Die LFS Güssing wurde mit der „Goldenen Honigwabe“ prämiert

Weintage in Fehring von 4. bis 6. August mit Wolfgang Ambros

Weingenuss mit Unterhaltungsprogramm: Die besten Weinbauern der Weinbauregion Vulkanland Steiermark und des Steirischen Weinlandes präsentieren ihre besten Tröpferln im „Weindorf“ am Hauptplatz Fehring. Ein haubengekröntes Bewirtungskonzept bei den Weintagen macht den Hauptplatz zu einem echten Genusshauptplatz!

Regionale Weine & Kulinarik im malerischen Weindorf am Fehringer Hauptplatz, großartige Stim- mung mit Tanz & Unterhaltung ein ganzes Wochenende lang. Von 4. bis 6. August laden die Weinbauvereine Klöch, St. Anna am Aigen, Fürstenfeld, St. Peter am Ottersbach, Riegersburg, Großwilfersdorf und Fehring sowie die Stadtgemeinde Fehring zu dem beliebten Degustationsevent ein. Am Sonntag, den 6. August, wird ab 18 Uhr bei freiem Eintritt zum „Austropop Abend“ mit WIR4plusEINS mit Wolfgang Ambros geladen.

LH-Stv. Astrid Eisenkopf gratulierte der LFS Güssing zur Auszeichnung mit der „Goldenen Honigwabe 2022/2023“. Mit der „Goldenen Honigwabe“ werden jährlich die besten Honige und Honigprodukte aus ganz Österreich und den benachbarten Ländern auf der Messe Wieselburg prämiert. Die LFS Güssing erhielt für ihren Bio-Blütenhonig den 1. Preis. Insgesamt haben 25 burgenländi- sche Honigproduzenten an der diesjährigen Prämierung teilgenommen. „Die BurgenländerInnen erhielten 26 Mal Gold, 12 Mal Silber und 10 Mal Bronze. Die Auszeichnung zeigt das vielfältige Angebot und die hervorragende Qualität der Honigprodukte aus unserem Land", zeigt sich LH-Stv. Eisenkopf über das hervorragende Abschneiden der burgenländischen Honigprodukte erfreut.

KNETZEIT: 5 Minuten langsam, 10 Minuten intensiver + 2 Minuten Oliven unterheben. Gesamt: 17 Minuten.

TEIGRUHE nach dem Kneten: 20 Minuten + 15 Minuten Zwischengare.

GEHZEIT vor dem Backen: ca. 30 Minuten.

BACKZEIT: ca. 24 Minuten bei 220°C Heißluft.

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten genau mit einer Küchenwaage einwiegen, in eine Rührschüssel geben und den Teig wie angegeben kneten.

2. Am Ende des Knetvorganges die Oliven langsam unterheben. Sind diese noch relativ feucht, kann man diese vorab in Mehl etwas wälzen.

3. Den Teig nach dem Kneten mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur 20 Minuten rasten lassen.

4. Den Teig auf eine stark bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke auswiegen zu je ca. 95g, rund formen bzw. rund schleifen und nochmals ca. 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.

5. Mit Hilfe eines Rundholzes die Teigkugeln nun zu länglichen Fladen ausrollen.

6. Von oben beginnend den Teig einwickeln und nach unten ziehen, dass eine schöne Wicklung entsteht. Die Stangerl anschließend doch recht kräftig in Mehl wälzen.

7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Stangerl auf das Backblech legen.

8. Leicht mit Wasser besprühen, abdecken und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C Heißluft vorheizen.

9. Die Stangerl abdecken, mit Olivenöl leicht bestreichen, und ggf. mit Rosmarin Streusalz bestreuen.

10. Mit viel Dampf backen, und die Stangerl recht knusprig aus dem Backofen holen.

11. Nach dem Backen auf einem Küchenrost auskühlen lassen.

REZEPT FÜR 10 STÜCK

ZUTATEN:

500 g Bio Pizzamehl Type 550

10 g Salz

10 g Bio Gerstenmalzmehl

20 g Bio Olivenöl

5 g frischer Rosmarin oder andere Kräuter

15 g frische Hefe

280 g Wasser 23°C

120 g Oliven (grün/schwarz gemischt) Olivenöl zum Bestreichen vor dem Backen.