Epilobe en epi Epilobium angustifolium Dimensions. Jusqu'a 2 m de haul el d路etalement. Disponibilile. D'avril a juin. Habitat et biologic. Grande variele d'habitats. el notammenl dans les bois,les landes. en monlagne, dans les eboulis, les friches et les terrains d'essais militaires, en lout sol, sauf Ires pauvre. Commune en Europe, mais plus rare au sud, el dans Ie midi et rouesl de la France. Description. Belle vivace a pori dresse el racines horizontales fortement developpees; tiges arrondies erigees, a longues feuilles alternes aigues; epi dense a nombreuses fleurs (2 - 3 cm de diametreJ a cinq petales roses d'aspect inegal. Recolte el uli lisalion. Les jeunes tiges sont cuiles a la vapeur comme des asperges, et les feuilles enlrenl dans des salades ou sont cuisinees comme des legumes. Oelerrez la racine en fin d'automne (Iorsque la planlc cst morte). nettoyez-Ia par grattage el ulilisez-Ia comme un legume.
Anthrisque sauvage Anthriscus sylvestris Dimensions. Jusqu'a 1 m de haul el 40 cm d'etalement. Disponi bilite. O'avril;i juillet. Habitat et biologic. Lisiere de bois, bard de routes el berges de rivi/:res, en tout sol, sauf tres pauvre. Commune en Europe, sauf en Medi terranee. Description. Sisannuelle a lige violette dressee, a feuilles bipennees au tripennees d'aspecl cuneiforme proche des fougeres; ombelles de fleurs blanches, sans bractee. Recolte et utilisation. Les feuilles, a la saveur douce el parfumee (avec une pointe d'anisJ, sont preparees en salade au en assaisonnement. N'ulilisez que les plus jeunes (elles deviennent ensuite ameres), que vous pouvez faire secher pour les conserver. Confusions possibles. Grande cigue (Conium maculatum) et petile cigue (Aethuso cynopium). violemment toxiques. La premiere a une lige violette lachec, des folioles fines et des bractees a la base des ombelles, el degage une odeur 芦tide. La seconde est bien plus petite que ranthrisque sauvage, el parle de fines feuilles retombanles, sur Ie bard externe des ombelles.
45