icional, El cártamo tiene las flores amarillas cuando están frescas y color naranja cuando están secas, llenando de color los cultivos.
des que lo han convertido en la base para producir aceite comestible.
Oleico, aceite sano
IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO
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Agro
Las organizaciones de productores ha difundido de manera importante las propiedades saludables del aceite de cártamo, y uno de los productos que se han posicionado en el mercado por su alta calidad, como un caso de éxito tanto a nivel nacional como internacional es el aceite Oléico, que se produce en Sonora. Oléico reúne todas las propiedades nutricionales del cártamo, y su elaboración ha alcanzado la más alta calidad gracias a la tecnología moderna y el cuidadoso proceso de elaboración, ya que Oléico contiene en forma natural cantidades suficientes de Vitamina E y Betacaroteno que son excelentes antioxidantes; además mejora y previene enfermedades cardiovasculares al disminuir el colesterol malo, reduce los niveles de glucosa en la sangre, mejora la secreción de ácidos gástricos y previene la formación de cálculos biliares, además de que fortalece el pelo y uñas, entre otras bondades. Los efectos benéficos del aceite Oléico sobre la salud se deben a su alto contenido en ácidos monoinsaturados, bajo contenido en grasas saturadas, y a su aportación de fitoesteroides en forma natural y alto contenido de sustancias antioxidantes. Oléico es más saludable que el aceite de oliva, ya que contiene entre un 8 y un 14% más de grasas buenas y el 50% menos de grasas malas; es el único recomendado por la Sociedad Mexicana de Cardiología y la Asociación de Endometristas Capitulo México A.C. (Más información: www.oleico.com)