anvae-biskoiit

‫ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ ‪ 50) /‬ﮔﺮم( ½ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ‬ ‫ﮐﻮﻓﺎي آب ﺷﺪه ‪ 250 /‬ﮔﺮم‬ ‫ﺑﺮﻧﺞ ﺑﻮ داده‪ ،‬ﭘﻮدر ﻧﺎرﮔﯿﻞ‪ ،‬ﮐﺸﻤﺶ ﭘﻠﻮﯾﯽ‪ ،‬ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ و ﺧﺎﮐﻪ ﻗﻨﺪ اﻟﮏ ﺷﺪه را در ﻇﺮف ﺑﺰرﮔﯽ ﻣﯽ رﯾﺰﯾﻢ و ﻣﺨﻠﻮط ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ‪ .‬ﮐﻮﻓﺎي‬ ‫ﺧﻨﮏ ﺷﺪه را در آن ﻣﯽ رﯾﺰﯾﻢ‪ ،‬ﺧﻮب ﻣﯽ زﻧﯿﻢ‪ .‬ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ‪ ،‬ﻣﺨﻠﻮط را در ‪ 36‬ﻋﺪد ﻗﺎﻟﺐ ﮐﺎﻏﺬي ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻣﯽ رﯾﺰﯾﻢ در ﯾﺨﭽﺎل ﻣﯽ‬ ‫ﮔﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺧﻮدﺷﺎن را ﺑﮕﯿﺮﻧﺪ‪.‬‬ ‫ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﺖ ﮔﺮدوﯾﯽ اﯾﺘﺎﻟﯿﺎﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد ﻻزم ﺑﺮاي ﺗﻬﯿﻪ ﺣﺪود ‪ 35‬ﻋﺪد ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﺖ‬ ‫ﺑﺎدام ﭘﻮﺳﺖ ﮔﺮﻓﺘﻪ ‪ 240) /‬ﮔﺮم( ‪ ½ 1‬ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ‬ ‫ﺳﻔﯿﺪه ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ ‪1 /‬ﻋﺪد‬ ‫ﭘﻮدر ﺷﮑﺮ ‪ 110) /‬ﮔﺮم( ½ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ‬ ‫آرد ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ‪ 110) /‬ﮔﺮم( ¾ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ‬ ‫ﺳﻔﯿﺪه ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ‪ ،‬ﮐﻤﯽ زده ﺷﺪه اﺿﺎﻓﯽ ‪ 1 /‬ﻋﺪد‬ ‫ﮔﺮدوي ﮐﺎﻣﻼ ﺧﺮد ﺷﺪه ‪ 70) /‬ﮔﺮم( ‪ 3/2‬ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ‬ ‫ﺑﺎدام ﻫﺎ را ﺑﺨﻮﺑﯽ ﺧﺮد ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ‪ ،‬ﺳﻔﯿﺪه ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ و ﺷﮑﺮ را اﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ‪ ،‬ﺧﻮب ﻣﯽ زﻧﯿﻢ ﺗﺎ ﻣﺨﻠﻮط ﺷﻮﻧﺪ‪ .‬ﻣﺨﻠﻮط را در ﻇﺮف‬ ‫ﻣﺘﻮﺳﻄﯽ ﻣﯽ رﯾﺰﯾﻢ‪ ،‬آرد اﻟﮏ ﺷﺪه را اﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ‪ ،‬ﺧﻮب ﻣﯽ زﻧﯿﻢ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﺮﻣﯽ ﺑﺪﺳﺖ آﯾﺪ‪ .‬ﺧﻤﯿﺮ را ﺑﻪ آراﻣﯽ روي ﺳﻄﺤﯽ‬ ‫آﻏﺸﺘﻪ ﺑﻪ آرد ورز ﻣﯽ دﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﻧﺮم و ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺷﻮد‪ .‬ﺧﻤﯿﺮ را ﺑﯿﻦ دو ﮐﺎﻏﺬ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﭘﺰي ﺑﻪ ﺿﺨﺎﻣﺖ ‪ 5‬ﻣﯿﻠﯽ ﻣﺘﺮ ﭘﻬﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ و ﺑﺎ‬ ‫ﻗﺎﻟﺐ ﮔﺮد ‪ 4‬ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮي ﺑﺮش ﻣﯽ زﻧﯿﻢ‪ ،‬ﺑﻪ ﻓﺎﺻﻠﻪ ‪ 3‬ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ازﻫﻢ در ﺳﯿﻨﯽ ﭼﺮب ﺷﺪه ﻓﺮ ﻣﯽ ﭼﯿﻨﯿﻢ‪ ،‬ﺳﻔﯿﺪه ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ را ﺑﺎ‬ ‫ﻗﻠﻢ ﻣﻮ روي آن ﻣﯽ ﻣﺎﻟﯿﻢ و ﮔﺮدوﻫﺎ را روي آن ﻣﯽ ﭘﺎﺷﯿﻢ و ﺑﻪ ﻣﺪت ‪ 10‬دﻗﯿﻘﻪ در ﻓﺮ ﺑﺎ درﺟﻪ ﺑﺎﻻ ﻣﯽ ﮔﺬارﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﯿﺴﮑﻮﯾﺖ ﻫﺎ ﻗﻬﻮه‬ ‫اي روﺷﻦ ﺷﻮﻧﺪ‪ .‬ﺳﭙﺲ روي ﺳﯿﻨﯽ ﻫﺎي ﻣﺸﺒﮏ ﻣﯽ ﭼﯿﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺧﻨﮏ ﺷﻮﻧﺪ‪.‬‬ ‫ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﮔﺮدوﯾﯽ ﮐﺎراﻣﻠﯽ‬ ‫ﻣﻮاد ﻻزم‬ ‫آرد ﻣﺨﻤﺮ دار ‪ 75) /‬ﮔﺮم( ½ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ‬ ‫ﭘﻮدر ﺷﮑﺮ ‪ 55) /‬ﮔﺮم( ¼ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ‬ ‫‪٨٩‬‬ ‫‪www.ParsBook.org‬‬