Agua de pitaya INGREDIENTES: 2 lts. de agua 2/ 3 taza de azúcar 10 pitayas PROCEDIMIENTO: Se coloca la pulpa de las pitayas en la licuadora, con el azúcar y 2 tazas de agua, se licúa, se vierte en una jarra cuya capacidad sea para dos litros, se termina de llenar con agua, se revuelve y listo. Se sirve de preferencia frío o con hielo en cubos.
El sabor de Sonora
Por Elsa Olivares Duarte / www.elsabordesonora.com
Jalea de pitaya
PROCEDIMIENTO: Se cocina a fuego lento la pulpa de las pitayas y sin dejar de mover (más de una hora). Se obtiene una consistencia pegajosa y espesa que una vez colada forzándola a través de un colador de alambre y enfriada es untable en pan y tan dulce como la de fresa. No necesita azúcar. Se conserva en el refrigerador.
IMÁGENES, VIDA, DESARROLLO Julio 2017
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