταθερή ποιότητα των υλικών του. Στην Αρτοποιία ΣΠΑΝΟΥ αφουγκραζόμενοι

αυτών των δύο υλικών τα κάνει να είναι μοναδικά γιατί καταφέραμε να συνδυάσουμε την διατροφική πληρότητα της αρχαίας ελληνικής ποικιλίας αλευριού ΖΕΑΣ με το χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη της ΣΤΕΒΙΑΣ, χωρίς να επηρεάζεται η γευστικότητα τους». Η επιχείρηση αυτή τη στιγμή απασχολεί 10 άτομα προσωπικό, που αποτελούν και την κινητήριο της δύναμη. Αρχή της οικογένειας είναι ποιοτικά και υγιεινά προϊόντα χωρίς συμβιβασμούς.

Μια καινοτόμα όαση… που ονειρεύεται κάθε Δημότης! ειτουργία του λεωφορείου χωρίς οδηγό εν μέσω μιας εξαιρετικά δύσκολης (τότε και τώρα) περιόδου για την Ελλάδα, ήταν η απόδειξη πως μπορούμε και πρέπει να θέτουμε υψηλούς στόχους, τους οποίους πετυχαίνουμε. Γιατί πέρα από τη μιζέρια, υπάρχει και η δημιουργία, πέρα από το χθες, υπάρχει το σήμερα και το αύριο.

Λ

Το πρόγραμμα Smart City περιλαμβάνει πλήθος εφαρμογών όπως «έξυπνος» φωτισμός, παρακολούθηση συστήματος στάθμευσης με αισθητήρες, έλεγχος διαδρομών απορριμματοφόρων, πρόγραμμα Open Mall, παρακολούθηση κυκλοφοριακού, τηλεπρόνοια. Ως σημαντικότερο όλων αξιολογείται το ηλεκτρονικό ΚΕΠ ή αλλιώς το «ΑΤΜ» πιστοποιητικών. Πρόκειται για μηχάνημα που, σε αντι-

στοίχηση με τα ΑΤΜ των τραπεζών, μπορεί να δίνει πιστοποιητικά σε πολίτες με μία απλή κάρτα. Οι εφαρμογές αυτές βρίσκονται σε έναν κεντρικό χώρο ελέγχου, τo control room. Στόχος της ύπαρξής του στην είσοδο του Δημαρχείου, είναι να γίνει αντιληπτό από τους δημότες, ότι οι υποδομές αυτές υπάρχουν και λειτουργούν προς όφελός τους. Άλλη καινοτόμα εφαρμογή είναι το «Έξυπνο Σπίτι» ή «Σπίτι Ευφυούς Διαβίωσης», το οποίο περιλαμβάνει εφαρμογές που βελτιώνουν τη ζωή, ιδίως των ατόμων της τρίτης ηλικίας, με αισθητήρες κίνησης, φωτισμού, στάθμης νερού, παραθύρων κ.α., ηλεκτρονική κάρτα υγείας (καταγραφή δεδομένων υγείας), αυτόματος τρόπος αποστολής στοιχείων καρδιογραφήματος... Το «Εξυπνο Σπίτι» είναι εφαρμογή

που πλέον διατίθεται και εμπορικά από την e-city. Ο Δήμος αυτός, εξάλλου, αποτελεί πιστοποιημένο ευρωπαϊκό συμμέτοχο στην αξιολόγηση νέων προγραμμάτων. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στο Εκπαιδευτικό Κέντρο Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας. Πρόκειται για Κέντρο που διδάσκει στους μαθητές τη χρήση των Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας (ΑΠΕ) με παράγωγη ενέργειας μέσω νερού, ήλιου, αέρα και... ποδηλάτου. Τέλος, μέσα από το Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα ELVITEN αναμένονται ηλεκτροκίνητα ελαφρά οχήματα (δίκυκλα, τρίκυκλα, και τετράτροχα) με τα οποία θα διερευνηθεί η πιθανή διευκόλυνση των πολιτών στην καθημερινότητά τους.

Γράφει ο Βασίλης Κεσίδης

*Ο λόγος που δεν αναφέρεται στο κείμενο το όνομα του Δήμου που καινοτομεί είναι για να μας προβληματίσει, γιατί άλλος δήμος δεν έχει περάσει στην εποχή του αύριο; σε αυτήν που εγκαινίασε ο θεσσαλικός Δήμος Τρικκαίων; αυτό ως σκέψη έχοντας υπ’ όψιν, πως η καινοτομία είναι αποδεκτή αλλά η απουσία της ανησυχητική!


ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

7


8

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

εκπαίδευση - διαπαιδαγώγηση

Πως θα διαβάζει μόνο του; χετε σκεφτεί ή παρατηρήσει μέσα στην καθημερινότητα σας, αν πράξεις «ρουτίνας» που αφορούν το ίδιο σας το παιδί, όπως π.χ. την προσωπική του υγιεινή (το μπάνιο του, το βούρτσισμα των δοντιών, το πλύσιμο των χεριών, το χτένισμα των μαλλιών του), το καθολικό του ντύσιμο ή το φαγητό του, να εκτελούνται όλα από το ίδιο; Έχετε σκεφτεί ή παρατηρήσει, αν τηρεί ανεξαρτήτως για όλα και με συστηματική συνέπεια τη σωστή ακολουθία σε κάθε βήμα, αν τα πραγματοποιεί όλα χωρίς υπενθύμιση, χωρίς διακοπή και αν ολοκληρώνει μόνο του τις επιμέρους δραστηριότητες; Μπορείτε να σκεφτείτε το παιδί να κατέχει ενεργή συμμετοχή ακόμα και σε απλές καθημερινές δουλειές του σπιτιού (π.χ. να μαζεύει τα ρούχα του, τα παιχνίδια του, να βοηθάει στο στρώσιμο/συμμάζεμα του τραπεζιού) ή/και – κυρίως- να υπακούει κανόνες και όρια του οικοσυστήματος, χωρίς να προκύπτουν έντονο πείσμα και εκρήξεις θυμού; Αν σε όλα αυτά τα ερωτήματα η απάντηση είναι καταφατική, τότε σημαίνει, ότι ένα τέτοιο παιδί πληροί συνήθως τις προϋποθέσεις της ψυχοσυναισθηματικής ωρίμανσης, που οδηγεί στην αυτονόμηση της μελέτης.

Έ

ΠΩΣ ΕΠΗΡΕΑΖΕΙ Ο ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ Ωστόσο, πριν περάσουμε στο «καυτό» θέμα σχετικά με τη μελέτη των μαθητών, που απασχολεί και αγχώνει κάθε γονέα από το Σεπτέμβρη με την έναρξη της σχολικής χρονιάς και τον ανακουφίζει με την λήξη της τον Ιούνη, ίσως θα ήταν φρόνιμο να επισημανθούν κάποιες ιδιαίτερα σημαντικές πραγματολογικές συνθήκες, πάνω στις οποίες κινείται κατά ένα σημαντικά μεγάλο ποσοστό, ο τρόπος ζωής της σημερινής ελληνικής οικογένειας: Η δραστική αλλαγή στο τοπίο της μετασχολικής ημέρας με το τελευταίο χτύπημα του κουδουνιού, που σημαίνει το σχόλασμα, αφού πλέον ερχόμαστε σε αντιπαράθεση με τις αναγκαστικά πολύωρες απουσίες των γονέων εξαιτίας των εργασιακών ωραρίων, και σαφώς την κατ’ επέκταση ολοένα και αυξανόμενη παραμονή των παιδιών στα ολοήμερα τμήματα των σχολείων. Σε αυτό το σημείο διαπιστώνεται με μεγάλη συχνότητα η έναρξη των δυσκολιών, είτε εξαιτίας της εξάρτησης των μαθητών, που επαναπαύονται στην επιστροφή των γονιών για την έναρξη της διαδικασίας της μελέτης, είτε εξαιτίας της πλημμελούς προετοιμασίας τους για τις σχολικές τους υποχρεώσεις της επόμενης ημέρας από το ολοήμερο τμήμα. Σαφώς σε αυτές τις περιπτώσεις δεν εξαιρείται η κατηγορία των μαθητών, που διαθέτουν μεν ακόμα την «πολυτέλεια» της έγκαιρης επιστροφής στο σπίτι μετά το σχόλασμα, χαρακτηρίζονται δε από αναλγησία ή εσφαλμένη διασπάθιση του χρόνου, που οφείλουν να εκμεταλλευτούν για τις αντίστοιχες υποχρεώσεις.

ΑΥΤΟΝΟΜΗ ΚΑΙ ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΗ ΜΕΛΕΤΗ Τι ορίζουμε, όμως, ως αυτόνομη και πως διαφοροποιείται από την ανεξάρτητη μελέτη;

Γράφουν: Δρ. Μαριαλένα Φιλίππου, ΜΑ, Κλινική Λογοπαθολόγος-Νευρογλωσσολόγος Γεωργία Βλαχογιάννη, Παιδοψυχολογος-Οικογενειακή Σύμβουλος

Το «κλειδί» για την αποφυγή της ταύτισης της μελέτης ως «βασανιστήριο» βρίσκεται στη μη κριτική και επικριτική στάση και πίεση του γονέα. Μελετώ σημαίνει διαβάζω κάτι με μεγάλη προσοχή και για πολλή ώρα με σκοπό να αποκτήσω πλήρη γνώση και για τον μαθητή σημαίνει ασχολούμαι με τις σχολικές υποχρεώσεις μου, προετοιμάζομαι για μια εξέταση. Πως όμως μπορεί να γίνει αυτόνομη και ανεξάρτητη; Ποιο είναι το εφικτά κατάλληλο και άρα αναμενόμενο χρονικό διάστημα, που οφείλουμε να προχωρήσουμε στην αυτονόμηση του μαθητή μέσω απλού ελέγχου, αποσύροντας τη συστηματική καθοδήγηση με τη φυσική μας παρουσία δίπλα του; Αυτές καταγράφονται ως μερικές από τις πιο καίριες ερωτήσεις, που φαίνεται στατιστικά να απασχολούν σχεδόν κάθε γονέα, στην αναζήτηση απαντήσεων για τον ευστοχότερο δρόμο, που καλείται να ακολουθήσει σε αυτό το θέμα. Δυστυχώς, εύκολες και μονολεκτικές αποκρίσεις υπάρχουν κατά βάση μόνο σε άγονο θεωρητικό επίπεδο, και αυτό, γιατί κάθε παιδί είναι διαφορετικό, όπως διαφορετικό είναι και το οικοσύστημα πίσω από κάθε παιδί. Για το λόγο αυτό δε δύναται η μαθητική υπόσταση να χαρακτηριστεί από ένα καθολικό, απόλυτο και ενιαίο μοτίβο. Αποτελεί περισσότερο προσέγγιση διαφορετικών πολυπαραγοντικών συναρτήσεων, οι οποίες στην ουσία συνοψίζονται σε τρία βασικά σκέλη: α) την κατανόηση και προσπάθεια τροποποίησης των συνθηκών για τη διαδικασία μελέτης, β) τον καθαυτό/αυτούσιο τρόπο μελέτης και γ) τη στάση και το ρόλο του γονέα ανάλογα με τον τρόπο μελέτης. Ως απαράβατη εξαίρεση σε αυτό το πρακτικό τρίπτυχο προτάσεων θεωρείται η ευαίσθητη ομάδα του συνόλου εκείνων των παιδιών, για τα οποία διαγνωσμένες δυσκολίες (π.χ. μαθησιακές δυσκολίες / δυσλεξία, γλωσσική καθυστέρηση, υπερκινητικότητα, διάσπαση προσοχής, ψυχοσυναισθηματική ανωριμότητα κ.α.) δυσχεραίνουν αντικειμενικά τη διαδικασία της μελέτης και συνεπώς απαιτούν απαραίτητα εξειδικευμένης μεταχείρισης. Θεωρητικά η μελέτη των σχολικών μαθημάτων θα όφειλε να θεωρούνταν αυτονόητη ως προς τη διεξαγωγή της, με εξαίρεση τη μερική συμβολή εκ μέρους των ενηλίκων, ανάλογα με τις εκπαιδευτικές απαιτήσεις, όπως αυτές διαμορφώνονται ανά σχολική βαθμίδα. Πρακτικά

ωστόσο αποδεικνύεται, ότι τελικά οι ευθύνες των μαθητών σε σχέση με το σχολείο τους, μεταθέτονται σε συλλογική ευθύνη μαθητών και γονιών. Μια τέτοια κατάσταση προκύπτει ως φυσικό αναμενόμενο αποτέλεσμα, όταν τελικά τα παιδιά στο μεγαλύτερο ποσοστό τους δεν έχουν καταφέρει να υπεργενικεύσουν την τυπολογία της συμπεριφοράς ως προς τη διαχείριση της υποχρέωσης, όπως αυτή περιγράφηκε στην εισαγωγική παράγραφο. Δηλαδή: Σε κάθε περίπτωση, που ένα παιδί αποτυγχάνει ανεξάρτητο την εκκίνηση μιας κατάστασης Χ, δε δύναται να ακολουθήσει ανεξάρτητο τα απαραίτητα ενδιάμεσα βήματα Ψ, για να φτάσει ανεξάρτητο στο τελικό αποτέλεσμα Ω, τότε με μαθηματική ακρίβεια αδυνατεί να διεκπεραιώσει την οποιαδήποτε απαίτηση σε όλα τα επίπεδα, σχολικά και μη. Κατ’ επέκταση ο γονέας καθηλώνεται αβοήθητος απέναντι σε αυτήν τη φαινομενική αδυναμία, υιοθετώντας και διαιωνίζοντας τακτικές, που άθελά του ενισχύουν την εξαρτητική μελέτη, και εξαντλούν ψυχοσυναισθηματικά τόσο τον ίδιο όσο και το ίδιο το παιδί. Έτσι, λοιπόν, διασαφηνίζεται το εξής: Η αυτόνομη μελέτη, με φθίνουσα διαβάθμιση της φυσικής παρουσίας του γονέα, ξεκινά στην Α΄ Δημοτικού και καταλήγει, από την Ε΄ Δημοτικού και μετά, στην ανεξάρτητη μελέτη, με το ρόλο του γονέα να κατέχει πλέον επικουρικό χαρακτήρα.

ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΕΛΕΤΗΣ Α. Χρόνος: i) Η διάρκεια της μελέτης εξαρτάται από τις

πραγματολογικές ανάγκες του παιδιού καθώς και το εύρος όσο και την πολυπλοκότητα των εργασιών, που οφείλει να ολοκληρώσει. Με άλλα λόγια σεβόμαστε τις ατομικές ταχύτητες του παιδιού-μαθητή με στόχο την ποιοτική αφομοίωση της εκπαιδευτικής γνώσης, που οφείλει να κατακτήσει, και όχι την επιδερμική διεκπεραίωση της διαδικασίας, εξαιτίας είτε των στενών χρονικών πλαισίων, που διαθέτει ο γονέας, είτε και εξαιτίας άλλων εξωσχολικών δραστηριοτήτων, που επιβαρύνουν το πρόγραμμα του παιδιού. ii) Επίσης κατά κανόνα είναι πολύ σημαντικό να ορίζεται με συνέπεια και σταθερότητα ο χρόνος έναρξης της μελέτης, με τροποποιήσεις ελαχίστων και άκρως αναγκαίων εξαιρέσεων από αστάθμητους παράγοντες. Β. Χώρος: i) Προτάσσοντας τις ανάγκες του παιδιού σε αντίθεση με την προσωπική μας διευκόλυνση, ορίζουμε ως σταθερό χώρο εκτέλεσης της μελέτης τον προσωπικό χώρο του παιδιού-μαθητή, συνήθως το υπνοδωμάτιό του, με σκοπό να διασφαλίσουμε ηρεμία, ησυχία και αποφυγή οποιωνδήποτε ερεθισμάτων, ικανών να αποσπάσουν την απαιτούμενη παρατεταμένη συγκέντρωση ή να χρησιμοποιηθούν ως δικαιολογία απόσπασης της προσοχής, από τα υπόλοιπα ενεργά μέλη της οικογένειας, που μοιραία κινούνται στο χώρο. ii) Φροντίζουμε η επιφάνεια μελέτης να παραμένει πάντα καθαρή και «εξοπλισμένη» αποκλειστικά και μόνο με τα απολύτως βασικά σχολικά εργαλεία (ξυσμένο μολύβι και γόμα), απομακρύνοντας οποιαδήποτε μικρά παιδικά αντικείμενα, τα οποία λειτουργούν σαν αντιπεΣυνέχεια σελ. 10


10

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Συνέχεια από σελ. 8

εκπαίδευση - διαπαιδαγώγηση

ρισπασμό στην προσπάθεια προσοχής και συγκέντρωσης του παιδιού-μαθητή.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΑΥΤΟΝΟΜΗΣ ΜΕΛΕΤΗΣ i) Το παιδί ανοίγει μόνο του τη σχολική σάκα, και συμβουλευόμενο (ή στην αρχή της Α΄Δημοτικού με τη βοήθεια του γονέα) το πρόγραμμα της επόμενης μέρας, τακτοποιεί στην επιφάνεια εργασίας κατ’ αποκλειστικότητα μόνο τα κατά αντιστοιχία απαραίτητα τετράδιαβιβλία-φυλλάδια, που οφείλει να διαπραγματευτεί για τις σχολικές υποχρεώσεις του. ii) Ως αφετηρία μελέτης ορίζεται η εργασία με το μικρότερο δυνατό δείκτη δυσκολίας, για την οποία το παιδί βρίσκεται σε θέση να πραγματώσει μόνο του, χωρίς τη φυσική παρουσία του γονέα (π.χ. αντιγραφή). iii) Συνεχίζουμε με το σύνολο των εργασιών, για τις οποίες η συμβολή του γονέα κρίνεται απαραίτητη. Σε αυτό το στάδιο ο γονέας φοράει το ρόλο του αρωγού με στόχο να «προπονήσει» το παιδί –μαθητή για την οργάνωση των επιμέρους βημάτων της σκέψης του. Πιο συγκεκριμένα: Το παιδί διαβάζει την εκφώνηση των εργασιών (με εξαίρεση τους μαθητές στην αρχή της Α΄Δημοτικού, που δεν έχουν κατακτήσει ακόμα την ανάγνωση) και καλείται να σκεφτεί από μόνο του την επίλυση των ασκήσεων. Στις περιπτώσεις, που εντοπίζεται αδυναμία στην κατανόηση της εκφώνησης, ο γονέας επαναδιατυπώνει το ζητούμενο της εργασίας, χωρίς να προβαίνει στη λύση ή να εξηγεί την άσκηση μέσω των πρώτων παραδειγμάτων. Σε αντίθετη περίπτωση δημιουργείται σταδιακά αργότερα στις μεγαλύτερες τάξεις εμφανής αδυναμία σε επίπεδο κριτικής σκέψης και αντίληψης των εκφωνήσεων, που οδηγούν συχνά σε κατά περιεχόμενο αποτυχημένες απαντήσεις διαγωνισμάτων και άρα σε προσωπική ματαίωση του παιδιού - μαθητή. Ο γονέας αποσύρεται ως φυσική παρουσία από το χώρο μελέτης, όταν πλέον είναι σαφή και κατανοητά τα ζητούμενα των εργασιών, και το παιδί αναλαμβάνει το ρόλο του λύτη.

iv) Στις περιπτώσεις, που το παιδί-μαθητής παρουσιάζει αντικειμενική γνωστική αδυναμία σε σχέση με τον εκπαιδευτικό στόχο, που έχει διδαχτεί εντός της ημέρας, ο γονέας δεν προβαίνει σε επεξήγηση, καθώς η διεκπεραίωση της μελέτης δεν είναι αυτοσκοπός. Στόχο δεν αποτελεί η φαινομενικά άρτια προετοιμασία αλλά η αποφυγή συσσώρευσης εκπαιδευτικών κενών. Έτσι εμφυσούμε στα παιδιά το αναπόσπαστο δικαίωμα να δοκιμάζουν, χωρίς να τους αφαιρείται το ανθρώπινο δικαίωμα να αποτυγχάνουν. v) Με την αποπεράτωση των επιμέρους εργασιών η φυσική μας παρουσία ως γονείς περιορίζεται στην καθοδήγηση του παιδιού μαθητή για αυτοδιόρθωση - αυτοαξιολόγηση. Στις περιπτώσεις, που το παιδί-μαθητής δεν εντοπίσει τα λάθη του, ο γονέας παραμένει παθητικός, παραπέμποντας έτσι τη διόρθωση στον εκπαιδευτικό. Κοινώς: Τα εργαλεία, μολύβι - γόμα, έχουν χρήση μόνο από το παιδίλύτη. vi) Συστήνονται ολιγόλεπτα διαλείμματα κατά τη διάρκεια της μελέτης, συνήθως ανάμεσα σε διαφορετικές θεματικές ενότητες, για κάθε φαινότυπο παιδιού, για το οποίο ο γονέας αφουγκράζεται την ανάγκη του για σύντομη αποσυμφόρηση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Η χρονική διάρκεια των διαλειμμάτων δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5-10 λεπτά. Ως διάλειμμα δεν ορίζεται η χρήση ηλεκτρονικών, η παρακολούθηση τηλεόρασης, η χρήση κινητού και γενικότερα η ενασχόληση με τα παιχνίδια, που θα συντελέσει στη δύσκολη επαναφορά του παιδιού - μαθητή στην ολοκλήρωση της υποχρέωσής του. Το διάλειμμα άλ-

λωστε δεν είναι, για να πλήξει την επίδοση του παιδιού, αλλά για να ανανεώσει τις δυνάμεις του μέσω μερικής ξεκούρασης. vii) Ως αναπόσπαστο κομμάτι στο όλον της διαδικασίας για την επίτευξη της αυτόνομης μελέτης, αποτελεί η ολοκλήρωση των σχολικών εργασιών του παιδιού-μαθητή από την Παρασκευή για τις υποχρεώσεις της Δευτέρας. Κατ’ αυτόν τον τρόπο το παιδί αφενός οδηγείται στη νοοτροπία του έγκαιρου προγραμματισμού εκτέλεσης υποχρεώσεων και αφετέρου είναι σε θέση να απολαύσει άπλετο ελεύθερο προσωπικό χρόνο το Σαββατοκύριακο, χωρίς την έγνοια και το άγχος ανεκπλήρωτων σχολικών εργασιών. viii) Η λήξη της μελέτης έρχεται με την προετοιμασία της σχολικής σάκας για την ερχόμενη ημέρα από το ίδιο το παιδί.

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΓΟΝΕΑ i) Ο γονέας δεν οφείλει να αναλαμβάνει το ρόλο της προέκτασης του εκπαιδευτικού στο σπίτι, κι αυτό οφείλει να το έχει στο μυαλό του ως αξίωμα. Απαλλάσσεται, λοιπόν, από το να διδάξει στο παιδί-μαθητή την εκπαιδευτική ύλη, που το παιδί δεν έχει κατακτήσει. ii) Επίσης ο γονέας δεν οφείλει να παίρνει το ρόλο του μαθητή στο σπίτι. Έτσι αποφεύγει να διορθώνει ή να υποδεικνύει στο παιδί-μαθητή τα λάθη προς διόρθωση. iii) Ιδιαίτερης σημασίας αποτελεί η συχνή επικοινωνία με τον/την εκπαιδευτικό του παιδιού-μαθητή, όχι μόνο για την ενημέρωση της σχολικής πορείας του παιδιού, αλλά κυρίως για την ανταλλαγή πληροφοριών αναφορικά με τα αδύναμα σημεία της επίδοσης του παιδιού, που

και ο ίδιος εντοπίζει στο σπίτι κατά τη διάρκεια της μελέτης. iv) Το «κλειδί» για την αποφυγή της ταύτισης της μελέτης ως «βασανιστήριο» για το παιδί βρίσκεται στη μη κριτική και επικριτική στάση και πίεση του γονέα προς το μαθητή και την προσπάθειά του. Τυχόν ασυνέπειες των παιδιών στην ολοκλήρωση των εργασιών τους δεν κατέχουν καμία ωφελιμότητα να μετατρέπουν τη σχέση γονέα-παιδιού σε πεδίο συγκρούσεων και «μάχης», που βλάπτουν τελικά ολιστικά τη σχέση μεταξύ τους αλλά και την ισορροπία του οικοσυστήματος. Έτσι, οπόταν κρίνεται απαραίτητο, δεν προβαίνουμε σε τιμωρίες, αποτινάσσοντας από πάνω μας το ρόλο του δικαστή-γονέα. Φροντίζουμε να εξηγούμε και να προειδοποιούμε το παιδί - μαθητή, ότι το αποτέλεσμα της δικής του επιλογής και άρα προέκταση της δικής του ασυνέπειας ως προς την υποχρέωση, έχει φυσική συνέπεια. v) Ως απαραίτητος άξονας σε όλη αυτήν τη διαδικασία ορίζεται η επιβράβευση και θετική ενίσχυση, που ταυτόχρονα κατέχει γενικά την τόνωση της αυτοπεποίθησης του παιδιού - μαθητή, κυρίως όταν προέρχεται πρώτα και κύρια από τον ίδιο το γονέα. Η επιβράβευση δεν πρέπει να συγχέεται με την ανταμοιβή (κυρίως υλική), ως αντάλλαγμα της προσπάθειας του παιδιού, αλλά ως φυσικό αποτέλεσμα της προσωπικής του θετικής προσέγγισης ως προς την υποχρέωση. Η επιτυχής μετάβαση από την αυτόνομη στην ανεξάρτητη μελέτη, πέραν της γνωστικής εκπαιδευτικής προόδου του παιδιού, αποτελεί το βασικό εισιτήριο του τρόπου, με τον οποίο αργότερα το παιδί ως ενήλικας θα βρίσκεται σε θέση να διαχειρίζεται και να διαπραγματεύεται, βάση της αυτογνωσίας του δυναμικού του, δυσκολίες και υποχρεώσεις με οργανωτική τακτική και προγραμματισμό, τόσο σε διαπροσωπικό επίπεδο όσο και σε ενδοδιατομικό. Άλλωστε μην ξεχνάμε, ότι δεν υπάρχουν επαγγελματίες μαθητές αλλά ευτυχισμένοι ενήλικες.


Γράφει η Τατιάνα Τσαραμιάδου*

Ο

11

ΤΟ ΠΕΝΘΟΣ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

θάνατος ενός αγαπημένου προσώπου είναι ένα πολύ οδυνηρό γεγονός στη ζωή των παιδιών. Τα παιδιά δεν κατανοούν το θάνατο με τον ίδιον τρόπο που το κάνουν οι ενήλικοι. Τα παιδιά νηπιακής ηλικίας θεωρούν ότι ο θάνατος δεν είναι κάτι το οριστικό. Πιστεύουν ότι αυτός που πέθανε μπορεί να ξαναγυρίσει ή ότι εξακολουθεί να ζει, να σκέπτεται και να αισθάνεται εκεί που βρίσκεται. Τα παιδιά της σχολικής ηλικία κατανοούν ότι ο θάνατος είναι ένα μη αναστρέψιμο γεγονός, αλλά πιστεύουν ότι συμβαίνει μόνο στους άλλους.

Συχνές ερωτήσεις Πρέπει το παιδί να παρευρεθεί στην κηδεία; Επιτρέπουμε στο παιδί να συμμετέχει σε οικογενειακές εκδηλώσεις πένθους, εφόσον το επιθυμεί, και αφού προετοιμαστεί κατάλληλα. Η απώλεια ενός μέλους αφορά όλη την οικογένεια και δεν υπάρχει λόγος να αποκλείεται κανείς από τον οικογενειακό θρήνο. Η συμμετοχή του παιδιού στις εκδηλώσεις πένθους (π.χ. κηδεία, μνημόσυνο, επίσκεψη στον τάφο) απαιτεί καλή προετοιμασία. Εξηγούμε με απλό τρόπο τι είναι η κηδεία ή το μνημόσυνο και τι ακριβώς θα συμβεί στη διάρκεια της τελετής. Ρωτάμε το παιδί αν θα ήθελε να παρευρεθεί στην τελετή και, σε περίπτωση που το επιθυμεί, φροντίζουμε να βρίσκεται μαζί με κάποιον που θα είναι σε θέση να το στηρίξει και να ανταποκριθεί σε όποιες ανάγκες προκύψουν. Δίνουμε την ευκαιρία στο παιδί, αν το επιθυμεί, να αποχαιρετήσει το αγαπημένο του πρόσωπο. Τα παιδιά θα πρέπει να προστατεύονται απέναντι στην απώλεια; Είναι αδύνατο να προστατεύσεις τα παιδιά από τις απώλειες, αλλά του διδάσκεις τρόπους διαχείρισης απέναντι στο πένθος. Τα παιδιά πρέπει ή δεν πρέπει να πηγαίνουν στις κηδείες; Επιτρέψτε στα παιδιά να κάνουν τις δικές τους επιλογές. Θα πρέπει να μπορούν να αποφασίσουν με τον τρόπο που θα συμμετάσχουν στην κηδεία. Οι ενήλικες θα πρέπει να παρέχουν πληροφορίες, επιλογές & υποστήριξη. Τα παιδιά ξεπερνάνε γρήγορα τις απώλειες; Κανένας δεν ξεπερνά γρήγορα σημαντικές απώλειες. Τα παιδιά όπως & οι ενήλικοι θα μάθουν να ζουν με την απώλεια. Μπορεί να επαναπροσεγγίζουν την απώλεια από διαφορετική σκοπιά στη ζωή τους και να πενθήσουν πάλι. Τα παιδιά παραμένουν μόνιμα φοβισμένα από την απώλεια; Τα παιδιά είναι ανθεκτικά. Παρέχοντας τους ένα

σταθερό περιβάλλον με την καλύτερη δυνατή φροντίδα, οι ενήλικοι μπορούν να βοηθήσουν τα παιδιά να αντιμετωπίσουν τη θλίψη τους. Το να μιλάμε στα παιδιά και τους έφηβους, είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος για να τα βοηθήσουμε να αντιμετωπίσουν τη θλίψη τους.

Ερωτήσεις που μπορεί να κάνει το παιδί Γιατί πέθανε ο μπαμπάς, η γιαγιά, ο παππούς, το σκυλάκι; Γιατί κάνει αυτή την ερώτηση; Μήπως αισθάνεται το ίδιο το παιδί λυπημένο, θυμωμένο ή ένοχο; Χρειάζεται να το καθησυχάσουμε και να συμφωνήσουμε μαζί του αν πει ότι ο θάνατος είναι άδικος. Πότε θα γυρίσει; Μπορούμε να πούμε στο παιδί, με έναν τρυφερό γεμάτο αγάπη τρόπο ότι, οι άνθρωποι που πεθαίνουν δεν ξαναγυρίζουν πίσω. Από την άλλη το μήνυμα που σιγά – σιγά θα περνάμε στο παιδί είναι ότι, πάντα θα αισθάνεται συναισθήματα για τη μαμά του και ότι δεν χρειάζεται να τα «αφήσει» αυτά τα συναισθήματα. Οι αναμνήσεις και τα συναισθήματα που έχει για την πεθαμένη μητέρα του είναι ο σύνδεσμος του με αυτή. Επίσης είναι σημαντικότατο να ενημερώσουμε το παιδί ότι δεν θα πονάει πάντα τόσο πολύ και ότι ο πόνος θα μαλακώσει. Πού είναι τώρα; Πριν απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση είναι καλό να μάθουμε πού πιστεύει το παιδί ότι είναι ο παππούς τώρα. Η απάντηση που θα δώσουμε, θα πρέπει να βασιστεί πάνω στα «πιστεύω» της οικογενείας. Καλό είναι να μην πούμε ότι: «Ο Θεός τον έχει πάρει κοντά του», διότι μελέτες έχουν δείξει ότι, θυμός που στρέφεται προς το Θεό μπορεί να οδηγήσει στην προσωρινή ή μόνιμη απώλεια πίστης. Επιπρόσθετα και για αποφευχθεί η σύγχυση, είναι βοηθητικό να υπενθυμίσουμε στο παιδί την κηδεία και τη διαδικασίας της ταφής ή της καύσης. Εξηγούμε στο παιδί ότι το σώμα του νεκρού δεν νιώθει πόνο, κρύο ή πείνα. Θα πεθάνεις και εσύ; Είναι πολύ σημαντικό να απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση καθησυχάζοντας το παιδί αλλά ταυτόχρονα να είμαστε ειλικρινείς. Ένα παράδειγμα θα μπορούσε να είναι: «Κάποτε θα πεθάνω αλλά ελπίζω αυτό να αργήσει. Δεν έχω κάποια σοβαρή αρρώστια που να απειλεί τη ζωή μου». Όταν ένα παιδί ρωτά αυτή την ερώτηση στην πραγματικότητα αυτό που λέει είναι ότι, φοβάται μήπως πεθάνει αυτός που του έχει απομείνει. Έτσι αντιγυρίζουμε τη βαθύτερη ερώτηση: «Ανησυχείς μήπως πεθάνω;» Αυτή μπο-

ρεί να είναι η πόρτα για μια πολύ καλή συζήτηση που θα εκτονώσει τα συναισθήματα του παιδιού.

Πώς ενημερώνουμε ένα παιδί Δεν αποκρύπτουμε το γεγονός. Η σιωπή που επικρατεί τα κάνει να αισθάνονται μόνα και αποκομμένα από την υπόλοιπη οικογένεια, κλείνονται στον εαυτό τους και δίνουν δικές τους ερμηνείες που συχνά είναι πιο τρομακτικές και από την ίδια την πραγματικότητα. Ενημερώνουμε αμέσως μετά το γεγονός. Η καθυστέρηση δημιουργεί σύγχυση, παρερμηνείες, ανασφάλεια και φόβο. Εξηγούμε με ακρίβεια και ειλικρίνεια τι συνέβη, πώς συνέβη, πάντα προσαρμοσμένα στην ηλικία και στο επίπεδο ανάπτυξης του παιδιού. Χρησιμοποιούμε τις σωστές λέξεις. Μεταχειριζόμαστε λέξεις όπως «πέθανε» «θάνατος», και όχι διφορούμενες όπως «χάθηκε», «έφυγε», «τον πήρε ο Θεός». Οι διφορούμενες ή ασαφείς εκφράσεις συχνά παρερμηνεύονται, ιδιαίτερα από μικρότερα παιδιά που δυσκολεύονται να κατανοήσουν ότι ο θάνατος είναι οριστικός. Δεν ωραιοποιούμε την πραγματικότητα του θανάτου. Η πραγματικότητα, αν και οδυνηρή, δεν αλλάζει. Μπορούμε να εξηγήσουμε τι συμβαίνει όταν κάποιος πεθαίνει λέγοντας, για παράδειγμα, ότι «το σώμα του σταματά να λειτουργεί, η καρδιά του δεν χτυπάει πια, δεν σκέπτεται, δεν αισθάνεται.». Οι μεταφυσικές ερμηνείες είναι δυσνόητες για τα πολύ μικρά παιδιά, καθώς έχουν την τάση να κατανοούν αυτά που του λέμε με κυριολεκτικό τρόπο. Επομένως, πρώτα θα πρέπει να τα βοηθήσουμε να καταλάβουν την οριστική παύση των οργανικών λειτουργιών και το μη αναστρέψιμο του θανάτου (ότι δηλαδή, δεν θα ξαναδούμε ποτέ σε αυτήν τη ζωή αυτόν που πέθανε) και μόνο όταν ρωτήσουν τι συμβαίνει μετά το θάνατο μοιραζόμαστε μαζί τους τις προσωπικές μας θρησκευτικές ή φιλοσοφικές πεποιθήσεις. Τονίζουμε στο παιδί ότι δεν έχει ευθύνη για αυτό που συνέβη. Το διαβεβαιώνουμε ότι τίποτα από όσα έκανε, σκέφθηκε ή είπε (αταξίες, απαγορευμένες πράξεις ή σκέψεις) δεν προκάλεσαν το θάνατο του αγαπημένου του ανθρώπου και τονίζουμε ότι δεν υπάρχει τίποτα που θα μπορούσε να είχε κάνει για να αποτρέψει αυτόν τον θάνατο. Ακούμε προσεκτικά και δίνουμε απαντήσεις σε αυτό που μας ρωτά το παιδί. Δεν το βομβαρδίζουμε με πληροφορίες. Του δίνουμε χρόνο να εκφράσει τα συναισθήματά

του. Απαντάμε στις ερωτήσεις που μας θέτει και αν δεν γνωρίζουμε κάτι λέμε απλά «δεν ξέρω». Πληροφορούμε το παιδί για το τι θα συμβεί από δω και πέρα. Τα παιδιά ανησυχούν για το μέλλον τους (ποιος θα τα φροντίσει, θα τα διαβάσει). Τα ενημερώνουμε για το ποιες συνήθειες θα παραμείνουν σταθερές, αλλά και για τις αλλαγές που πρόκειται να συμβούν στη ζωή της οικογένειας. * Η Τατιάνα Τσαραμιάδου είναι: Παιδαγωγός – Οικογενειακή σύμβουλος, Διευθύντρια του Παιδικού Πανεπιστημίου και των κέντρων «ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ» Για υποστήριξη: Επιστημονικά κέντρο «ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ» Λαγονήσι – Άλιμος – Αθήνα Τηλέφωνο 2291071448 και 2103426745 Προτεινόμενη βιβλιογραφία: 1. Να αγαπάς & να χάνεις – Robert Niemeyer / Εκδόσεις Κριτική 2. Πένθος & Υγεία / Marie – Frederique Bacque / Εκδόσεις Θυμάρι 3. Θάνατος – Μια αλλαγή ζωτικής σημασίας / Elisabeth Kubler – Ross / Εκδόσεις ‘Εσοπτρον. 4. Η πτώση ενός φύλλου που το έλεγαν Φρέντυ- Leo Buskalia – Εκδόσεις Γλάρος


12

«Αλλαγή» - Κέντρο Συμβουλευτικής Στήριξης ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Υπηρεσίες σε ατομικό και ομαδικό επίπεδο

ο Κέντρο Συμβουλευτικής Στήριξης «Αλλαγή» είναι ένας χώρος που βρίσκεται στο Κέντρο της Γλυφάδας και παρέχει εξειδικευμένες υπηρεσίες ψυχικής υγείας. Σε μια εποχή που η καθημερινότητα με τους φρενήρεις ρυθμούς και τις απαιτήσεις της, δημιουργεί δυσκολίες τόσο σε προσωπικό επίπεδο (άγχος, ψυχοσωματικά συμπτώματα, λανθασμένη κρίση..), όσο και σε κοινωνικό επίπεδο (δυσκολία στην αλληλεπίδραση με τον Άλλον), πιστεύουμε ότι η συνεργασία με έναν σύμβουλο ψυχικής υγείας μπορεί να βοηθήσει τον καθένα να εντοπίσει και να επεξεργαστεί τις όποιες δυσκολίες αντιμετωπίζει. Στόχος του Κέντρου μας είναι η ενδυνάμωση, η ενθάρρυνση, η κινητοποίηση, η λήψη αποφάσεων καθώς επίσης η ανάπτυξη ή ενίσχυση δεξιοτήτων και η αυτογνωσία του ατόΟ σύμβουλος σε ένα περιβάλλον μου. εχεμύθειας, αποδοχής, κατανόησης και εμπιστοσύνης, είναι εκεί για να στηρίξει και να βοηθήσει το άτομο να οδηγηθεί στην «αλλαγή».

Τ

νωνήσουμε ουσιαστικά με τον Άλλον. Στόχος αυτής της βιωματικής διεργασίας αρχικά είναι να εστιάσουμε στο πόσο ουσιαστικά επικοινωνούμε μεταξύ μας καθώς επίσης και στις επιπτώσεις που έχει η απουσία μιας ποιοτικής επικοινωνίας στην ψυχοσυναισθηματική μας ισορροπία και στις σχέσεις μας. Η ομάδα αυτή αφορά κάθε ενδιαφερόμενο που θέλει να αναπτύξει δεξιότητες επικοινωνίας, επίλυσης συγκρούσεων, ικανότητα αντιπαράθεσης ή υπεράσπισης θέσης του άλλου, εύρεση λύσης στο εκάστοτε πρόβλημα χωρίς «νικητή και ηττημένο».

«Lost & Found»

Το επιστημονικό προσωπικό του Κέντρου σεβόμενο την ατομικότητα καθώς και την μοναδικότητα του κάθε ατόμου, παρέχει υπηρεσίες σε ατομικό και ομαδικό επίπεδο. Αφουγκραζόμενοι τις ανάγκες που προκύπτουν δημιουργούμε ομάδες που εστιάζουν σε συγκεκριμένη κάθε φορά θεματολογία. Κάποιες από αυτές σας αναφέρουμε παρακάτω.

«Πόσο Καλά μ΄Ακούς;»

u Μια από τις ομάδες μας εστιάζει στους τρόπους σωστής επικοινωνίας και απαντά στο ερώτημα «Πόσο Καλά μ΄ Ακούς;». Κατακτώντας έναν αυθεντικό τρόπο επικοινωνίας με τον εαυτό μας μπορούμε να επικοι-

u Είναι αλήθεια πως η οικογένεια, η εργασία και οι υποχρεώσεις μας κάνουν να νιώθουμε ότι έχουμε χάσει τον εαυτό μας, τις προτεραιότητές μας και όσα πραγματικά θέλουμε; Η Ομάδα «Lost & Found» έχει στόχο να μας βοηθήσει να έρθουμε σε επαφή με τα συναισθήματά μας, να δωσουμε φωνή σε όλα όσα μας δυσκολεύουν και να βρούμε τον εαυτό μας βάζοντας προτεραιότητα εμάς. Είναι σχεδιασμένη για να μας βοηθήσει στην αντιμετώπιση της καθημερινότητας με τους φρενήρεις ρυθμούς της.

«ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΕΣ PROJECT»

Πολλές σκέψεις και πολλά έντονα συναισθήματα αναδύονται ιδιαίτερα κατά την διάρκεια της πιο απαιτητικής περιόδου της σχολικής ζωής των μαθητών όπως αυτή των Πανελλήνιων Εξετάσεων. Το Κέντρο Συμβουλευτικής Στήριξης «Αλλαγή» έχει δημιουργήσει την ομάδα «ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΕΣ PROJECT». Στόχος της ομάδας αυτής είναι η αναγνώριση και διαχείριση των συναισθημάτων και της αγωνίας που νιώθουν οι γονείς, ώστε να καταφέρουν να ανταποκριθούν στο ρόλο τους. Δίνει απαντήσεις σε σκέψεις και ερωτήματα όπως: «Είναι πολύ αγχωμένος/η», «δεν ξέρω τι να κάνω», «δεν διαβάζει», «όλο έξω είναι με φίλους», «θα τα καταφέρει»; «διαβάζει συνέχεια…». Eπικοινωνήστε μαζί μας και ενημερωθείτε για την λειτουργία του κέντρου και τις δράσεις μας.

ΠΑΙΔΙ, ΑΘΛΗΣΗ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ Η καινούρια σχολική χρονιά είναι στην αρχή της! Τα παιδιά θα ασχοληθούν με καινούριες ή παλιές εξωσχολικές σωματικές δραστηριότητες! Καλό είναι ωστόσο να γνωρίζουμε πως καλύπτονται πρακτικά οι διατροφικές ανάγκες των παιδιών που αθλούνται συστηματικά.

Η συστηματική σωματική δραστηριότητα σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή συμβάλλουν στην καλή υγεία. Τα οφέλη της σωματικής δραστηριότητας για τα παιδιά τόσο άμεσα όσο και μακροπρόθεσμα είναι πολλαπλά. Τα παιδιά μέσω της άσκησης αναπτύσσονται σωστά, με γερά κόκαλα και δυνατούς μύες, διατηρούν υγιές σωματικό βάρος και λίπος, ενισχύουν την αυτοπεποίθησή τους και αναπτύσσουν αισθήματα ομαδικότητας, πειθαρχίας και δικαιοσύνης. Η μέριμνα της διατροφικής κατάστασης των παιδιών είναι κομμάτι της δουλειάς των γονέων και κηδεμόνων. Παρακάτω θα βρείτε συμβουλές με στόχο την κάλυψη των διατροφικών και θρεπτικών αναγκών των παιδιών, οι οποίες αυξάνονται λόγω της σωματικής άσκησης. Τα παιδιά πρέπει να κάνουν 3 κύρια & 2 ενδιάμεσα γεύματα. Το πρωινό αποτελεί σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ιδέες για ένα καλό πρωινό είναι τα: u Γάλα, με βρώμη, μέλι και φρούτο. u Ψωμί ολικής άλεσης, τυρί και φυσικό χυμό φρούτων u Γιαούρτι με φρούτα ή δημητριακά πρωινού ή ξηρούς καρπούς και μέλι u Φρυγανιές με ταχίνι με κακάο ή μελι και γάλα Στο σχολείο, το παιδί, καλό είναι να έχει προετοιμασμένο μαζί του, κολατσιό από το σπίτι. Παραδείγματα αποτελούν τα παρακάτω: u Μπανάνα ή άλλα φρούτα, είτε αποξηραμένα χωρίς ζάχαρη είτε φρέσκα u Κουλούρι Θεσσαλονίκης πολύσπορο με τυρί ή χωρίς u Σάντουιτς με τυρί, ντομάτα, μαρούλι, αυγό κτλ u Σπιτική πίτα με τυρί και χόρτα u Παστέλι (προσοχή στα συστατικά του, αποφύγετε αυτά που περιέχουν σιρόπι γλυκόζης, τροποποιημένο άμυλο κτλ) u Σπιτική μπάρα δημητριακών ή ξηρών καρπών (ή από το φούρνο της γειτονιάς) u Σταφιδόψωμο ή κέικ u Ανάλατοι ξηροί καρποί και μαύρες σταφίδες Κορίνθου ´ Αποφύγετε σνακ όπως πατατάκια, κρουασάν, τσουρέκι ή άλλα γλυκίσματα. 1. Στο μεσημεριανό και βραδινό γεύμα φροντίστε ώστε τα παιδιά να καταναλώνουν ποικιλία από όλες τις ομάδες τροφίμων. Κόκκινο ή λευκό κρέας, συνδυασμένα με λαχανικά, ρύζι, κινόα, ζυμαρικά ή πατάτα, 2-3 φορές/ εβδομάδα. Ψάρι ή θαλασσινά συνδυασμένα με λαχανικά, ρύζι, πατάτα ή ψωμί ολικής άλεσης 2 φορές την εβδομάδα. Όσπρια και λαδερά συνδυασμένα με τυρί ελίες ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο τέσσερις φορές εβδομάδα.

Γράφει η Γερακίτη Λουκία, PhD c ΔιαιτολόγοςΔιατροφολόγος

Λαχανικά ως βραστή ή ωμή σαλάτα κάθε μέρα και στα δύο κύρια γεύματα. Δημητριακά ολικής άλεσης καθημερινά. 2. Φροντίστε τα παιδιά να πίνουν αρκετό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Να τους το υπενθυμίζετε διότι συχνά το ξεχνούν. Φροντίστε επίσης να έχουν μαζί τους πρακτικές συσκευασίες με νερό όταν είναι στην προπόνηση ή στο σχολείο. Όταν η θερμοκρασία του περιβάλλοντος ανεβαίνει, αυξάνονται και οι απαιτήσεις σε νερό. Τα παιδιά δε πρέπει να καταναλώνουν ροφήματα με καφεΐνη όπως : u Καφέ u Μαύρο τσάι u Ενεργειακά ποτά u Αναψυκτικά τύπου κόλα 3. Συνήθως το απογευματινό αποτελεί το γεύμα πριν την σωματική δραστηριότητα. Πρόκειται για σημαντικό γεύμα και δεν πρέπει να παραλείπεται. Αυτό το γεύμα δίνει την απαραίτητη ενέργεια στο παιδί. Πρέπει να απέχει περίπου 2 ώρες από την ώρα έναρξης της προπόνησης, να είναι ελαφρύ αλλά και γεμάτο ενέργεια. Δοκιμάστε: u Γιαούρτι με δημητριακά ή/και μέλι u Μπανάνα με γάλα u Αυγό με ψωμί ή φρυγανιά u Παστέλι u Φρούτα με μέλι, ξηρούς καρπούς και κανέλα 4. Όταν φθάνει η ώρα για κάποιον αγώνα, καλό είναι να προετοιμάζετε για το παιδί ένα νόστιμο γεύμα χωρίς πολλά λιπαρά και φυτικές ίνες. Τα ζυμαρικά και το ρύζι τα αγαπούν όλοι. Μαζί με λίγο τυρί, ή άπαχο κοτόπουλο ή αυγό συνθέτουν ένα καλό προαγωνιστικό μικτό γεύμα που θα τους εφοδιάσει με την απαραίτητη ενέργεια. Μην ξεχνάτε πως αυτό το γεύμα συμβάλλει στην καλή διάθεσή των παιδιών και στην όρεξη τους για δράση. Αποφύγετε τα διατροφικά πειράματα πριν τους αγώνες, όπως επίσης και τα γεύματα με μεγάλη περιεκτικότητα σε υγρά τρόφιμα (πχ γάλα με δημητριακά και χυμό φρούτων). Φυσικά όλα αυτά διαμορφώνονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις και την ανοχή του κάθε παιδιού. 5. Όταν ο αγώνας είναι πρωινή ώρα, τότε το πρωινό αποτελεί το προαγωνιστικό γεύμα. Καλές επιλογές αποτελούν: u Ψωμί ολικής αλέσεως ή πολύσπορο με τυρί ή τοστ και φυσικό χυμό ή φρούτα u Αυγό ή ομελέτα με ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο u Γάλα με δημητριακά και μπανάνα u Αραβική πίτα ολικής άλεσης με τυρί, γαλοπούλα, ντομάτα και φρούτα ή γάλα

Η διατροφική διαπαιδαγώγηση σε θεωρητικό αλλά και πρακτικό επίπεδο είναι κομμάτι της δουλειάς των γονέων και κηδεμόνων. Ας διαλέγουμε σοφά με σκοπό να βοηθήσουμε τα παιδιά μας να πετύχουν στις δραστηριότητες, στην τάξη και τη ζωή τους.


13

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

α μ ω ρ έ ι φ A Θέρος – Τρύγος – Πόλεμος Τα Μεσόγεια επιμένουν στην οινοπαραγωγή

Ζ

έστη, το θερμόμετρο φθάνει και τους 38 βαθμούς. Τα αμπέλια έχουν συγκεντρώσει αρκετά σάκχαρα στα σταφύλια που κρέμονται στις βέργες τους γεμάτα χυμό. Η ποσότητα των οξέων έχει μειωθεί αντιστρόφως από τα σάκχαρα που αργότερα θα μετατραπούν σε αλκοόλ. Τώρα ο αμπελουργός με τον οινοποιό μελετούν προσεκτικά την εξέλιξη της ωρίμανσης και επιλέγουν την κατάλληλη στιγμή για να τρυγήσουν, γρήγορα-γρήγορα, τα σταφύλια. Αυτή η «γιορτή» των ανθρώπων της γης και ειδικά του αμπελιού γίνεται με μια διαρκή εγρήγορση, σαν να βρίσκονται σε πόλεμο.

Ρεπορτάζ: Σοφία Διγενή- Κολιοτάση, Δημοσιογράφος

Οργάνωση: Μάρθα Συριανάκη, Συγγραφέας

Τα τελευταία χρόνια η μεταβολή του κλίματος έχει επιδεινώσει τις εξάρσεις του καιρού έτσι οι καταστάσεις που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι άνθρωποι του κρασιού περιπλέκονται. Η εφημερίδα «ΣΑΡΩΝΙΚΟΣNEWS» βρέθηκε σε αμπελώνες και οινοποιεία που κρατάνε την ιστορία και την παράδοση της γης των Μεσογείων. Συνάντησε τον μοναδικό βαρελοποιό, τρίτης γενιάς, που επιμένει στο χειροποίητο δρύινο βαρέλι και το εργαστήρι του είναι ένα μικρό σχολείο… Μάθαμε ότι: «η πολύ έντονη θερμοκρασία καθ’ όλη την περίοδο της ωρίμανσης, αλλά ειδικότερα τις τελευταίες μέρες πριν τον τρύγο, μπορεί να επηρεάσει και τα χαρακτηριστικά των σταφυλιών, αλλά και την ημερομηνία του τρύγου. Κάποιες ποικιλίες είναι τόσο απότομες στην ωρίμανση τους που το επιθυμητό σημείο ωριμότητας μπορεί να ξεπεραστεί σε διάστημα λίγων ωρών. Για τις πρώιμες ποικιλίες που τρυγούνται στις αρχές του Αυγούστου παίζει πολύ μεγάλο ρόλο η έλευση των μελτεμιών. Στην περίπτωση που το μελτέμι έρθει πριν το τρύγο, μπορεί να εξασφαλίσει μια ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών και να παραχθούν κρασιά που διατηρούν την φρεσκάδα τους, στην περίπτωση όμως που το μελτέμι έρθει μετά τον τρύγο, τα κρασιά θα είναι πιο ζεστά και λιγότερο φρέσκα. Ένας άλλος παράγοντας που συχνά παίζει με τα νεύρα των ανθρώπων είναι η βροχή και οι ζημιές που μπορεί να προκαλέσει. Όταν το σταφύλι φτάνει στην ωρίμανση του η φλούδα του τείνει να έχει μαλακώσει αρκετά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει το σχίσιμο της αν έρθει σε επαφή με το νερό της βροχής και να χαλάσει. Ακόμα και να αντέξει η φλούδα, το ίδιο το σταφύλι που σιγά -σιγά τόσο καιρό αφυδατώνονταν και αύξανε την συγκέντρωση των σακχάρων, τώρα ξαναπαίρνει νερό και θα τρυγηθεί μεν, υπό το φόβο να μην χαλάσει, για να δώσει όμως αδύναμα κρασιά δε…» εξ ου και το «πόλεμος».


14

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

α μ ω ρ έ ι φ A

ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΟΥ ΝΙΚΟΛΟΥ Η ΡΕΤΣΙΝΑ EINAI BOTANIC

ο Οινοποιείο Νικολού βρίσκεται μέσα στη πόλη του Κορωπίου στον ίδιο παραδοσιακό χώρο όπου η οικογένεια Νικολού οινοποιούσε κρασιά από το 1920. «Η παράδοση θέλει τα Μεσόγεια να έχουν τα πατητήρια τους μέσα στο χωριό, μέσα στην πόλη και τα αμπέλια τους περιμετρικά της πόλης. Τα σταφύλια μεταφέρονταν με τα κάρα και αργότερα με τα αγροτικά αυτοκίνητα στα οινοποιεία ή πατητήρια όπου γινόταν το πάτημα των σταφυλιών που διαρκούσε όλη τη νύχτα και έβγαζαν τον μούστο που τον έβαζαν στα βαρέλια και έβαζαν και το ρετσίνι -ρητίνη πεύκου χαλεπίου -για να πάρει άρωμα το κρασί και να γίνει η περίφημη ρετσίνα Μεσογείων. Οι ποικιλίες ήταν το Σαββατιανό και ο Ροδίτης και οι δύο λευκές ποικιλίες και καλλιεργούνται πάρα πολλά χρόνια στην περιοχή ίσως και από το 1870. Έχουν δε προσαρμοστεί πάρα πολύ καλά στο ξηροθερμικό περιβάλλον της Αττικής. …Το «παραγωγικό παράθυρο» θα λέγαμε που έχουν οι οινοπαραγωγοί για να μαζευτούν τα σταφύλια, να πατηθούν και να γίνουν μούστος που θα μπει στα βαρέλια είναι πολύ μικρό, μόνο 15 ήμερες για αυτό και η φράση Θέρος, Τρύγος, Πόλεμος, μας είπε ο κ. Βασίλης Νικολού κατά την επίσκεψή μας στο οινοποιείο του για να αντλήσουμε πληροφορίες και υλικό για αυτό εδώ το αφιέρωμα που τώρα διαβάζετε. Ο κ. Νικολού μας είπε επίσης ότι: «μόνο με την τεχνολογία μπορούμε να κάνουμε καλό και ποιοτικό κρασί. Η παράδοση ωστόσο είναι καλή για να την ακολουθούμε και μαθαίνουμε αλλά το κρασί ως προϊόν δεν μπορεί να στηριχθεί στη σχέση ποιότητας και παράδοσης. Αυτό είναι μια πραγματικότητα γιατί ο μούστος και το κρασί είναι προϊόντα πολύ ευαίσθητα, επηρεάζονται πάρα πολύ από την θερμοκρασία, το οξυγόνο και τον χρόνο…». Καθώς όλη η οικογένεια Νικολού μας ξενάγησε σε όλο το οινοποιείο, που είναι βεβαίως επισκέψιμο, μας έκαναν εντύπωση τα σπασμένα μπουκάλια μιας κεραμιδένιας κάβας. Σταθήκαμε για λίγο και μέσα στο σκοτάδι του προσπαθήσαμε να καταλάβουμε τι είχε συμβεί. «Λογικό να απορείτε» μας είπε ο κ. Βασίλης Νικολού και μας εξήγησε ότι τα σπασμένα μπουκάλια είχαν: «αφρώδη ρετσίνα!». Σαμπάνια δηλαδή, ψελίσσαμε κι οι δύο μας. Ναι, η ιστορική ποικιλία Σαββατιανό της περιοχής, για πρώτη φορά «εκφράζεται» μέσα από ένα μοναδικό τρόπο παραγωγής αφρώδους Ρετσίνας. Το Σαββατιανό των Μεσογείων οινοποιήθηκε με ελεγχόμενη ζύμωση και αποκάλυψε τον αρωματικό και γευστικό θησαυρό που έκρυβε τόσα χρόνια. Η ρετσίνα πλέον δεν ήταν αναγκαία για να δώσει χαρακτήρα στο κρασί. Για πρώτη φορά η πασίγνωστη ρετσίνα με ονομασία κατά παράδοση που έως τώρα είχε ημερομηνία λήξεως γίνεται κρασί που παλαιώνεται! Ρωτήσαμε τον κ. Νικολού για την απήχηση που είχε στον κόσμο σαν γεύση η BRUT RETSINA SPARKLING – BOTANIC και ακούσαμε κάτι που θα κάνει και σε εσάς εντύπωση: Είχε πολλά θετικά σχόλια. Στην Αμερική που το στείλαμε σε έναν διεθνή διαγωνισμό στο Τέξας απέσπασε χρυσό μετάλλιο μια υψηλότατη διάκριση για την Ελλάδα λαμβάνοντας την 100 θέση σε 3.000 κρασιά που συμμετείχαν στον διαγωνισμό. Ωστόσο αυτό δημιούργησε κάποιες εσωτερικές αντιδράσεις. Οι αρμόδιοι εδώ λένε ότι αυτό δεν περιγράφεται στην Ελληνική Νομοθεσία άρα απαγορεύεται να κυκλοφορεί. Όλο αυτό στηρίζεται σε έναν Προεδρικό Διάταγμα του 1976 όπου αναφέρεται ότι η ρετσίνα είναι ένας οίνος λευκός ξηρός χωρίς να προσδιορίζει εάν είναι ήσυχο κρασί ή αν είναι αφρώδης οίνος. Το αρμόδιο υπουργείο μας λέει ότι αφού δεν το περιγράφει ο νόμος αυτός δεν μπορεί να παραχθεί κι εμείς λέμε ότι από την στιγμή που δεν το απαγορεύει μπορεί να παραχθεί. Αυτό έχει δημιουργήσει μια δέσμευση του προϊόντος. Έχουμε κάνει αίτηση για τροποποίηση του προεδρικού διατάγματος και περιμένουμε τις αρμόδιες επιτροπές να εισηγηθούν εάν αυτό το προϊόν μπορεί να βγει νόμιμα ή όχι. Όλη σύσσωμη η πανεπιστημιακή κοινότητα υποστηρίζει αυτό που σας ανέφερα προηγουμένως ότι η αφρώδης ρετσίνα θεραπεύει τα προβλήματα του συγκεκριμένου κρασιού που είναι η οξείδωση!» Στο οινοποιείο επίσης διαθέτουν τον απαραίτητο εξοπλισμό για την παραγωγή γλυκών κρασιών. Ιδιαίτερα το γλυκό κρασί ΝΑΜΑ παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο συμπύκνωσης με βρασμό του γλεύκους.

Τ

ΒΑΣΙΛΗΣ ΝΙΚΟΛΟΥ: «Η ζωή μου είναι το κρασί!!»

Γεννήθηκε στο Κορωπί Αττικής το 1962. Η οικογένεια Νικολού παραδοσιακά ασχολείται με το αμπέλι και το κρασί όπου με τα μέσα της εποχής παρήγαγε βαρελίσια ρετσίνα από Σαββατιανό. Θυμάται το πάτημα των σταφυλιών σαν χθες: «Μεγαρίτες εργάτες έβγαζαν τα παπούτσια και τις κάλτσες. Σπανίως ξέπλεναν τα πόδια τους. Σήκωναν τα πατζάκια τους πάνω από τα γόνατα, καθώς και τα μανίκια και ανέβαιναν πάνω στο σωρό πατώντας τα σταφύλια με ρυθμό. Στην αρχή τα πόδια βυθίζονταν στο σωρό και ο χυμός έρεε προς το πουρλάκι, όπου ήταν τοποθετημένη ειδική σίτα (κόσκινο) για να συγκρατεί τις ράγες. Ήταν δύσκολη δουλειά και ο ιδρώτας έσταζε…». Το 1983 πήρε το Πτυχίο Τεχνολογίας Τροφίμων, το 1987 το πτυχίο Χημείας από το Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθήνας και την Οινολογική επάρκεια, ολοκληρώνοντας και τις μεταπτυχιακές σπουδές στην Οινολογία. Από το 1991 ανέλαβε το Οινοποιείο ενώ παράλληλα λειτούργησε το Οινολογικό Εργαστήριο. Από 1992 ως καθηγητής Εφαρμογών στο Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθηνών μέχρι και σήμερα εκπαιδεύει τις νέες γενιές Οινολόγων. Παντρεμένος με την Ράνια Σκλήρη έχει δυο παιδιά: τον Ευάγγελο Νικολού (σπουδάζει στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών) και την Χριστίνα Νικολού (σπουδάζει στη Νομική σχολή στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο).

ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΟΥ

Ετών 90. Οινοπαραγωγός από κούνια αφού ο πατέρας του Βασίλειος Νικολού το 1875 με παραχωρητήριο του Ελληνικού Κράτους και υπογραφή του Χαρίλαου Τρικούπη έναντι αμοιβής, απέκτησε αμπελώνα στο Κορωπί και έχτισε Οινοποιείο και σπίτι στο κέντρο της πόλης. Ο κ. Βαγγέλης μπήκε από νωρίς στο αμπέλι. Θυμάται που σε κάθε τρύγο τα μικρά παιδιά μάλωναν ποιο θα γυρίσει την στροφιλιά. Μας είπε ότι το μυστικό της μακροζωίας είναι ένα ποτηράκι Σαββατιανό με το φαγητό του κάθε μέρα. Στα χωριά των Μεσογείων τα παλιά χρόνια, σχεδόν όλες οι οικογένειες ασχολούνταν με την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση. Για πολλούς ήταν η κύρια αγροτική ενασχόληση. Κάθε νοικοκύρης είχε δίπλα στο σπίτι του το πατητήρι και στο υπόγειο του σπιτιού τα διπλά βαρέλια όπου αποθήκευε το κρασί μέχρι να το πουλήσει στον έμπορο.

ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΝΙΚΟΛΟΥ ο νεότερος Οινοποιός τρίτης γενιάς. Μεγάλωσε μέσα στο οινοποιείο. Κάποια στιγμή κατάλαβε ότι η ενασχόληση με την οινοποιία του ταίριαζε και τον ευχαριστούσε πολύ. Αργότερα στα ταξίδια που έκανε ακολουθώντας τους δρόμους του κρασιού μαζί με τον πατέρα του είδε ότι ανακάλυπτε και κάτι καινούργιο σε αυτό το τόσο παλιό προϊόν σε όλο τον κόσμο. «Το κρασί σε πηγαίνει σε μέρη του κόσμου που δεν περίμενες ότι θα φτάσεις ποτέ. Την οινολογία μου την μαθαίνει ο πατέρας μου από τα 7 μου χρόνια και λίγο- λίγο με έχει κερδίσει για να συνεχίσω πάνω σε αυτόν τον χώρο. Είναι ωστόσο εμπειρία δεν είναι μόνο γνώση και εγώ έχω την ευκαιρία να την μαθαίνω διαρκώς δίπλα στον πατέρα μου και να κάνω πράξη τις γνώσεις μου. Πιστεύω ότι η οινοποιία έχει προοπτική στην Ελλάδα». Η γιαγιά Μαρία Νικολού μια όμορφη και πρόσχαρη γυναίκα μας τράταρε μουσταλευριά. Μας ξενάγησαν στο «καμαρόσπιτο» των Μεσογείων, από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που έχει το Κορωπί, το οποίο διατηρούν στο χώρο του οινοποιείου όπως παλιά ανακαινισμένο.


«ΣΤΡΟΦΙΛΙΑ»

ΙΟΥΝΙΟΣ - ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2018

15

ΟΛΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΚΑΛΗΣ ΦΙΛΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΛΗΣ ΔΟΥΛΕΙΑΣ

Προς Πατητήρια Αναβύσσου γράφει η πινακίδα που σε οδηγεί μέσα από ένα χωματένιο δρομάκι ανάμεσα από αμπελώνες σε ένα μεγάλο οινοποιείο στην μέση της Αναβυσσιώτικης πεδιάδας εκεί στα σύνορα με την Κερατέα Λαυρεωτικής. Δυο φίλοι ήρθαν εδώ και ένωσαν την επαγγελματική τους πορεία πάνω στον «γλυκό χρυσό» της γόνιμης γης. Ο Γιάννης Μαλτέζος και ο Αχιλλέας Λαμψίδης μαθημένοι με τις τεχνολογικές εφαρμογές του ηλεκτρισμού, της ηλεκτρονικής και του ηλεκτρομαγνητισμού, ως ηλεκτρολόγοι μηχανικοί, καταπιάνονται με την αμπελουργία, φυτεύοντας πάλι το οικογενειακό κτήμα του Γιάννη στην Ανάβυσσο Αττικής, που είχε μείνει σε αγρανάπαυση από την καταστροφή του λόγω φυλλοξήρας το 1956. Εδώ αρχίζουν όλα το 1980. Μέσα σε έναν χρόνο οινοποιούν μια μικρή πρώτη σοδειά στο οικογενειακό πατητήρι των Μαλτέζων, κατασκευασμένο δίπλα στο σπίτι τους από το 1864. Τον επόμενο χρόνο, η θετική κρίση του Ινστιτούτου Οίνου για την ποιότητα αυτών των οίνων, αλλά και η ενθουσιώδης ανταπόκριση των πρώτων καταναλωτών (βέβαια, κυρίως φίλων!), τους δίνει θάρρος για να συνεχίσουν ως εμπειροτέχνες αμπελουργοί - οινοποιοί. Βαφτίζουν τα κρασιά τους “Στροφιλιά”, από το παραδοσιακό χειροκίνητο πιεστήριο της οικογένειας Μαλτέζου που χρησιμοποιούσαν στην οινοποίηση και την πρώτη ετικέτα σχεδιάζει ο αρχιτέκτονας αδελφός του Αχιλλέα, Γιώργος.

ΣΤΑΘΜΟΣ ΤΟ ΠΡΩΤΟ WINE BAR ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ

Η βαθιά φιλία και η καλή επικοινωνία των δύο συνεταίρων συνεχίζεται, και το 1985, προκειμένου να προωθήσουν το κρασί τους, δημιουργούν το πρώτο Wine Bar στην Αθήνα μες το κέντρο. Το “Εντευκτήριον Οίνου ΣΤΡΟΦΙΛΙΑ” στην Πλατεία Καρύτση. «Πράγματι, το εντευκτήριο οίνου Στροφιλιά, προπαγάνδισε φανατικά για 15 χρόνια τον πολιτισμό του οίνου διαπαιδαγωγώντας μια ολόκληρη γενιά νέων καταναλωτών, αποτέλεσε βήμα προβολής για όλους τους οινοποιούς και διέλυσε τον μύθο ότι η απόλαυση οίνων ποιότητας είναι μόνον για λίγους και απαιτεί.. . . φράκο και” απόκρυφες” γνώσεις» διαβάζουμε σε μια ιστορική αναφορά. Η Μαρία Μαλτέζου, η κόρη του Γιάννη μας άνοιξε τις πόρτες του οινοποιείου μια μέρα τρύγου. Είναι η ψυχή στα θέματα προβολής και ενημέρωσης, αεικίνητη και πραγματικά ποτισμένη με το πνεύμα της οινοπαραγωγής που σε θέλει σε εγρήγορση και ετοιμοπόλεμο. Η συμμετοχή μας, έστω και ως παρατηρητές, μας έδωσε να καταλάβουμε πόσο γρήγορα πρέπει να γίνονται όλα αυτήν την περίοδο. Παντού μοσχοβολούσε χυμός σταφυλιού. «Τρυγήσαμε νωρίς φέτος» μας είπε, «λόγω καιρικών συνθηκών. Να προλάβουμε το αμπέλι στα καλύτερά του!» Η Μαρία Μαλτέζου είναι Οινολόγος. Ακολούθησε αυτόν τον κλάδο σαν μια συνέχεια σπουδών μέσα στο οινοποιείο. Ξέρει τις απαιτήσεις του αμπελιού αλλά και τις ιδιαιτερότητες του κρασιού. Είναι περήφανη για τον πατέρα της και τον καρδιακό του φίλο Αχιλλέα γιατί όπως μας είπε: «ξεκίνησαν κάτι από το μηδέν και έκαναν μια τέτοια τεράστια επιτυχία. Να μην υπάρχει μαγαζί που να μην έχει τη λευκή «Στροφιλιά»… Εγώ γεννήθηκα μέσα σε όλο αυτό το 1984. Έτσι η «Στροφιλιά» έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μου από πάντα. Νομίζω ήταν φυσικό επακόλουθο να τελειώσω οινολογία. Όλα μου τα χρόνια είμαι εδώ στη δουλειά σε πάρα πολλά πόστα και τώρα στο εμπορικό κομμάτι». Η εξέλιξη της ποιότητας στην παραγωγή των οίνων από το χθες στο σήμερα, όπως μας τόνισε η Μαρία Μαλτέζου, πάει χρόνο με την χρόνο από το καλό στο καλύτερο γενικά για όλους τους παραγωγούς. «Σήμερα οι απαιτήσεις είναι μεγαλύτερες και ο ανταγωνισμός τέτοιος που δεν επιτρέπει σε κανέναν έστω και σε μικρό παραγωγό που σέβεται τον εαυτό του να μην φτιάχνει ποιοτικό κρασί. Αυτό δεν υπήρχε παλιά γιατί δεν υπήρχε ούτε η γνώση, ούτε ο καταναλωτής ήταν τόσο ψαγμένος όπως είναι τώρα που είναι πιο εκπαιδευμένη η γεύση του οπότε αυτό αναγκάζει και εμάς με την καλή έννοια να ξεπερνάμε τον εαυτό μας κάθε χρόνο. Τώρα πλέον δεν υπάρχει παρθενογέννεση σε αυτόν τον χώρο, τώρα μία ιδέα έχει γίνει εκατό φορές η ίδια που πια δεν σημαίνει ότι είναι καινούργια. Τώρα πια πρέπει να αποδεικνύεις κάθε μέρα ότι αξίζει η θέση σου στο ράφι, στο τραπέζι του καταναλωτή, παντού. Θέλει πάρα πολύ αγώνα όλο αυτό. Τώρα πια η μετριότητα δεν φτουράει. Πρέπει να είσαι πάντα ποιοτικός, πάντα συνεπής. Ο κόσμος έχει γίνει πολύ επιλεκτικός πάνω στο κρασί. Εμείς κρατήσαμε την ποιότητα στα σταφύλια και στους ανθρώπους που έχουμε. Παρακολουθώντας το αμπέλι διαρκώς όλο τον χρόνο γιατί εάν δεν έχεις την πρώτη ύλη σου διασφαλισμένη δεν μπορείς να κάνεις μαγικά στην δεξαμενή. Σίγουρα παίζει ρόλο ο οινολόγος. Αλλά η επιτυχία βρίσκεται στον συνδυασμό και την ένωση των δύο αυτών στοιχείων, καλής πρώτης ύλης και ανθρώπινου δυναμικού…». Από το 2017 την παραγωγική και εμπορική δραστηριότητα έχει αναλάβει η νεοϊδρυθείσα “Στροφιλιά Ι.Κ.Ε.”, όπου εκτός των οικογενειών των δύο ιδρυτών Γιάννη Μαλτέζου και Αχιλλέα Λαμψίδη, συμμετέχουν οι παλαιότεροι συνεργάτες τους στο οινοποιείο Τάσος Λακές - Στέλιος Αντωνάτος - Σταματία Αντύπα.

65.000 ΣΤΡΕΜΜΑΤΑ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ ΣΤΗΝ ΑΤΤΙΚΗ

Γνωρίζετε ότι η συνολική έκταση του Αττικού Αμπελώνα το 2014 ήταν πάνω 65.000 στρέμματα; Αυτό μας κάνει να πιστεύουμε ότι η καλλιέργεια το αμπελιού που έφθασε στη Μεσόγειο και στην Ελλάδα περνώντας απ’ τη Φοινίκη, το σημερινό Λίβανο έχει ακόμα την τιμητική της στις αγροτοκαλλιέργειες. Η Αττική λόγω κλίματος και της ποικιλίας των εδαφών της φιλοξενεί εκτός από το Σαββατιανό μια πληθώρα γηγενών και διεθνών ποικιλιών. Ο Ροδίτης εκτιμάται ιδιαίτερα για τα λεπτά αρώματά του και δίνει ενδιαφέροντα χαρμάνια με Σαββατιανό. Η Μαλαγουζιά κρατά τα σκήπτρα την τελευταία δεκαετία χάρη στα εξαιρετικά αρώματα και τον γευστικό πλούτο της. Σήμερα πολλά οινοποιεία της Αττικής ποντάρουν στα ευχάριστα κρασιά της.


16

ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ «ΑΓΓΕΛΟΥ» ΑΠΟ ΤΟ 1932 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Στην καρδιά της Κερατέας συναντήσαμε την οινοποιία τρίτης γενιάς οινοποιών (παππούς - εγγονός) «ΑΓΓΕΛΟΥ» η οποία δραστηριοποιείται στο χώρο παραγωγής κρασιών λευκών & ερυθρών από το 1932. Ιδρυτής της ο παππούς Δημήτρης, συνεχιστής ο γιός Ευάγγελος Αγγέλου και σήμερα τα αδέλφια Κώστας και Δημήτρης Αγγέλου διατηρούν τη οικογενειακή παράδοση στην οινοποίηση των σταφυλιών της Μεσογείτικης γης της Αττικής, καθώς και διαφόρων αμπελουργικών περιοχών της Ελλάδας. Στο παραδοσιακό πατητήρι του παππού Δημήτρη, που δεν έλειπε βέβαια κι από τα περισσότερα μεσογείτικα σπίτια, κάθε οινοποιητική περίοδο του χρόνου, έμοιαζε με μια ατέλειωτη γιορτή αλλά κι ένας αγώνας δρόμου παλεύοντας με τον χρόνο για να προλάβει ο κάθε παραγωγός να προμηθεύσει τον μούστο στις ταβέρνες και τα εστιατόρια της Αθήνας για την παραγωγή της χιλιοτραγουδισμένης ρετσίνας των Μεσογείων. Από τις αρχές της δεκαετίας του 90 αρχίζει μια νέα εποχή, όπου ο Κώστας και Δημήτρης Αγγέλου αλλάζοντας όλα τα δεδομένα με ότι πιο σύγχρονο μέσο υπάρχει στην εξέλιξη της οινοποιίας και εφαρμόζοντας όλες τις σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης κι επεξεργασίας έχουν να επιδείξουν οινικά αποτελέσματα που διακρίνονται ακόμα και στο εξωτερικό.

ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΑΛΛΑΓΙΑΝΝΗ

ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΦΘΑΝΟΥΝ ΠΑΝΤΟΥ

Για περισσότερα από 25 χρόνια μετατρέπουν την αγάπη τους για το αμπέλι και το κρασί σε ένα μέσο ιδιαίτερης επικοινωνίας με τους οινόφιλους ολόκληρου του κόσμου. Στη μικρή μονάδα οινοποιούνται και ωριμάζουν με σύγχρονες μεθόδους και διεθνή τεχνογνωσία, υψηλής ποιότητας κρασιά, σε ελεγχόμενες ποσότητες. Οι αμπελώνες βρίσκονται στην περιοχή του Μαρκοπούλου η οποία είναι γνωστή για τις ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας της αμπέλου από την αρχαιότητα. Λόγω του μικροκλίματος της περιοχής με λόφους και ρεύματα αέρα από τη θάλασσα, οι χειμώνες είναι ήπιοι και τα καλοκαίρια σχετικά άνυδρα αλλά δροσερά. Ο ιδρυτής του οινοποιείου Δημήτρης Αλλαγιάννης, ασχολείται με την οινοποίηση από το 1970.

ΚΡΑΣΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ: Η ΠΕΙΡΑ ΕΝΟΣ ΑΙΩΝΑ

ΣΕ ΑΡΜΟΝΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ

«Γεννήθηκα μέσα σε ένα βαρέλι, κάτω από μια κληματαριά και στο μπιμπερό μου η μητέρα μου αντί για γάλα έβαζε κρασί. Καταλαβαίνετε λοιπόν τι σημαίνει αυτό. Κυκλοφορεί παντού κρασί μέσα στο σώμα μου. Η δουλειά του οινοπαραγωγού θέλει πολύ αγάπη και μεράκι για να την κάνεις. Πρώτον γιατί είναι μια πολύ κουραστική δουλειά, χαμαλοδουλειά. Θέλει να ρίξεις ποτάμι ιδρώτα, για να φέρεις αποτέλεσμα. Η μητέρα μου δεν ήθελε να συνεχίσω σε αυτό το επάγγελμα ακριβώς για αυτόν το λόγο. Μου έλεγε να πάω να γίνω υπάλληλος στον Κουρτάκη. Εκεί έκανα την πρακτική μου ως φοιτητής. Στην μητέρα μου είπα ότι για δύο πράγματα δεν θα της κάνω το χατίρι, δεν θα γίνω υπάλληλος στον Κουρτάκη και δεν θα πάω ποτέ στο καφενείο. Δούλευα λοιπόν σταθερά 28 ώρες την ημέρα!...» μας είπε, με το καλημέρα, ο κος Γιώργος Βασιλείου ένας από τους οινοποιούς των Μεσογείων που επιμένουν να φτιάχνουν καλό κρασί και να φτάνουν το brand name της εταιρείας τους σε όλο τον κόσμο. Η ιστορία των κρασιών της οικογένειας Βασιλείου ξεκινά το 1905. Τότε ο παππούς Γεώργιος Βασιλείου, ένας άνθρωπος πολύ προοδευτικός και από τους καλούς επιχειρηματίες της εποχής, όπως τον θυμάται ο εγγονός του, γεννημένος στην περιοχή των Μεσογείων δημιουργεί ιδιόκτητους αμπελώνες για να φτιάξει το κρασί του. Ο γιος του, Παναγιώτης, δεύτερη γενιά οινοποιών, συνεχίζει την τέχνη και την παράδοση της οικογένειας. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του στο Πανεπιστήμιο της Dijon, στη Γαλλία, ο οινολόγος, πλέον, Γιώργος Βασιλείου αναλαμβάνει την οικογενειακή επιχείρηση, με σκοπό τη δημιουργία εμφιαλωμένου κρασιού, στο οποίο η ενός αιώνα πείρα της οικογένειας και το μεράκι θα εναρμονίζονται με την ευρωπαϊκή τεχνογνωσία για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Δημιουργεί έτσι το οινοποιείο του Κτήματος Βασιλείου, στο Κορωπί, το πρώτο επισκέψιμο οινοποιείο της περιοχής. Στο χώρο του οινοποιείου εύκολα καταλαβαίνει κανείς την αγάπη του κ. Βασιλείου για τις αντίκες αλλά και την μοναδική εμπειρία έκφρασης ευγνωμοσύνης σε ότι καλό έχει αφήσει το παρελθόν και πόσο αυτό μας δίνει δύναμη να αντικρύσουμε αισιόδοξα το μέλλον. Ο κύριος Βασιλείου κατάφερε να συνδέσει την οικογενειακή τέχνη και την οινική παράδοση αιώνων της Αττικής με την τότε σύγχρονη τεχνολογία και τεχνογνωσία. «Είμαστε το μεγαλύτερο οινοποιείο των Μεσογείων. Παράγουμε περίπου 250.000 φιάλες κρασί εκ των οποίων τα μισά είναι από ιδιόκτητους αμπελώνες και τα υπόλοιπα είναι από συνεργαζόμενους» μας είπε ο κύριος Βασιλείου και πραγματικά το θαυμάσαμε. «Στο κομμάτι της ποιότητας στην Ελλάδα, μας είπε, πάμε καλά. Το πρόβλημα είναι ότι ζούμε σε μια χώρα, βλέπετε τι συμβαίνει γύρω μας, ενώ παράγουμε καλό προϊόν, βγαίνει με τις καλύτερες προϋποθέσεις στο εξωτερικό, εδώ μας βάζουν επιπλέον ειδικό φόρο. Συνέχεια εμπόδια συναντάμε. ΕΝΦΙΑ, ασφαλιστικές και άλλες εισφορές και θα έλεγα ότι είμαστε ήρωες που μπορούμε και κάνουμε αυτή τη δουλειά. Γιατί το να κάνεις παραγωγή στην Ελλάδα είναι πολύ δύσκολο πράγμα. Παρόλα αυτά η οινοποιία είναι ο μοναδικός αγροτικός κλάδος που έχει στρατηγικό σχέδιο marketing, brand και εξωστρέφειας. Στην Ελλάδα είναι μικρός ο κλήρος, ξεκινάει από 6 στρέμματα μέχρι 10 ή 20 στρέμματα ενώ στο εξωτερικό υπάρχουν μεγάλες εκτάσεις και για αυτό είναι και οργανωμένοι. Η Ελλάδα μπορεί να παράγει προϊόντα που μπορεί νa γίνουν premium, δηλαδή άριστης ποιότητας. Λόγω του εδάφους, λόγω της ιδιομορφίας που έχει η χώρα βγαίνουν διαμαντάκια».

Η ΞΕΝΑΓΗΣΗ

Η κα Κωνσταντίνα Γκίκα, οινολόγος, μας ξενάγησε στους χώρους του οινοποιείου το οποίο σου έδινε την εντύπωση ότι αποτελεί σκηνικό μιας άλλης εποχής. Κάθε γωνιά του αναδεικνύει την ποιότητα του προϊόντος που παράγεται εδώ. Το κελάρι με τις δεξαμενές και τα βαρέλια. Όλες οι δεξαμενές έχουν ελεγχόμενη θερμοκρασία με αυτόματη διαχείριση από έναν κεντρικό πίνακα. Τα βαρέλια για την ωρίμανση και παλαίωση ενός λευκού και ενός γλυκού κρασιού βρίσκονται σε μια άλλη αίθουσα. Παλιές τσιμεντένιες δεξαμενές έχουν μετατραπεί σε κελιά φύλαξης παλιών εσοδειών


ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

17

όλων των ετικετών για λόγους δοκιμής και τήρησης αρχείου. Σαββατιανό 5ετίας, 10ετίας, 20ετίας. Κοφίνια, παλιές ζυγαριές, καμάρες, κασελάκια με την σφραγίδα DOMAINE VASSILIOU. Πίνακες με συμβουλές, πρέπει και ενθυμήσεις στολίζουν τους τοίχους από ψημένο χειροποίητο τούβλο. Παντού μια κοσμοπολίτικη αύρα που σε κάνει να μην θέλεις να φύγεις από τον χώρο. Ο Γιώργος Βασιλείου το 2004 εγκατέστησε ένα ανεξάρτητο οινοποιείο στη Νεμέα, το «Κτήμα Νέμειον», για την παραγωγή ερυθρών κρασιών. Έτσι σήμερα όλα τα λευκά κρασιά του παραγωγού προέρχονται από το Κορωπί και όλα τα ροζέ και ερυθρά από τη Νεμέα. Το top του κτήματος Βασιλείου, όπως μας είπε, είναι το «FUME» που αναδύει αρώματα βανίλιας, βούτυρου, κάστανου και λευκής σοκολάτας. Το best seller είναι οι «Αμπελώνες Βασιλείου» αναδεικνύει έντονο φρουτώδη χαρακτήρα, μεστή και πληθωρική γεύση, λεμονάτη επίγευση. Ο Γιώργος Βασιλείου όπως μας είπε έχει μια υπέροχη σχέση με το αμπέλι όπως και με το κρασί. Ξέρει τι θέλουν και τα δύο για να βγάλουν διαμαντάκια: «Το αμπέλι θέλει καλό αμπελουργό, να το αγαπάει, να μιλάει μαζί του, να πηγαίνει το πρωί να του λέει: καλημέρα αμπέλι, ήρθα, θέλει πολύ δουλειά. Κάθε μεγάλο κρασί έχει και το μύθο του. Από το πώς έχει φυτευτεί, πως έχει ποτισθεί, πως το έχουν φροντίσει. Αυτός ο μύθος του προϊόντος του δίνει την δυνατότητα να πάρει μια υπεραξία. Γιατί πουλώντας ένα πολύ καλό κρασί πουλάς την ποικιλία, το κρασί το ίδιο, πουλάς τον εαυτό σου, πουλάς τα άλλα που έχει η επιχείρηση, την ιστορία της, την πορεία της, την συνεχή παρουσία της. Ήταν εμπειρία για ανθρώπους που θέλουν να μάθουν πως γεννιέται ένα καλό κρασί αυτό το ρεπορτάζ. Μπορεί να μην είδαμε τη χαρά και τα τραγούδια που εικονίζονται στα παλιά βιβλία για την περίοδο του τρύγου, να μην είδαμε ιδρωμένες φανέλες, και πάτημα με γυμνά πόδια των σταφυλιών. Είδαμε όμως το χθες σταματημένο σε έναν μύθο αυτής της γης για το καλό κρασί της!

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΑΚΟΥ ΚΑΙΝΟΤΟΜΕΙ ΒΙΟΚΛΙΜΑΤΙΚΑ

Το πρώτο βιοκλιματικό οινοποιείο με ειδικό σχεδιασμό και κατασκευή στην Ελλάδα, βρίσκεται στη θέση Καλογέρι στο Μαρκόπουλο Αττικής, στην καρδιά του Αττικού Αμπελώνα, ο επισκέπτης μπορεί να παρακολουθήσει την παραγωγική διαδικασία με ασφάλεια, να επισκεφθεί την κάβα παλαίωσης, την αίθουσα γευσιγνωσίας και να κάνει αγορές από το κατάστημα. Το ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΑΚΟΥ διακρίθηκε στα Βραβεία Αρχιτεκτονικής του 2008 από το Ελληνικό Ινστιτούτο Αρχιτεκτονικής.

Κρασί = πολιτισμός

Στην ιστορία του ανθρώπου υπήρξαν πολιτισμοί που στηρίχτηκαν στην αμπελοκαλλιέργεια και στο εμπόριο του κρασιού. Ακόμα και σήμερα σήμερα, στη βαθιά μνήμη πολλών, το κρασί και η παραγωγή του ισούται με την έννοια του πολιτισμού. «Κατά τους προϊστορικούς χρόνους, στους τόπους όπου το κλίμα ευνοούσε την αμπελοκαλλιέργεια «γεννιόταν» πολιτισμός και αντίστροφα: η άνθηση και η ευημερία ενός πολιτισμού, συνδεόταν με την άμπελο και τον οίνο. Αυτό δεν είναι τυχαίο: η καλλιέργεια του αμπελιού προϋποθέτει μόνιμη κατοικία και όχι νομαδική ζωή και γίνεται σε άγονα εδάφη, αφήνοντας τα γόνιμα για σιτηρά και άλλες καλλιέργειες. Η παραγωγή του κρασιού απαιτεί τεχνικές γνώσεις και εξειδικευμένες πρακτικές, ενώ το εμπόριό του απαιτεί μεταφορικά μέσα, γνώσεις συναλλαγών, οικονομίας, ναυτιλίας κ.ά.» Ένας από τους πολιτισμούς του κρασιού, ο πιο διάσημος και με τη μεγαλύτερη χρονική διάρκεια, ήταν και ο ελληνικός. Στα Μεσόγεια ωστόσο η ιστορία κι ο πολιτισμός έχουν την δική τους ιστορία. Η οικογένεια Μάρκου με τους ομώνυμους Αμπελώνες αποφάσισε το 2005 να δημιουργήσει, στην Παλλήνη, το «Μουσείο Οίνου», έναν πολυχώρο δραστηριοτήτων, τέχνης και οινικού πολιτισμού. Αιωνόβιες ελιές σας καλωσορίζουν, ενώ στη συνέχεια η επιβλητική είσοδος με τις μεγαλοπρεπής πέτρινες καμάρες καθοδηγεί τον καλεσμένο στους υπαίθριους χώρους και στο μοναδικό στην Αττική επισκέψιμο Μουσείο Οίνου με τα σπάνια εκθέματα.

ΗΛΙΑΣ ΠΑΠΑΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ

Ο ΜΟΝΑΔΙΚΟΣ ΒΑΡΕΛΑΣ ΣΤΑ ΜΕΣΟΓΕΙΑ

Το καλό κρασί γίνεται και πίνετε από καλό και καθαρό βαρέλι. Η σημασία που έχει το βαρέλι για την γεύση του κρασιού είναι εξαιρετική. Η ποιότητα του βαρελιού εξαρτάται από την καταγωγή της βελανιδιάς, το κάψιμο του ξύλου, το μέγεθος του βαρελιού, το πόσες φορές χρησιμοποιείται κάθε βαρέλι και φυσικά την τέχνη του… βαρελοποιού.


18

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Βαρελοποιού; Μάλιστα του βαρελοποιού. Μπορεί να είναι μια τέχνη από εκείνες που χάνονται στο χρόνο αλλά σε όλη αυτή τη διαδικασία που λέγεται οινοποίηση ο καλός τεχνίτης βαρελοποιός είναι απαραίτητος. Εμείς αναζητήσαμε τον έναν και μοναδικό τεχνίτη του βαρελιού στα Μεσόγεια, τον συναντήσαμε και σας τον παρουσιάζουμε. Ο Ηλίας Παπακωνσταντίνου είναι βαρελοποιός τρίτης γενιάς. Έμαθε την τέχνη από τον παππού του Ηλία και τον πατέρα του Ιωάννη και την συνδυάζει με αυτήν του ξυλουργού. Το Βαρελοποιείο του βρίσκεται στην περιοχή της Κερατέας από το 1920. «Όλη η διαδικασία κατασκευής των βαρελιών γίνονταν και γίνεται με τα χέρια, χωρίς μηχανήματα, χρησιμοποιώντας ξύλο από δρυ» μας λέει. Ο Ηλίας με περίσσεια υπομονή και μπόλικο μεράκι, από αγάπη σε αυτό που έμαθε να κάνει από παιδί, κατασκευάζει και σήμερα ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ξύλινα βαρέλια από επιλεγμένα ξύλα δρυός ή καστανιάς για ιδιώτες και επαγγελματίες. Ένα κομμάτι που κατέχει καλά είναι κι αυτό της συντήρησης των βαρελιών που όπως μας είπε «πρέπει να γίνεται κάθε χρόνο». «Τα πιο εκλεκτά βαρέλια αρχίζουν τη ζωή τους στα δάση δρυών της Γαλλίας. Επειδή σε αυτή τη χώρα υπάρχει ποιοτική και άφθονη ξυλεία, το 45 περίπου τοις εκατό όλων των βαρελιών κρασιού κατασκευάζεται εκεί».

Η ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟΥ

Γενικά, η όλη διαδικασία της κατασκευής των βαρελιών είναι ιδιαίτερα λεπτομερής, πολύπλοκη, και χαρακτηρίζεται από μία λέξη: υπομονή. Κι αυτό γιατί, όπως μάθαμε «κάθε δέντρο που χρησιμοποιείται είναι τουλάχιστον 150 ετών, άρα χρειάζεται πάνω από έναν αιώνα για να εκπληρώσει την αποστολή του, ενώ η κάθε σανίδα που θα χρησιμοποιηθεί τελικά για την δημιουργία ενός βαρελιού “παλαιώνει” και σκληραγωγείται στα στοιχεία της φύσης για 3 περίπου χρόνια». Η περιήγηση σε ένα βαρελοποιείο μπορεί να μοιάζει με ταξίδι στο χρόνο. Ο αέρας, εμποτισμένος με τη μυρωδιά το δρύινου ξύλου. Χειροπρακτικά εργαλεία παντού μεταφέρουν τον ήχο των πριονιών, της πλάνης και των σφυριών. Ακολουθώντας την πολύχρονη παράδοση, ο Ηλίας Παπακωνσταντίνου κόβει τις «δούγες», τις καμπυλωτές σανίδες, ακολουθώντας τα νερά του κορμού και στη συνέχεια, τις αφήνει στον ήλιο και στη βροχή, ανάλογα με την περίπτωση, 2 χρόνια για το ξύλο της δρυός για να φύγουν οι πικρές τανίνες. «Σημαντικό είναι να διαμορφώσουμε τις «δούγες» ώστε να είναι πλατύτερες στη μέση και στενότερες στα άκρα. Έπειτα γωνιάζουμε τις πλευρές ακριβώς όσο χρειάζεται έτσι ώστε, αν οι «δούγες» τοποθετηθούν η μία δίπλα στην άλλη, να σχηματίζουν κύλινδρο. Έπειτα σφυροκοπάμε γερά τα σιδερένια στεφάνια από τη μια άκρη του κύκλου με τις «δούγες», κάνοντας το βαρέλι που δεν έχει ολοκληρωθεί να μοιάζει με φούστα η οποία είναι φαρδιά στο κάτω μέρος. Σειρά έχει το κάψιμο του βαρελιού. Ανυψώνοντας το βαρύ βαρέλι πάνω από μια φωτιά που έχουμε ανάψει στο έδαφος, ζεσταίνουμε το ξύλο. Έπειτα, υγραίνουμε το εσωτερικό του ημιτελούς δοχείου με νερό, μαλακώνοντας το ξύλο με τον ατμό». Ένα φρεσκοκαμμένο βαρέλι μυρίζει φρεσκο-ψημένο ψωμί με βούτυρο..... Στο Ξυλουργείο του Ηλία Παπακωνσταντίνου μπορείτε εκτός από το να παραγγείλετε ένα καινούργιο ξύλινο βαρέλι να κάνετε ξύλινες κατασκευές και είδη διακόσμησης κατά παραγγελία αλλά και συντήρηση βαρελιών.


ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

19


20

Σηπτική Αρθρίτιδα, θεραπεύεται απόλυτα αν αντιμετωπιστεί έγκαιρα

Ο

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

όρος περιγράφει την αρθρίτιδα που οφείλεται βακτήρια [μικρόβια]. Είναι σοβαρή μορφή γιατί μπορεί να προκαλέσει γρήγορα καταστροφικές αλλοιώσεις στην άρθρωση. Δύο είναι οι βασικές κατηγορίες α) Η γονοκοκκική αρθρίτιδα που οφείλεται στον γονόκοκκο και β) Μη γονοκοκκική αρθρίτιδα που συνήθως οφείλεται σε σταφυλόκοκκο αλλά και σε άλλα βακτήρια όπως τα αναερόβια, το κολοβακτηρίδιο ο πρωτέας κ.α. Ποια όμως είναι τα χαρακτηριστικά συμπτώματα; Ο ασθενής παρατηρεί συνήθως μία άρθρωση ξαφνικά να γίνεται ζεστή πρησμένη και μερικές φορές κόκκινη. Πυρετός, εμφανίζεται επίσης στους περισσότερους, όχι πάντα υψηλός και μερικές φορές λείπει. Ρίγος εμφανίζεται στο 25% των ασθενών. Τα παραπάνω συμπτώματα δεν παρουσιάζονται μόνο στην μικροβιακή αλλά και σε άλλες αρθρίτιδες όπως η ουρική αρθρίτιδα. Η βασική εξέταση είναι η καλλιέργεια αρθρικού υγρού ή η ανίχνευση μικροβίων στο μικροσκόπιο μετά από κατάλληλη χρώση που θα δείξει το υπεύθυνο μικρόβιο. Ο ειδικός γιατρός θα παρακεντήσει την άρθρωση και θα αναρροφήσει αρθρικό υγρό προκειμένου να το στείλει στο Μικροβιολόγο για εξέταση. Άλλες εξετάσεις που θα βοηθήσουν τη διάγνωση και θα προσδιορίσουν το μέγεθος της αρθρικής βλάβης είναι η γενική αρθρικού υγρού, οι ακτινογραφίες της προσβεβλημένης άρθρωσης, η αξονική, η μαγνητική τομογραφία, το σπινθηρογράφημα κ.α. Ποιες όμως αρθρώσεις προσβάλλονται; Η άρθρωση του γόνατος είναι η συνηθέστερη. Οποιαδήποτε άρθρωση όμως μπορεί να προσβληθεί. Πως όμως τα μικρόβια φτάνουν στην άρθρωση και προκαλούν αρθρίτιδα; Τις περισσότερες φορές μεταφέρονται μέσω του αίματος και φτάνουν στην άρθρωση, έχει δηλαδή μολυνθεί το αίμα από πριν. Άλλοι

υγεία & ομορφιά

Γράφει ο Θοδωρής Σαρλάνης, Ιατρός Ρευματολόγος

τρόποι είναι μέσω ανοιχτού τραύματος, από δερματική λοίμωξη, από επέκταση οστικής λοίμωξης [οστεομυελίτιδα], από ενδοαρθρική έκχυση κ.α. Προδιαθεσικοί παράγοντες είναι διαταραχές της άμυνας ειδικά σε βρέφη ή ηλικιωμένους, φάρμακα όπως ανοσοκατασταλτικά και κορτικοειδή, χρόνια νοσήματα όπως ο καρκίνος ή η κίρρωση του ήπατος, η δρεπανοκυταρική αναιμία, ρευματικές νόσοι όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, ο λύκος, η νευροπαθητική αρθρίτιδα, η ουρική αρθρίτιδα και τέλος η ενδοφλέβια χρήση ουσιών. Ποια όμως είναι η θεραπεία; Η αντιμετώπιση της σηπτικής αρθρίτιδας είναι μια επείγουσα ιατρική κατάσταση γιατί τυχόν καθυστέρηση στη διάγνωση μπορεί να οδηγήσει σε ολοκληρωτική καταστροφή της άρθρωσης και μόνιμη αναπηρία. Η θεραπεία με τα κατάλληλα αντιβιοτικά πρέπει να αρχίζει αμέσως μετά τα αποτελέσματα των καλλιεργειών ή και νωρίτερα αν υπάρχει ισχυρή υποψία λοίμωξης ή έχουμε εμφανείς βλάβες από τον ακτινογραφικό έλεγχο. Η χορήγηση είναι ενδοφλέβια για δύο περίπου εβδομάδες. Η αποτελεσματικότητα της θεραπείας ποικίλει και εξαρτάται από το είδος του μικροβίου, την έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία τη σωστή παρακολούθηση του ασθενούς με καλλιέργειες κ.α. Συμπερασματικά η ευαισθητοποίηση του γιατρού κάθε ειδικότητας αλλά και των ασθενών που σήμερα είναι πολύ περισσότερο ενημερωμένοι είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχή έκβαση μιας καταστροφικής αρθρίτιδας που όμως θεραπεύεται απόλυτα αν διαγνωστεί και αντιμετωπιστεί χωρίς καθυστέρηση.

ΤΕΡΗΔΟΝΑ

Πάθηση των δοντιών που προλαμβάνεται με σωστή διατροφή και καθημερινή περιποίηση

Η τερηδόνα είναι νόσος των σκληρών οδοντικών ιστών, κατά την οποία προκαλείται διάλυση και αποδόμηση τους. ΟφείλεΓράφει η ται σε δράση των μικροβίων και των Ουσταπασίδου Ευτυχία, οξέων, που παράγονται από την διάσπαση Χειρουργός - Οδοντίατρος υδατανθράκων (άμυλο και σάκχαρα). Μικροοργανισμοί με αυξημένη τερηδονογόνο δράση είναι οι στρεπτοκοκκοι mutans, στρεπτοκοκκοι salivarius, στρεπτοκοκκοι sanguis, ακτινομύκητας viscosus και οι γαλακτοβάκιλλοι. Ο ρυθμός και ο βαθμός της καταστροφής των οδοντικών ιστών δεν εξαρτάται μόνο από το μέγεθος του αριθμού των μικροβίων και την ποσότητα των υδατανθράκων που διασπούν, αλλά και από την δομική ικανότητα των ιστών να αντιστέκονται στην καταστροφική επίδραση, καθώς και στην άμυνα του οργανισμού. Επομένως παράγοντες που συμμετέχουν στην εμφάνιση και εξέλιξη της νόσου της τερηδόνας είναι η σύσταση και ο ρυθμός έκκρισης του σάλιου, η μικροδομή και η χημική σύσταση των οδοντικών ιστών, καθώς και η μορφολογία του δοντιού. Άλλοι παράγοντες, παθογόνοι αυτή τη φορά, που εξασθενούν το ανοσοποιητικό σύστημα και επηρεάζουν επίσης την τερηδόνα είναι: 1) Ασθένειες, αυτοάνοσου ή μη χαρακτήρα, όπως σάκχαρο, παθήσεις θυρεοειδούς, νόσος chron, ελκώδους κολίτιδας, έλκος στομάχου κλπ. 2) Μακροχρόνιες φαρμακοθεραπείες για διάφορες παθήσεις όπως λήψη αντιβιοτικών, κορτιζόνης, κορτικοστεροειδών, χημειοθεραπείας κλπ. Η τερηδόνα ταξινομείται σε οξεία, χρόνια και στάσιμη ανάλογα με την ταχύτητα της εξέλιξης της. Καθώς εξελίσσεται η τερηδόνα έχει ως αποτέλεσμα, όχι μόνο την αλλοίωση της μορφολογίας του δοντιού, αλλά και την προσβολή του πολφού. Πολφό ονομάζουμε μια κοιλότητα (θάλαμο) στο εσωτερικό του δοντιού, μέσα στο οποίο υπάρχουν αγγεία, νεύρα και κυτταρικά στοιχεία. Συντελεί δε στην κατασκευή του δοντιού, την αντοχή του καθώς και στη ζωτικότητα του. Θα μπορούμε να τον παρομοιάσουμε με τον μυελό των οστών με μια άλλη, φυσικά, μορφολογία.

Ο άνθρωπος έχει τη δυνατότητα να αντιμετωπίσει τη νόσο της τερηδόνας και να την περιορίσει ως προς την συχνότητα της, ασκώντας καθημερινή περιποίηση των δοντιών χρησιμοποιώντας στοματοδιαλύματα και οδοντόπαστες, που κάνουν αντιμικροβιακή δράση και ενισχύουν δομικά την επιφάνεια των δοντιών. Το βούρτσισμα αφαιρεί μηχανικά αφενός τα υπολείμματα τροφών, που αποτελούν επίσης τροφή και για τα τερηδογόνα μικρόβια, αφετέρου τους προσκοληθέντες μικροοργανισμούς στην οδοντική επιφάνεια. Το βούρτσισμα καλό είναι να αφορά και την επιφάνεια της γλώσσας, στην οποία υπάρχει μεγάλη συσσώρευση τροφών και μικροβίων. Η διαμόρφωση της διατροφής, περιορίζοντας την χρήση αμύλου και ζάχαρης, αντικαθιστώντας τα με πρωτεϊνες, λαχανικά και φρούτα, συντελεί όχι μόνο στην καλυτέρευση της γενικής υγείας, αλλά και τον έλεγχο της τερηδόνας. Ας μην ξεχνάμε ότι τα δόντια μας είναι πολύτιμα και κανένα ανθρώπινο επίτευγμα δεν είναι ανώτερο από το δημιούργημα της φύσης. ΔΙΟΡΘΩΣΗ: Επισημαίνουμε το Τυπογραφικό λάθος σε προηγούμενο άρθρο μου όπου είχε γραφτεί η λέξη τερηδονογόνο που προέρχεται από τη λέξη τερηδόνα ως τερηογόνο.


ΟΣΦΥΑΛΓΙΑ

Ο

Σημαντική στην ανακούφιση και την πρόληψη των υποτροπών η φυσικοθεραπεία υγεία & ομορφιά

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018 Γράφει ο Καρζής Κωνσταντίνος, Φυσικοθεραπευτής M.Sc., Γενικό Νοσοκομείο Ασκληπιείο Βούλας

21

όρος Οσφυαλγία (άλγος στην οσφύ) χρησιμοποιείται για να περιγράψει τον πόνο που εκδηλώνεται χαμηλά στη μέση. Πρόκειται για σύμπτωμα και όχι για πάθηση δεδομένου ότι μπορεί να οφείλεται σε πολλά αίτια τα οποία έχουν ως αποτέλεσμα την αιφνίδια ή τη σταδιακή εμφάνιση πόνου στην οσφυϊκή μοίρα. Ο πόνος μπορεί είναι τοπικός χαμηλά στη μέση και στους γλουτούς ή μπορεί να αντανακλάται και στο κάτω άκρο στην πορεία του ισχιακού νεύρου και να συνυπάρχει με μούδιασμα ή αδυναμία (ισχιαλγία). Εμφανίζεται μετά από άρση βάρους ή απότομη κίνηση, κούραση ή και χωρίς ιστορικό τραυματισμού. Μπορεί να ποικίλει σε ένταση και διάρκεια προκαλώντας σημαντικού βαθμού δυσλειτουργία για αρκετό χρονικό διάστημα επηρεάζοντας έτσι σημαντικά την ποιότητα ζωής του ατόμου. Εκτιμάται ότι το 80% του ενήλικου πληθυσμού θα παρουσιάσει πόνο στη μέση κατά τη διάρκεια της ζωής του, ενώ οι επιπτώσεις στα ασφαλιστικά ταμεία από τις ημεραργίες είναι σημαντικές. Θεωρείται η δεύτερη συχνότερη αιτία απουσίας από την εργασία μετά το κοινό κρυολόγημα.

TA AITIA Η πλειοψηφία των αιτιών της Οσφυαλγίας προέρχεται από καλοήθη μυο-σκελετικά προβλήματα και αναφέρονται ως μη ειδική Οσφυαλγία. Μέχρι σήμερα έχουν περιγραφεί πάνω από 100 αίτια που προκαλούν μή ειδική αλλά και ειδική Οσφυαλγία. Ορισμένα από αυτά είναι συχνά και ορισμένα σπάνια. Τα συχνότερα από αυτά τα αίτια είναι: η κήλη του μεσοσπονδύλιου δίσκου, η εκφυλιστική σπονδυλαρθρίτιδα, η οστεοπόρωση κ.α. Επίσης τραυματικά αίτια όπως: ρήξεις ή διατάσεις των μυών και των συνδέσμων της

σπονδυλικής στήλης, σπονδυλόλυση, σπονδυλολίσθηση, δισχιδής ράχη, φλεγμονώδεις παθήσεις, πρωτοπαθείς όγκοι καθώς και δευτεροπαθείς μεταστατικές εντοπίσεις.

Η ΘΕΡΑΠΕΙΑ Η Οσφυαλγία μπορεί να ταξινομηθεί από τη διάρκεια των συμπτωμάτων της ως: Οξεία (λιγότερο από 4 εβδομάδες), Υπoξεία (4-12 εβδομάδες) και Χρόνια πάνω από 12 εβδομάδες. Για τη σωστή διάγνωση οι ασθενείς θα πρέπει να συμβουλεύονται τον ειδικό γιατρό ο οποίος κατόπιν κλινικής εξέτασης και ιστορικού θα κρίνει την αναγκαιότητα των διαγνωστικών εξετάσεων όπως απλές ακτινογραφίες, αξονική, μαγνητική τομογραφία, ηλεκτρομυογράφημα κλπ. Η αντιμετώπιση συνήθως είναι συντηρητική και σπανιότατα χειρουργική. Τα συμπτώματα της Οσφυαλγίας υφίονται σε λίγες εβδομάδες και οι ασθενείς επανέρχονται στην πρότερη κατάσταση. Η ανακούφιση του πόνου στην οξεία φάση περιλαμβάνει, διακοπτόμενη κατάκλιση, αναλγητική αγωγή με παυσίπονα ή ΜΣΑΦ, οπιοειδή, τοπική επάλειψη με σκευάσματα, επισκληρίδιο έκχυση κλπ. Όλα αυτά αφορούν την οξεία φάση και το χημικό πόνο των πρώτων ημερών. Στην αντιμετώπιση της μηχανικής αιτιολογίας της οσφυαλγίας στη χρόνια φάση η φαρμακευτική αγωγή δεν βοηθά και μάλλον επιβαρύνει τον ασθενή.

Σημαντικό ρόλο στη θεραπεία τόσο της οξείας όσο και της χρόνιας φάσης καθώς και της πρόληψης των υποτροπών της Οσφυαλγίας κατέχει η Φυσικοθεραπεία. Ο Φυσικοθεραπευτής σε συνεργασία με τον γιατρό θα αξιολογήσει τον ασθενή και θα εφαρμόσει είτε φυσικά μέσα είτε ειδικές τεχνικές που μπορούν να ανακουφίσουν άμεσα και αποτελεσματικά τον ασθενή. Στα μέσα αυτά περιλαμβάνονται: η ηλεκτροθεραπεία, η θερμοθεραπεία, η μάλαξη των ιστών, ή έλξη της σπονδυλικής στήλης, οι ασκήσεις αποφόρτισης των δομών που πάσχουν κλπ. Στις τεχνικές περιλαμβάνονται: οι ασκήσεις Mckenzie, οι κινητοποιήσεις Maitland, οι μυοπεριτοναϊκή απελευθέρωση (myofascial release) καθώς και οι ασκήσεις σταθεροποίησης του κορμού (Core Stabilization) που βελτιώ-

νουν τη λειτουργικότητα του ασθενή και μειώνουν τη φαρμακευτική επιβάρυνση. Παράλληλα ο Φυσικοθεραπευτής θα δώσει ασκήσεις για τη σωστή διατήρηση της στάσης του σώματος, θα κάνει εργονομικές υποδείξεις για τον σωστό τρόπο άρσης βάρους, θα αποκαταστήσει τις τυχόν μυϊκές ανισορροπίες του κορμού και των κάτω άκρων που αποτελούν και την πλειοψηφία των αιτιολογικών παραγόντων πρόκλησης της Οσφυαλγίας. Τέλος σημαντικό ρόλο παίζει ο υγιεινός τρόπος ζωής, η ρύθμιση του σωματικού βάρους, η καλή ψυχοπνευματική κατάσταση του ασθενή και η ενεργή του συμμετοχή σε προγράμματα αερόβιας άσκησης και ενδυνάμωσης των σταθεροποιών μυών του κορμού με σκοπό την ευεξία, την λειτουργική ανεξαρτησία και την πρόληψη των υποτροπών.


22

Αθηροσκλήρωση ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

υγεία & ομορφιά

Γράφει ο Γεώργιος E. Τρανταλής, Καρδιολόγος

Πέραν των στεφανιαίων αρτηριών Προσβάλλει τις αρτηρίες ήδη από την πρώτη και δεύτερη δεκαετία της ζωής! ακολούθησε στα μέσα του αιώνα ο προσδιορισμός των λιποπρωτεϊνικών σωματιδίων, γεγονός που προήγαγε την θεωρία της συσσώρευσης των λιπιδίων ως αιτία της αθηροσκλήρωσης. Σήμερα γνωρίζουμε ότι οι βασικοί άξονες όλων των παραπάνω παθογενετικών θεωριών συμμετέχουν ενεργά στην αθηρογένεση.

ον 20ο αιώνα γίναμε μάρτυρες μιας αξιοσημείωτης προόδου όσον αφορά την παθογένεια της αθηροσκλήρωσης. Η νόσος αυτή χαρακτηρίζεται από μακρά ιστορία έχοντας αφήσει τα σημάδια της στις μούμιες της Αιγύπτου. Αν και φαινομενικά σπάνια στην αρχαιότητα, σήμερα έχει λάβει επιδημικές διαστάσεις, τόσο λόγο μείωσης της πρώιμης θνησιμότητας από τα μεταδοτικά νοσήματα και την υποθρεψία, όσο και λόγο του σύγχρονου αστικού τρόπου διαβίωσης, ο οποίος προάγει «αθηρογόνες συνήθειες».

Τ

Η παγκοσμιοποίηση αυτών των «συνηθειών» μας έχει φέρει μπροστά σε μια επιδημία αθηροσκλήρωσης, η οποία ξεπερνάει τον δυτικό κόσμο. Μέχρι πολύ πρόσφατα θεωρούσαμε τις αρτηρίες παθητικούς αγωγούς παρά ζώντα, δυναμικό ιστό. Στα μέσα του δεκάτου ενάτου αιώνα, ο Virchow αναγνώρισε την συμμετοχή των κυττάρων στην αθηρογένεση. Διαμάχη προέκυψε ανάμεσα στον Virchow, ο οποίος θεωρούσε την αθηροσκλήρωση μια πολλαπλασιαστική νόσο και τον Rokitansky, ο οποίος πίστευε ότι το αθήρωμα προέρχεται από την επούλωση και την απορρόφηση των θρόμβων. Πειράματα στις αρχές του 20ου αιώνα σε κουνέλια χρησιμοποιώντας διατροφικές τροποποιήσεις παρήγαγαν τις λιπώδεις αγγειακές βλάβες και αποκάλυψαν ότι ο βασικός ένοχος είναι η χοληστερόλη. Τις παρατηρήσεις αυτές

ΣΥΓΧΡΟΝΟΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΣΜΟΙ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΑΘΗΡΟΣΚΛΗΡΥΝΣΗ

Η καθημερινή επαφή μας με αυτή την συχνή πάθηση έχει δημιουργήσει τη ψευδαίσθηση ότι την γνωρίζουμε καλύτερα από ότι ισχύει πραγματικά. Όντως, μόλις ξεκινήσαμε να κατανοούμε το γιατί η αθηροσκλήρωση προσβάλλει επιλεκτικά συγκεκριμένες περιοχές του αρτηριακού δικτύου και το γιατί οι κλινικές εκδηλώσεις της εμφανίζονται σε συγκεκριμένες χρονικές περιόδους. Η αθηροσκλήρωση προσβάλλει διάχυτα τόσο τις μεγάλες όσο και τις μεσαίου διαμετρήματος αρτηρίες. Νεκροτομικές και ενδοαγγειακές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει της διάχυτη πάχυνση του έσω χιτώνα στους ασθενείς με αθηροσκλήρωση. Ταυτοχρόνως, η αθηροσκλήρωση είναι μια εστιακή νόσος που προκαλεί στενώσεις ή εκτασίες σε συγκεκριμένες περιοχές του προσβεβλημένου αγγείου. Ήδη από την μελέτη CAPRIE (Clopidogrel versus Aspirin in Patients at Risk of

Ischemic Events study), η οποία συμπεριέλαβε περίπου 20.000 ασθενείς παρατηρήθηκε ότι το 26% των ασθενών παρουσίαζαν βλάβες σε περισσότερα του ενός αρτηριακά συστήματα. Οι βλάβες της αθηροσκλήρωσης δεν εμφανίζονται κατά τυχαίο τρόπο. Οι αιμοδυναμικοί παράγοντες αλληλεπιδρούν με το ενεργοποιημένο αγγειακό ενδοθήλιο. Η διατμητική τάση που προκαλείται από την αιματική ροή επηρεάζει την φαινοτυπική έκφραση των ενδοθηλιακών κυττάρων μέσω τροποποίησης της γονιδιακής έκφρασης και ρύθμισης της δραστικότητας των ευαίσθητων στην ροή πρωτεϊνών. Οι αθηροσκληρωτικές πλάκες χαρακτηριστικά εμφανίζονται στα σημεία διχασμών και έντονης καμπυλότητας σε γεωμετρικά ακανόνιστες περιοχές και όπου η αιματική ροή υφίσταται απότομες μεταβολές της ταχύτητας και της κατεύθυνσης της ροής. Η μειωμένη διατμητική τάση και η στροβιλώδη ροή προάγουν την αθηρογένεση αυτών των σημείων τόσο στο επίπεδο των στεφανιαίων όσο και των περιφερικών αρτηριών. Ελάχιστες ανθρώπινες παθήσεις έχουν μακρύτερη «περίοδο επώασης» συγκριτικά με την αθηροσκλήρωση, η οποία ξεκινάει να προσβάλλει τις αρτηρίες ήδη από την πρώτη και δεύτερη δεκαετία της ζωής. Όντως, ένας στους έξι εφήβους εμφανίζουν παθολογική πάχυνση του έσω αγγειακού χιτώνα των στεφανιαίων και των καρωτίδων. Οι λιπώδεις γραμμώσεις ανιχνεύονται στην αορτή νωρίς μετά την γέννηση και αυξάνουν σε αριθμό στις ηλικίες 8-18 ετών. Πιο προχωρημένες βλάβες αρχίζουν να εμφανίζονται όταν τα άτομα φθάνουν περίπου το 25ο έτος της ηλικίας τους. Στην συνέχεια, παρατηρείται αυξημένος επιπολασμός των πιο προχωρημένων επιπεπλεγμένων αθηροσκληρωτικών βλαβών και οι κλινικές εκδηλώσεις της νόσου αυξάνουν με την ηλικία και κορυφώνονται περίπου στην πέμπτη και έκτη δεκαετία της ζωής. Η παρουσία

πολλαπλών παραγόντων κινδύνου επιταχύνει την εγκατάσταση της τελικής νόσου. Από την στιγμή που η νόσος εγκατασταθεί η πορεία της είναι προοδευτικά επιδεινούμενη και χαρακτηρίζεται από μεγάλες περιόδους υφέσεων, οι οποίες διακόπτονται απότομα από περιόδους εξάρσεων, με την αιφνίδια εμφάνιση των καταστροφικών επιπλοκών του αθηρώματος (ΕΜ, ΑΕΕ, περιφερικές αρτηριακές ρήξεις και θρομβώσεις). Σε αυτή την πρόοδο της νόσου συμμετέχουν δύο διαφορετικοί μηχανισμοί. Ο πρώτος μηχανισμός είναι η σταθερή και προοδευτική στένωση του αγγειακού αυλού λόγω προοδευτικής εναπόθεσης λιπιδίων στην αθηρωματική πλάκα και ο δεύτερος μηχανισμός είναι η αιφνίδια και απότομη πρόκληση δυναμικής επιδείνωσης της αγγειακής απόφραξης λόγω θρόμβωσης και αγγειόσπασμου. Έτσι, οι συμπτωματικές βλάβες περιέχουν μια ανάμειξη αυτών των δύο μηχανισμών χρόνιας αθηροσκλήρωσης και οξείας θρόμβωσης. Για αυτό συχνά προτιμάται ο όρος αθηροθρόμβωση έναντι του όρου αθηροσκλήρωση. Άλλο ένα πλημμελώς κατανοητό χαρακτηριστικό της αθηροσκλήρωσης είναι η ικανότητα της να προκαλεί στενώσεις σε ορισμένα αγγεία και εκτασίες σε άλλα. Αυτό που εμείς φοβόμαστε περισσότερο είναι οι στενώσεις στα στεφανιαία αγγεία. Ωστόσο, τα ανευρύσματα αποτελούν μια συχνή εκδήλωση αυτής της νόσου στο περιφερικό αρτηριακό δίκτυο, συμπεριλαμβανομένης της αορτής. Ακόμα και κατά την χρονική πορεία της ίδιας αθηροσκληρωτικής βλάβης, μια φάση εκτασίας - γνωστή και ως θετική αναδιαμόρφωση ή αντιρροπιστική διάταση - προηγείται του σχηματισμού της στένωσης. Η σύγχρονη αγγειακή παθοβιολογία άρχισε να φωτίζει ορισμένα από αυτά τα αινιγματικά χαρακτηριστικά της νόσου.


23

ΝΕΟΣ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑΚΟΣ ΣΤΑΘΜΟΣ ΣΤΟΝ ΚΟΥΒΑΡΑ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ ΝΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΙ ΜΙΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΔΟΜΗ

νας Βρεφονηπιακός σταθμός, αληθινό κόσμημα για τον Κουβαρά και τον Δήμο Σαρωνικού εγκαινιάστηκε φέτος . Ο βρεφονηπιακός φέρει το όνομα «Παντελής Πέτρου», προς τιμή του δωρητή του.

Έ

Ο Δήμαρχος Σαρωνικού, κ. Γιώργος Σωφρόνης, απένειμε τιμητικές πλακέτες στις κ.κ. Αιμιλία και Αγγελική – Λουκία Πέτρου, δωρήτριες του οικοπέδου, στο οποίο κατασκευάστηκε ο Βρεφονηπιακός Σταθμός, στη μνήμη του Παντελή Πέτρου, Υποδιοικητή των ΜΑΤ, που δολοφονήθηκε από την «17 Νοέμβρη» στις 16 Ιανουαρίου 1980. Κατόπιν ο Δήμαρχος μαζί με την σύζυγο και την θυγατέρα του αδικοχαμένου Αξιωματικού της ΕΛ.ΑΣ έκοψαν την κορδέλα των εγκαινίων. Το έργο της ανέγερσης του Βρεφονηπιακού Σταθμού Κουβαρά, αξίας 2 εκατομμυρίων ευρώ, χρηματοδοτήθηκε με πόρους του ΕΣΠΑ 2007 – 2013 και ιδίους πόρους του Δήμου. Το κτίριο θεμελιώθηκε στις 13 Σεπτεμβρίου 2015 και ολοκληρώθηκε τον Αύγουστο του 2018. Ο νέος Βρεφονηπιακός Σταθμός βρίσκεται σε πλήρη λειτουργία από τις 20 Σεπτεμβρίου. Εκτός από τον Δήμαρχο, χαιρετισμό απηύθυναν οι κ.κ. Πρόεδρος της Τ.Κ. Κουβαρά Ι. Κίτσος, Αντιδήμαρχος Σ. Γκίνης, Αντιπεριφερειάρχης Αν. Αττικής Π. Φιλίππου, Βουλευτής Περιφέ-

ρειας Αττικής Β. Οικονόμου, Α. Λ. Πέτρου και ο Πρύτανης Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Σ. Κίντζιος. Ο τελευταίος μάλιστα αναφέρθηκε σε εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τα σχολεία που διοργανώνει το Πανεπιστήμιο με στόχο, όπως χαρακτηριστικά είπε, τα παιδιά να αγαπήσουν τη γη και τους καρπούς της. Μετά από την παραπάνω αναφορά του κυρίου Πρύτανη, ο Δήμαρχος πρότεινε την ένταξη όλων των σχολείων του Δήμου Σαρωνικού στο εν λόγω πρόγραμμα, σε συνέχεια της προσπάθειας που ξεκίνησε πέρυσι σε όλους του παιδικούς σταθμούς με τίτλο «Τρέφομαι σωστά, ζω υγιεινά».

ΑΣΚΛΗΠΙΕΙΟ ΒΟΥΛΑΣ

Ο νέος Αξονικός Τομογράφος βρίσκεται ήδη σε πλήρη λειτουργία από τη Δευτέρα 27 Αυγούστου 2018 στο Γενικό Νοσοκομείο Ασκληπιείο Βούλας. Πρόκειται για ένα νέο μηχάνημα, σύγχρονων προδιαγραφών, κατασκευής 2018, 16 τομών και πολλαπλών δυνατοτήτων. Ο Αξονικός αυτός, έχει πλήρη εγγύηση συνολικής λειτουργίας για δύο (2) έτη και δέκα (10) τουλάχιστον έτη για τα απαραίτητα ανταλλακτικά και αναλώσιμα εξαρτήματα. Με την αποξήλωση του παλαιού μηχανήματος, πραγματοποιήθηκαν έργα επέμβασης στη θωράκιση ακτινοβολίας του χώρου, καθώς και ριζική ανακαίνιση των κύριων και βοηθητικών χώρων του Τμήματος Αξονικού Τομογράφου. Η προμήθεια του μηχανήματος, είναι αποτέλεσμα αποδοχής δωρεάς του Αθανασίου Μαρτίνου (ΑΙΓΕΑΣ ΑΜΚΕ), ύψους 180.000€. Το Νοσοκομείο, με δικό του προϋπολογισμό, θα χρηματοδοτήσει συμπληρωματικό εξοπλισμό του νέου Αξονικού Τομογράφου, αξίας 50.000€. Με την εγκατάσταση του Νέου Αξονικού, λύνεται οριστικά ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετώπιζε το Νοσοκομείο την

Να σημειώσουμε ότι σύμφωνα με παλαιότερα δημοσιεύματα το έργο κινδύνευε να απενταχθεί μαζί με άλλα που δεν είχαν σύμβαση αν και εντάχθηκαν πριν από 4,5 χρόνια. Ο Δήμαρχος Σαρωνικού, κ. Γιώργος Σωφρόνης, ανέφερε μεταξύ άλλων: «Εγκαινιάζουμε σήμερα μια σημαντική κοινωνική υποδομή για τον τόπο μας. Ένα έργο που κινδύνευσε στο παρελθόν να χαθεί, αλλά με πολύ και αποτελεσματική δουλειά διασώθηκε, ολοκληρώθηκε και παραδίδεται στους πολίτες. Η λειτουργία του νέου Βρεφονηπιακού Σταθμού είναι ένα ξεχωριστό ορόσημο, στην προσπάθειά μας να δημιουργήσουμε ένα πλήρες και αποτελεσματικό δίκτυο κοινωνικών υπηρεσιών για τους δημότες μας. Να προσφέρουμε, ειδικότερα, προσιτές και ποιοτικές επιλογές στους εργαζόμενους γονείς, που προσπαθούν να τα βγάλουν πέρα. Με αυτό το στόχο και με υψηλό αίσθημα ευθύνης, λειτουργούν πλέον 7, συνολικά, Παιδικοί και Βρεφονηπιακοί Σταθμοί στο Δήμο μας, αλλά και δύο Κέντρα Δημιουργικής Απασχόλησης, με εξαιρετικά στελέχη και πολύπλευρη δραστηριότητα. Η λειτουργία του νέου Σταθμού εντάσσεται στο ΝΠΔΔ «Αριστόδικος» με Πρόεδρο τον

κ. Δ. Λιοδακάκη. Συνεχίζουμε την προσπάθεια, εμπλουτίζοντας τις δομές μας και παραμένοντας πιστοί στη δέσμευσή μας: να είμαστε χρήσιμοι και αποτελεσματικοί σύμμαχοι στην καθημερινότητα της οικογένειας, στην καθημερινότητα κάθε δημότη.» Ο Δήμαρχος ευχαρίστησε όλους όσους συνέβαλλαν στην ολοκλήρωση αυτού του τόσο σημαντικού έργου, ιδιαίτερα για την Τοπική Κοινότητα Κουβαρά. Ανάμεσά τους, τους αιρετούς συνεργάτες του, την Περιφέρεια Αττικής και το προσωπικό του Δήμου. Παρόντες στην τελετή εγκαινίων ήταν οι κ.κ. Βουλευτής Περιφέρειας Αττικής Β. Οικονόμου, Αντιπεριφερειάρχης Αν. Αττικής Π. Φιλίππου, Πρόεδρος του Δ.Σ. Μ. Κόλλια, Αντιδήμαρχοι Σ. Γκίνης, Β. Μπούτσης, Πρόεδρος ΝΠΔΔ «Αριστόδικος» Δ. Λιοδακάκης, Εντεταλμένοι Δημοτικοί Σύμβουλοι Α. Γκούμα και Η. Μπουκοβάλας, Πρόεδρος Τ.Κ. Κουβαρά Ι. Κίτσος, Πρόεδρος Δ.Κ. Καλυβίων Γ. Κολαξής, Πρόεδρος Δ. Κ. Π. Φώκαιας Α. Παπουτσής, Τοπικοί Σύμβουλοι Χ. Βασιλείου, Κ. Μπουλαμάτση και Κ. Στεργίου, Πρύτανης Γ.Π.Α. Σ. Κίντζιος, Υπεύθυνος Π.Π. Δ. Σόφος, Πρόεδρος Ένωσης Συλλόγων Γονέων Δήμου Σαρωνικού Χ. Κυνηγαλάκης, Πρόεδρος ΔΗΜ.Τ.Ο. ΝΔ Σαρωνικού Σ. Χυσίρογλου και πλήθος κατοίκων, γονέων και εκπαιδευτικών.

Δωρεά του Αθανάσιου Μαρτίνου ο Νέος Αξονικός

τελευταία επταετία, στην οποία προέκυπταν σοβαρές βλάβες και διακοπές λειτουργίας κατά διαστήματα του παλαιού αξονικού, χρονολογίας 2004, καθώς δεν υπήρξαν συμβόλαια συντήρησης και σε αυτόν, αλλά και στον λοιπό ιατροτεχνολογικό εξοπλισμό. Η παρούσα Διοίκηση θεωρεί προτεραιότητα να εξασφαλίσει με Συμβόλαια Συντήρησης, από μηδενική βάση, το σύνολο του εξοπλισμού του Νοσοκομείου. Παράλληλα, υλοποιείται ένα αίτημα πολλών ετών των Νοσοκομείων, που αφορά κεντρικούς διαγωνισμούς. Η συνεργασία Υπουργείου Υγείας, 2ης Υ.Πε. και Περιφέρειας Αττικής, κατέληξε στην 184/2017 Απόφαση του Περιφερειακού Συμβουλίου Αττικής, με την οποία εγκρίθηκε η σύναψη προγραμματικής σύμβασης μεταξύ της Περιφέρειας Αττικής και της 1ης & 2ης Υγειονομικής Περιφέρειας για την «Προμήθεια μηχανολογικού εξοπλισμού Νοσοκομείων», συνολικού προϋπολογισμού 40.600.000,00 €, από ίδιους πόρους. Το Νοσοκομείο μας από την υλοποίηση της παραπάνω Απόφασης, θα αποκτήσει μηχανολογικό εξοπλισμό συνολικού ύψους 1.400.000,00 € και συγκεκριμένα:

ΑΞΟΝΙΚΟΣ ΤΟΜΟΓΡΑΦΟΣ 64 ΤΟΜΩΝ, ΜΕ ΔΕΥΤΕΡΗ ΔΙΑΓΝΩΣΤΙΚΗ ΚΟΝΣΟΛΑ, ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΙΚΑ ΚΑΙ ΟΓΚΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΚΑΙ ΕΓΧΥΤΗ ΔΙΠΛΟΥ ΑΥΛΟΥ 550.000 € ΨΗΦΙΑΚΟ ΑΚΤΙΝΟΛΟΓΙΚΟ και ΑΚΤΙΝΟΣΚΟΠΙΚΟ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑ 300.000 € 10 ΑΝΑΙΣΘΗΣΙΟΛΟΓΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ 400.000 € 10 ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΤΕΧΝΗΤΟΥ ΝΕΦΡΟΥ 150.000 € Τέλος, η Διοίκηση θα ήθελε να ευχαριστήσει το Ιατρο-Νοσηλευτικό και Διοικητικό Προσωπικό του Νοσοκομείου και ιδιαιτέρως το προσωπικό της Τεχνικής Υπηρεσίας, που συνέβαλλαν ουσιαστικά στην ολοκλήρωση του έργου, εν μέσω θέρους, καθώς και τα Νοσοκομεία Γ.Ν. Ελευσίνας «ΘΡΙΑΣΙΟ», Γ.Ν. Νίκαιας "Άγιος Παντελεήμων", Γ.Ν. Αθηνών «ΙΠΠΟΚΡΑΤΕΙΟ», Π.Γ.Ν. «ΑΤΤΙΚΟΝ» και Γ.Ν. Πειραιά «ΤΖΑΝΕΙΟ», για την υποστήριξή τους σε περιστατικά που έχρηζαν Αξονικής Τομογραφίας.

αθλητικά

#ΒeActive στο Super Goal

Στον ρυθμό της Ευρωπαϊκής Εβδομάδας Αθλητισμού #ΒeActive έζησαν για τέταρτη συνεχή χρονιά οι Αθλητικές Ακαδημίες ΟΠΑΠ. Περισσότερα από 6.500 παιδιά και γονείς/κηδεμόνες από όλη την Ελλάδα, που συμμετέχουν στο πρόγραμμα Εταιρικής Υπευθυνότητας του ΟΠΑΠ, απόλαυσαν από τις 24 έως τις 30 Σεπτεμβρίου παιχνίδι και πλήθος από βιωματικές και αθλητικές δράσεις.Η κεντρική εκδήλωση των Αθλητικών Ακαδημιών ΟΠΑΠ πραγματοποιήθηκε, την Τρίτη 25 Σεπτεμβρίου 2018, στην αθλητική εγκατάσταση Super Goal, στα Καλύβια Αττικής. Εκεί, περισσότερα από 200 παιδιά συμμετείχαν σε έναν πρωτότυπο αγώνα ποδοσφαίρου μέσα σε φουσκωτές μπάλες, αγωνίστηκαν σε έναν ιδιόμορφο στίβο-μάχης, ενώ μαζί με τους γονείς/συνοδούς τους πήραν μέρος στο παιχνίδι του κρυμμένου θησαυρού κι έμαθαν τα μυστικά της σωστής διατροφής.Την εκδήλωση τίμησε με τη παρουσία του ο Υφυπουργός Πολιτισμού και Αθλητισμού, Γιώργος Βασιλειάδης, ο οποίος μαζί με τον Α’ Αντιπρόεδρο ΟΠΑΠ, Σπύρο Φωκά, απένειμαν σε όλους τους συμμετέχοντες αναμνηστικά μετάλλια.

Καταλήγοντας, η Διοίκηση ευχαριστεί θερμά τον δωρητή Αθανάσιο Μαρτίνο για την συνολική του προσφοράστο Νοσοκομείο. Θεόδωρος Αθ. Ρούπας, Διοικητής & Πρόεδρος Δ.Σ. Ρουμπίνη Ηλ.Τσαμασίρου, Αναπληρώτρια Διοικήτρια

«Χρυσός» ο Αριστείδης Μακροδημήτρης

Μετά τα χάλκινα ευρωπαϊκά μετάλλια που έχει κατακτήσει σε πέντε περιπτώσεις από το 2014 έως το 2016, ο Αριστείδης Μακροδημήτρης μας έφερε και το χρυσό από το Δουβλίνο.

Ο Αριστείδης έχει τρία Παραολυμπιακά μετάλλια και τώρα πήρε το χρυσό μετάλλιο στα 50μ. ύπτιο κατηγορίας S2, φτάνοντας στη μεγαλύτερη επιτυχία του σε επίπεδο Ευρωπαϊκού πρωταθλήματοςΟ Έλληνας πρωταθλητής, ο οποίος στο αντίστοιχο αγώνισμα ήταν τρίτος το 2014 στην Ολλανδία, στον τελικό σημείωσε επίδοση 1:05.07, ενώ στα προκριματικά όπου κατετάγη 1ος στη δεύτερη σειρά είχε χρόνο 1:07.33.


24

Πείτε όχι στον στατικό ηλεκτρισμό ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Ενυδατώστε, χτενίστε, φροντίστε τα μαλλιά σας Κομμωτήριο Alex Styling

Ο στατικός ηλεκτρισμός των μαλλιών εμφανίζεται κυρίως τον χειμώνα και σε αφυδατωμένα μαλλιά. Κατά την επιστήμη υπάρχει αιτιολογία που συμβαίνει αυτό. «Τα μαλλιά μας αποτελούνται από άτομα και αυτά με τη σειρά τους από πρωτόνια, νετρόνια και ηλεκτρόνια. Τα τελευταία, μετακινούνται από άτομο σε άτομο. Όταν η θερμοκρασία πέφτει και ο αέρας στην ατμόσφαιρα γίνεται πιο ξηρός, η τρίχα χάνει τα αρνητικά φορτισμένα ηλεκτρόνιά της και τα θετικά «απωθούν» το ένα το άλλο και τα μαλλιά, ιδίως τα λεπτά και αδύναμα, «ηλεκτρίζονται»». Αιτία αποτελεί και το ότι δεν υπάρχει αρκετή υγρασία στην τρίχα. Έτσι παρουσιάζεται το φαινόμενο του στατικού ηλεκτρισμού καθώς τα υπερβολικά ξηρά μαλλιά δε διαθέτουν αρκετή ποσότητα νερού ώστε να απελευθερώνουν το συσσωρευμένο ηλεκτρικό φορτίο. Έτσι λοιπόν οι τρίχες απωθούνται μεταξύ τους, προκαλώντας τον στατικό ηλεκτρισμό.

Μπορούμε να ελέγξουμε τον στατικό ηλεκτρισμό;

Οι ειδικοί θα μας πουν όχι. Μπορούμε όμως να πάρουμε τα μέτρα μας για να μην τον προκαλέσουμε. Ο καλύτερος τρόπος για να τον αποφύγετε είναι να διατηρείτε τα μαλλιά σας καλά ενυδατωμένα και περιποιημένα. Χρησιμοποιήστε μετά το λούσιμο κάποια μαλακτική κρέμα που δεν θέλει ξέβγαλμα, ενυδατικά σαμπουάν και spray μαλλιών. Προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε το Βούρτσισμα και φροντίστε το στέγνωμα τωνμαλλιών να γίνεται με χαμηλή θερμοκρασία και σε απόσταση τουλάχιστον 30cm από τα μαλλιά! Διαλέξτε την κατάλληλη χτένα: Μια χτένα κακής ποιότητας και με σκληρές άκρες μπορεί όχι μόνο να καταστρέψει την τρίχα σου, αλλά να κάνει τα μαλλιά σου να φαίνονται ηλεκτρισμένα.

ΝΕΑ ΚΑΙΝΟΤΟΜΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ Επιλέξτε χρώμα… χωρίς χρώμα!!! Για ΑΛΗΘΙΝΗ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΜΑΛΛΙΩΝ Ημιμόνιμο oleo-gel βαφή χωρίς αμμωνία με όξινο pH.

Από την Μάρθα Συριανάκη, Συγγραφέας

5 ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

υγεία & ομορφιά

ΟΜΟΡΦΙΑΣ …after sun Κάνε την πιο τέλεια σπιτική μάσκα επανόρθωσης μαλλιών με μόνο δύο υλικά

Το καλοκαίρι τα μαλλιά μας ταλαιπωρήθηκαν πολύ και έχουν ανάγκη από ενυδάτωση που θα βοηθήσει στην επανόρθωση της τρίχας από τις φθορές που έχει λόγω ήλιου και θάλασσας. Καλό είναι να φροντίζουμε τα μαλλιά μας με μια ενυδατική μάσκα. Για θεαματικά αποτελέσματα μπορούμε μια φορά το μήνα να κάνουμε μια μάσκα επανόρθωσης μαλλιών με δύο απλά υλικά που σίγουρα έχουμε στο σπίτι μας: λάδι και μέλι!Και το λάδι και το μέλι μπορούν να προσφέρουν βαθιά ενυδάτωση στην τρίχα και να βοηθήσουν στην αναδόμησή της. Προτιμάμε παρθένο ελαιόλαδο με μηδενική οξύτητα, βιολογικό και μέλι που να μην είναι πολύ παχύρευστο, αλλά κάπως υδαρό για πιο εύκολη φαρμογή. 2-3 κ σ ελαιόλαδο (προτιμείστε Παρθένο Ελαιόλαδο με μηδενική οξύτητα) 2-3 κ σ μέλι Ανακατεύουμε μαζί τα δύο υλικά και τα απλώνουμε σε στεγνά μαλλιά. Τυλίγουμε το κεφάλι μας με μία ζεστή πετσέτα σε στυλ (τουρμπανιού) και αφήνουμε υο υλικό το υλικό να δράσει για 30-45 λεπτά. Πλένουμε το κεφάλι μας με χλιαρό νερό. Θα χρειαστούμε 2-3 λουσίματα για να φύγει το λάδι και λίγο πιο ζεστό νερό για να φύγει το μέλι. Το καλοκαίρι είναι μια δύσκολη εποχή για τα μαλλιά, αφού συνήθως ταλαιπωρούνται. Αν θέλετε να ξαναδώσετε λάμψη στα ταλαιπωρημένα από τον ήλιο και την θάλασσα μαλλιά:

Για να δώσετε λάμψη στα μαλλιά σας Μαζέψτε μερικές κορφές φρέσκου δενδρολίβανου και ρίξτε τους από πάνω ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Το αφήνετε να κρυώσει και μ’ αυτό ξεβγάλτε τα μαλλιά σας.

Και μετά τον ήλιο τι; Είναι εύλογο ότι μετά την έκθεση στον ήλιο, το δέρμα «διψά» και έχει ανάγκη από πλούσια και εντατική ενυδάτωση. Για το αφυδατωμένο και ερεθισμένο από τον ήλιο δέρμα, δοκιμάστε μια δροσιστική κρέμα που θα φτιάξετε με τα χεράκια σας. Θα κάνει το δέρμα σας ενυδατωμένο λείο και απαλό.

Κρέμα σώματος ενυδατική Αυτή η κρέμα σώματος γίνεται εύκολα και μπορείτε να την προσαρμόσετε στις ανάγκες της επιδερμίδας σας χρησιμοποιώντας το κατάλληλο έλαιο βάσης- δηλαδή, αν έχετε πολύ ξηρή επιδερμίδα προτιμήστε το ελαιόλαδο, αν θέλετε μια πιο ελαφριά υφή το αμυγδαλέλαιο είναι ιδανικό. Και βέβαια, μπορείτε να επιλέξετε το αιθέριο έλαιο που σας αρέσει. Υλικά: 3/4 φλ εξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή αμυγδαλέλαιο 1/2 φλ έλαιο καρύδας 2 κ σ shea butter 2 κ σ κερί μέλισσας 1 φλ. αποσταγμένο νερό + 2 κουταλιές 30 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας Περιέχει ενεργά συστατικά Amino Concentree και έλαιο μύρτιλλου. Εμπλουτισμένο με ειδικό μαλακτικό που λειαίνει τα μαλλιά και ενισχύει τη φυσική λάμψη του χρώματος. t Επαναφέρει το φυσικό pH των μαλλιών t Δίνει εξαιρετική ένταση στις ανταύγειες t Λειαίνει

t t t t t t t

Αντιοξειδωτικό Τονίζει και δίνει ένταση σε φυσικά και βαμμένα μαλλιά, προσφέροντας απαλότητα και λάμψη Δίνει ζωντάνια στο χρώμα από τη ρίζα έως τις άκρες Τονίζει τις ανταύγειες και το balayage Δίνει δυνατότητες πολλών διαφορετικών τεχνικών εφαρμογών Καλύπτει τα λευκά μαλλιά Ιδανικό για φυσικά, βαμμένα, με ανταύγειες, ευαίσθητα και με balayage μαλλιά.

Εκτέλεση: Βάλτε το ελαιόλαδο ή το αμυγδαλέλαιο, το έλαιο καρύδας, το shea butter και το κερί μέλισσας σε ένα σκεύος σε μπεν μαρι πάνω από νερό που βράζει σε χαμηλή φωτιά, να λιώσει το κερί και να ομογενοποιηθούν τα υλικά ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα μέχρι το έλαιο καρύδας, το shea butter και το κερί να λιώσουν. Βάλτε το μείγμα σε βάζο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεστάνετε το απεσταγμένο νερό μέχρι να είναι χλιαρό και ρίξτε το στο βάζο με τα έλαια και το κερί. Προσθέστε το αιθέριο έλαιο λεβάντας. Με ένα ραβδομπλέντερ χτυπήστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουν υφή κρέμας, σα να ετοιμάζετε σπιτική μαγιονέζα. Μεταφέρετε την κρέμα σώματος σε ένα αποστειρωμένο, αεροστεγές βάζο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Φυλάξτε τη μακριά από ζέστη και ήλιο- έχει διάρκεια ζωής αρκετούς μήνες. After sun λάδι Μπορούμε να φτιάξουμε μόνες μας ένα after sun λάδι που όχι μόνο θα ενυδατώσει την επιδερμίδα μας μετά την έκθεση στον ήλιο, αλλά θα τονώσει και το μαύρισμά. Απλά πρέπει να το απλώνουμε μετά την έκθεση στον ήλιο και το ντους σαν κρέμα σώματος ή προσώπου με κυκλικές κινήσεις. 30 ml αμυγδαλέλαιο 4 σταγόνες αιθέριο έλαιο περγαμόντο 3 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντα 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλο.


26

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018


ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Auto moto

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ ΣΑΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ Γράφει η Σόνια Μολφέτα

«Όλα ξεκινούν από τη συντήρηση του οχήματός μας. Αν τηρούμε το χρονοδιάγραμμα που μας έχει δώσει ο κατασκευαστής για τα προγραμματισμένα σέρβις είναι σχεδόν απίθανο να αντιμετωπίσουμε κάποιο πρόβλημα» έχει αναφέρει ο Τάσος Μαρκουΐζος, γνωστός και ως Ιαβέρης. κεφθήκαμε λοιπόν ότι θα ήταν χρήσιμο να βρούμε και να καταγράψουμε βασικές οδηγίες για τον έλεγχο και τη συντήρηση του αυτοκινήτου σας ενόψει χειμώνα.Η πρόσφυση των ελαστικών είναι πολύ σημαντικό στοιχείο για την ασφάλεια. Μπορεί να ποικίλλει από 1 έως 10, ανάλογα με τα ελαστικά και την ποιότητα της επένδυσης του εδάφους, το σχέδιο του προφίλ του ελαστικού, αλλά κυρίως ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες. Το ιδανικό για το στεγνό έδαφος είναι η οδήγηση με λεία ελαστικά. Όταν όμως έχουμε να κάνουμε οδήγηση σε βρεγμένο έδαφος τότε το σημαντικότερο δεν είναι η πρόσφυση του ελαστικού, αλλά η ικανότητά του να αποστραγγίζει το νερό, για να μην υπάρχει κίνδυνος υδρολίσθησης. Επομένως, η ανάγλυφη δομή των ελαστικών είναι πολύ σημαντική. Στην περίπτωση του χιονισμένου οδοστρώματος προκαλούνται πολλά προβλήματα. Σε ορισμένες ακραίες περιπτώσεις, είναι απαραίτητη η χρήση αντιολισθητικών αλυσίδων ή ακόμη και αντιολισθηρών ελαστικών.

Σ

Ό

ταν η θερμοκρασία είναι κάτω από 10°C, τα θερινά ελαστικά σας δεν είναι πλέον αποτελεσματικά.

Καλύτερα, λοιπόν, να εφοδιαστείτε με χειμερινά ελαστικά. Τα ελαστικά χιονιού διαθέτουν ανάγλυφα σε λωρίδες για να βελτιστοποιήσουν την πρόσφυση με το οδόστρωμα. Σε συνθήκες παγετού καλό είναι να αποφεύγουμε τις άσκοπες μετακινήσεις ή οδηγούμε πολύ προσεκτικά και ήπια. Ελέγχουμε το ψυκτικό υγρό (φρέον). Ελέγχουμε τη στάθμη λαδιού και συμπληρώνουμε εφόσον χρειαστεί. Ελέγχουμε τα τακάκια. Τακτικά service με συνέπεια όταν ορίζει ο κατασκευαστής. Άμεση αντικατάσταση των υαλοκαθαριστήρων αν δούμε ότι δεν καθαρίζουν και αφήνουν ίχνη νερού στο παρμπρίζ Συμπληρώνουμε νερό για τους υαλοκαθαριστήρες (εφόσον είναι απαραίτητο). Ανανεώνουμε τη βαλβολίνη, όταν χρειάζεται, για τη σωστή συντήρηση και λειτουργία του κιβωτίου ταχυτήτων, έτσι ώστε να μπορεί να αντέξει ακόμα και στις πιο δύσκολες συνθήκες. Πηγή: https://www.carmechanicsmag

27


28

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018


ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

29

ΜΑΣ ΕΧΟΥΝ ΠΕΙ…

Αλεξάνδρα Τσιλιμπάρη, Συγγραφέας

u «Με μάγεψε το Θέατρο γιατί βαριόμουν τον … Βασίλη μόνο του… Ήθελα να βρίσκομαι με κόσμο, να μιλάω, ποτέ δεν ντρεπόμουν, μου άρεσε να δημιουργώ επάνω στη σκηνή, από παιδί ακόμη. …Η γυναίκα μου είναι το θέατρο και ο έρωτάς μου το τραγούδι… Τα όνειρα δεν σταματούν ποτέ…» ΒΑΣΙΛΗΣ ΒΛΑΧΟΣ Απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, ηθοποιός, μεταφραστής. Σελίδες ΔΥΤΙΚΑ της ΑΘΗΝΑΣ τ. 10. u «30 συνεντεύξεις ήταν από τις καλύτερες που έχω κάνει στην καριέρα μου και σπάνιες, γιατί υπήρξαν καλλιτέχνες που με παίδεψαν, όπως ο Μπομπ Ντίλαν, αλλά και απαγορευμένες, όπως της Μελίνας, που της μίλησα στο Παρίσι εν μέσω Χούντας και μετά, κανένα έντυπο δεν ήθελε να δημοσιεύσει τη συνέντευξη. Τελικά, δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα «Θεσσαλονίκη». Διαβάζοντας πάλι τις συνεντεύξεις, διαπίστωσα ότι στις μέρες μας έχουμε κάνει πολλές εκπτώσεις στο γούστο και στην αισθητική μας. Αφήσαμε να επιπλεύσουν οι …φελλοί. Πρέπει να μπει ένα τέλος στη μετριότητα…» ΓΙΑΝΝΗΣ ΦΛΕΣΣΑΣ δημοσιογράφος, Σελίδες ΔΥΤΙΚΑ της ΑΘΗΝΑΣ, τ. 14. u «Λατρεύω τα βουνά της Κρήτης, σου δίνουν ελευθερία, περπατάς στα φαράγγια κι ανακαλύπτεις πράγματα που ούτε φανταζόσουν. Δεν θα σταματήσω ν’ αναρριχώμαι στα βουνά και στη ζωή. Με προβληματίζει που λείπει η κανονικότητα από τη ζωή μας, ν’ αγαπάμε το διπλανό μας, τα παιδιά μας, την καθαριότητα. Να υπάρχει η στοιχειώδης ευγένεια. Δεν σεβόμαστε τα μικρά Ελληνάκια… να τους δώσουμε ένα …χλωρό γήπεδο και μια …φουσκωμένη μπάλα να παίζουν… Να μπορούσε μια μαγική δύναμη να …σκοτώσει όλους εμάς που είμαστε πάνω από πέντε χρονών και ν’ αφήσουμε όλους τους πεντάχρονους να φτιάξουν τον κόσμο από την αρχή…» ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΑΒΒΙΔΑΚΗΣ μουσικός, συνθέτης, τραγουδιστής, ηθοποιός, Σελίδες ΔΥΤΙΚΑ της ΑΘΗΝΑΣ τ. 15. u «Η φυσική μου εξέλιξη ήταν να γίνω ηθοποιός. Έβλεπα πέντε ταινίες την ημέρα, έκανα κοπάνα από το σχολείο και πήγαινα στο Ροζικλέρ, στον Άρη και χανόμουν στη μαγεία της μεγάλης οθόνης. Όσον αφορά στην ιδέα του ωραίου, ποτέ δεν είχα ψωνιστεί, μάλλον δεν είχα ιδέα για τη γοητεία μου. Φυσικά μια καλή παρουσία ανοίγει πόρτες και την είχα, όμως, χωρίς να δουλέψει κανείς το ταλέντο του και να δημιουργήσει μία αξιόλογη προσωπικότητα, να δουλέψει τον εαυτό του, η ομορφιά δεν φτάνει…» ΣΠΥΡΟΣ ΦΩΚΑΣ ηθοποιός, Σελίδες ΔΥΤΙΚΑ της ΑΘΗΝΑΣ τ. 21. u «Το τραγούδι για μένα ήταν φυσική εξέλιξη μιας και όλη η οικογένεια τραγουδούσε. Θα έλεγα στα νέα παιδιά σήμερα, να μη σταματήσουν να επιμένουν πάνω σ’ αυτό που αγαπούν, σε οποιαδήποτε μορφή τέχνης, να μην απογοητεύονται από την απαξίωση της εποχής, αλλά να προσπαθούν να δείξουν με σωστές κινήσεις την αξία τους. Να μην ικανοποιούνται από ένα μέτριο επίπεδο σπουδών κυνηγώντας το καλύτερο για τον εαυτό τους. Και τους λέω με πραγματική ψυχική ηρεμία, πως, ό,τι κέρδισα έγινε βήμα – βήμα και με πολλή δουλειά…» ΑΡΓΥΡΩ ΚΑΠΑΡΟΥ ερμηνεύτρια, καθηγήτρια φωνητικής Σελίδες ΔΥΤΙΚΑ της ΑΘΗΝΑΣ τ. 21. u «Το ήθος και την εμφάνιση δεν την αγοράζεις, δεν πουλιέται, ή υπάρχει ή όχι. Αυτό που όλοι βλέπουμε δεν είναι κατ’ ανάγκην αυτό που αναζητούμε. Αυτό όμως που δεν βλέπουμε είναι ακριβώς αυτό που αναζητούμε. Η ψυχή δεν έχει σχήμα, είναι μια απαλή, αχνή ενέργεια. ΑΥΤΗΝ ουσιαστικά αναζητούμε κι ας μη την βλέπουμε. Μας βλέπει όμως εκείνη και στην κατάλληλη στιγμή μας πλησιάζει και γίνεται ΕΝΑ με μας…» ΒΥΡΩΝ ΚΟΛΑΣΗΣ ηθοποιός, Σελίδες ΔΥΤΙΚΑ της ΑΘΗΝΑΣ τ. 26. u «Ο τρόπος γραφής μου είναι ιδιαίτερος, όμως έχει ψυχή, νιώθω πως αγγίζει τις καρδιές των

ο ANCHORSEASIDE CAFE βρίσκεται σε μια από τις ωραιότερες παραλίες της Αττικής, σε απόσταση μόνο μισής ώρας από το κέντρο της Αθήνας. Από το πρωί έως το βράδυ, μοναδικά πιάτα στο εστιατόριο Eatery και ξεχωριστά cocktail, σας περιμένουν να τα ανακαλύψετε, συνδυάζοντας διασκέδαση και ξεκούραση. Το προσωπικό μας είναι πάντα έτοιμο να σας εξυπηρετήσει με ευγένεια & φιλικότητα, βοηθώντας σας παράλληλα να επιλέξετε το ιδανικότερο πιάτο, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Λεωφόρος Αθηνών Σουνίου 45 Χιλιομετρο, Σαρωνίδα, Τηλέφωνο: 2291 301279.

Τ

ανθρώπων. Ο λόγος μου είναι σύνθετος, με κοινωνικά και ερωτικά θέματα. Χρησιμοποιώ μεταφορές, νεολογισμούς και έντονες εικόνες. Πολλές φορές υπερρεαλιστικές. Πιστεύω πως επηρέασα τον ελληνικό στίχο μπαίνοντας στο χώρο του τραγουδιού. Έκανα μία νέα ανάγνωση στο λαϊκό τραγούδι, θέλοντας ν’ αγγίξω την ουσία των πραγμάτων, να περάσω τους στίχους μου στην καθημερινότητα…» ΛΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΚΟΠΟΥΛΟΥ Στιχουργός, Σελίδες ΔΥΤΙΚΑ της ΑΘΗΝΑΣ τ. 31. u «Στις δύσκολες εποχές μόνο η από κοινού αντιμετώπιση δίνει αισιόδοξη προοπτική. Στο χώρο τα κάνουμε όλα μόνοι μας, από δημόσιες σχέσεις μέχρι καλλιτεχνικό έργο. Άλλωστε, η ψυχή μου είναι στο θέατρο που το σκουπίζεις, το καθαρίζεις και το χτίζεις μόνος. Η έμπνευση ήταν της κόρης μου της Αγγελικής Ξένου, γιατί αυτή είναι η φιλοδοξία μας, ο κόσμος που έρχεται εκεί, να νιώθει το χώρο δικό του. Ο στόχος μας έχει ήδη αρχίσει να εκπληρώνεται. Το θέατρο «ΑΠΟ ΚΟΙΝΟΥ» κερδίζει καθημερινά τον κόσμο που το στηρίζει…» ΕΛΕΝΗ ΓΕΡΑΣΙΜΙΔΟΥ ηθοποιός Σελίδες ΔΥΤΙΚΑ της ΑΘΗΝΑΣ τ. 34.

***


30

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

ΠΡΟΕΚΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΜΠΑΝΙΕΣ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ Η ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΗΣ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ Γράφει η Νικολέττα Βλάχου, Δικηγόρος e-mail: vlachoynikoletta@ gmail.com

Κάθε προεκλογική περίοδο επικρατεί ένας αναβρασμός. Οι εκάστοτε υποψήφιοι στην προσπάθειά τους να προετοιμάσουν την προεκλογική τους καμπάνια, να χτίσουν το πολιτικό τους προφίλ αναζητούν τρόπους και μέσα. Στόχος τους με πρωτότυπες ιδέες και πολιτικά μηνύματα να πείσουν περισσότερους ψηφοφόρους. Αρκετά τετριμμένο σήμερα είναι το γεγονός ότι κάποιοι επίδοξοι πολιτικοί αρχηγοί επιλέγουν ως μέσο για την ανάδειξη και προβολή τους στο ευρύ κοινό ανήλικα παιδιά. Τα χρησιμοποιούν σε πολιτικές διαφημίσεις και τηλεοπτικά σποτάκια, σε αφίσες, ή ως ανθρώπινο σκηνικό σε ομιλίες και συνέδρια. Κάποιοι μάλιστα διεισδύουν σε πτυχές της ιδιωτικής τους ζωής και αξιοποιούν ιδέες και ταλέντα τους. Εκμεταλλεύονται δηλαδή άλλοτε την εικόνα των παιδιών, άλλοτε την φωνή τους, άλλοτε στοιχεία της ιδιωτικής τους ζωής, προσπαθώντας να διεκδικήσουν φήμη, δόξα, εξουσία, αψηφώντας εάν κάτι τέτοιο είναι ηθικά, κοινωνικά και νομικά αποδεκτό. Αναμφισβήτητα το θέμα αυτό ενέχει ηθικοκοινωνικές προεκτάσεις και αρχικά μοιάζει να συγκρούεται με τις ηθικές αντιλήψεις της κοινωνίας μας. Εύλογα γεννώνται τα ερωτήματα, όπως το πώς είναι δυνατόν να χρησιμοποιείται ένα παιδί, ένα ανήλικο παιδί, με σκοπό να εξυπηρετήσει την εκάστοτε πολιτική βούληση και κυρίως πώς είναι δυνατόν οι γονείς ή οι κηδεμόνες του, ως νόμιμοι αντιπρόσωποι ενός ανήλικου παιδιού, να δίνουν τη συναίνεσή τους σε μία τέτοια ενέργεια.

Η ΝΟΜΙΚΗ ΠΛΕΥΡΑ Ας δούμε όμως τί συμβαίνει σε νομικό επίπεδο. Οι εκάστοτε μελλοντικοί πολιτικοί αρχηγοί είναι αυτονόητο ότι προτού προβούν σε μία τέτοια ενέργεια, αξιοποίησης δηλαδή των ανηλίκων παιδιών με διάφορους τρόπους στις προεκλογικές τους εκστρατείες, κατοχυρώνονται σωστά. Καταρχήν ακριβώς επειδή απευθύνονται σε ανήλικα παιδιά, επιδιώκουν να εξασφαλίσουν προπάντων την συναίνεση των γονέων τους ή των κηδεμόνων τους. Έστω όμως με δεδομένη την συναίνεση αυτή, υπάρχει αλήθεια

κάποια διαφορετική οπτική στο ζήτημα; Υπάρχει αυτό που λέμε σύγκρουση δύο (2) ατομικών δικαιωμάτων, ήτοι από τη μία του δικαιώματος στην ελεύθερη συμμετοχή των υποψηφίων στην πολιτική ζωή της χώρας και από την άλλη τα δικαιώματα του παιδιού; Αυτό θα αναλύσω ακολούθως. Σύμφωνα με το άρθρο 5 παρ. 1 του Συντάγματος «καθένας έχει δικαίωμα να αναπτύσσει ελεύθερα την προσωπικότητά του και να συμμετέχει στην κοινωνική, οικονομική και πολιτική ζωή της χώρας, εφόσον δεν προσβάλλει τα δικαιώματα των άλλων και δεν παραβιάζει το σύνταγμα ή τα χρηστά ήθη». Η ελεύθερη συμμετοχή στην πολιτική ζωή της χώρας κατοχυρώνεται βασικά υπέρ των Ελλήνων πολιτών και αποτελεί, μαζί με την πολιτική ισότητα, μητρικό δικαίωμα του πολιτικού χώρου, του χώρου που στρέφεται γύρω από τον άξονα της εξουσίας. Ωστόσο, η ελευθερία αυτή θα πρέπει να σέβεται και να μην καταπατά άλλα ατομικά δικαιώματα, εξίσου συνταγματικά κατοχυρωμένα. Ο εκάστοτε πολιτικός οφείλει πρωτίστως να σταθμίζει αν το μέσο που θα χρησιμοποιήσει προς την επίτευξη του σκοπού του είναι κατάλληλο, αναγκαίο και αναλογικό με τον σκοπό που επιδιώκει (αρχή της αναλογικότητας). Όταν λοιπόν ένα πο-

ΟΙ ΘΕΣΜΟΙ ΚΑΤΑΚΡΙΝΟΥΝ ΟΣΟΥΣ ΔΕΝ ΣΕΒΟΝΤΑΙ ΤΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ

λιτικό πρόσωπο χρησιμοποιεί ως μέσο για την ανάδειξή του ένα ανήλικο παιδί ή ένα κομμάτι από την προσωπική ζωή ενός ανήλικου παιδιού είναι απαραίτητο να προβαίνει στην ανωτέρω στάθμιση δικαιωμάτων και συμφερόντων. Άλλωστε, το άρθρο 21 του Συντάγματος κατοχυρώνει πέραν των άλλων και την προστασία της παιδικής ηλικίας. Συγκεκριμένα αναφέρει, «η οικογένεια, ως θεμέλιο της συντήρησης και προαγωγής του έθνους, καθώς και ο γάμος, η μητρότητα και η παιδική ηλικία τελούν υπό την προστασία του Κράτους». Στην παιδική ηλικία κατατάσσονται τα ανήλικα τέκνα, εκείνα δηλαδή που δεν έχουν συμπληρώσει το 18ο έτος της ηλικίας τους. Τα παιδιά πρέπει να προστατεύονται από κάθε είδους παρεμβάσεις στην ιδιωτική τους ζωή. Η διεθνής σύμβαση των Ηνωμένων Εθνών, που υπεγράφη στη Ν. Υόρκη στις 2011-1989 και έγινε νόμος στη χώρα μας (Ν. 2101/1992), πρεσβεύει ότι τα δικαιώματα του παιδιού έχουν μεγάλη νομική αξία και ως εκ τούτου δεσμεύουν όλα τα δημοκρατικά πολιτεύματα τόσο από άποψη διεθνούς όσο και εσωτερικού δικαίου. Η Σύμβαση αυτή καταχωρεί στα άρθρα 2 41 ένα μακρύ κατάλογο των βασικότερων δικαιωμάτων του παιδιού, τόσο των ατομικών και πολιτικών όσο και των οικονομικών, κοινωνικών και πολιτιστικών. Ειδικότερα, το άρθρο 16 της ανωτέρω Σύμβασης προβλέπει το δικαίωμα στο σεβασμό της ιδιωτικής, οικογενειακής ζωής, της κατοικίας και της αλληλογραφίας, το οποίο περιλαμβάνει και την προστασία της τιμής και της φήμης του παιδιού από παράνομες ενέργειες.

Έτσι, λοιπόν, ενέργειες υποψηφίων πολιτικών της Χώρας που δεν σέβονται τα δικαιώματα του παιδιού και εκμεταλλεύονται για πολιτικές και οικονομικές τους σκοπιμότητες την ευαισθησία, την απειρία και την κουφότητα των παιδιών είναι κατακριτέες. Ο Συνήγορος του πολίτη έχει επανειλημμένως εκφράσει την έντονη δυσαρέσκειά του αναφορικά με την παρουσία των παιδιών στα μέσα μαζικής ενημέρωσης. Η Αρχή θεωρεί ότι η φροντίδα για το παιδί και τα δικαιώματά του δεν συμπίπτει με την δημόσια χρήση της εικόνας του, η οποία θα πρέπει να οριοθετείται. Η χρησιμοποίηση παιδιών στις προεκλογικές καμπάνιες και σε τηλεοπτικά μηνύματα προσβάλλει κατά την ανωτέρω Ανεξάρτητη Αρχή την παιδική ηλικία, η οποία πρέπει να προστατεύεται από κομματικές αντιπαραθέσεις. Συνεπεία των ανωτέρω, κάθε πολιτική – προεκλογική ενέργεια υποψηφίων πολιτικών της χώρας, αλλά και υποψηφίων σε τοπικό επίπεδο, που χρησιμοποιεί ως μέσο το παιδί, θα πρέπει πρώτα να σταθμίζει τα συγκρουόμενα συμφέροντα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να σέβεται την παιδική ηλικία-ανηλικότητα, την τιμή και την υπόληψη των παιδιών και να μην εκμεταλλεύεται την εικόνα, την φωνή και την προσωπική τους ζωή για τον βωμό της εξουσίας. Ακόμη περισσότερο, οι γονείς – κηδεμόνες που επιτρέπουν στα ανήλικα παιδιά τους, ως νόμιμοι αντιπρόσωποί τους, να συμμετέχουν σε πολιτικά μηνύματα και προεκλογικές εκστρατείες πολιτικών, καλό είναι να σκεφτούν πρώτα βαθύτερα πριν δώσουν τη συναίνεσή τους.


ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

ιστορίες & πολιτισμός

31

Μνήμες Μικρασιάτικες στην Ανάβυσσο μακρινή λιτανεία ολοένα πλησιάζει. Το σύννεφο η σκόνη μακραίνει πιο πολύ μες την πυκνή ατμόσφαιρα. ... Ένα κοπάδι γυναίκες, παιδιά και γέροντες βογκούν δυνατά, κυνηγημένοι από τον ήλιο, από τη στέρηση και από την εξάντληση του δρόμου. Στα πρόσωπα ο ιδρώς ζυμωμένος με τη σκόνη στάζει σα λάσπη. Νέοι άντρες είναι λίγοι. Οι πιο πολλοί του κοπαδιού περπατούν ξυπόλυτοι, κι όλοι σηκώνουν στον ώμο ένα φορτίο, ένα τσουβάλι γεμάτο ή ένα μπόγο...» γράφει ο Ηλίας Βενέζης για τους πρώτους πρόσφυγες που ήρθαν και έστησαν σκηνές στην παραλία της Αναβύσσου κοντά στις Αλυκές στις αρχές του Χειμώνα του 1924. «Η περιοχή τότε ήταν σχεδόν έρημη. Ένας και μοναδικός αμαξιτός δρόμος που ερχόταν από τα Καλύβια διέσχιζε τον έρημο κάμπο και κατέληγε στις Αλυκές. Ο αρχαίος δρόμος προς το Λαύριο είχε καταντήσει ένα μικρό μονοπάτι. Πυκνή βλάστηση από σκίνα αγριελιές πεύκα, πουρνάρια κέδρα, βάτα κάλυπτε σχεδόν τα πάντα…» 96 χρόνια έχουν περάσει από τότε και στην πλατεία Αναβύσσου στις 15 Σεπτεμβρίου 2018, η 2η Εκδήλωση Μικρασιατικής Μνήμης, υπό την Αιγίδα του Δήμου Σαρωνικού που διοργάνωσαν οι υπεύθυνες του Μουσείου, Μαρία και Όλγα Αγκούτογλου, “Τηρώντας πιστά το ραντεβού με τις μνήμες και την Ιστορία” -όπως τόνισε η Μαρία Αγκούτογλου κατά τον χαιρετισμό της -οι οποίες δημιουργούν έναν νέο θεσμό για την πόλη της Αναβύσσου. Η εκδήλωση ήρθε να ξυπνήσει ‘’Θύμησες των παππούδων μας’’. Ιδιαίτερα συγκινητική ήταν η έναρξη της εκδήλωσης, κατά την οποία έγινε “Προσκλητήριο Απόντων”. Βιντεοπροβολές, ομιλίες, παρουσιάσεις, Χορωδία, χορευ-

«Η

«ΑΝΤΑΜΩΜΑ 2018» στη Φέριζα

Σύλλογος «Νεας Φέριζας «Η Δημιουργία» αποχαιρέτισε αυτό το καλοκαίρι με παραδοσιακούς χορούς και τραγούδια στο πολιτιστικό κέντρο του Συλλόγου. Το «ΑΝΤΑΜΩΜΑ 2018» είχε από όλα. Εγκάρδια υποδοχή με πολλά χαμόγελα, άφθονο φαγητό, ποτό, πίστα ελεύθερη, κέφι και πολύ καλή οργάνωση με πολλές εκπλήξεις!!!!! Ζήσαμε κάτι διαφορετικό μια ανεπανάληπτη τραγουδοχορευτική βραδιά. Η Ένωση Ποντίων Μελισσίων και ο Σύλλογος Κρητών Βύρωνα, Παγκρατίου και Καισαριανής με την παρουσία τους έδωσαν μια ξεχωριστή νότα στην εκδήλωση. Εις το επανιδείν....

Ο

τικό, ζωντανή μουσική, από δυο μουσικά σχήματα, έδωσαν ‘’μουσική νότα’’, στην βραδιά που ακολούθησε. Σημαντική ήταν και η Έκθεση, με τίτλο ‘’Οδοιπορικό: Σμύρνη –Καππαδοκία ‘’. Εκλεκτοί καλεσμένοι ομιλητές και λοιποί συμμετέχοντες, έδωσαν τον Μικρασιατικό τους παλμό, σε μια εκδήλωση που πρόσφερε συγκίνηση , θαυμασμό και νοσταλγία, για τις Αλησμόνητες Πατρίδες. Στην εκδήλωση συμμετείχαν το ΚΕ.ΜΙ.ΠΟ Ν. Ιωνίας, το ΧΟΡΕΥΤΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ Ν.ΙΩΝΙΑΣ, το Μουσικό Σχήμα ‘’ΕΜΜΕΛΕΙΑ’’, η χορωδία του ΧΛΟΑ /Αναβύσσου, τα παιδιά, 4ης Γενιάς Μικρασιατών Αναβύσσου, Παλαιάς Φώκαιας και ευρύτερης περιοχής. Μικρασιατικά Σωματεία, η Ένωση Συλλαίων Αθηνών, ο Μικρασιάτικος Σύλλογος Λαυρίου, ο Μικρασιάτικος Σύλλογος Νέας Φιλαδέλφειας και το Ίδρυμα Φιλιώς Χαιδεμένου.


32

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Σύλλογος Αγίας Μαρίνας Αλυκού

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΠΕΖΟΔΡΟΜΙΩΝ το βήμα του δημότη

ΟΔΙΚΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΛΕΩΦΟΡΟΥ ΑΓΙΑΣ ΜΑΡΙΝΑΣ – ΚΟΡΩΠΙΟΥ

ετά τα δύο σοβαρά τροχαία δυστυχήματα, που έγιναν στο κεντρικότερο σημείο του εμπορικού τμήματος της ΛΕΩΦ. ΑΓΙΑΣ ΜΑΡΙΝΑΣ – ΚΟΡΩΠΙΟΥ, επανερχόμαστε στο διαχρονικό αίτημα μας, απευθυνόμενοι προς όποιον ΘΕΣΜΙΚΟ ΦΟΡΕΑ φέρει την ΕΥΘΥΝΗ, (ΔΗΜΟ ΚΡΩΠΙΑΣ αν η περιοχή είναι εντός σχεδίου, ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ αν είναι εκτός σχεδίου - ας τα βρούνε μεταξύ τους και να σταματήσουν να παίζουν μαζί μας την κολοκυθιά) και ΑΠΑΙΤΟΥΜΕ: w Καθαρισμό των ερεισμάτων της λεωφόρου. w Την κατασκευή πεζοδρομίων στο εμπορικό τμήμα της, τουλάχιστον σε πρώτη φάση έως και την οδό Αγίου Δημητρίου. w Το χαρακτηρισμό του συγκεκριμένου τμήματος ως εμπορικού δρόμου.

Μ

w Την κατασκευή κυκλικών κόμβων στην συμβολή της συγκεκριμένης λεωφόρου με την οδό Λουμπάρδας και με την οδό Αγίου Δημητρίου. w Την οδική σηματοδότηση της λεωφόρου. Η κυκλοφοριακός φόρτος της λεωφόρου έχει αυξηθεί σημαντικά γιατί αποφορτίζει την Λεωφ. Βάρης – Κορωπίου, και επίσης ο Δήμος να μη ξεχνά, ότι επάνω στη λεωφόρο λειτουργεί το Πολιτιστικό Κέντρο του Δήμου στη περιοχή, με βασική χρήση ως Κέντρο Ανοικτής Προστασίας Ηλικιωμένων, (Κ.Α.Π.Η), με ότι αυτό συνεπάγεται, η επικινδυνότητα που κρύβει για τους ηλικιωμένους που το επισκέπτονται καθημερινά. Η ΑΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑ είναι πλέον μια αστική περιοχή και η ΔΙΕΚΔΙΚΗΣΗ - ΑΠΑΙΤΗΣΗ της αναβάθμισης των υποδομών της , αποτελεί ένα διαρκές αίτημα μας, προς κάθε κατεύθυνση.

ΙΔΡΥΘΗΚΕ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΣΥΛΛΟΓΩΝ ΣΑΡΩΝΙΚΟΥ

ην Κυριακή 5 Αυγούστου 2018, συναντήθηκαν στα γραφεία του Εξωραϊστικού Συλλόγου «Το Καταφύγι» τα Ιδρυτικά Μέλη – Σύλλογοι τα οποία συγκροτούν την Ομοσπονδία Συλλόγων Σαρωνικού. Στη συνάντηση αυτή συζητήθηκαν θέματα διαδικαστικού χαρακτήρα που αφορούσαν τα βήματα για νομιμοποίηση της Ομοσπονδίας. Επίσης συμφωνήθηκε η συγκρότηση προσωρινού Διοικητικού Συμβουλίου έως την ημερομηνία διεξαγωγής των Αρχαιρεσιών της Ομοσπονδίας. Η σύνθεση του Διοικητικού Συμβουλίου είναι η παρακάτω: Θέση - Όνομα – Σύλλογος μέλος Πρόεδρος: Φραγκιαδουλάκης Δημήτρης, «Φοίνικας Λαγονησίου», Αντιπρόεδρος: Αλεξανδρόπουλος Ανδρέας, «Άγιος Νικόλαος Αναβύσσου», Γενικός Γραμματέας: Φραγκόπουλος Άγγελος, «Καταφύγι», Αναπληρωτής Γενικός Γραμματέας: Πάστρας Νικόλαος, «Αγία Τριάδα Αναβύσσου», Υπεύθυνος Οικονομικών: Κώτσης Ιωάννης «ΑΙΟΛΟΣ, Θυμάρι Παλαιάς Φώκαιας» Υπεύθυνος Περιβάλλοντος και Πολιτικής Προστασίας: Σόφος Δημήτρης, «Ο.Π.Π. Κουβαρά», Υπεύθυνη Τύπου και Δημοσίων Σχέσεων: Κατραμάδου Δήμητρα, «Φοίνικας Λαγονησίου» Υπεύθυνος Αθλητισμού: Μενεγάκης Απόστολος, ΑΙΟΛΟΣ, Θυμάρι Παλαιάς Φώκαιας. Υπεύθυνος Πολιτιστικών: Βουράκης Μιχάλης, «Μαύρο Λιθάρι Αναβύσσου»

Τ

Οργανωτικά στοιχεία της Ομοσπονδίας

Ιδρύθηκε δευτεροβάθμια οργάνωση Εξωραϊστικών, Πολιτιστικών, Φιλανθρωπικών, Φιλοζωικών και Οικολογικών Συλλόγων του Δήμου Σαρωνικού, των οποίων η λειτουργία βασίζεται

στον εθελοντισμό, με έδρα την Ανάβυσσο και τον διακριτικό τίτλο «Ομοσπονδία Συλλόγων Σαρωνικού». Τα όρια δραστηριότητας της Ομοσπονδίας είναι οι δημοτικές ενότητες των Καλυβίων, της Αναβύσσου, της Παλαιάς Φώκαιας, της Σαρωνίδας και του Κουβαρά, του Δήμου Σαρωνικού. Οι Σκοποί της Ομοσπονδίας έχουν ως εξής: Η δημιουργία ενός ισχυρού ενιαίου φορέα, του οποίου η συμβολή και η ενεργός συμμετοχή αποσκοπεί σε κάθε προσπάθεια εξεύρεσης, αντιμετώπισης και επίλυσης των κοινών προβλημάτων που απασχολούν τα μέλη της, τους Συλλόγους των περιοχών του Δήμου Σαρωνικού και ειδικότερα όπως: Η οικονομική ανάπτυξη. Η καθαριότητα των πόλεων και των οικισμών. Η διατήρηση ελεύθερων παραλιών. Η δημιουργία και η συντήρηση υποδομών όπως: Η δημιουργία κέντρου επεξεργασίας λυμάτων, κοιμητηρίων, δημοτικής συγκοινωνίας, οδικού δικτύου κ.λπ. Η προώθηση σχεδίων πόλεως σε όλους τους οικισμούς. Η ασφαλής διαβίωση των πολιτών και η διαφύλαξη της περιουσίας τους. Η ενεργός επικοινωνία και γνωριμία των κατοίκων και οικιστών μελών των Συλλόγων, η καλλιέργεια μεταξύ τους αρμονικών σχέσεων και δεσμών και η ανάπτυξη της αγάπης τους προς το δήμο Σαρωνικού. Η οικονομική, πνευματική, κοινωνική και πολιτιστική ανάπτυξη των μελών των Συλλόγων και των κατοίκων και οικιστών του Δήμου Σαρωνικού.

ΧΡΗΣΤΟΣ ΤΣΙΓΑΡΙΔΑΣ

Δηλώνω σύμμαχος και παρών

«Να διασφαλίσουμε το βέλτιστο αποτέλεσμα για τους δημότες και κατοίκους μας με το νέο έργο (μεταφορά και διαχείριση των λυμάτων της παραλιακής ζώνης Σαρωνικού από το ΚΕΛ Κορωπίου – Παιανίας)» τόνισε ο υποψήφιος δήμαρχος Σαρωνικού κ. Χρήστος Τσιγαρίδας κατά την παρέμβασή του στο Δημοτικό Συμβούλιο. Μεταξύ άλλων είπε ότι: «Η ομόφωνη υπερψήφιση της πρότασης, που μπορεί και να μην είναι η καλύτερη, είναι όμως στη λογική της οδού προς την επίλυση του προβλήματος, θα με βρει και ως υποψήφιο δήμαρχο, αρωγό και συμπαραστάτη σε όλο το μακρύ χρονικό διάστημα μέχρι την υλοποίησή της. Και η στάση μου, θα εκφράζεται με τη στήριξη, υπεύθυνη έκφραση γνώμης και με γνώμονα τη διασφάλιση του βέλτιστου αποτελέσματος για τον τόπο μας». Ο κος Τσιγαρίδας δεν παρέλειψε να ξεκαθαρίσει τη θέση του ως προς το θέμα αυτό της και να θέσει «κάποιες ασφαλιστικές δικλείδες, τις οποίες θεωρώ αυτονόητο και προαπαιτούμενο ότι πρέπει να εξασφαλίσει από την αρχή η Δημοτική Αρχή, ώστε να φτάσουμε τελικά σε ένα έργο που πραγματικά θα ανακουφίσει ολόκληρο το Δήμο μας. Το έργο πρέπει να εξυπηρετήσει ΟΛΟΚΛΗΡΟ το Δήμο Σαρωνικού. 2. Με την αναβάθμιση του έργου, προκύπτουν πρόσθετα έργα, που προφανώς θα ανεβάσουν το κόστος κατασκευής και προφανώς και συντήρησης. 3. Ακούγονται πολλές αντιδράσεις για την πραγματοποίηση του έργου, από γειτονικούς Δήμους, αλλά και από πολίτες. 4. Το χρονοδιάγραμμα του έργου και οι δεσμεύσεις της ΕΥΔΑΠ, πρέπει να είναι σαφείς. Εξέφρασε δε ότι έχει «την ελπίδα ότι τα αντισταθμιστικά οφέλη και τα έργα πνοής στον τόπο μας που «χαρίζουμε», κατά την αποστροφή του Δημάρχου μας θα πιάσουν τόπο για την επιτέλους ουσιαστική επίλυση του προβλήματος, δηλώνω σύμμαχος και παρών στην προσπάθεια.»

Η ανάπτυξη πνεύματος αλληλεγγύης, συμπαράστασης, υλικής και ηθικής βοήθειας στα μέλη των Συλλόγων που απαρτίζουν την Ομοσπονδία, καθώς και τους κατοίκους και οικιστές του Δήμου Σαρωνικού που αποδεδειγμένα έχουν ανάγκη. Η προσπάθεια συντήρησης και διάσωσης των παραδόσεων της ευρύτερης περιφέρειας της χερσονήσου της Λαυρεωτικής και η προστασία του Φυσικού, Ιστορικού και Αρχαιολογικού Προσώπου της περιοχής, καθώς και η διατήρηση και αναβάθμιση της πολιτιστικής και πνευματικής κληρονομιάς. Η προστασία του φυσικού περιβάλλοντος, των ακτών, του πρασίνου, η διατήρηση της αρχιτεκτονικής και οικιστικής μορφής, η ανάπτυξη της οικολογικής συνείδησης, η υγιεινή και η καθαριότητα γενικότερα της ευρύτερης περιοχής του Δήμου Σαρωνικού από κάθε οικολογική αλλοίωση. Η προώθηση της θεσμικής αναβάθμισης και παρέμβασης των Συλλόγων, για την επίλυση των προβλημάτων που τις απασχολούν. Η ενεργός συμμετοχή και εκπροσώπηση των συμφερόντων της περιοχής και των κατοίκων

της στην Τοπική Αυτοδιοίκηση, καθώς και η κάθε φύσεως τοποθέτηση έναντι των γενικότερων προβλημάτων, εθνικών, αναπτυξιακών, κοινωνικών, ανθρωπιστικών, περιβαλλοντολογικών και πολιτιστικών που αντιμετωπίζει ο τόπος μας. Η διοργάνωση κοινών αθλητικών, καλλιτεχνικών, πνευματικών και άλλων εκδηλώσεων. ΟΡΓΑΝΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ Τα όργανα Διοίκησης της Ομοσπονδίας είναι: Α) Η Γενική Συνέλευση (συνεδριάζει κάθε 3 χρόνια) Β) Το Γενικό Συμβούλιο (Συνεδριάζει δύο φορές το χρόνο) Γ) Το Διοικητικό Συμβούλιο (Συνεδριάζει ανά δίμηνο) Οι συνεδριάσεις των οργάνων είναι υποχρεωτικά δημόσιες. Εντός των προσεχών ημερών θα ανακοινωθούν, τα στοιχεία και τα μέσα επικοινωνίας της Ομοσπονδίας. Το Διοικητικό Συμβούλιο

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΤΕΙΡΩΣΗ & ΕΜΒΟΛΙΑΣΜΟ σε ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΟΥΣ ε επιστολή προς τους κτηνοτρόφους του Δήμου Σαρωνικού η εντεταλμένη Σύμβουλος Δήμου Σαρωνικού κα Αικατερίνη Παπασταμέλου – Γκούμα τους προσκαλεί να συμβάλουν και οι ίδιοι στην προσπάθεια να ελεγχθούν τα αδέσποτα στο Δήμο Σαρωνικού. Η κα Γκούμα στην επιστολή της αναφέρει: Τα τελευταία χρόνια στο Δήμο Σαρωνικού γίνεται μια τιτάνια προσπάθεια να ελεγχθεί ο πληθυσμός των αδέσποτων σκυλιών. Στην προσπάθεια αυτή συμμετέχουν ενεργά τόσο ο Δήμος με προγράμματα περίθαλψης & στειρώσεων όσο και οι πολίτες εθελοντές που βοηθούν προς την ίδια κατεύθυνση. Στα πλαίσια αυτής της προσπάθειας, σημαντική βοήθεια θα προσφέρει η στείρωση και ο εμβολιασμός των θηλυκών σκύλων των κτηνοτροφών του ΔΗΜΟΥ ΣΑΡΩΝΙΚΟΥ. Πολλοί κτηνίατροι της περιοχής έχουν ειδικά εκπτωτικά προγράμματα για μαζικές στειρώσεις, καθώς ειδικό εκπτωτικό πακέτο για τα συγκεκριμένα ζώα προσφέρει και η Φιλοζωική Εταιρεία Κορωπίου (κατόπιν συνεννοήσεως) που υλοποιεί το πρόγραμμα περίθαλψης αδέσποτων του Δήμου Σαρωνικού. Να σας ενημερώσουμε ότι σύμφωνα με τον Νόμο 4039/2012 & 4235/2014 είναι υποχρέωση του κάθε ιδιοκτήτη το ζώο του να έχει ηλεκτρονική σήμανση (τσιπάρισμα). Η μη τήρηση κανόνων ευζωίας του ζώου ή της κτηνιατρικής παρακολούθησης, η εγκατάλειψη, η παράλειψη ηλεκτρονικής σήμανσης, καθώς και η κακοποίηση ή ο βασανισμός διώκονται ποινικά και τιμωρούνται τόσο με ποινή φυλάκισης όσο και διοικητικά πρόστιμα. Τέλος να σας παρακαλέσουμε όταν τσιπάρετε τα ζώα σας από Κτηνίατρο, το έντυπο από τον κτηνίατρο υπογεγραμμένο να το υποβάλλετε στο Δήμο (κ. Πεδιώτη) ούτως ώστε τα στοιχεία του ζώου σας να καταγραφούν ηλεκτρονικά στο Μητρώο του ΔΗΜΟΥ ΣΑΡΩΝΙΚΟΥ.

Μ

ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΡΙΑ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΠΡΟΣ ΤΟΝ κ. ΜΑΡΤΙΝΟ ΑΠΟ ΤΗΝ κα ΓΚΟΥΜΑ Αισθάνομαι την ανάγκη και δημόσια, να ευχαριστήσω θερμά και να επικροτήσω τη στάση του κ. Μαρτίνου Αθανάσιου, στον αγώνα που γίνεται καθημερινά για την καθαριότητα του τόπου μας και συγκεκριμένα για τις εργασίες αποψίλωσης και κοπής ξερόχορτων στη Σαρωνίδα. Κατόπιν προσωπικών μου επαφών είχαμε την απεριόριστη συμπαράσταση και χορηγία του στο φλέγον κατά τους θερινούς μήνες θέμα, με διάθεση επιπλέον προσωπικού που ενίσχυσε την Υπηρεσία Καθαριότητας του Δήμου. Για την πυροπροστασία πραγματοποιήθηκαν εργασίες αποψίλωσης ξερόχορτων σε πολλούς δρόμους της κοινότητάς μας, ιδίως αυτών που άπτονται του λόφου της Σαρωνίδας (τον μοναδικό Πνεύμονα Πρασίνου) ,στις παιδικές χαρές, στις πλατείες, το μονοπάτι περιπάτου ,στον λόφο γύρο από την Εκκλησία και όλο το μέτωπο της παραλιακής Λεωφόρου Σουνίου, Λεωφ. Σαρωνίδας, Γαλαναίων, Αύρας, Μυτιλήνης, Κεφαλληνίας, Πάρνηθος κλπ. Η Συμβολή σας είναι μια πράξη κοινωνικής ευαισθησίας, αγάπης και προστασίας προς τον πολίτη που συγκίνησε βαθύτατα την τοπική κοινωνία της Σαρωνίδας κι όλους εμάς. Σας ευχαριστούμε πολύ, κ. Μαρτίνο


ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

33

Από τη μέλισσα στο… κουτάλι μας

Συνέντευξη στην Σοφία Διγενή-Κολιοτάση

ο μέλι είναι μια από τις πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τροφές, αφού περιλαμβάνει περισσότερες από 70 διαφορετικές ουσίες, απαραίτητες για όλα τα στάδια της ζωής. Χάρη στη μοναδική σύνθεσή του, δίνει δύναμη και ενέργεια στον οργανισμό, ρυθμίζει το μεταβολισμό και θωρακίζει τη σωματική και ψυχική υγεία.Πως ξέρουμε ότι είναι το μέλι καλό;

Τ

«Από τη στιγμή που έχουμε ένα μέλι καλής ποιότητας, που παράχθηκε με σωστούς μελισσοκομικούς χειρισμούς, σημαίνει ότι αυτό περιέχει βιοδραστικά συστατικά, τα οποία λειτουργούν ευεργετικά στον οργανισμό μας», μας είπε ο μελισσοκόμος Πλάτων Σχοινάς. Το ξεχωρίζεις άραγε με κάποιο τρόπο; «Όλα τα μέλια είναι καλά, υπό μία προϋπόθεση: ο μελισσοκόμος ή ο συσκευαστής να μην επεμβαίνει στο μέλι κατά την παραγωγή ή την συσκευασία. Το γνήσιο μέλι είναι από τα πιο ασφαλή τρόφιμα γιατί δεν χαλάει ποτέ. Καλό είναι ωστόσο οι καταναλωτές να προμηθεύονται μέλι από έναν μελισσοκόμο που γνωρίζουν ότι εφαρμόζει τις σωστές μελισσοκομικές πρακτικές». Τι είναι αυτό που θεωρείται λάθος; «Μία από τις πρακτικές στη μελισσοκομία, που μπορεί ωστόσο να επηρεάσει την ποιότητα του μελιού που φτάνει στους καταναλωτές, είναι το λεγόμενο “τάισμα” του μελισσιού με σιρόπι ζάχαρης. Οι μέλισσες έχουν ως φυσική τροφή το νέκταρ των φυτών. Κάποιες φορές, ωστόσο, για λόγους επιβίωσης του μελισσιού πολλοί μελισσοκόμοι το τροφοδοτούν με σιρόπι. Κατά τους χειμερινούς μήνες που είναι πιο

δύσκολο να βρεθεί νέκταρ, οι μελισσοκόμοι βάζουν στην κυψέλη ένα πηχτό υλικό που ονομάζεται ζαχαροζύμαρο. Αυτό θεωρείται θεμιτό αν και η καλύτερη πρακτική είναι να αφήνουν μέλι στα μελίσσια για να μπορούν να τραφούν στις δύσκολες εποχές. Μπορεί όμως και σε άλλη εποχή να υπάρχει κάποιο κενό ανθοφορίας. Εκεί μπορεί να χρειαστεί μερική τροφοδοσία. Αλλά σε καμία περίπτωση η τροφοδότηση δεν γίνεται την περίοδο της ανθοφορίας! Κάτι τέτοιο έχει ως συνέπεια την παραγωγή μεγαλύτερης ποσότητας μελιού, αλλά αυτό που παράγεται δεν έχει να κάνει με το μέλι, αλλά με σιρόπι συμπυκνωμένο από τις μέλισσες. Αυτό βέβαια αποτελεί νοθεία που εντοπίζεται στο εργαστήριο. Άλλη μία κακή πρακτική και επικίνδυνη, είναι η χρήση φαρμακευτικών σκευασμάτων

την περίοδο του τρύγου του μελιού, με αποτέλεσμα στο μέλι να υπάρχουν υπολείμματα κάτι που χαλάει την ποιότητα του μελιού και μπορεί να είναι και επικίνδυνο. Βασικό είναι να επιλέγουμε ντόπιο μέλι ή μέλι με μια ξεκάθαρη ετικέτα προέλευσης».

Ιδιότητες που το καθιστούν φυσικό φάρμακο Είναι γνωστό σε όλους μας βεβαίως ότι το μέλι κατά την αρχαιότητα είχε χρησιμοποιηθεί για την αντιβακτηριδιακή, την αντιοξειδωτική και την αντιφλεγμονώδη δράση του. Συχνά λέμε: «Φτιάξε ένα τσάι και βάλε μέσα λίγο μέλι και ο πονόλαιμος πάει!».

Περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, χλώριο και νάτριο, τα οποία βοηθούν στη λειτουργία των κυττάρων του οργανισμού, αρκετές βιταμίνες όπως C, A, B1 που αν και βρίσκονται σε μικρές ποσότητες, παίζουν ρόλο στην καλή λειτουργία του οργανισμού, ενώ τα ένζυμά του έχουν σαν αποτέλεσμα τη διάσπαση ελεύθερων ριζών. Το μέλι είναι ένα προϊόν το οποίο μας δίνει γλυκιά γεύση, παρέχοντάς μας πολλά θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη ως γλυκαντική ουσία ακόμα και στη μαγειρική. Αλλά ο καλύτερος όμως τρόπος για να το φας είναι όπως είναι. Είτε να το βάλεις πάνω σε μια φέτα με ψωμί είτε να το φας απευθείας με κουταλάκι είτε αναμειγνύοντάς το με δημητριακά.


34

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

Γράφει η Μάρθα Συριανάκη, Συγγραφέας

μαγειρέματα

Εσείς ετοιμάζετε τις προμήθειές σας για το Χειμώνα; Τ ο καλοκαίρι που μας πέρασε έφτιαξα 150 βαζάκια πάστα ντομάτας, ίσως τα περισσότερα σπιτικά “βαζάκια” από ποτέ.! Μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού και τσαχπίνικα τσάτνεϋ από φρούτα, τα πήγαινα δώρα σε φίλες και τα τιμούσαν δεόντως! Ώσπου και αυτές άρχισαν να εξασκούν το ίδιο σπορ! Άρχισαν να μου φέρνουν δώρο σε κάθε κάλεσμα και ήταν πιο ευπρόσδεκτα από κάθε άλλο. Εκτός από την χαρά της δημιουργίας υπήρχε βέβαια και η ικανοποίηση ότι έχουμε κάνει και μια σχετική οικονομία, σκέψη που όλοι, λίγο-πολύ έχουμε κάνει μπροστά σε τέτοιες καθημερινές “ανατροπές” τον τελευταίο καιρό: η κρίση έχει γίνει αφορμή να ξανασκεφτούμε κάποιες παλιές καλές συνήθειες, που είχαν παραμεληθεί μπροστά στην ευκολία του έτοιμου, ενώ το σπιτικό ξαναβρίσκει την αξία του. Η χαρά της σπιτικής παρασκευής συνδυάζεται με την οικονομία και την αξεπέραστη γεύση του εποχικού υλικού -της ντομάτας στην περίπτωσή μας. Αυτό που έκαναν συστηματικά οι γιαγιάδες μας από ανάγκη και πέρασε και σε ορισμένες “ψαγμένες” μαμάδες σε πιο πρόσφατες εποχές, οι σπιτικές παρασκευές, που στον υπόλοιπο κόσμο (Ευρώπη κι Αμερική) συνηθίζονται πολύ, επανέρχονται ευτυχώς και, σας βεβαιώνω, η διαδικασία είναι τόσο εύκολη και διασκεδαστική, που θα το ξανακάνετε σε κάθε ευκαιρία. Δεν ξέρω πόση εμπιστοσύνη έχετε στα έτοιμα. Μεγαλύτερη όμως σιγουριά αισθάνεστε όταν τα φτιάχνετε μόνοι σας. Καλή επιτυχία λοιπόν στις σπιτικές δημιουργίες σας!

Κέτσαπ

Πάστα ντομάτας, λιαστές ντομάτες, τηγανιτές με κουρκούτι

Όλα Σπιτικά!

Φτιάξτε μόνοι σας πάστα ντομάτας , λιαστές ντομάτες από τις δικές σας ή αγορασμένες ή από βιολογική καλλιέργεια. καθώς και λιαστές ντομάτες τηγανητές με κουρκούτι.

Μυρωδιά φρέσκιας ντομάτας που σιγοβράζει πλημμυρίζει το σπίτι ενώ τα βαζάκια περιμένουν να γεμίσουν με τις σάλτσες της χρονιάς. Εύκολα , σπιτικά και με τη σφραγίδα σας!

Πάστα ντομάτας

Υλικά: ώριμες καλές ντομάτες και καλοδιαλεγμένα μυρωδικά, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Σκεύη: κατσαρόλα με βαρύ πάτο, βαζάκια γυάλινα με πώμα βιδωτό ή με λάστιχο, σε όποιο μέγεθος μας βολεύει, ετικέτες για τα βαζάκια. Χρόνος και ευκολία: από 30’-45’ για το πιο γρήγορο στην κατσαρόλα Χρόνος συντήρησης: αν κλείσουμε αεροστεγώς τα βαζάκια (εύκολο), πολλοί μήνες και πάνω από χρόνο. Στις Λαϊκές αγορές βρίσκουμε τις πιο νόστιμες ντομάτες, που συνήθως δεν είναι εκείνες με την καλύτερη και πιο ομοιόμορφη εμφάνιση. Η επιλογή ώριμης, ζουμερής, νόστιμης και όχι νερουλιασμένης ή λυωμένης ντομάτας έχει πρωταρχική σημασία για την επιτυχία. Τα πομοντόρια με τη χοντρή φλούδα και τη μεστή σάρκα είναι κατάλληλα και βγάζουν μεγάλη νοστιμιά. Σε κάθε περίπτωση, αγοράζετε την ποσότητα που θα χρειαστείτε, υπολογίζοντας ότι θα υπάρχει αρκετή “φύρα”, περίπου η μιση ποσότητα από το ξεφλούδισμα (τα πομοντόρια δεν έχουν ξεσπόριασμα), αλλά και τη συμπύκνωση κατά την παρασκευή. Διαλέγουμε με την ίδια προσοχή και τα υπόλοιπα υλικά, ώστε να είναι φρέσκα και νόστιμα: κρεμμύδια, σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά. Η αποστείρωση των βάζων είναι απαραίτητη. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε να στεγνώ-

σουν σε χαμηλό φούρνο (100ο) ή τα αναποδογυρίζουμε σε λινή πετσέτα αποφεύγοντας το σκούπισμα (τα καπάκια χωριστά). Διαφορετικά, τα σκεπάζουμε με νερό σε κατσαρόλα και τα βάζουμε να βράσουν για 10’ -τα καπάκια χωριστά. Τα βγάζουμε με καθαρή τσιμπίδα και τα ακουμπάμε σε λινή πετσέτα να στεγνώσουν. Το αεροστεγές κλείσιμο είναι αυτό που θα συντηρήσει για καιρό τα βαζάκια μας. Ένας εύκολος τρόπος είναι να γεμίσουμε τα ζεστά βάζα με την καυτή σάλτσα (ή άλλο παρασκεύασμα) μέχρι 1 εκ. από το χείλος, να βιδώσουμε τα καπάκια και να τα αναποδογυρίσουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως. Άλλος τρόπος είναι να γεμίσουμε τα βαζάκια με το ζεστό παρασκεύασμα να τα κλείσουμε και να τα βάλουμε σε κατσαρόλα να σιγοβράσουν σκεπασμένα με νερό για 12’-15’. Και στις δύο περιπτώσεις τα καπάκια θα έχουν κάνει ένα κοίλωμα προς τα μέσα, ένδειξη ότι έχει βγει ο αέρας. Ένας απλούστερος τρόπος συντήρησης, κατάλληλος περισσότερο για πυκνές σάλτσες και πελτέ είναι, απλά, να βάλουμε ένα στρώμα λαδιού 1/2 εκ., πάνω από το παρασκεύασμα. Κάθε φορά που χρησιμοποιούμε το βαζάκι ανανεώνουμε το στρώμα και το συντηρούμε στο ψυγείο.

Σάλτσες για κάθε χρήση

Ζεματίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Τις πιέζουμε με το χέρι να φύγουν οι σπόροι (αν εχουν)και τα πολλά υγρά. Τις βράζουμε με τα μυρωδικά μας σε δυνατή φωτιά για 20-30΄ περίπου και χτυπάμε στο multi να γίνουν πολτός. Για να ετοιμάσουμε πολτό ντομάτας για κάθε χρήση (από βάση για σάλτσα ζυμαρικών μέχρι για τα κοκκινιστά μας) θα βράσουμε τις ντομάτες μας με ελάχιστα ή καθόλου μυρωδικά. Θα βάλουμε μόνο λίγο αλάτι και, αν θέλουμε, ελάχιστη ζάχαρη, που θα μειώσει την οξύτητα στη γεύση. Θα την βράσουμε από 20’ ως 30’, ανάλογα με την πυκνότητα που θέλουμε. Για έτοιμη για χρήση σάλτσα θα ακολουθήσουμε τη συνταγή μας. Το κρεμμύδι θα σωταριστεί αρχικά σε λίγο ελαιόλαδο και κατόπιν θα προστεθεί η ντομάτα, το αλάτι, η ζάχαρη (αν θέλουμε) και τα ξερά μυρωδικά. Προς το τέλος θα μπει το σκόρδο, για να κρατήσει την αψάδα του και κατόπιν τα φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, ρίγανη, μαϊντανός) που δεν πρέπει να βράσουν. Και σ’ αυτή την περίπτωση δίνουμε στη σάλτσα μας την πυκνότητα που θέλουμε, φροντίζουμε, όμως, να έχει πιει όλα τα υγρά της.

Τα βασικά υλικά για την κέτσαπ είναι πολτός ντομάτας (που έχουμε φτιάξει όπως περιγράψαμε), κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρη ζάχαρη, ξίδι και μπαχαρικά. (για 800 γρ. πολτό υπολογίζουμε 1 κρεμμύδι, 2 σκ. σκόρδο, 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη, 1/2 φλ. τσ. ξίδι και από λίγη σκόνη μουστάρδας, τριμμένο γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κανέλλα, πιπέρι καγιέν και μαύρο, αλάτι). Χτυπάμε στο μούλτι τον πολτό με τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξίδι και 1 φλ.τσ. νερό και τα πολτοποιούμε. Βάζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 45’-50’, ανακατεύοντας συχνά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι. Για πικάντικη κέτσαπ αυξάνουμε όσο θέλουμε το πιπέρι και προσθέτουμε μια πιπερίτσα τσίλι για πιο όμορφο άρωμα. Αυτή η κέτσαπ διατηρείται όπως είναι για 1 μήνα στο ψυγείο. Αν τη θέλουμε για περισσότερο καιρό, κλείνουμε αεροστεγώς τα βαζάκια.

Λιαστές ντομάτες στον φούρνο

Ένας νόστιμος μεζές στο πιάτο σας!

Σκέφτηκα να τις “λιάσω” σε λαμαρίνα στο φούρνο. Γιατί είναι πιο γρήγορο και πρακτικό. Άρα αφού δεν εκτίθενται στον ήλιο, δεν τις λες λιαστές, μάλλον αποξηραμένες τις λες, αλλά σίγουρα γίνονται εξίσου νόστιμες. Υλικά για λιαστές ντομάτες στο φούρνο ντοματάκια ρόμα χοντρό αλάτι λίγο ελαιόλαδο μυρωδικά της αρεσκείας μας Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100-120ο. Πλένουμε καλά τα ντοματάκια και κόβουμε κατά μήκος στα δύο ή στα τέσσερα αν είναι πολύ μεγάλα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί και τοποθετούμε τα ντοματάκια στριμωχτά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ραντίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το αλάτι. Ψήνουμε για περίπου 2 1/2 ώρες, μέχρι οι ντομάτες να συρρικνωθούν. Αφού κρυώσουν μεταφέρουμε τις λιαστές ντομάτες μας σε βαζάκι με ελαιόλαδο και τα μυρωδικά της αρεσκείας μας. Για αρχή έφτιαξα μερικά βάζα αλλά χάρησα και μερικά στους φίλους μου. Σίγουρα θα ετοιμάσω μερικά ακόμη για το Χειμώνα.. Ένας νόστιμος μεζές στο πιάτο σας! Τα μυρωδικά που επέλεξα για να κλείσω στο βαζάκι είναι το σκόρδο, η φρέσκια ρίγανη και οι κόκκοι μαύρου πιπεριού. Φυσικά εσείς έχετε να επιλέξετε ανάμεσα από μεγάλη ποικιλία μυρωδικών, όπως το δεντρολί-

βανο, το θυμάρι, ο βασιλικός, τα φύλλα δάφνης. Όλα ταιριάζουν!

Λιαστές ντομάτες τηγανιτές με κουρκούτι

Η συνταγή είναι από την Σύρο τις έφτιαχνε η γιαγιά μου που ήταν Συριανή Υλικά 12-15 λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες αν ήταν στο λάδι 1 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 φλ ή λίγο περισσότερο, μπύρα 1/3 φλ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 κ σ μαϊντανό, ψιλοκομμένο 3-4 κ σ μάραθο, ψιλοκομμένο 2/3 φλ κεφαλοτύρι, τριμμένο (προαιρετικά) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι, αν οι ντομάτες δεν είναι αλμυρές Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Κλωνάρια μαϊντανό, για στόλισμα Εκτέλεση Φτιάξτε πηχτό κουρκούτι με το αλεύρι και τη μπύρα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το μάραθο και το τυρί, αν το χρησιμοποιείτε. Ανακατώστε πολύ καλά και αφήστε το κουρκούτι να μείνει για 15-20 λεπτά. Βάλτε μπόλικο πιπέρι και λίγο αλάτι, αν οι ντομάτες δεν είναι αλμυρές και δεν βάλατε τυρί. Βάλτε και τις ντομάτες στο κουρκούτι και γυρίστε τις να καλυφθούν με το μίγμα από όλες τις πλευρές. Ζεστάνετε καλά το λάδι, και με κουτάλι πάρτε μιά-μιά ντομάτα, και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει κι από τις δυό πλευρές. Τοποθετήστε τες σε διπλή πετσέτα κουζίνας, και σερβίρετέ τες ζεστές, σαν ορεκτικό, στολίζοντας με κλωνάρια μαϊντανό. Αν θέλετε, σερβίρετε μαζί σκορδαλιά, τζατζίκι ή απλά στραγγιστό γιαούρτι.

Μαρμελάδα φραγκόσυκο

Υλικά 1 κιλό καθαρής σάρκας φραγκόσυκου 1 ποτήρι νερό χυμός από ένα λεμόνι 190 γρ. ζάχαρη Διαδικασία Κόβουμε το φρούτο σε μικρά κυβάκια (αρχικά σε ροδέλες του ενός εκατοστού και κατόπιν κάθε ροδέλα στα τέσσερα). Ρίχνουμε αυτά


μαγειρέματα κατσαρόλα, βράζουμε σε σιγανή φωτιά τον καθαρό πολτό, προσθέτοντας τη ζάχαρη. μόλις ο πολτός αρχίζει να βράζει. Προσθέτουμε και τον χυμό του λεμονιού. Εάν χρειασθεί, ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα. Βράζουμε τη μαρμελάδα μας για 15-20 ακόμη λεπτά. Όταν έχει φθάσει στην επιθυμητή πυκνότητα (μπορείτε πάντα να κάνετε το τεστ του κρύου πιάτου αλλά και να παρατηρήσετε της φυσαλίδες που δημιουργούνται. Μόλις γίνουν μεγάλες και διατηρούνται στην επιφάνεια, δεν σκάνε αμέσως, είναι έτοιμη) την αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βατα κυβάκια σε κατσαρόλα και προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό, βράζουμε έως ότου μαλακώσουν και διαλυθούν τα κομματάκια του φρούτου (ένα δεκάλεπτο περίπου). Αποσύρουμε από την φωτια, και περνάμε τον πολτό των φρούτων από τον μήλο των λαχανικών ή μία σήτα, για να κατακρατήσουμε τα άπειρα σποράκια. Ο αραιός πολτός, είναι ένα ρουμπινί χρώμα ωραιότερο δεν εχω δει. Ξαναβάζουμε τον πολτό των φρούτων πίσω στη

35

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ-ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

ζάκια, που τα κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε για να δημιουργηθεί το κενό που θα επιτρέψει στη μαρμελάδα να διατηρηθεί (σε μέρος στεγνό, δροσερό και σκοτεινό πάντα) για μεγάλο διάστημα.

Μουσταλευριά με σιμιγδάλι

ζουμε το μούστο και μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε διαρκώς για να μην κολλήσει. Μόλις δέσει αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αμύγδαλα. Μοιράζουμε στα μπολάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι!

Εποχιακό γλυκό και πανεύκολο, ιδανικό για αυτή τη χρονική περίοδο... Συνταγή της γιαγιάς μου και είναι thebest! Τα αμύγδαλα μπορούν κάλλιστα να αντικατασταθούν με χοντροκομμένο καρύδι!!! Καλή σας επιτυχία!!! Υλικά 15 μπολάκια περίπου 8 ποτήρια μούστο βρασμένο 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό αμύγδαλα άψητα ξεφλουδισμένα κανέλα, σουσάμι Πως θα την φτιάξουμε Σε κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά, βά-

ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΝΕΩΝ ΠΡΟÏΟΝΤΩΝ

Του Αριστείδη Δέδε*

νόψει του τρυγητού και της συνεχιζόμενης οικονομικής κρίσης, μία καλή πρόταση για όλους τους εμπλεκόμενους με την καλλιέργεια του αμπελιού είναι, η σωστή αξιοποίηση των προϊόντων και των υποπροϊόντων του. Επειδή στη Ελλάδα, στον πρωτογενή τομέα, έχουμε πολύ καλή πρώτη ύλη, μπορούμε να φτιάξουμε, πολλά ποιοτικά και καινοτόμα τελικά προϊόντα. Η οικονομική κρίση όμως επιβάλει πολύ μελετημένες κινήσεις για την δημιουργία νέων προϊόντων, καλό είναι να ακολουθούμε κάποιες οδηγίες για την δημιουργία νέων προϊόντων:

Ε

Παράδοση. Καινοτομία. Ανταγωνιστική τιμή στην αγορά. Καλύτερη παρουσία και προβολή. Καλύτερη ποιότητα περιεχομένου. u Ποια θα είναι τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. u

Ποια θα είναι τα χαρακτηριστικά της παραγωγής του προϊόντος. Θα είναι ένα συμβατικό πιστοποιημένο προϊόν. Θα είναι βιολογικό πιστοποιημένο προϊόν. Εάν υπάρχει μία απάντηση στα περισσότερα από τα ανωτέρω ερωτήματα τότε: Θα είναι εύστοχος ο σχεδιασμός των δοκιμίων και των δοκιμών. Δεν θα χαθεί πολύτιμος χρόνος.

l Για να μειωθεί πολύ το κόστος: Σχεδιασμού. Δοκιμών δοκιμίων. Δοκιμών τελικού προϊόντος.

*Ο ΔΕΔΕΣ ΑΡΙΣΤΕΙΔΗΣ είναι ΧΗΜΙΚΟΣ ΜΗΧΑΝΙΚΟΣ – ΟΙΝΟΛΟΓΟΣ, τηλ.: 210-6634600

ΦΘΙΝΟΠΩΡΙΝΑ και ΝΟΣΤΙΜΑ

«Η

Οι φωτογραφίες είναι από τον τρύγο στο κτήμα του κ. Λιοδακάκη στα Καλύβια και οι τρυγητές είναι μέλη του Συλλόγου Κρητών από την Αρτέμιδα.

Περιγραφή τελικού προϊόντος. Παρουσίαση τελικού προϊόντος. l θα πρέπει πριν από τον σχεδιασμό του προϊόντος να έχει προηγηθεί: u Ποιοι θα είναι κατά κύριο λόγο οι αποδέκτες του προϊόντος: Θα είναι ένα προϊόν φθηνό ή ακριβό. Θα είναι ένα προϊόν με μικρό ή μεγάλο χρόνο ζωής. Θα είναι ένα προϊόν που θα πωλείται σε μεγάλες ή σε μικρές ποσότητες. Θα είναι ένα προϊόν που θα ανήκει στην κατηγορία των λειτουργικών τροφίμων. u Ποια θα είναι τα ανταγωνιστικά προς αυτό προϊόντα. u Ποια σχεδιάζεται να είναι τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα του προϊόντος στην αγορά. Ιστορία.

Νέα Κουζίνα του μπάρμπα Γιώργη» μια παραδοσιακή ταβέρνα που έχει παλιά ιστορία, είναι ανοιχτά Παρασκευές και Σαββατοκύριακα τον χειμώνα και τα καλοκαίρια από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ κάθε μέρα. Ιδρυτής της ο Μπάρμπα Γώργης Δρίτσας, το κάδρο του οποίου δεσπόζει στο χώρο. Δεν είναι πάνω στο κύμα. Έχει όμως ολόφρεσκες νοστιμιές της θάλασσας και καλοψημένα κρεατικά που θα απολαύσετε σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον που θυμίζει κυκλαδίτικο νησί. Η ταβέρνα διαθέτει POS και Internet.Εδώ μπορείτε να κάνετε όλες τις εκδηλώσεις σας με μενού δικής σας επιλογής. Θα την συναντήσετε στο 40ο Χλμ Λεωφ. Αθηνών - Σουνίου Ομήρου και Κολοκοτρώνη 5, λίγα μέτρα από την παραλία. Τηλ.: 2291022134.

ο «Porto» για εμάς σημαίνει φρέσκα ψάρια, αφού εδώ σπαρταράνε στον πάγκο. Από το καΐκι στο τραπέζι σας στην κυριολεξία! Τα επιλέγετε, τα καθαρίζουν, τα ψήνουν και τα τρώτε… Α…! μπορείτε να παραγγείλετε κιόλας με ένα τηλεφώνημα, τα ετοιμάζουν και περνάτε και τα παίρνετε φρεσκοψημένα. Λεωφ. Αθηνών Σουνίου 17, Ανάβυσσος Τηλέφωνο: 2291 040718.

Τ


Της Σοφίας Διγενή -Κολιοτάση

ΒΡΥΣΑΚΙ ΛΑΥΡΙΟΥ

ΦΑΡΟΣ

Το φως

φάρος βρίσκεται περίπου πέντε χιλιόμετρα βόρεια από το Λαύριο στη θέση Βρυσάκι, στη βόρεια είσοδο του διαύλου της Μακρονήσου. Είναι 126 ετών. Ο φάρος αυτός κατασκευάστηκε το 1892, είναι λιθόκτιστος. Το 1943, στα πλαίσια ανασυγκρότησης του Φαρικού Δικτύου, επαναλειτούργησε με πηγή ενέργειας το πετρέλαιο. Το 1983 ο φάρος ηλεκτροδοτήθηκε, αντικαταστάθηκαν τα φωτιστικά μηχανήματα και λειτούργησε με πηγή ενέργειας το ηλεκτρικό ρεύμα. Στέκει εκεί αντικριστά στο πέλαγο, χαρακτηριζόμενο εκ του σκοπού του ως ιδιαίτερο βοηθητικό μέσο στην ασφαλή ναυσιπλοΐα. Κάθε Φάρος φέρει ιδιαίτερο όνομα (συνήθως της περιοχής εγκατάστασης), και γεωγραφικό στίγμα. Επίσης ιδιαίτερα στοιχεία εκάστου είναι το ύψος του (της φωτιστικής εστίας του από της μέσης πλήμμης της στάθμης της Θάλασσας) και η περιοδικότητα διαδοχής φωτοβολίας και σκότους. Το τελευταίο αυτό γνώρισμα καλείται χαρακτηριστικό φάρου (characteristic). Η περίπτωση ύπαρξης δύο φάρων με ίδιο χαρακτηριστικό στην ίδια γεωγραφική περιοχή πρέπει να θεωρείται αποκλεισμένη.

Ο

ο δείκτης ο καθοδηγητής

Το φως, ο δείκτης, ο καθοδηγητής, ο φάρος! Φάρος, λοιπόν, λέξη ελληνιστική που προκύπτει από το αρχαιοελληνικό κύριο όνομα Φάρος. Ο Φάρος ήταν ένα νησί στον κόλπο της Αλεξάνδρειας της Αιγύπτου. Εκεί υπήρχε ένας φωτεινός πύργος που είχε ύψος 120 μέτρα και θεωρούνταν ένα από τα επτά θαύματα του κόσμου. Ήταν το πιο ψηλό ανθρώπινο οικοδόμημα μετά τις πυραμίδες του Χέοπα και του Χεφρήνου. Για εκατοντάδες χρόνια, το φως τους συντρόφευε τους θαλασσόλυκους. Ήταν τα χρήσιμα σημάδια για τους ναυτικούς, που έσωζαν τα πλοία και τις ζωές τους. Ενέπνευσαν, όμως, και πολλούς ποιητές, γι’ αυτό και τους συναντάμε σε αρκετά ποιήματα. Στέκονται απομονωμένοι πάνω σε μια γυμνή λουρίδα γης. Το φως τους ενώνει τον άνθρωπο με τη ζωή. Κατάδικους κι ερημίτες της θάλασσας αποκαλεί τους φαροφύλακες ο Φώτης Κόντογλου. Ο Γιάννης Ρίτσος στον «Φαροφύλακα» συνεχίζει έναν παλιό διαλογισμό του για τον άνθρωπο, που επιτελεί το χρέος του ολομόναχος, είτε ποιητής λέγεται αυτός, είτε στοχαστής, είτε άγιος. Οι φάροι αποτελούν και σημαντικά σύγχρονα μνημεία, καθώς αντικατοπτρίζουν τη θέση που ανέκαθεν κατείχε η χώρα μας στην παγκόσμια ναυτική ιστορία. Ένα είναι σίγουρο σε ετούτη την ταξιδιάρικη ζωή μας. «Όσο υπάρχουν φάροι το ταξίδι θα συνεχίζεται»…

ΠΗΓΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΩΝ: http://agonespoliton.blogspot.com/2016/08/blog-post_808.html

ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΣΑΡΩΝΙΚΟΣNEWS Τ. 5ο  

Μπήκαμε στα αμπέλια, ζήσαμε τον τρύγο, αισθανθήκαμε τον πόλεμο των ανθρώπων με τον χρόνο. Γευτήκαμε το γέννημα της αμπέλου και είπαμε πως ρ...

ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΣΑΡΩΝΙΚΟΣNEWS Τ. 5ο  

Μπήκαμε στα αμπέλια, ζήσαμε τον τρύγο, αισθανθήκαμε τον πόλεμο των ανθρώπων με τον χρόνο. Γευτήκαμε το γέννημα της αμπέλου και είπαμε πως ρ...

Advertisement