en am Pössnitzberg sind Patrizia & Erwin Sabathi

Sabathi seit 2015 gekeltert wird.

Jeweils einen Hektar umfassen die Weingärten der beiden Rieden „Pössnitzberger Kapelle“ Sauvignon Blanc & Chardonnay. Eine kleine, alte Kapelle, die sich dort befindet, ist namensgebend für die Rieden. Die reinen Südlagen unterscheiden sich vom restlichen Pössnitzberg durch einen noch kargeren Boden und einem wärmeren Mikroklima. Beim Herstellungsprozess wird auf eine sehr traditionelle Vinifikation geachtet, ohne künstliche Eingriffe im Keller. Nach einer sehr selektiven Handlese ausschließlich perfekter Trauben, vergären die Weine nach der Pressung mit natürlichen Hefen im 500 Liter Holzfass (Chardonnay) sowie in großen Holzfässern zwischen 2.500 bis 5.500 Liter (beim Sauvignon Blanc, hier werden weniger Holznoten gewünscht). Dort reifen sie für ein Jahr auf der Vollhefe. Anschließend findet die Assemblierung der einzelnen Fässer statt und die beiden Riedenweine reifen auf der Feinhefe für weitere ein bis zwei Jahre im Stahltank zur Perfektion (in die Holzfässer kommt der nächste Jahrgang). Ungefiltert kommen die beiden Pössnitzberger Kapelle Riedenweine auf die Flasche. Der Unterschied liegt, wie so oft, im Detail. Der extrem schonende und langsame Pressvorgang dauert beim Chardonnay rund 5,5 Stunden und beim Sauvignon Blanc 3,5 Stunden. Dies ist nur mit außergewöhnlichen Presskapazitäten zu schaffen, in die Patrizia und Erwin Sabathi vor einigen Jahren investiert haben. Bei dieser zeitintensiven Pressmethode werden noch mehr Aromen sanft aus den

Schalen gelöst. Die Pössnitzberger Kapelle Riedenweine zeichnen sich selbstverständlich auch durch eine außergewöhnlich hohe Lagerfähigkeit aus. Patrizia & Erwin Sabathi gehen bei einer richtigen Lagerung (dunkel, liegend bei Naturkorkverschluss, konstante Tem- peratur zwischen 12 bis 13 Grad) locker von mehreren Jahrzehnten aus. SpeisenbegleiterWeine vertragen übrigens grundsätzlich einiges mehr an Reife, während Riedenweine, die solo genossen werden, wohl in den ersten 10 Jahren perfekt sind.

Posch ist das „Weingut des Jahres 2023“

Die Landesweinbewertung der Landwirtschaftskammer ist traditionell der größte und wichtigste Weinwettbewerb der Steiermark. Die Beteiligung war großartig: „Rund 500 Weinbauern reichten 2.049 steirische Qualitätsweine ein“, betonte Landwirtschaftskammer Vizepräsidentin Maria Pein bei der Siegerpräsentation. Die Landesweinbewertung ist für die Weinbaubetriebe ein Sprungbrett, um nationale und internationale Aufmerksamkeit zu erhalten.

Das Weingut Posch in Pischelsdorf konnte dabei nicht nur den Sieg in der Kategorie „Riedenwein Burgunder“ mit dem Chardonnay Re- serve Ried Hollerberg 2018 für sich verbuchen, sondern wurde zusätzlich auch mit dem Hauptpreis „Weingut des Jahres“ ausgezeichnet. Wir gratulieren dazu sehr herzlich! Infos zum Betrieb unter www.posch-weine.at

Chardonnay Ried Pössnitzberg

2020 Alte Reben

Im Glas funkelndes Gold. Im Duft Aroma nach Orange, Kumquat und Pfirsich. Im Geschmack pikante Säure mit fruchtigen Extrakten nach Orange, Mandarine, Pfirsich und Ringelotte. Top Riedenwein! Exotisches Gaumenspiel mit Nuancen nach Meersalz & Austern. Im Abgang ein raffiniertes Weinerlebnis bis zur Spitze mit Salz, Orange und Limette. Passt bestens zu gratinierten Austern mit Brioche. Weiters zur Meerspinnen-Cremesuppe mit Hummerfleisch-Einlage. Zudem zur gebratenen Lammhaxe in der klassischen Zitronen-Eisauce. Alc. 13%vol. / Ab Hof: € 50,30

Weingut Erwin Sabathi

8463 Leutschach, Pößnitz 48 Tel. 03454/265 www.sabathi.com

Chardonnay Ried Steinbruch 22

Im Glas mineralisches Gold. Im Duft angenehm fruchtiges Aroma. Im Geschmack feinpikante Säure mit fruchtigen Extrakten nach Weingartenpfirsich, Ringelotte und Walnuss. Süffiges Gaumenspiel. Im angen Abgang ein ansprechendes Frucht-Säurespiel.

Passt bestens zu original Kärntner Kasnudeln mit Kartoffel-TopfenFülle. Weiters zum gebackenen Karpfen mit Erdäpfelsalat. Zudem zur herzhaften Speckjause mit dem gewürzten und luftgetrockneten Gailtaler Speck. Alc. 13%vol.

Ab Hof: € 16,Weinhof vlg. Ritter, Sabine David 9470 St. Paul i. La, Löschental 8 Tel. 0680/3027100 www.vulgoritter.at

Rosé Célestia 2022

Im Glas hellrosa „erdbeerig“. Im Duft elegantes fein-fruchtiges Aroma. Im Geschmack prikkelnde Säure mit fruchtigen Extrakten nach Erdbeere, Herbstbirne, Litschi und Ringelotte. Süffiges Gaumenspiel mit Klängen nach Pfefferschote und Rosenblättern. Ein herrlicher Sommerwein. Im langen Abgang ein feinfruchtiges Erlebnis. Passt bestens zu Gourmetbrötchen mit Räucherlachs, geräucherten Miesmuscheln und Shrimps. Weiters zu gefüllten Paprikas nach Kreta-Rezept. Zudem zum gebratenen Saiblingsfilet mit Petersilerdäpfeln.

Alc. 12%vol. / Ab Hof: € 11,70

Weingut Höpler

7091 Breitenbrunn, Heideweg 1

Tel. 02683/23907 www.hoepler.at

Hannes Kroishk@medienhaus-krois.at

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