Ano 118 Nº 707/2015 R$ 16,00
APICULTURA • Mais mel em colmeias de gesso • A eficácia da abelha certa
FLORESTAS PLANTADAS
Produção
sustentável de madeira
Ano 118 . Nº 707/2015
Bovino Pantaneiro
A LAVOURA
• 20
Tucura reúne resistência e produtividade
28 •
Tecnologia de Embalagem Embalagens comestíveis
MEIO AMBIENTE
• 40
Salvação da Caatinga
32
54
Indicação geográfica
Serro
Indicação geográfica
Goiabeiras
10 •
Florestas Plantadas Eucalipto: de vilão a mocinho PANORAMA 06
46 • 50 • 53 •
Apicultura Mel e gesso: doce combinação
Fruticultura A polinizadora ideal Tecnologia Nova técnica reduz desperdício de água na irrigação
Alimentação 24 & Nutrição animais de estimação
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Organics Net
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SNA 118 ANOS
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EMPRESAS 64
A Lavoura - Nº 707/2015
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Diretoria Executiva Antonio Mello Alvarenga Neto Maurílio Biagi Filho Osaná Sócrates de Araújo Almeida Joel Naegele Tito Bruno Bandeira Ryff Francisco José Vilela Santos Hélio Meirelles Cardoso José Carlos Azevedo de Menezes Luiz Marcus Suplicy Hafers Ronaldo de Albuquerque Sérgio Gomes Malta
Academia Nacional de Agricultura Presidente 1º vice-presidente 2º vice-presidente 3º vice-presidente 4º vice-presidente Diretor Diretor Diretor Diretor Diretor Diretor
comissão fiscal Claudine Bichara de Oliveira Maria Cecília Ladeira de Almeida Plácido Marchon Leão Roberto Paraíso Rocha Rui Otavio Andrade Diretoria Técnica Alberto Werneck de Figueiredo Antonio Freitas Claudio Caiado John Richard Lewis Thompson Fernando Pimentel Jaime Rotstein Hélio Sirimarco José Milton Dallari Katia Aguiar Marcio E. Sette Fortes de Almeida Maria Helena Furtado Mauro Rezende Lopes Paulo M. Protásio Roberto Ferreira S. Pinto Rony Rodrigues Oliveira Ruy Barreto Filho
Fundador e Patrono:
Presidente:
Octavio Mello Alvarenga CADEIRA 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Luiz Carlos Carvalho TITULAR Roberto Ferreira da Silva Pinto Jaime Rotstein Eduardo Eugênio Gouvêa Vieira Francelino Pereira Luiz Marcus Suplicy Hafers Ronaldo de Albuquerque Tito Bruno Bandeira Ryff Lindolpho de Carvalho Dias Flávio Miragaia Perri Joel Naegele Marcus Vinícius Pratini de Moraes Roberto Paulo Cezar de Andrade Rubens Ricúpero Pierre Landolt
Israel Klabin José Milton Dallari Soares João de Almeida Sampaio Filho Sylvia Wachsner Antônio Delfim Netto Roberto Paraíso Rocha João Carlos Faveret Porto Sérgio Franklin Quintella MINISTRA Kátia Abreu Antônio Cabrera Mano Filho Jório Dauster Elizabeth Maria Mercier Querido Farina Antonio Melo Alvarenga Neto John Richard Lewis Thompson José Carlos Azevedo de Menezes Afonso Arinos de Mello Franco Roberto Rodrigues João Carlos de Souza Meirelles Fábio de Salles Meirelles Leopoldo Garcia Brandão Alysson Paolinelli Osaná Sócrates de Araújo Almeida Denise Frossard Luís Carlos Guedes Pinto Erling Lorentzen
ISSN 0023-9135
Diretor Responsável Antonio Mello Alvarenga
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Reportagem e redação Gabriel Chiappini redacao.alavoura@sna.agr.br
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Coordenação OrganicsNet Sylvia Wachsner
Colaboradores desta edição Alan Rodrigues dos Santos Alícia Nascimento Aguiar Ana Laura Silva de Lima Fábio Reynol Fernanda Diniz Graziella Galinari Irene Santana Luís Alexandre Louzada Matheus Mello Nicoli Dichoff
Impressão Ediouro Gráfica e Editora Ltda www.ediouro.com.br
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CARTA DA SNA
A questão dos caminhoneiros A recente greve dos caminhoneiros reflete algumas das mais desastradas e mal planejadas intervenções do governo na economia.
denava uma importantíssima e necessária melhoria em nossa infraestrutura logística.
Com o objetivo de controlar os índices inflacionários, foi praticada, nos últimos anos, uma equivocada e destrutiva política de preços subsidiados para o consumo da gasolina e do diesel.
No final da história, ou melhor, no início da cadeia produtiva do agronegócio, está o produtor rural, o herói de nossa economia, que proporciona comida farta e barata a 200 milhões de brasileiros e ainda gera excedentes exportáveis de US$ 100 bilhões por ano.
Agora, quando a dura realidade dos ajustes econômicos precisa ser enfrentada, revertendo as “brincadeiras que não deram certo”, conforme afirmou o ministro Joaquim Levy, o preço do diesel subiu. O reajuste foi grande e ocorreu ao mesmo tempo em que despencavam as cotações do petróleo no mercado internacional. Não satisfeito com esse brutal aumento do combustível no mercado interno, foi ressuscitado um tributo, denominado CIDE, que passou a incidir sobre o diesel, pressionando ainda mais o custo do transporte. Além dessa questão relativa a custos, para estimular a indústria brasileira de veículos pesados, o governo manteve, nos últimos anos, um programa de financiamento para a aquisição de caminhões novos, com juros baixos e prazos dilatados. As condições favoráveis do programa atraíram muitos interessados. Como consequência, a oferta de transporte rodoviário cresceu de maneira considerável, com o aumento e a maior capacidade da frota de caminhões do país. Esse incremento na oferta coincide com uma desejável, mas ainda reduzida, melhoria na infraestrutura de transporte da safra do Centro Oeste. Parte da produção dessa região passou a ser escoada por modais que levam aos portos do Norte. Ou seja, houve redução na demanda por transporte rodoviário. Em resumo: o governo incentivou o aumento da oferta de transporte ao mesmo tempo em que coor-
Isso significa absoluta falta de planejamento.
É ele quem arcará com o valor mais elevado do frete, pressionado pela Cide e pelo preço do diesel mais caro. Além disso, os produtores são os maiores prejudicados com a paralisação dos caminhoneiros. Milhões de litros de leite se perdem; avicultores e horticultores interrompem a produção. Tudo por falta de escoamento. O problema não foi resolvido com as medidas paliativas que foram adotadas. Mas as soluções existem e são simples. É preciso retirar a Cide sobre o diesel e adotar preços para os combustíveis compatíveis com o mercado internacional. Para equilibrar a equação da oferta e demanda por transporte rodoviário, é preciso incentivar o aumento da produção, melhorando nossa infraestrutura logística de escoamento das safras. O futuro do Brasil está no agronegócio, onde temos vantagens comparativas e podemos produzir em condições cada vez mais competitivas, passando à frente das demais nações exportadoras de produtos agropecuários in natura e processados. Vamos acreditar no Brasil e apoiar nossos produtores. Antonio
Alvarenga
Antonio Mello Alvarenga Neto
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“MaToPiBa” dribla a seca Região deve ter aumento na produção de soja para 2014/2015, segundo estudo
A
produtividade de soja no ‘MaToPiBa’ (região que engloba os estados de Maranhão, Tocantins, Piauí e Bahia) deve ficar acima da média dos últimos anos, apesar de ter enfrentado problemas climáticos pontuais (como a ocorrência de dois veranicos no Maranhão, localidade mais afetada pela falta de chuvas). A luminosidade diária é um ponto benéfico, embora o volume pluviométrico anual seja baixo. ‘Como o regime de chuvas não é caracterizado pela abundância (como vimos, por exemplo, no Mato Grosso), qualquer alteração do padrão normal impacta de maneira considerável na produtividade final’, afirmou a INTL FCStone no relatório ‘Giro de Safra V – MaToPiBa’. De acordo com o estudo da consultoria, o clima foi favorável ao desenvolvimento da safra em quase todas as regiões analisadas.
Lenito Abreu/Ascom Adapec
Panorama
Campanha de vacinação contra febre aftosa
Quase 98% do rebanho brasileiro já está imune à aftosa
Produção duplicada Atualmente, 11% da área plantada com a oleaginosa no Brasil está concentrada nesses estados, especialmente em regiões de cerrado, bem delimitadas devido aos padrões climáticos diferenciados. O maior potencial de expansão está no Piauí, Maranhão e Tocantins, cuja exploração do cerrado é mais recente. Estima-se que a área plantada com grãos tenha possibilidade de ser duplicada de tamanho nos próximos 15 anos. Na revisão do mês de março, a INTL FCStone previu produção de 10.07 mil toneladas de soja no ‘MaToPiBa’ para o ciclo 2014/15.
Vacinação de bovinos e bubalinos alcança, mais uma vez, altos índices
O
Brasil conseguiu imunizar mais de 97,8% do rebanho bovino e bubalino contra febre aftosa em todo país. É o que mostra o balanço da segunda fase da campanha de vacinação realizada no segundo semestre de 2014. Os resultados foram alcançados em esforço conjunto do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Governos Estaduais e iniciativa privada para livrar o Brasil da doença.
Escoamento No que diz respeito ao escoamento da safra, a região do ‘MaToPiBa’ conta com o investimento de cerca de R$ 600 milhões no novo Terminal de Grãos do Maranhão (Tegram), que deve exportar cerca de 2 milhões de toneladas de soja e milho ainda em 2015, segundo estimativa do consórcio que opera o terminal. O projeto abre a possibilidade de impulsionar a produção de grãos, embora seja necessário o investimento em pontos fundamentais como a entrada de insumos, fertilizantes, o aumento de capacidade de armazenagem, bem como aperfeiçoamento logístico.
O Mato Grosso, com mais de 28,4 milhões de cabeças de gado, vacinou 99,61% dos animais contra a doença. O estado possui status de zona livre de febre aftosa com vacinação, reconhecido pela Organização Mundial de Saúde Animal (OIE). O último caso da febre no estado ocorreu há mais de 19 anos.
INTL FCStone - http://www.intlfcstone.com.br/
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Aldemar Ribeiro/Secom Governo do Tocantins
Colheitadeiras em lavoura de soja no Tocantins
O segundo estado com maior plantel de bovinos é Minas Gerais, com mais de 23,5 milhões de animais, alcançou cobertura de 97,22%. O estado de Goiás vacinou 99,6% dos com 21,3 milhões de cabeças de gado. Já o Mato Grosso do Sul, com 21 milhões de animais, imunizou 99,26%. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) www.agricultura.gov.br
Produto Interno Bruto do setor brasileiro cresceu 1,60% em 2014
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Produto Interno Bruto do agronegócio brasileiro cresceu 1,60% no ano passado, em comparação com o de 2013, segundo indica levantamento da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA), da ESALQ/Universidade de São Paulo (USP). Esse resultado, embora inferior ao apresentado pelo setor em 2013, é expressivo tendo em vista que o PIB nacional, divulgado pelo IBGE revelou tímido aumento de 0,1% para a economia brasileira em 2014. O desempenho só não foi ainda melhor porque houve retração na agroindústria, principalmente no segundo semestre do ano passado. No indicador global do agronegócio, a agricultura fechou 2014 com ligeira queda, de 0,74%, enquanto a pecuária apresentou desempenho expressivo, com crescimento de 6,92%. A renda do agronegócio brasileiro, segundo o levantamento, está calculada em R$ 1.178 bilhão. Sendo R$ 800.57 bilhões (68%) referentes ao setor agrícola e R$ 378.30 bilhões (32%) da agropecuária, levando-se em conta os preços praticados em 2014. Na agricultura, o único segmento que apresentou desempenho positivo, embora modesto, foi o primário (0,15%). Já a pecuária teve crescimento em todos os setores, sendo destaque o segmento primário que acumulou expansão de 8,32%, em 2014.
Agroindústria destoa A agroindústria, que apresentou desempenho modesto, acumulou ao longo do ano passado queda de 0,32%. Dos setores acompanhados pelo CNA/CEPEA, na agroindústria, apenas três apresentaram índices positivos em 2014: celulose, etanol, café e papel e gráfica. Na pecuária, as cotações em alta foram responsá-
Divulgação/Aurora Alimentos
Cresce PIB agrícola
Processamento de carne suína
veis pela expansão do segmento. Os preços dos suínos e bovinos mantiveram ritmo acelerado, ao contrário do frango vivo e do leite cru, que apresentaram desvalorização. Apesar de ter perdido ritmo em dezembro, o segmento primário do agronegócio terminou 2014 com um crescimento de 3,72%. Na agricultura, por exemplo, a queda nos preços teve influência decisiva sobre o desempenho do setor. É que houve recuo na cotação média das atividades de 2,23%, entre janeiro e dezembro de 2014, na comparação com igual período de 2013. Canal do Produtor – CNA
Brasil suspende importação de maçã, pera e marmelo da Argentina Mapa interceptou a presença de insetos vivos da Cydia Pomonella em 15 carregamentos vindos do país vizinho.
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) decidiu suspender a importação de frutos frescos de maçã, pera e marmelo da Argentina devido à presença da praga Cydia pomonella, conhecida como traça da maçã, em carregamentos provenientes daquele país. A suspensão dos três produtos será válida até que o sistema argentino para mitigação de riscos relacionados à praga seja adequadamente reavaliado.
Arquivo
Lagarta conhecida como traça da maçã
“Tomamos todos os cuidados e tivemos todas as precauções necessárias. Mas, na questão de defesa sanitária e controle de pragas e doenças, o Brasil não pode transigir. A tolerância será zero, independentemente do parceiro comercial”, afirmou a ministra Kátia Abreu.
Prejuízos A Cydia pomonella pode causar elevados prejuízos à agricultura, em especial
para o cultivo da maçã. No Brasil, a praga foi completamente erradicada em 2014, por isso, a suspensão visa a proteção dos pomares brasileiros e a prevenção de contaminação dos frutos nacionais. No primeiro trimestre de 2015, o Mapa interceptou a presença de insetos vivos de Cydia pomonella em 15 carregamentos de pera e maçã importados da Argentina, o que indica que os controles fitossanitários privados e oficiais adotados pelo país vizinho não têm se mostrado eficazes para garantir o fornecimento de produtos livres da praga para o Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) www.agricultura.gov.br
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Panorama
VBP também deve aumentar em 2015 Faturamento da produção agropecuária deve crescer 2% este ano
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Deste total do VBP, o faturamento do setor agrícola está projetado para R$ 286.4 bilhões, 1,5% a mais do que em 2014, puxado principalmente pelo desempenho da soja, cujo VBP terá elevação de 8,4%, totalizando R$ 97.8 bilhões. O ritmo menor de crescimento da agricultura está atribuído, segundo o estudo, a fatores como o clima, greve dos caminhoneiros e elevação dos custos de produção. A estimativa da CNA aponta, também, aumento de faturamento para o café em 2015, de 10,6%, na comparação com o ano passado, alavancado pela
Acordo visa a segurança alimentar
Luis Salazar/Global Trust
Embrapa e Fundo Global da Diversidade Agrícola assinam acordo para coleta e conservação de culturas agrícolas de importância na alimentação mundial
Divulgação/Marfrig
Valor Bruto da Produção (VBP) agropecuária, que calcula o faturamento das atividades “dentro da porteira”, deve crescer 2% em 2015, em relação ao ano passado, chegando a R$ 460.5 bilhões, segundo estimativa da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA). O resultado é impulsionado, entre outros motivos, pela safra de grãos e fibras, que deve chegar a 198.5 milhões de toneladas, e também pelo desempenho do setor de carne bovina.
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presidente da Embrapa – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Maurício Lopes, e o representante do Fundo Global da Diversidade Agrícola (Global Crop Diversity Trust), Luigi Guarino, assinaram, em março, um acordo para coleta e conservação de parentes silvestres de quatro espécies de interesse para a agricultura mundial: arroz, batata-doce, batata e um cereal conhecido internacionalmente como finger millet, espécie muito cultivada e consumida em regiões áridas da África e da Ásia. O Fundo vai investir cerca de US$ 150 mil neste projeto de pesquisa, que será desenvolvido pela Embrapa. O projeto vai envolver cerca de 25 países e o Brasil é o primeiro na América Latina a assinar o acordo. Segundo o representante do Fundo, a escolha da Embrapa se deu pela experiência de seus pesquisadores na coleta de espécies vegetais, adquirida e con-
Luigi Guarino, representante do Fundo Global, (à esquerda) e Maurício Lopes, presidente da Embrapa (à direita)
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Crescimento do VBP da pecuária deve chegar a 2,8%
alta de 10,5% dos preços do grão. Outras culturas, como milho, algodão e arroz, terão queda no faturamento em 2015, na comparação com o ano passado.
Pecuária Em relação à pecuária brasileira, o VBP deve crescer 2,8% neste ano, em relação a 2014, chegando a R$ 174.1 bilhões. O segmento de carne bovina deve faturar neste ano R$ 87.2 bilhões, 11% a mais do que em 2014. O resultado é reflexo da valorização do preço da arroba, diante da menor oferta para abate. A elevação dos preços também vai favorecer a suinocultura, com alta de 5,6% no VBP (R$ 14.6 bilhões). A estimativa da Confederação aponta, ainda, recuo de 1% no VBP da produção de aves, e de 12,2% no faturamento do setor leiteiro, por conta do aumento da produção nas duas atividades este ano, o que resultou no aumento de oferta e queda dos preços. Canal do Produtor CNA
solidada ao longo de quatro décadas, nas quais realizam sistemáticas expedições em todas as regiões brasileiras em busca do aumento da diversidade genética de espécies vegetais de importância alimentar, entre outras aplicações, como energia, medicina, indústria de cosméticos e produção ornamental, entre outras.
Parentes silvestres Essas espécies foram definidas pelo próprio Fundo porque possuem parentes silvestres em várias regiões brasileiras e muitos ainda não estão conservados nos bancos genéticos do País. O objetivo da instituição é garantir a conservação dos parentes silvestres dessas espécies, com o máximo de variabilidade possível. Por isso, o projeto prevê ações de coleta em todas as regiões brasileiras e, depois, a sua integração aos bancos conservação de arroz (Embrapa Arroz e Feijão), batata e batata-doce (Embrapa Clima Temperado e Embrapa Hortaliças). Em Brasília, Luigi Guarino se reuniu ainda com representantes de três ministérios: Agricultura, Pecuária e Abastecimento; Meio Ambiente e Relações Exteriores para discutir formas de aumentar a colaboração do Brasil no Fundo Global para garantir a segurança alimentar no mundo. “As reuniões buscaram fortalecer as relações entre o Brasil e o Crop Trust, na medida em que trabalham para preservar a
diversidade de culturas, que é vital para alimentar as crescentes populações considerando-se ainda o atual cenário de mudanças climáticas”, afirmou Guarino.
Líder mundial Segundo ele, o Brasil é amplamente conhecido como um líder mundial no campo da pesquisa agrícola. Em abril de 2014, a Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia inaugurou as modernas instalações do novo Banco Genético — um investimento de R$ 13 milhões, que ajudará a complementar o esforço de conservação das coleções internacionais e bancos genéticos do Brasil e do exterior. “O novo Banco Genético já está contribuindo para o esforço internacional ao abrigar a duplicata da coleção de batata do Centro International de Batata (CIP), localizado no Perú. Essa colaboração global é absolutamente essencial, dada a interdependência entre as nações em relação à diversidade de culturas. O Brasil, por exemplo, é dependente de vários tipos de culturas não nativas e que representam cerca de 90% da energia alimentar que sua população consome”, ressalta o representante do Fundo. Fernanda Diniz e Irene Santana Embrapa
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FLORESTAS PLANTADAS
Eucalipto: de vilão a mocinho Gabriel Chiappini
Florestas de eucalipto, ao contrário do que muitos pensam, podem ser o caminho mais eficiente para preservação ambiental e sustentabilidade.
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Divulgação/Fibria
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FLORESTAS PLANTADAS
consumo de madeira deve triplicar nos próximos trinta anos, assim como a demanda por papel pode crescer 100% no mesmo período. É o que aponta o relatório Florestas Vivas, do WWF, organização não governamental em prol do meio ambiente. Para atender a esta demanda e evitar a degradação de florestas nativas, a solução pode ser o que até então era considerado como um dos maiores vilões da sustentabilidade: o eucalipto, mais especificamente as florestas plantadas. Até 2050, serão necessários 250 milhões de hectares de novas plantações, de acordo com o relatório.
Novas gerações “O mundo precisará cada vez mais de fibra, madeira, e combustível. As florestas plantadas são uma boa alternativa para suprir essa demanda, de forma responsável”, afirma Mauro Armelin, coordenador do programa Amazônia do WWF-Brasil. A WWF vem coordenando, em todo o mundo, o projeto New Generation Plantations (NGP- Nova Geração de Plantios), que pretende desenvolver e aplicar um modelo ideal de manejo, onde as plantações florestais manteriam a integridade dos ecossistemas e da biodiversidade, ao mesmo tempo em que promoveriam uma inclusão social e crescimento econômico da população do entorno.
Plantações ideais De acordo com o NGP, as plantações ideais podem beneficiar o meio ambiente nos seguintes aspectos: •
Mantendo a disponibilidade da água e nutrientes do solo;
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absorvendo e armazenando carbono;
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incluindo corredores para travessia de animais silvestres;
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protegendo áreas críticas de plantas e animais; e
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recuperando áreas degradadas, como pastagens consumidas em excesso.
“Para o WWF é muito importante trabalhar com plantações, por mais que seja um tema difícil. Plantações mal administradas continuam ameaçando ecossistemas valiosos e, com a aplicação do NGP, na prática, é possível mudar isso”, explica Luís Neves, coordenador do projeto. E complementa: “Temos que dialogar com as empresas e encontrar formas de disseminar nossa missão”.
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Corredores de florestas nativas permitem a travessia de animais silvestres.
Boas práticas Entre as empresas que participam do NGP, está a brasileira Fibria, fusão da Aracruz e da Votarantim Celulose e Papel, líder mundial na produção de celulose de eucalipto. Diretor executivo florestal da empresa, Aires Galhardo conta que, “a adoção de melhores práticas no setor florestal é uma premissa da Fibria e vem sendo continuamente reforçada com o cumprimento de metas de sustentabilidade que a própria empresa se impôs”. Quanto às polêmicas envolvendo as florestas de eucalipto, muitas vezes denominadas como “desertos verdes”, Galhardo explica: “A monocultura do eucalipto não prejudica o solo se manejado de forma correta. Se compararmos com outras essências florestais, o plantio de eucalipto consome a mesma quantidade de água que as floretas nativas, sobretudo, da camada superficial do solo, já que suas raízes não ultrapassam os dois metros de profundidade e, logo, não alcançam o lençol freático”.
Plantios florestais X Florestas plantadas Maria José Zakia, consultora na área socioambiental e assessora do Instituto de Pesquisas e Estudos Florestais, ensina que “uma floresta plantada é aquela manejada para a produção de fibra, papel e madeira, mantendo-se comprometida com a conservação da água, do solo e da biodiversidade. Enquanto um plantio florestal preocupa-se exclusivamente com a produção, sem cuidado com o meio ambiente”. Segundo Zakia, em 1990, ao final do Congresso Florestal Mundial, organizado pela FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), chegou-se a seguinte conclusão: “o desafio para o setor florestal de todo o mundo seria o de transformar plantios florestais em florestas plantadas”.
Rosana Higa/EMBRAPA
Marcos Drumond/Embrapa
Colheita mecanizada é realizada depois de 7 anos do plantio. No detalhe, a madeira empilhada.
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FLORESTAS PLANTADAS Pontos positivos Além de servirem como fonte de fibras e madeira, poupando as florestas nativas, as florestas plantadas também possuem outros pontos positivos. De acordo com Galhardo, neste sistema, o solo é menos exposto às longas exposições de luz e altas temperaturas, o que torna um indicador de sustentabilidade da produção, principalmente em solos mais velhos, uma vez que as florestas agem como um tipo de protetor solar para o solo. “Quase tudo que o eucalipto retira do solo, ele devolve. Após a colheita, cascas, folhas e galhos, que possuem 70% dos nutrientes da árvore, permanecem no local e incorporam-se ao solo como matéria orgânica”, argumenta Galhardo. Os plantios de eucalipto são entremeados por áreas de espécies nativas, formando corredores que favorecem a preservação da fauna e flora, oferecendo abrigo, alimentação e reprodução para várias espécies. “Com adoção de modernas técnicas de planejamento de uso do solo, fica garantida a biodiversidade dos sistemas aquáticos e terrestres”, afirma o diretor executivo.
Como é a produção A formação de florestas da Fibria começa no viveiro, com o desenvolvimento de mudas de eucalipto com alta produtividade de celulose e mais resistentes a doenças. Para Aires Galhardo, “essa etapa é crucial para a obtenção da produtividade esperada dos plan-
Quase tudo que o eucalipto retira do solo, ele devolve. tios, contribuindo para o cumprimento da Meta de Longo Prazo de reduzir, em um terço, a quantidade de terras necessária para a produção de celulose”. As áreas de plantio são escolhidas conforme sua aptidão e preparadas com adubação balanceada e resíduos naturais — raízes, folhas, galhos e cascas de árvores. As técnicas de manejo levam em consideração as diferenças ambientais de cada região, o tipo de solo e os resultados dos sucessivos ciclos de plantio. Segundo Galhardo, o objetivo do trabalho é obter ganhos sustentáveis de produtividade e assegurar a conservação do solo após as colheitas do eucalipto, preparando-o para um novo plantio.
Diminuição de impacto A Fibria busca eliminar, diminuir ou compensar todos os efeitos prejudiciais decorrentes das operações florestais e industriais por meio de práticas de manejo e de investimentos socioambientais e ações contínuas de controle nas regiões próximas de sua atuação. A empresa também desenvolveu sistemas de silvicultura de precisão que monitoram a fertilidade e a conservação do solo. Com esse trabalho, é possível diminuir os custos de formação das florestas, aumentar a produção de biomassa florestal, manter a sustentabilidade produtiva e quantificar serviços ecossistêmicos dos plantios.
Manejo florestal O atual manejo florestal tem como propósito garantir o abastecimento de madeira de eucalipto às unidades industriais da empresa, dentro de parâmetros de produtividade, qualidade, baixo custo, e sustentabilidade ambiental e social. Fazem parte desse manejo a conservação e a recuperação de florestas nativas, a conservação do solo, a melhoria na qualidade da água e a geração de renda e bem-estar social nas comunidades. Com essas práticas, a companhia consegue
Números do setor de Florestas Plantadas no Brasil * Base florestal de 7,60 milhões de hectares Produção anual de mais de 15 milhões de toneladas de celulose e 10 milhões de toneladas de papel Mais de 630 mil profissionais diretos, e quase 4,5 milhões indiretos, envolvidos com a atividade florestal Receita anual líquida em torno de R$ 56 bilhões, representando 1,2% do PIB nacional Dados da Indústria Brasileira de Árvores (IBÁ, 2014)
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Divulgação/Fibria
Mulheres da comunidade local são capacitadas para trabalhar nos viveiros de eucalipto. No detalhe, desenvolvimento de mudas da planta com alta produtividade.
canizada e envolve atividades de derrubada e processamento da madeira, o transporte da madeira até a fábrica é feito por caminhões especializados.
reforçar a imagem de sustentabilidade do negócio e avança no cumprimento da Meta de Longo Prazo.
Banco de dados Segundo Galhardo, todos os procedimentos são guiados por um banco de dados que reúne as informações de um amplo mapeamento dos solos. “A companhia procura usar corretivos de solo fabricados com resíduos sólidos do processo de fabricação da celulose, gerando benefícios econômicos e ambientais”. Após uma média de 6 a 7 anos do plantio, é realizada a colheita da madeira, que segue para indústria para produção da celulose. A colheita é me-
Outras recomendações do NGP Ciclo da água - Nas regiões áridas e semi-áridas, plantações podem reduzir a quantidade de água disponível na bacia, levando a secar córregos e gerar uma menor disponibilidade de água subterrânea potável. A experiência NGP sugere que o estabelecimento de zonas ribeirinhas e de minimização do uso de herbicidas e aplicação de fertilizantes, especialmente durante períodos úmidos, reduziram as mudanças no fluxo de água. Os nutrientes do solo - A instalação de uma plantação pode influenciar o ciclo de nutrientes de formas positiva e negativa. Os efeitos negativos incluem a perturbação da estrutura do solo e os fertilizantes podem ser prejudiciais para a disponibilidade de nutrientes. O problema pode ser resolvido com boas práticas, como a cuidadosa combinação de espécies nas plantações. As mudanças climáticas - A conversão de florestas naturais em plantações, muitas vezes, acelera a mudança climática, aumentando as emissões de carbono. No entanto, o estabelecimento de uma plantação em terra não-florestada normalmente aumenta estoques terrestres de carbono e reduz as emissões de metano para a atmosfera em locais onde eles substituem a pecuária. As plantações são suscetíveis de ter um impacto positivo sobre o clima, desde que sejam geridos de forma sustentável e não substituam florestas naturais ou semi-natural.
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FLORESTAS PLANTADAS
Desertos verdes?
Manejo do eucalipto pode auxiliar na regeneração de florestas nativas Contrariando o conceito corrente de que plantações desta espécie vegetal são "desertos verdes", “na verdade, plantios comerciais dessa árvore podem, inclusive, contribuir com a conservação da biodiversidade e exercer importante papel de indutor da recomposição de florestas nativas”. A afirmação é do pesquisador da Embrapa Monitoramento por Satélite Carlos César Ronquim. “Estudos mostram que no interior dos eucaliptais é possível encontrar uma diversidade considerável de espécies de árvores. Se manejadas corretamente, essas áreas podem se transformar em novos fragmentos florestais, destinados, por exemplo, à formação de Reserva Legal ou de Áreas de Preservação Permanente (APPS)".
Plantios comerciais podem contribuir com a conservação da biodiversidade va. A pesquisa foi realizada em parceria com a Universidade Federal de São Carlos (UFSCar).
Demandas legais
Tipos de manejo
A necessidade de atender a demandas legais e de sustentabilidade tem levado, principalmente as empresas do setor florestal, a investir em medidas para recomposição da vegetação nativa em áreas selecionadas da propriedade, anteriormente ocupadas por talhões de eucalipto. "As empresas estão sempre interessadas em pesquisas que orientem sobre um manejo mais adequado, que favoreça a regeneração da vegetação em áreas de interesse", afirma Carlos Ronquim.
A área foi antes ocupada por pastagens e, nos últimos 42 anos, vinha sendo cultivada com eucalipto. A pesquisa percebeu a presença de espécies nativas no interior do plantio e, após o corte, testou a influência de diferentes tipos de manejo. “A recomposição de vegetação nativa por meio da regeneração natural, sem utilização de insumos químicos, traz resultados satisfatórios”, afirma o pesquisador. Ele explica que, depois do corte do eucalipto, muitas espécies arbóreas ou arbustivas se desenvolveram naturalmente, sem manejo, contribuindo para a minimização de custos e favorecendo a sustentabilidade ambiental, sem o lançamento de substâncias poluentes no ambiente.
Fábio Torresan/Embrapa
Ele coordenou um estudo em uma propriedade da empresa de papel e celulose International Paper do Brasil, em Brotas (SP), onde foi analisado, ao longo de quatro anos, o potencial dos sub-bosques, formados pela vegetação de pequeno porte abaixo da copa dos plantios de eucalipto, na recomposição florestal nati-
Eucaliptais com sub-bosque formado pela vegetação nativa
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Todas as informações geradas estão sendo úteis para a escolha da forma de manejo da flora nativa. "Os resultados preliminares nos animaram, indicando que nossas ações para a conservação da natureza vêm dando ‘bons frutos'", elogiou Robson Laprovitera, gerente de Saúde, Segurança, Trabalho e Meio Ambiente da área florestal da International Paper. A propriedade foi monitorada em visitas e por meio da utilização de imagens de satélite e sistemas de informações geográficas (SIG), que
Satélite GeoEye/Embrapa
possibilitaram a espacialização das áreas modificadas e forneceram subsídios para o planejamento ambiental. Nova parceria foi estabelecida com a Embrapa para dar continuidade às pesquisas.
Manejo adequado Campanhas de campo também foram realizadas visando à catalogação das espécies arbustivo-arbóreas e de aves que habitavam o ecossistema – antes, durante e após o corte da floresta de eucalipto. Foram recolhidas amostras do solo para identificar as espécies germinadas a partir das sementes encontradas. "As espécies mais características foram identificadas no próprio local e as demais foram coletadas, herborizadas e levadas ao laboratório da universidade, onde foram identificadas a partir da literatura ou por comparação com exemplares depositados no herbário", explica a pesquisadora da UFSCar, Maristela Imatomi. Antes do corte do eucalipto, a equipe observou que já havia árvores nativas jovens desenvolvendo-se no interior do plantio. Após a supressão, foram separadas diferentes parcelas do terreno, que passaram a receber tratamentos distintos: algumas parcelas receberam aplicação de adubo químico; outras de herbicida; outras receberam tanto a aplicação de herbicida quanto de adubo; e em outros casos, nada foi aplicado. Os resultados mostraram que, independentemente do tipo de manejo, a biodiversidade de espécies e a quantidade de indivíduos foram semelhantes.
Fauna O estudo mostrou ainda que a maioria das espécies que germinaram era de arbustos e árvores que surgiram e cresceram em condições de sombra dos eucaliptais e apresentavam características de dispersão por animais, como aves e morcegos ou animais silvestres.
Imagem de satélite da área de estudo do projeto, em Brotas (SP).
Por meio do levantamento da fauna, a equipe de pesquisa envolvida no projeto identificou 61 espécies presentes nas plantações de eucalipto e nos remanescentes florestais do entorno.
Diversidade Outro fator observado foi a idade de corte dos talhões de eucalipto. A ausência de competição com gramíneas e boas condições de fertilidade, umidade do solo e microclima, favorecem a diversidade de espécies nativas arbóreas que se desenvolvem sob a copa do plantio de eucalipto. "O atraso na colheita, ultrapassando o prazo de sete anos, pode possibilitar a presença ainda maior de plantas e espécies diferentes, aumentando as chances de sucesso na formação da vegetação quando a área for aberta", completa Carlos Ronquim. O pesquisador da Embrapa destaca ainda os benefícios do uso do cultivo de eucalipto para o agricultor. "Ele pode ser uma boa opção para ajudar na recuperação da cobertura florestal em áreas da propriedade degradadas pela pecuária e agricultura intensivas, oferecendo ainda ao agricultor uma rentabilidade econômica com a venda do eucalipto". Graziella Galinari e Alan Rodrigues dos Santos
Embrapa Monitoramento por Satélite
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Bovino Pantaneiro
Tucura reúne resistência e produtividade Animais europeus trazidos durante a colonização deram origem a uma raça adaptada ao Brasil 20
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Porém, a raça passa por um momento delicado: encontra-se em alto risco de extinção, com cerca de 500 indivíduos considerados puros em todo o País, que são monitorados por pesquisadores. Os cruzamentos indiscriminados com animais de outras raças fizeram com que a linhagem do bovino Pantaneiro quase se perdesse.
Estudos e conservação Quem dá essas informações é a pesquisadora Raquel Juliano, da Embrapa Pantanal. A veterinária assumiu há sete anos a gestão do Núcleo de Conservação in situ da instituição, que é mantido na fazenda Nhumirim,
Pedro Paulo Horton
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uinhentos anos de seleção natural no Brasil. Este é o grande teste pelo qual passou o animal conhecido hoje como bovino Pantaneiro ou Tucura. Trazido da Europa para o País ainda na época do descobrimento por portugueses e espanhóis, a raça surgiu com a adaptação do animal às condições do Pantanal. Com o tempo, o bovino tornou-se rústico e resistente, capaz de suportar fatores pouco favoráveis em termos de clima e nutrição — mantendo altas taxas de reprodução, apesar dos extremos do bioma. Ele também apresenta cascos resistentes a longos períodos de pastejo em áreas alagadas, mansidão, habilidades maternas e outras vantagens.
campo experimental da Embrapa Pantanal, localizado no Pantanal da Nhecolândia. O núcleo foi criado em 1984, com a finalidade de conservar o material genético e vem viabilizando diversos estudos com esses animais. “Os projetos mais recentes têm investigado a aptidão produtiva, resistência a doenças e rusticidade através da abordagem de marcadores genéticos”, afirma Raquel. Pesquisadores de cinco Unidades da Embrapa e várias outras instituições, estão envolvidos nas pesquisas dos potenciais da raça, buscando também evitar que esses animais sejam extintos. Os resultados, até agora, são promissores: um exemplo são A Lavoura - Nº 707/2015
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Bovino Pantaneiro
to de criação do Tucura é menor e que, para uma propriedade de porte médio como a dele, a raça é uma ótima escolha. “Achei os animais de fácil manejo, com uma boa resistência a carrapatos e verminoses, e verifiquei nas pesquisas que foram feitas com a Embrapa e parceiros a qualidade da carne, o marmoreio que ela tem”, conta o criador.
O reconhecimento da raça vai além dos aspectos econômicos, com valores culturais e sociais agregados. Ele valoriza a região e o potencial produtivo que pode surgir do Pantanal, incentivando também o trabalho dos produtores locais
Os materiais genéticos dos animais da raça que apresentam características interessantes para a pecuária são armazenados no Banco de Germoplasma Animal da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. De acordo com o pesquisador Alexandre Floriani, o banco possui atualmente cerca de 13.000 doses de sêmen de touros Pantaneiros. “Essas doses preservam características que podem ser importantes no futuro, como a resistência dos cascos, resistência a parasitas, a enfermidades, ao calor e às características de adaptação ao bioma”, diz o pesquisador.
Pedro Paulo Horton
Repercussões do trabalho
Raça corre alto risco de extinção, somente 500 são considerados puros em todo o Brasil
os estudos realizados entre a Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, em Brasília, e a Universidade Federal de Goiás (UFG), coordenados pela pesquisadora Andréa Egito, da Embrapa Gado de Corte. Eles demonstram que o Tucura possui diferenciais de suculência e maciez de carne — herança dos ancestrais taurinos europeus. E a produção de carne é apenas uma das possíveis aptidões do animal.
Na prática As pesquisas estão conseguindo provar o que alguns criadores já sabiam. Thomas Horton, pecuarista do Estado de Mato Grosso do Sul, optou por manter um rebanho formado inteiramente por bovinos Pantaneiros. “Eu tenho touro de uma tonelada, bezerro que desmama com 200 quilos”, diz Thomas. Ele afirma que o cus-
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Em 2012, com o apoio da Embrapa, foi criada a Associação Brasileira de Criadores de Bovino Pantaneiro (ABCBP), com sede em Poconé (MT), sob a presidência de Paulo Moura, criador e parceiro em pesquisas com a raça há mais de quinze anos. Segundo Raquel Juliano, que também integra a diretoria da associação, em março deste ano foi feito o pedido de registro da raça bovino Pantaneiro junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). “O reconhecimento da raça vai além dos aspectos econômicos, com valores culturais e sociais agregados. Ele valoriza a região e o potencial produtivo que pode surgir do Pantanal, incentivando também o trabalho dos produtores locais”, afirma a pesquisadora.
Ele espera o nascimento de cerca de 40 bezerros em novembro e pretende investir na produção de leite da fazenda com as vantagens de uma raça adaptada. “A raça tem mansidão e aptidão leiteira que chamam a atenção, com vacas que produzem leite muito gordo e possuem boa lactação”, afirma. Ele também ressalta a resistência a parasitas dos animais. “Hoje, é quase impossível produzir leite se não for usada uma quantidade maciça de carrapaticida no gado de origem europeia. Com o gado Pantaneiro, eu quase não tenho problema com carrapatos”, diz.
Pesquisas recentes Trabalhando em parceria com o criador Marcus Ruiz, o pesquisador Marcus Vinícius de Oliveira, da Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul (UEMS), realiza experimentos para identificar animais com potencial genético para leite dentro da raça. "Vale lembrar que esse grupo genético não sofreu nenhum trabalho de seleção e melhoramento até hoje", diz Marcus Vinícius — como sofreu, por exemplo, a raça Girolando. Mesmo assim, o pesquisador afirma que identificou uma produção leiteira que já é superior à média do MS: cerca de 5,1 kg/dia, em comparação com os 2,2 kg/ dia produzidos no estado. Essa aptidão foi verificada ainda nos estudos realizados dentro da Rede de Caracterização, Conservação e Uso das Raças Bovinas Locais Brasileiras: Curraleiro e Pantaneiro da Rede Pró-Centro-Oeste de Pós-Graduação, Pesquisa e Inovação — que viabiliza parcerias entre pesquisadores de diferentes instituições do Centro-Oeste.
panorama para o aproveitamento dessas características nos sistemas produtivos. “É um nicho comercial nesse sentido, de poder apresentar um gado com história ao mercado, que tem toda uma ligação com a terra, que aguenta esse nosso calor para produzir produtos diferenciados”, afirma o criador Marcus Ruiz. Clorinda Fioravanti destaca ainda possibilidades como a comercialização da carne com selos e certificações, além do turismo ecológico, mostrando o animal em seu habitat. “O bovino Pantaneiro tem um papel fundamental na manutenção do ecossistema”, diz a pesquisadora. Porém, para que tudo isso aconteça, pesquisadores e pecuaristas ressaltam a importância de resgatar a população de bovinos Pantaneiros, divulgando seus potenciais para gerar interesse e conscientização por parte de criadores e consumidores. “O preconceito de que essa não é uma raça produtiva é o principal desafio a ser vencido para reintroduzi-la nas propriedades”, afirma Raquel Juliano. O criador Thomas Horton finaliza: “Mesmo cruzando com uma fêmea Nelore, por exemplo, o criador que investiu vai ter um meio-sangue rústico e produtivo. O animal tem potencial, tem um bom ganho de peso. O produtor pode comprar o Pantaneiro que vai ter uma carne de qualidade”. Nicoli Dichoff
Embrapa Pantanal/ Corumbá - MS
Tucura tem menos necessidade de carrapaticidas
Pedro Paulo Horton
Com o aumento das ações para estudo e conservação do bovino, surgem outros pecuaristas interessados. É o caso de Marcus Ruiz, que procurou no início deste ano um touro Pantaneiro para cruzar com as vacas Tucura que já possuía na propriedade.
Segundo Maria Clorinda Fioravanti, pesquisadora da Universidade Federal de Goiás e coordenadora da rede que investiga aspectos do bovino Curraleiro e Pantaneiro, “nós encontramos indícios de que o leite dessas raças têm características importantes em relação a aspectos higiênico-sanitários, além de um perfil mais adequado para a produção de derivados especiais, como o tradicional queijo pantaneiro conhecido como Nicola”, afirma.
Futuro Com evidências dos potenciais do bovino Pantaneiro sendo comprovadas por diversas pesquisas, abre-se um
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Cristina Baran
PIGMENTOS
Os carotenoides combatem as enfermidades da falta de vitamina A
saudáveis
Refrigerantes, frituras e guloseimas roubam espaço das frutas, verduras e legumes no prato dos brasileiros. O resultado é o baixo consumo de nutrientes essenciais à saúde, como os carotenoides, que previnem o aparecimento de doenças crônicas.
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O que são carotenos?
e acordo com o último levantamento do Ministério da Saúde, 51% da população brasileira estão acima do peso. Entre os homens, os obesos e os com sobrepeso são maioria, 54%. Nas mulheres, o índice chega a 48%. O Brasil passa por uma transição nutricional, na qual inconvenientes gerados pelo excesso de peso convivem com problemas causados pela desnutrição, especialmente a crônica, segundo resultado de pesquisa realizada por Rodrigo Dantas Amancio, no Programa de Pósgraduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ).
Carotenos são pigmentos orgânicos pertencentes ao grupo dos carotenoides responsáveis pelas cores amarela, vermelha, verde e alaranjada de alguns alimentos in natura. Trata-se de substâncias essenciais para a manutenção da vida e impossível de serem sintetizadas por organismos vivos, sendo necessário, portanto, adquiri-las por meio da alimentação.
Alimentação deficitária
que se destacaram como os que mais ingerem carotenoides são as mulheres, os moradores do meio urbano, os residentes na Região Sul, os idosos com 60 anos ou mais, indivíduos com maior renda e escolaridade, e os orientais.
A pesquisa, realizada com mais de 34 mil pessoas em todo o país, revelou um deficit no consumo de nutrientes essenciais à saúde. O consumo médio nacional de carotenoides, por exemplo, é de 4.117,0 µg/dia. Muito abaixo dos valores preconizados como seguros, que são de 9.000 a 18.000 µg/dia. Os obesos (IMC ≥ 30), grupo mais vulnerável a algum tipo de doença crônica não transmissível, não consomem nem a metade da recomendação. Os grupos
No que se refere à proporção de consumo fora do domicílio, em relação ao consumo total, destacam-se os homens, os habitantes do meio urbano, os residentes da Região Norte, os adultos (20 - 39 anos) e a população de cor branca. Pode-se destacar que o consumo de carotenoides fora do lar elevou-se com o aumento da renda e da escolaridade. Já a ingestão fora do domicílio diminuiu com a elevação do IMC do indivíduo.
Hábitos alimentares Para corrigir esse deficit na alimentação dos brasileiros, a compreensão dos fatores que levam à ingestão de alimentos saudáveis é fundamental para o desenvolvimento de políticas públicas que incentivem a formação desses hábitos na população, sobretudo quando se trata da alimentação fora do domicílio. Em 2008/2009, os índices de deficit de peso reduziram drasticamente e a obesidade dobrou na população adulta feminina e multiplicaram por quatro nas pessoas do sexo masculino. “Estima-se que aproximadamente metade da população adulta
Cristina Baran
Cenoura, abóbora, mamão e melancia estão entre os alimentos identificados como fontes de carotenoides
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brasileira sofra com sobrepeso. Inúmeros trabalhos científicos, nacionais e internacionais, associam o consumo de alimentos fora do domicílio como um fator de risco para ganho de peso”, alerta Rodrigo Amancio.
O estudo alerta para o fato de a obesidade e o sobrepeso contribuírem para o aparecimento de doenças crônicas como câncer, hipertensão, doenças cardíacas, diabetes e outras. Por outro lado, a carência de nutrientes pode gerar sérias implicações negativas à saúde, entre elas a hipovitaminose, que atinge milhares de indivíduos no Brasil e no mundo.
Divulgação
Essas substâncias bioativas, como os carotenoides (alfa-carote-
Gerhard Waller - USP/ESALQ
Hipovitaminose
no, beta-caroteno, beta-criptoxantina, licopeno, luteína e zeaxantina) são consideradas antioxidantes, contribuindo para prevenir as doenças crônicas não transmissíveis. “A ingestão dos carotenoides pró-vitamínicos A (alfa-caroteno, beta-caroteno e beta-criptoxantina) combate as enfermidades surgidas em decorrência da falta de vitamina A no organismo”, afirma o pesquisador.
Fontes de carotenoides Os principais alimentos identificados como fontes de carotenoides na dieta da população brasileira foram salada de folhas, suco de frutas, verduras ou legumes, abóbora, mamão, tomate, melancia, alface, batata-doce, cenoura, milho verde e ovo de galinha. Fora do domicílio, prevaleceu o consumo de salada de folhas, com destaque para alface e sucos. Alimentos típicos da biodiversidade brasileira como buriti, pequi, tucumã, acerola, cajá, pitanga, entre outros, fontes expressivas de carotenoides, não estão entre os mais consumidos pela população brasileira. O Brasil possui potencial a ser desenvolvido, no que se reO mamão é uma das frutas ricas em caroteno, substância essencial para a manutenção da vida
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Legumes, verduras e frutas são ótimas fontes de carotenoides
fere à produção e à comercialização de frutas, vegetais e seus derivados.
A pesquisa A pesquisa envolveu 34.003 indivíduos acima de 10 anos de idade, de acordo com sexo, situação do domicílio (urbano ou rural), região, faixa etária, classes de rendimentos, escolaridade, cor ou raça e índice de massa corporal (IMC). A coleta de dados e consumo alimentar e sócio-demográficos foi realizada pelo IBGE, em parceria com o Minis-
tério da Saúde, por meio da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009. A partir de 1.631 alimentos citados pelos participantes no consumo alimentar, foi calculada a ingestão média nacional per capita dos carotenoides e a contribuição do consumo fora do domicílio, de acordo com as variáveis selecionadas. “A identificação das fontes alimentares de carotenoides pode nortear pesquisas que incluam fontes brasileiras dessas substâncias na dieta dos brasileiros, seja pela inclusão destes ali-
mentos na dieta ou no desenvolvimento de produtos que estimulem o consumo”, conclui o pesquisador. A pesquisa, financiada pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) por meio de bolsa de estudos, foi orientada pela professora Marina Vieira da Silva, do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN). Alicia Nascimento Aguiar ESALQ/USP
Fora do domicílio, o brasileiro também consome salada
Divulgação
Curiosidades Alimentos típicos da biodiversidade brasileira como buriti, pequi, tucumã, acerola, cajá, pitanga, entre outros, fontes expressivas de carotenoides, não estão entre os mais consumidos pela população brasileira.
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Tecnologia de Embalagem
Filme fabricado com mamão e canela pode ser feito também de outros alimentos.
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Embalagens comestíveis Goiabadas vendidas em plásticos feitos da própria fruta, perus em sacos à base de laranja que vão direto ao forno. Essas são algumas das aplicações da nova tecnologia.
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magine colocar uma pizza no forno sem precisar retirar a embalagem plástica. A película que a envolve é composta por tomate e, ao ser aquecida, vai se incorporar à pizza e fazer parte da refeição. Esse material já existe e foi desenvolvido por pesquisadores da Embrapa Instrumentação, que fizeram películas comestíveis de diferentes alimentos como espinafre, mamão, goiaba, tomate e pode utilizar muitos outros como matéria-prima. O trabalho de pesquisa foi desenvolvido no âmbito da Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio (AgroNano) e recebeu investimentos da ordem de R$200 mil. “Podemos utilizar rejeitos da indústria alimentícia para fabricar o material, isso garante duas características de sustentabilidade: o aproveitamento de rejeitos de alimentos e a substituição de uma embalagem sintética que seria descartada”, afirma o chefe-geral da Embrapa Instrumentação, pesquisador Luiz Henrique Capparelli Mattoso, que coordenou a pesquisa, ressaltando que o trabalho de desenvolver filmes a partir de frutas tropicais é pioneiro no mundo.
Características O material tem características físicas muito parecidas aos plásticos convencionais, como resistência e textura, e protege igualmente os alimentos. Porém, o fato de poder ser ingerido abre um imenso campo para exploração da indústria de embalagens. Aves envoltas em sacos que contêm o tempero em sua composição, sachês de sopas que podem se dissolver com seu conteúdo em água fervente e muitas outras possibilidades. A diferença está na matéria-prima. O plástico comestível é feito basicamente de alimento desidratado misturado a um nanomaterial que tem a função de dar liga ao conjunto. “O maior desafio dessa pesquisa foi encontrar a formu-
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Tecnologia de Embalagem
Fabricação do material diminui o desperdício de alimentos e a produção de lixo.
lação ideal, a receita de ingredientes e proporções para que o material tivesse as características de que precisávamos”, conta o engenheiro de materiais José Manoel Marconcini, pesquisador da Embrapa que participou do trabalho.
Propriedades nutritivas Ele explica que os alimentos usados como matéria-prima passam pelo processo de liofilização. Trata-se de um tipo de desidratação na qual, após o congelamento do alimento, toda a água contida nele se transforma do estado sólido diretamente ao gasoso, sem passar pela fase líquida. O resultado é um alimento completamente desidratado com a vantagem de manter suas propriedades nutritivas. Ela pode ser aplicada aos mais diferentes alimentos como frutas, verduras, legumes e até alguns tipos de temperos, o que explica a grande diversidade de matérias-primas comestíveis, o que imprime o sabor e a cor da embalagem.
Desperdício de alimentos Mattoso acredita que o plástico comestível também poderá contribuir para reduzir outro problema: o desperdício de alimentos. Além de resíduos em condições de uso que a indústria alimentícia não utiliza, há muitos vegetais que deixam de ser comercializados por não apresentar bom aspecto visual, mesmo estando em condições de consumo. “Esses vegetais que iriam estragar na prateleira podem ser matéria-prima para a embalagem comestível”, acredita o especialista que já vislumbra parceiros entre as empresas do ramo para que os resultados alcançados em laboratório seja desenvolvido como produto comercial. Para ele, a nova embalagem também pode receber matéria-prima de um mercado em franca expansão, o de alimentos prontos. Mattoso conta que esse é um
ramo que produz muitos resíduos, como cascas e pequenos pedaços. Ele dá como exemplo as chamadas cenouretes que são esculpidas em pequenos pedaços de cenoura. Para o especialista, as sobras desse processo poderiam virar matéria-prima para um plástico com a leguminosa.
Desenvolvimento de filmes a partir de frutas tropicais é pioneiro no mundo
Mais resistentes “As fibras naturais têm componentes como celulose e lignina, chamados de polímeros naturais, pois suas macromoléculas são semelhantes aos polímeros sintéticos”, explica o pesquisador. Sisal, algodão, juta, fibra de coco e bagaço de cana foram algumas fibras naturais testadas que entraram na composição desses materiais. Os compósitos resultantes apresentaram propriedades mecânicas muitas vezes superiores aos plásticos sintéticos. Mattoso conta que, em ensaios de laboratório, eles se mostraram mais resistentes à tração e impactos, além de serem até três vezes mais rígidos que os polímeros 100% sintéticos.
manda por embalagens que fossem absorvidas pelo ambiente em curto espaço de tempo, os pesquisadores conseguiram obter plásticos de materiais naturais com essa característica. Por fim, chegou a vez dos comestíveis, o que exigiu a incorporação de padrões mais elevados de segurança e higiene no processo de fabricação.
Aproveitamento de resíduos Outra descoberta nessa pesquisa abriu uma oportunidade para o aproveitamento das sobras das indústrias de processamento de fibras naturais. “Para nossa surpresa, os resíduos coletados nas indústrias de processamento, como o pó das fibras naturais, possuíam as mesmas características que a fibra inteira,” diz o pesquisador. Isso significa que, para a formulação de compósitos, as sobras da indústria têm a mesma qualidade que a fibra natural inteira. Mattoso acredita que isso pode gerar um novo mercado a partir do aproveitamento de resíduos industriais do processamento do sisal, juta, coco, algodão e cana-de-açúcar.
Os pesquisadores realizaram testes adicionando quitosana, polissacarídeo formador da carapaça de caranguejos. Essa molécula natural tem propriedades bactericidas o que pode aumentar o tempo de prateleira dos alimentos.
Testes Antes de chegar ao plástico comestível, a equipe de pesquisa ainda desenvolveu polímeros biodegradáveis. Motivados pela de-
Possibilidades Goiabadas vendidas em plásticos feitos de goiaba, sushis envolvidos com filmes comestíveis no lugar das tradicionais algas, perus em sacos feitos de laranja que vão direto ao forno e geleias em formato de ursinhos só que elaboradas com frutas naturais. Essas são algumas possibilidades imaginadas pela equipe de Mattoso para as aplicações da nova tecnologia. Flavio Ubiali
Pesquisador Luiz Henrique Mattoso e os estudantes Marcos Lorevice e Caio Otoni mostram o filme e a sua matéria-prima
Fábio Reynol
Embrapa Instrumentação
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Serro
Queijo
com sabor mineiro,
uai! 32
โ ข
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Paulo Procópio
Com aparência e sabor específicos, o queijo do Serro é hoje uma produção artesanal bem sucedida, conservando e aproveitando toda a produção leiteira regional, em áreas cuja geografia limita o escoamento dessa produção.
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Serro
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maneira artesanal de fazer o queijo de leite cru na região do Serro, em Minas Gerais, foi reconhecida e certificada em 2011, com a Indicação de Procedência (IP), concedida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). A certificação confere uma proteção ao produto, trazendo agregação de valor, pois todo produtor que usar a marca "Serro" deverá seguir as normas de fabricação do queijo, zeladas pela Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs). O processo artesanal de produção do queijo do Serro é uma herança do saber fazer dos imigrantes portugueses vindos da região de Serra da Estrela (Portugal) há mais de dois séculos. É influenciado pelas características do clima, relevo, vegetação e do solo da região, que favorecem a presença de bactérias que interferem em seu sabor. Hoje, o queijo do Serro é uma atração turística. O turismo, aliás, é outro benefício trazido pela Indicação de Procedência, assim como a melhoria do mercado. O preço subiu, o produto ficou mais procurado e mais valorizado.
Território A região produtora do queijo do Serro é formada pelos municípios de Alvorada de Minas, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antônio do Itambé, Serra Azul de Minas e Serro. Todos estão situados no centro-nordeste de Minas Gerais, na região central da Serra do Espinhaço. O clima da região é o tropical de altitude. As chuvas são bem distribuídas, entre os meses de setembro e março. A altitude alterna entre 600 a 1.200 m e 67% da área delimitada pela Indicação Geográfica - IG, é montanhosa.
Indicação de Procedência 2011 Registro IG 201001 Abrangência: Compreende os municípios de Alvorada de Minas, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materlândia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabinópolis, Santo Antonio de Itambé, Serra Azul de Minas e Serro. Informações Associação dos Produtores Artesanais do Queijo do Serro - APAQS Endereço: Rua Dona Maria Amélia, 93 - Serro/ MG CEP: 39.150-000 Telefone: +55 38 41-1281 Email: apaqs_serro@ yahoo.com.br
Fazenda Engenho de Serra
Fazenda Engenho de Serra
A altitude, as condições geomoforlógicas e edáficas, além das características microclimáticas locais possibilitaram o surgimento de pastagens naturais peculiares dos campos de altitude, dieta base das vacas leiteiras da região.
Procedência
O queijo é feito com o leite cru integral e passa por várias etapas até estar pronto para o consumo.
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Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro
Serro é uma cidade bucólica de Minas Gerais, reconhecida... ...pela maneira artesanal de fazer o queijo.
Processo de rastreabilidade A Associação dos Produtores Artesanais do Queijo do Serro (Apaqs) foi criada para dar voz e força política aos produtores, após as restrições do Ministério Público à comercialização do produto, restrita ao Estado de Minas Gerais. A cooperativa local, criada há 50 anos, registrou a marca e cuida da comercialização. Em todo Estado, existem cerca de 30 mil produtores de queijo minas artesanal. Destes, aproximadamente 10 mil estão nas regiões caracterizadas como tradicionais produtoras, produzindo cerca de 10 mil toneladas/dia.
Qualidade e autenticidade Após a certificação de Indicação de Procedência, a tendência é que o mercado consumidor se amplie a cada dia, e se torne mais exigente quanto à qualidade do Queijo do
Prefeitura de Serro
A Emater-MG incentiva o cadastramento das queijarias no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). O cadastramento é a comprovação oficial da boa qualidade do queijo, no aspecto sanitário, uma vez que traz segurança alimentar ao consumidor. Também abre portas de novos mercados para o produto.
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Serro Padrões de identidade Cilíndrico, de coloração branca amarelada, pesando entre 700 gramas e um quilo, o Queijo do Serro possui casca de crosta fina e massa interna esbranquiçada, consistente e de sabor levemente ácido. E isso agrega valor, pois o consumidor terá como diferenciar o queijo legítimo do falsificado. Sua produção é feita a partir do leite cru integral e do uso do "pingo", um fermento lácteo natural que preserva a microbiota original. Está pronto para o consumo após a "cura", processo de maturação em que o queijo permanece entre 60 e 120 dias em câmaras com umidade e temperatura controlados. O Serro é ligeiramente mais ácido e menor que o da Canastra.
Paulo Procópio
Um pouco de História Ciclo do ouro
Acima, o queijo frescal e o curado, que possui uma fina crosta e massa interna esbranquiçada.
Serro. Para assegurar a autenticidade do queijo artesanal, há associações de produtores que já pensam em obter o selo de Denominação de Origem Controlada (DOC). A fim de preservar a história e a tradição, a associação teve a ideia de criar o "São do Queijo", um museu com artefatos antigos de fabricação (como as fôrmas de madeira) e estrutura de apoio, como auditório.
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No século XVIII, a antiga Vila do Serro Frio foi ocupada pela Coroa Portuguesa, em busca do ouro e do diamante, abundantes na região. A vila chegou a fazer parte da Estrada Real, como um dos principais centros mineradores do Estado de Minas Gerais. As marcas do garimpo ainda estão na pequena e bucólica cidade, de arquitetura colonial. Os portugueses iniciaram a atividade pecuária como suporte ao garimpo de ouro e diamante e foi com o declínio do ciclo do ouro que a produção de queijo ganhou impulso, pois era preciso aproveitar o leite, matéria-prima bastante perecível. A técnica de fabricação é a mesma usada na produção do famoso queijo Serra da Estrela, tradicional região produtora em Portugal. O costume foi adaptado pelos moradores do Serro e passada de pai para filho.
O Queijo do Serro O produto possui características específicas de cor, consistência, gosto e conteúdo de bactérias lácteas. É preparado com leite cru, diferentemente do método industrial, que utiliza processos
Prefeitura de Serro
regiões demarcadas pelo Programa Queijo Minas Artesanal: Cerrado, Araxá, Campos das Vertentes e Canastra.
Produção artesanal Passo a passo da fabricação do queijo • Obtenção do leite • Elaboração do queijo • Adição do coalho
Os municípios produtores do Serro estão situados na região central da serra do Espinhaço.
mecanizados de produção, além de pasteurizar o leite e matar todas as bactérias. O queijo artesanal é mais rico do ponto de vista nutricional, porque é um produto vivo, que mantém a reprodução das bactérias, chamada de maturação ou “cura”. A produção com leite cru chegou a ser condenada pelo Ministério da Agricultura por questões de segurança alimentar, entretanto, não há riscos se o gado for vacinado contra a tuberculose e brucelose e se a fonte de água utilizada na produção do queijo for de boa qualidade.
• Adição do “pingo”(fermento lácteo natural) ao leite • Corte da massa • Mexedura • Retirada do soro e da massa • A massa é colocada em formas plásticas • Espremedura e dessoragem • Primeira salga
O registro nacional do modo artesanal de fazer queijo gera o reconhecimento do bem como elemento identitário da cultura mineira e brasileira. Quem produz se sente orgulhoso do ofício e preserva a maneira de fazer.
• Viagem do queijo e segunda salga
Hoje, o queijo do Serro é bastante consumido nas regiões produtoras e em Belo Horizonte. A presença do queijo na cultura mineira vai além do amplo consumo. Há uma série de produtos derivados do queijo, como o delicioso e inigualável pão de queijo. Há também modos de falar que resgatam a força identitária do produto. É o caso da expressão “um abraço, um beijo e um pedaço de queijo”. Na última semana do mês de setembro, o queijo é celebrado na cidade do Serro com uma festa formada por concurso leiteiro, shows e vaquejada.
• Maturação do queijo
Patrimônio Imaterial Considerado o primeiro patrimônio imaterial do Brasil, o queijo foi estudado pelo historiador e professor da Escola de Veterinária da UFMG, José Newton Coelho Meneses, contratado para elaborar um dossiê interpretativo que compõe o Inventário Nacional de Referências Culturais (INRC) do Iphan, a partir do qual é feita a avaliação dos pedidos de registro de bens de patrimônio de natureza imaterial. A elaboração do dossiê interpretativo sobre o queijo artesanal de Minas durou dois anos. O professor visitou as regiões do Serro, Canastra e Alto Paranaíba, que se destacam na produção da iguaria. Cada região possui sua tipologia específica de produção do queijo, mas há características comuns que permitem identificar um modo de fazer queijo artesanal.
Cinco regiões tradicionais O queijo artesanal do Serro é o 14º produto brasileiro reconhecido pela IG, um dos serviços do INPI. Além do Serro, o queijo minas artesanal é produzido em outras quatro
• O queijo é retirado da forma • Acabamento estético (com ralo ou lixa)
Onde encontrar o Queijo do Serro (cooperativa) Cooperativa dos Produtores Rurais do Serro (Coopserro) Endereço: Praça Ângelo Miranda, 26, Centro - Serro/MG CEP: 39150-000 Telefone: (38) 3541-1001 Site: www.coopserro.com.br Fontes: www.ufmg.br/boletim/bol1610/4. shtml www.emater.mg.gov.br/portal. cgi?flagweb=site_tpl_paginas_internas2&id=8318#.VNoD3vnF9B8 www.mg.agenciasebrae.com.br Indicações Geográficas Brasileiras INPI/Sebrae A Lavoura - Nº 707/2015
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Arquivo
animais de estimação
A vermifugação já pode ser realizada a partir da 4ª semana de vida do filhote.
um mal remediável É normal que um gato ou cachorro adquira vermes durante a vida. O problema, um dos mais comuns em se tratando de animais de estimação, deve ser tratado para não comprometer o bem-estar do pet nem favorecer o aparecimento de zoonoses
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ães e gatos podem ser acometidos por uma série de vermes, que se instalam principalmente no sistema digestor. As infestações costumam resultar da ingestão de ovos ou larvas presentes no ambiente contaminado, mas também existem os casos da penetração de larvas pela pele por algumas espécies de vermes.
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Alguns vermes são adquiridos através da ingestão de hospedeiros intermediários, como pulgas que podem conter larvas de vermes em seus tecidos. O início ou repetição da vermifugação varia de acordo com o nível de infestação
Arquivo
Verminose:
O controle de vermes em cães e gatos é de extrema importância para a saúde do animal de estimação. Problema comum Mesmo sendo um problema bastante comum, a verminose deve ser tratada já nas primeiras semanas de vida do animal de estimação, explica a veterinária do laboratório Vetnil, Isabella Vincoletto. “A vermifugação pode ser realizada a partir de 4 semanas de idade, devendo ser repetida em intervalos regulares (cada 4 ou 6 meses) até a vida adulta”.
Linha completa possui dez itens
O início, ou repetição, da vermifugação pode variar de acordo com o grau de infestação de cada animal, devendo esse período ser estabelecido pelo médico veterinário. “O combate às verminoses deve ser acompanhado por um especialista, já que são necessários exames de fezes específicos para confirmar a presença de determinado tipo de parasita. O tratamento mais eficaz é escolhido de acordo com o tipo de verminose, evitando o risco de uso de medicamentos errados ou de gerar resistência aos vermífugos”, explica Vincoletto. De acordo com a veterinária, dentre os principais sintomas das verminoses estão a perda de peso, a falta de apetite ou a ingestão de terra, a anemia, a apatia, a diarréia, a dor abdominal, vômitos, podendo também ocorrer episódios de coceira na região anal e presença de vermes nas fezes. “O controle de vermes em cães e gatos é de extrema importância para a saúde do animal de estimação. Vincoletto esclarece que, nos casos de vermifugação rotineira, não há necessidade de uma alimentação diferenciada. Antes da cobertura de cadelas e gatas e antes do parto, também é importante realizar a vermifugação, para que os filhotes não adquiram o problema. Os vermes que mais comumente acometem cães e gatos são: lombrigas (Toxocara canis — causa zoonose conhecida como Larva Migrans Visceral, Toxocara cati, Toxascaris leonina), ancilostomas (Ancylostoma caninum, Ancylostoma braziliense — este causador do bicho geográfico, Ancylostoma tubaeforme — em gatos) e tênias.
Alimento especial
A
nova geração Max Premium Especial é elaborada com proteínas de alta qualidade e é absorvida com mais facilidade pelo organismo do cão, já que possui digestibilidade de aproximadamente 88%. A linha possui 10 itens, entre eles, alimentos para recém-nascidos (Max Milk e Max Papinha), filhotes, cães adultos, cães maduros e é a única marca premium especial que possui um produto light (Max Light), destinado a cães com sobrepeso. Max Premium Especial ajuda na saúde da pele e da pelagem, pois contêm ômega 3 e 6, e possuem ingredientes antioxidantes que protegem a vitalidade do cãozinho. MAX também é elaborada com mais de 20 vitaminas e minerais, que são fundamentais para a longevidade e bem-estar dos cães.
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Eraldo Peres/ Ministério do Meio Ambiente
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Salvação da
Caatinga
Plantação de eucalipto, no Semiárido nordestino, pode impedir que se desmate diariamente 13 hectares de floresta nativa
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Marcelino Ribeiro/ Embrapa
MEIO AMBIENTE
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Caatinga possui mais de 2.200 espécies de animais e vegetais, como o umbuzeiro, árvore típica da região.
ma experiência, no município de Araripina, Pernambuco, vem mudando a paisagem do Semiárido Nordestino, na Região do Araripe. E a mudança é para o bem. A Região, conhecida por ser o maior pólo gipsita (produtor de gesso) do Brasil, demanda grandes quantidades de madeira para alimentar os fornos das indústrias, o que significa, atualmente, a degradação do bioma da Caatinga. Mas, a resposta para salvação deste ecossistema pode ser as plantações de eucaliptos.
Combate ao desmatamento A Caatinga ocupa uma área de mais de 844 mil quilômetros quadrados, representando 11% do território nacional. Rico em biodiversidade, o bioma abriga cerca de 2.200 espécies animais e vegetais e proporciona a sobrevivência de 27 milhões de pessoas, que uti-
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lizam a Caatinga para diversas atividades econômicas, como a agrossilvicultura. Apesar disso, o Ministério do Meio Ambiente estima que 45% de todo o território original da Caatinga já não exista mais, devido ao desmatamento.
A solução “O plantio de eucalipto é capaz de reduzir em, pelo menos, 2,6 vezes a demanda de lenha, na maioria, proveniente da vegetação nativa de Caatinga. Isso significa que em área desmatada diariamente, seria o mesmo que deixar de cortar 13 ha dos 21 ha de vegetação nativa, para desbastar apenas 8 ha de floresta energética de eucalipto”, afirma o pesquisador da Embrapa Semiárido, Marcos Antônio Drumond.
Florestas energéticas De acordo com ele, 100 mil hectares, na região, têm potencial para a implementação de florestas energéticas. Pois, além de já apresentarem avançado estágio de desmatamento, possuem condições climáticas e incidência de chuvas propícia para o desenvolvimento do eucalipto. As florestas energéticas são plantadas com o objetivo de diminuir a pressão do desmatamento sobre as florestas naturais, contribuindo para o fornecimento de biomassa florestal, lenha e carvão de origem vegetal. Por esta razão, o reflorestamento para uso energético desempenha importante papel na utilização e recuperação de terras já degradadas.
Marcelino Ribeiro/Embrapa
Atualmente, resta pouco mais da metade da vegetação original da caatinga, devido ao desmatamento descontrolado.
Rápido crescimento O rápido crescimento da planta de eucalipto é uma característica extremamente vantajosa para suprir a demanda por madeira em diferentes segmentos de consumo do Semiárido brasileiro. “Aos quatro anos de idade, os híbridos testados mostraram-se viáveis para produzir madeira em nível comercial, como lenha de qualidade, ou para produção de papel e celulose, apresentando uma produtividade média de 120 mst.ha-1 (medida para madeira roliça empilhada) de lenha”, aponta Drumond. Segundo o pesquisador, a vantagem produtiva do eucalipto sobre as demais espécies não advém apenas do seu crescimento acelerado, mas também, da sua maior capacidade de conversão de carbono em biomassa, podendo, em curto prazo, atender a grandes demandas energéticas.
Impacto ambiental O eucalipto, por não ser nativo do Brasil, pode, inicialmente, causar redução na biodiversidade, alerta Drumond. “Entretanto, nossa experiência, observada na década de 1970, na região do Vale do Aço, Minas Gerais, mostrou que numa área
reflorestada com eucalipto, após 16 anos sem qualquer manejo, a vegetação nativa ressurgiu entre as plantas de eucalipto, inclusive com o aparecimento de um riacho”. Segundo ele, o fato demonstra que o eucalipto não é uma espécie dominante, que impede o desenvolvimento de outras plantas, como se costuma divulgar. Mas, o pesquisador lembra que não existe qualquer comprovação científica sobre tais afirmações, daí a importância de estudos mais detalhados sobre os corredores florestais que ajudam na manutenção da biodiversidade.
Potencial econômico Por apresentar custo de produção menos elevado, com menor ciclo e maior produtividade, o setor de florestas plantadas brasileiro tem um grande potencial de crescimento. Drumond indica que, em muitos casos, a produção de eucalipto nas regiões de vocação florestal supera a produção da exploração pecuária, em termos de lucratividade dessas atividades. “Outro fator preponderante é a exploração florestal para produção de celulose, que permite a geração de empregos e renda, contribuindo para a melhoria da economia local e nacional”, afirma.
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A plantação de eucalipto pode fornecer lenha suficiente para o abastecimento das indústrias de gesso, na região.
Políticas públicas
Divulgação/IBAMA
Marcos Antônio Drumond/Embrapa
MEIO AMBIENTE
Segundo o pesquisador, o setor privado tem investido bastante na exploração de espécies florestais, porém, ainda não se tem conhecimento de uma política governamental sólida para implantação de florestas com fins econômicos. “Está faltando uma definição de políticas públicas voltadas para a exploração de florestas plantadas que substituam o desmatamento das florestas nativas, que estão sendo devastadas com o avanço da demanda da indústria consumidora de madeira em geral”, aponta Drumond.
Ele ensina que, “para se obter uma plantação bem administrada, é preciso começar pelo planejamento do empreendimento florestal. Escolher bem a espécie/ procedência ou híbrido em conformidade com as condições edafoclimáticas. Obter mudas de boa qualidade, preferencialmente, propagadas vegetativamente, plantar na época correta, realizar um bom preparo de solo e um eficiente controle de pragas e doenças”.
Divulgação/IBAMA
Como começar
Produção ilegal de carvão na Caatinga
As espécies florestais mais comumente plantadas no Brasil, para fins comerciais, são o Eucalipto e o Pinus, somando mais de seis milhões de hectares. Além destas, algumas outras espécies vêm tomando espaço no mercado, e suas áreas de plantio estão em expansão.
No caso do Semiárido, trabalhos desenvolvidos pela Embrapa Semiárido com eucalipto, iniciados em 1979, introduziram 24 espécies e 180 procedências de Eucalyptus. A pesquisa mostrou que a espécie E. camaldulensis destacou-se na região, por apresentar maior produção média de madeira, seguido das espécies E. tereticornis e E. crebra e E. depranophylla. Gabriel Chiappini
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Divulgação/IBAMA
Espécies indicadas
Forno de queima e sacos de carvão ilegal
Saúde na linha de produção
lembra que, “em alguns casos, são exigidas análises e o produto só é aceito mediante garantia da qualidade. Para os produtos orgânicos, existe ainda o atestado do fornecedor, o que garante a certificação desde o fornecimento do produto”.
Empresa conquista mercado de alimentos focando em consumidores intolerantes ao glúten e lactose
A
Vitalin, parceira da Rede OrganicsNet, atua no mercado de alimentos desde 2006, levando produtos que proporcionam bem-estar e qualidade de vida aos seus consumidores. Segundo Alline Shüncke, nutricionista e analista de marketing da empresa, “um dos principais objetivos da marca é contribuir com o enriquecimento do cardápio dos brasileiros com alimentos nutritivos e funcionais, auxiliando na conquista de uma vida saudável.”
Nicho de mercado Os produtos da marca foram desenvolvidos depois de observar a dificuldade dos consumidores em encontrar alimentos isentos de glúten e lactose. Sendo assim, a estratégia da empresa foi voltada para atender a esse mercado, mas com o compromisso de que estes produtos também fossem saborosos e com alto valor nutritivo. No Brasil, cerca de 80 milhões de pessoas têm alguma intolerância à lactose e quase 4 milhões são celíacas, portadoras da doença relacionada à intolerância ao glúten.
Linhas de produção
Crescimento Em relação ao crescimento da empresa e o aumento do seu mercado orgânico, ela é otimista. “A Vitalin vem crescendo continuamente ao longo dos anos, e a expectativa é de continuar crescendo. Em 2014, finalizamos a construção do novo parque fabril, triplicando a área da empresa. Nesse mesmo ano, tivemos o crescimento de 20% no faturamento e o lançamento, na linha orgânica, da Farinha de Chia e da Linhaça dourada. A Vitalin investe no nicho orgânico, e seu maior objetivo é trabalhar com produtos inovadores”, conclui.
Mídias sociais De acordo com Alline, esse crescimento se torna mais possível com o auxílio das redes sociais. “As mídias sociais contribuem para deixar a marca presente no dia a dia das pessoas que buscam uma alimentação saudável e rica nutricionalmente, além de possibilitar o compartilhamento de dicas de alimentação com os nossos consumidores.» A empresa ainda utiliza as redes sociais para se comunicar diretamente com seus distribuidores e representantes pelo Brasil. Matheus Mello
Controle de qualidade Os ingredientes utilizados na produção são obtidos através de fornecedores qualificados, que possuem fidelização com a Vitalin. Frequentemente, são enviados funcionários para visitar os fornecedores, e todos os produtos passam por uma especificação de qualidade. Alline
Divulgação/Vitalin
Os produtos da marca são comercializados em mercados de todo o Brasil, lojas de produtos naturais e pela internet. A empresa trabalha através de representantes e de distribuidores. “Os trabalhos do dia se iniciam com a linha orgânica, e caso seja necessário produzir ainda no mesmo dia, partimos para a linha integral, separando, assim, uma da outra. Esse cuidado existe para que os alimentos orgânicos não sejam contaminados”, afirma a analista. A empresa é certificada pela IBD - Instituto Biodinâmico.
Cristina Baran
A Vitalin comercializa três tipos de alimentos: integrais, orgânicos e os sem glúten. “Hoje, os produtos orgânicos representam 57% do faturamento, a linha integral representa 19,5% e a família sem glúten completa o quadro com 23,5%”, explica Alline Shüncke.
Linhaça dourada orgânica é um dos carros-chefe da marca. O produto, no detalhe.
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apicultura
Apicultor se prepara para a montagem das colmeias de gesso.
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Mel e gesso:
doce
combinação Colmeias de gesso aumentam produtividade das abelhas em até 50%
Colmeias de gesso em utilização
"A
desobediência leva à inovação”, assim, Edgar Oliveira, pesquisador e apicultor pernambucano, explicou o desenvolvimento de colméias completamente feitas de gesso, substituindo as tradicionais, de madeira. “O desejo de inovar sempre foi o alvo em todos os meus trabalhos, já fiz colmeia em concreto armado, pedra, tijolos, argila e cabaças, dentre outros materiais, até chegar ao gesso”. Oliveira explica que a ideia das colmeias veio da necessidade econômica aliada às potencialidades da Região do Araripe, destaque na produção de mel e gesso. “Minhas colmeias estavam muito velhas e o dinheiro curto, então eu precisava baratear os custos. Como eu moro na região maior produtora de gesso das Américas, ficou fácil decidir qual seria o próximo material a ser empregado na construção das caixas”.
Abelhas têm maior conforto térmico neste sistema
A Região do Araripe A região do Araripe, no extremo Oeste de Pernambuco, é detentora de 18% das reservas de gesso nacionais, onde as empresas do Polo Gesseiro fabricam 95% de todo o material produzido no País. Além disso, a região possui onze cidades produtoras de mel, uma delas, Araripina, é a primeira colocada no ranking nacional. Isto fez com que Pernambuco passasse de 9º a 8º maior produtor de mel do Brasil, com 2.350 toneladas, segundo o IBGE.
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apicultura
Em uma colmeia com isolamento térmico, como as de gesso, a produção de ovos pela rainha é maior. Quando comparadas, colmeias de gesso e madeira, em um mesmo apiário, foi possível constatar aumentos consideráveis na produtividade da colônia em gesso, em torno de 50%”, afirma o pesquisador. Isso foi possível porque a regulação térmica da colmeia, proporcionada pelo gesso, reduziu o estresse das abelhas e produziu um ambiente favorável a produção de mel.
Regulação térmica
Divulgação
Em um mesmo apiário, as colmeias de gesso se mostraram muito mais produtivas que as de madeira.
A temperatura interna ideal da colmeia gira em torno dos 34 °C a 35°C. A regulação é feita pelas abelhas, que ventilam com suas asas, circulando o ar dentro da colmeia e aspergindo água, tal qual um aspersor que refrigera o ambiente. “Funciona como um ar condicionado”, exemplifica Edgar. “Quando esta temperatura sobe muito, as abelhas param os seus serviços e vão para o lado de fora da colmeia. Quando faz frio, as abelhas aglomeram-se para melhorar o aquecimento interno. É comum nesta situação as abelhas tremerem os seus corpos para aumentar a temperatura corporal e, consequentemente, o aquecimento da colmeia”.
Gasto de energia Acontece que, tanto no calor, quanto no frio, existe um dispêndio enorme de energia e de contingente para realização deste serviço. Mas, nem sempre este objetivo é conseguido de forma satisfatória, o que acarreta uma variação da temperatura interna da colmeia, principalmente dentro do ninho, diminuindo a produção de ovos e proporcionando ambiente favorável para instalação de pragas e doenças. “Quando a família encontra-se em uma colmeia com isolamento térmico, como as de gesso, existe uma maior estabilidade climática dentro da colmeia, menor consumo de água e maior produção de ovos
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Genilson Bezerra de Brito
Além de produtoras de mel, as abelhas são importantes polinizadores naturais para manutenção da flora da região do Araripe.
pela rainha. Pode-se afirmar que a harmonia volta a reinar na colmeia”, explica o apicultor.
Desenvolvimento do projeto Após um período de pesquisa, Edgar verificou as qualidades do gesso como: estabilidade química, termo acústica, não contaminante, incombustível, dentre outras. “Tive muito trabalho em conseguir um gesso uniforme que mantivesse sempre a mesma relação volume /densidade. Também havia outro problema que era a permeabilidade do gesso. Passaram-se uns três anos até que entrei em contato com Fábio Lins”. Fábio Lins é técnico da Gypsum, empresa que há 20 anos atua no ramo de gesso. “Tínhamos que fazer uma colmeia resistente à umidade, uma vez que as abelhas, ao produzirem mel, também produzem água”, explica Lins. “Foi então que, depois de seis meses de testes, chegamos a uma receita de gesso com capacidade impermeabilizante, com secagem rápida de até 30 minutos”
Investimento As colmeias ainda não estão à venda comercialmente. Edgar Oliveira estima que o investimento, por colmeia, é de
aproximadamente R$ 150,00. “Não é um investimento alto devido às vantagens que ela pode oferecer para a produção e, principalmente, para o conforto das abelhas”. As colmeias em gesso ainda estão sendo submetidas a alguns testes antes do seu lançamento em escala comercial.
Outras medidas Enquanto a novidade não chega ao mercado, outras medidas podem ser tomadas para colaborar com o conforto térmico e aumento da produtividade dentro das colmeias. “As nossas abelhas, africanizadas, necessitam de alvéolos ou células de tamanho diferente das utilizadas pela maioria dos apicultores. São células de 4,6 mm, que proporcionam um melhor conforto para a postura da rainha e diminuem a incidência de pragas, principalmente a Varroa. Além disso, melhora ainda mais o conforto térmico e proporciona um aumento significativo no espaço útil na colmeia. A colocação de mais um quadro no ninho, que antes tinha 10 e agora tem 11 ou 12, também influencia positivamente no controle climático do ninho”, conclui Edgar Oliveira. Gabriel Chiappini
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FRUTICULTURA
A polinizadora
ideal
"Abelha canudo" pode elevar em 40% o número de frutos do açaí
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olocando a abelha certa para polinizar o açaí pode haver um aumento de até 40% na produtividade dos frutos da palmeira”, afirma o pesquisador Giorgio Venturieri, da Embrapa Amazônia Oriental. E essa “abelha ideal” para polinizar o açaí com eficiência e eficácia já foi identificada. É uma espécie do gênero Scaptotrigona e que ainda está em fase de descrição taxonômica e, por isso, não tem nome científico de espécie, apesar de bem conhecida pelos criadores de abelhas nativas do Pará, que as chamam de "abelha-canudo".
Nativa
lha da região são inúmeras, entre elas a ecológica, “com uma abelha nativa não é necessário introduzir um animal exótico à região, que poderia competir com os animais nativos”, explica Venturieri. A valorização do conhecimento local é um outro ponto destacado pelo pesquisador e também o fato de ser um animal de fácil manejo e seguro para o produtor.
Conhecida provisoriamente como Scaptotrigona sp, é nativa da região amazônica e não possui ferrão. O pesquisador diz que as vantagens de utilizar uma abe-
O açaí necessita de polinização cruzada, ou seja, os grãos de pólen
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Giorgio Venturieri
do açaí, sob dois aspectos: eficiência e facilidade no manejo. No quesito eficiência, a pesquisa buscou um animal de tamanho menor; que necessita de quantidade de néctar (alimento) proporcional à produção das flores do açaí; e com autonomia de voo adequada à distância entre as palmeiras. Já na questão do manejo, a Scaptotrigona sp. é uma abelha fácil de criar e reproduzir, é mais rústica e tem uma resistência natural a pragas. “Uma colônia dessa abelha tem de 10 a 15 mil indivíduos, enquanto que a uruçu-amarela (abelha nativa mais popular entre os criadores da região), tem 4 mil indivíduos, ou seja, a Scpatotrigona sp. tem mais indivíduos para fazer o serviço de polinização”, completa Venturieri. Charles André Pereira trabalha com a criação de abelhas há 12 anos, principalmente na multiplicação e comercialização de ninhos para outros produtores. Ele diz que essa espécie é uma excelente produtora de mel “e saber também que ela poliniza o açaí abre boas perspectivas de mercado para os criadores”, completa. Atualmente, Charles Pereira possui 50 enxames em sua propriedade, localizada em Santo Antônio do Tauá, região nordeste do Pará. “O açaí é uma cultura importante para o estado e pode estimular a criação de um mercado de aluguel e/ou venda de colônias para sua polinização, a exemplo do que já acontece em outras regiões do Brasil e em outros países com a produção de laranja, maçã e melão”, acredita o produtor. O que para a pesquisa é a otimização de processos e mais uma possibilidade de utilização sustentável dos recursos naturais da Amazônia, para os criadores de abelha e produtores rurais é mais uma fonte de renda e eficiência na produção do açaí, uma fruteira que não para de ampliar consumidores e mercados por todo o mundo. Ana Laura Silva de Lima
Abelha no momento da polinização do fruto
Embrapa Amazônia Oriental
Uma boa polinização gera muito mais frutos em uma mesma plantação
Pesquisa “Um bom serviço de polinização gera muito mais frutos em uma mesma plantação”, ressalta o pesquisador. E o primeiro desafio da pesquisa foi encontrar entre as diversas espécies de abelhas nativas e exóticas a mais adequada à polinização
Ronaldo Rosa
de uma flor devem encontrar o estigma (órgão reprodutor feminino) de uma flor de outra planta da mesma espécie. Na prática, isso significa dizer que o cruzamento acontece entre flores de touceiras diferentes e não da mesma touceira.
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17 a 19 de junho 2015 de quarta a sexta-feira das 9 às 19 horas
Holambra - SP
Organização
Capacitação
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Apoio
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www.hortitec.com.br Prefeitura Municipal da Estância Turística de Holambra
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Informações: Tel/Fax: (19) 3802 4196 | E-mail: rbb@rbbeventos.com.br | Site: www.rbbeventos.com.br Local: Recinto da Expoflora | Al. Maurício de Nassau, 675 - Holambra - SP | Rod. Campinas-Mogi Mirim, km 140 Eventos de Capacitação: Tel/Fax: (19) 3802 2234 | flortec@flortec.com.br | Site: www.flortec.com.br
TECNOLOGIA
Nova técnica reduz desperdício de água na irrigação Injeção de gás carbônico impede o entupimento do sistema de gotejamento em regiões com grande concentração de calcário
“O PII estimula a criação de novas tecnologias, produtos e processos inovadores para o mercado, a partir do conhecimento gerado nas instituições de ensino”, explica a analista da Unidade de Acesso à Inovação e Sustentabilidade do Sebrae Minas, Andrea Furtado.
Irrigação localizada Ao contrário da irrigação por pivôs, no método localizado, a água é dosada de acordo com a necessidade da planta, economizando água e energia. “Na irrigação localizada de 80% a 95% da água utilizada na irrigação é captada pela planta, ao contrário da irrigação tradicional que é de apenas 60%. Uma economia de no mínimo 20% de água e 30% de energia”, explica a pesquisadora da UFMG de Montes Claros, Francinete Veloso Duarte.
Água calcária A água calcária não faz mal para a saúde humana, mas pode trazer alguns inconvenientes na agricultura. Isso porque, a utilização de águas subterrâneas para irrigação localizada com água calcária, em regiões semiáridas e áridas, como o Norte de Minas e Nordeste do Brasil, provoca o entupimento frequente dos bicos de gotejamento. “O sistema fica comprometido. Uma planta pode receber mais água e outra não receber nenhuma. O produtor acaba por ter que trocar os gotejadores com frequência, o que gera uma rejeição por esse tipo sistema”, afirma Francinete. Muitos agricultores utilizam ácidos (sulfúrico, clorídrico ou nítrico) para desobstruir os gotejadores. No entanto, devido a toxicidade, esses ácidos podem ser nocivos tanto para a cultura, quanto para o solo e para quem o manuseia. Eles também representam um custo adicional significativo para os produtores.
CO2 na água durante a irrigação localizada. Inédita, a tecnologia tem um importante apelo ambiental, por ser mais econômica e eficiente do que a irrigação convencional. Além disso, a injeção sempre é feita em ambiente aberto, dando mais segurança ao agricultor. “O CO2 é adicionado à água utilizando-se uma mangueira que conecta o cilindro de gás à tubulação do sistema de irrigação na saída do reservatório. O gás é injetado a uma pressão igual a do sistema de irrigação, dissolvendo os carbonatos. O CO2 é aplicado na água por cerca de 1h durante a irrigação”, diz a pesquisadora. Outra vantagem da adoção do sistema de injeção de gás carbônico é que, de acordo com alguns estudos da área ciências do solo, ele reduz, em regiões mais áridas, a utilização de água pelas plantas. Além disso, na irrigação localizada, o gás não penetra mais que 15 centímetros abaixo do solo e, por isso, não provoca o deslocamento de minerais (lixiviação) para o lençol freático.
Protótipo O projeto de utilização de CO2 para dissolução do calcário em sistemas de irrigação está na fase de prototipagem. Na instalação do sistema de gás, a irrigação utiliza materiais já existentes no mercado. O protótipo é um equipamento que mede a quantidade de CO2 a ser injetada para que não haja o desperdício do gás e seja atingido o objetivo de dissolver os carbonatos. “O serviço que vamos oferecer inclui a análise da água e o controle da dosagem de gás, tudo feito com ajuda de um software especialmente projetado para esse fim”, diz a pesquisadora. Sebrae – Minas Gerais
Ignácio Costa
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esquisadores da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), em Montes Claros, desenvolveram uma nova técnica que possibilita a redução do desperdício de água na irrigação em regiões que têm grande concentração de calcário. A pesquisa tem o apoio do Programa de Incentivo à Inovação (PII), realizado pelo Sebrae em parceria com a Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Sectes).
CO2 dilui o calcário presente na água e evita danos na irrigação
Injeção de CO2 Foi pensando em resolver esse problema que pesquisadores da UFMG de Montes Claros criaram um sistema que injeta A Lavoura - Nº 707/2015
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Goiabeiras
Panela de Barro é tradição centenária no Espírito Santo Há várias gerações, a fabricação de panelas de barro de Goiabeiras se mantém quase inalterada. São avós, mães e netas que preservam a identidade cultural, exercendo o mesmo ofício que os índios, quando aqui aportaram os portugueses na época do descobrimento.
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SEBRAE
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oiabeiras Velha, bairro antigo localizado na parte continental norte de Vitória, no Espírito Santo, teve aceito, em 2011, o pedido de Indicação Geográfica (IG) pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) para as panelas de barro fabricadas na região. Esse é o segundo artesanato brasileiro a receber a certificação do INPI. O reconhecimento para as panelas de barro de Goiabeiras é na categoria Indicação de Procedência (IP), que delimita uma área conhecida pela fabricação de certos produtos, mas sem relação direta com o meio.
Um dos maiores ícones da cultura do Espírito Santo, as paneleiras de Goiabeiras têm um ofício que é tradicional. Suas casas e o galpão de sua associação ficam à beira do canal que banha o manguezal.
A panela de barro é sem dúvida uma das maiores expressões da cultura popular do Espírito Santo. Desde a sua origem nas tribos indígenas que habitaram o litoral do Estado até os dias de hoje, a técnica de sua confecção e a estrutura social das artesãs pouco mudou.
Tradicionalmente, a produção das panelas utiliza matérias-primas provenientes do meio natural. A argila extraída de uma jazida localizada no Vale do Mulembá, no bairro de Goiabeiras, na ilha de Vitória, é de boa plasticidade e bastante arenosa, conferindo às peças maior resistência ao calor e ao impacto. Este processo é realizado pelos chamados “tiradores de barro”. A mistura da argila com sedimentos que são encontrados na superfície, dá a liga necessária para a produção das panelas. E é com a casca da planta "mangue vermelho", também coletada no manguezal, que se faz a tintura de tanino. Os dois principais instrumentos do ofício — a cuia e a vassourinha de muxinga — são feitas a partir de espécies vegetais encontradas na região.
As artesãs produzem as panelas de barro utilitárias e sua produção está diretamente ligada à gastronomia. A panela é indispensável no preparo e apresentação das moquecas de peixe e de frutos do mar, além da torta capixaba, iguaria consumida tradicionalmente na Semana Santa. Esses elementos fa-
O bairro de Goiabeiras se popularizou pela produção de panelas de barro, hábito que foi herdado de indígenas e afro-descendentes residentes naquela região há mais de 300 anos. A culinária produzida nas panelas de barro é típica da região. As panelas de Goiabeiras constituem o primeiro patrimônio cultural do Brasil reconhecido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan).
História e tradição
Letícia Bicas/girosporaicom.br
Argila é extraída de uma jazida localizada no Vale do Mulembá, no bairro de Goiabeiras, na ilha de Vitória.
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Associação das Paneleiras de Goiabeiras
Jefferson Pancieri/ Setur ES
A mistura de argila com sedimentos dá liga para a produção da panela.
zem parte dos valores que constituem essa identidade cultural. Marisa Ribeiro/www.peixesolto.com.br
A fabricação das panelas de barro é uma atividade tradicionalmente feminina, uma habilidade repassada de mãe para filha por gerações sucessivas, no âmbito familiar e comunitário. Esse "saber" foi apropriado dos índios por colonos e descendentes de escravos africanos que vieram a ocupar a margem do manguezal, território historicamente identificado como um local onde se produziam panelas de barro.
A vassourinha de muxinga é feita a partir de espécies vegetais da região.
Paneleiras A técnica cerâmica utilizada é de tradição indígena e reconhecida por
Procedência
Informações Associação das Paneleiras de Goiabeiras / Endereço: Rua das Paneleiras, 55 - Estação Vitória/ ES - CEP: 29.075-105 Telefone: +55 27 3327-1366 / +55 27 9899-1055 beneciapaneleira@hotmail.com
Queima das panelas
Associação das Paneleiras de Goiabeiras
Indicação de procedência /2011 Registro IG 201003 INPI Abrangência: situa-se na parte continental da cidade de Vitória.
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Goiabeiras
estudos arqueológicos como legado cultural Tupi-guarani e Una. Consiste em modelagem manual, queima a céu aberto e impermeabilização com a tintura de tanino. A certificação das artesãs de Goiabeiras, envolve também o ativo da biodiversidade, por causa da planta "mangue vermelho" com a qual elas colorem o barro usado na fabricação das panelas. Com competência, as paneleiras confeccionam, em barro, panelas, potes, travessas, bules, caldeirões, frigideiras etc, de diversas formas e tamanhos. Anteriormente, as Paneleiras trabalhavam individualmente em suas próprias casas. Atualmente, mais organizadas, estão agrupadas na Associação das Paneleiras de Goiabeiras, uma espécie de cooperativa. Trata-se de um galpão onde cada uma, independentemente, produz e comercializa suas próprias peças. Sob o aspecto econômico, a renda que auferem, é significativa no contexto da manutenção de suas famílias.
Panelas de barro Raiz da cultura popular do Espírito Santo, a legítima panela de barro capixaba, que se destaca por sua longa durabilidade, é identificada por um Selo de Qualidade da Associação das Paneleiras de Goiabeiras.
Benefícios A Indicação de Procedência trouxe às paneleiras de Goiabeiras a garantia de origem e legitimidade para estas tradicionais panelas, que, por terem alcançado fama em todo território nacional, eram muito copiadas e falsificadas. O registro do INPI protege o nome Goiabeiras, evitando que ele seja utilizado de forma indevida.
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Associação das Paneleiras de Goiabeiras
Os tipos de panelas autorizadas para o selo de Goiabeiras são: moquequeira ou frigideira, a panela de arroz ou pirão, o caldeirão, a assadeira onde é assada e servida a típica torta de capixaba, e as panelas de caldo, com bastante demanda entre os restaurantes. Foram estes tipos de panelas que deram a reconhecimento nacional às panelas de Goiabeiras.
Associação das Paneleiras de Goiabeiras
O trabalho artesanal das paneleiras sempre garantiu a sobrevivência econômica de suas famílias, como também de suas tradições.
A panela é indispensável no preparo e apresentação das moquecas de frutos do mar.
A agregação de valor ao produto também traz em si história e tradição, principalmente por este modo de fazer o artesanato mais que centenário, que se pode sentir em cada uma das panelas de Goiabeiras.
Certificado de boas práticas ambientais A associação de Paneleiras de Goiabeiras (APG) ganhou reconhecimento internacional. Agora, o grupo possui o certificado 2010 Melhores Práticas — Prêmio Internacional de Dubai para Melhores Práticas para Melhoria das Condições de Vida, distribuído pelo município de Dubai, dos Emirados Árabes Unidos, e a Organização das Nações Unidas para os Assentamentos Humanos (UN-HABITAT). O trabalho realizado pela Associação de Paneleiras de Goiabeiras (APG) foi classificado nas categorias Engajamento Cívico e Vitalidade Cultural, Respeito à Diversidade Cultural, Redução da Pobreza, Geração de Trabalho e Renda, Geração de Emprego, Igualdade de Gênero e Inclusão Social, Poderes de Decisão para as Mulheres. As iniciativas que satisfaçam os critérios para uma melhor prática são incluídas num banco de dados internacional e acessíveis à pesquisa. As lições aprendidas com as melhores práticas selecionadas são analisadas e transferidas para outros países, cidades ou comunidades. As implicações políticas e lições de melhores práticas são, ainda, incluídas no guia Estado das Cidades no Mundo — Relatório Cidades e no Relatório Global sobre Assentamentos Humanos.
Os tipos autorizados com o selo são: a moquequeira, a panela de arroz, o caldeirão, a assadeira e as panelas de caldo.
Um programa de educação ambiental focado na coleta sustentável do tanino e a aquisição de direitos de extração de argila também estão ajudando a preservar o ecossistema local. A Lavoura - Nº 707/2015
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O ex-ministro Roberto Rodrigues, após a entrega do colar da Academia à ministra Kátia Abreu, disse que a entidade mantida pela SNA constitui um verdadeiro polo do pensamento da agricultura brasileira; o ex-ministro Delfim Netto e o presidente da SNA, Antonio Alvarenga (ao lado de Kátia Abreu) acompanharam o discurso de Roberto Rodrigues
Ministra Kátia Abreu toma posse na Academia Nacional de Agricultura
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ministra da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Kátia Abreu, tomou posse na Academia Nacional de Agricultura – órgão da Sociedade Nacional da Agricultura (SNA), em cerimônia realizada em 24 de março, em São Paulo. Na ocasião, o presidente do Conselho Superior de Agronegócio (Cosag), João Sampaio Filho, também assumiu uma cadeira na entidade.
Ex-ministro da Agricultura e da Fazenda, Antônio Delfim Netto foi homenageado durante a cerimônia, que também marcou a posse do presidente da Associação Brasileira do Agronegócio (Abag), Luiz Carlos Carvalho, na presidência da Academia, cargo que antes era ocupado pelo ex-ministro da Agricultura Roberto Rodrigues.
“A Sociedade Nacional de Agricultura foi fundada em 1897, sendo, portanto, a mais antiga instituição brasileira voltada para a defesa e a promoção do setor rural. Em 17 de maio de 2001, o Conselho Superior da SNA foi transformado na Academia Nacional de Agricultura, com a missão de estudar, discutir e opinar sobre questões de interesse técnico, jurídico e econômico nas áreas do agronegócio, alimentação e meio ambiente”, relatou Antonio Alvarenga, presidente da SNA. “Fico profundamente honrado em entregar à ministra Kátia Abreu o colar da Academia, entidade que realmente procura pensar a agricultura brasileira. Seja bem-vinda e tenha a certeza de que receberá, aqui, o carinho e a dedicação de todos os membros do Conselho e o apoio para o seu trabalho frente ao ministério”, disse Roberto Rodrigues. 60
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PLANO
O ex-presidente da Academia aproveitou a ocasião para destacar o trabalho mais recente desenvolvido pela entidade, que envolveu boa parte dos membros presentes: um plano de governo oferecido aos candidatos à Presidência na eleição do ano passado. “O resultado foi tão bom que a própria presidente da República assumiu boa parte daquilo que nós desejávamos. E o ponto central almejado por nós é que o ministro da Agricultura fosse alguém ligado ao setor, uma pessoa amiga, reconhecida e amada, além de competente e séria. Portanto, o nosso plano já começou a funcionar com a escolha de Kátia Abreu para tão importante posição. Temos orgulho de tê-la como a nossa ministra”, salientou. “Verdadeiro centro do pensamento agrário, a Academia Nacional de Agricultura ostenta, entre seus membros, alguns dos mais importantes nomes do setor, grande parte aqui presente”, ressaltou Antonio Alvarenga à ocasião.
REUNIÃO
Ele explicou que Kátia Abreu foi eleita para a Academia em 2013,
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1 1 - Roberto Rodrigues (à direita) repassa o cargo de presidente da Academia Nacional de Agricultura a Luiz Carlos Carvalho, que também preside a Abag Cristina Baran
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3 - Luiz Ometto, presidente do Conselho do Grupo São Martinho, e João Guilherme Ometto, vice-presidente da Fiesp, também prestigiaram a cerimônia
quando sequer imaginava que seria a próxima ministra da Agricultura.
Para Antonio Alvarenga, Kátia Abreu reúne todas as condições para integrar a Academia Nacional de Agricultura. “É produtora rural e conhece como poucos o setor. Como presidente da CNA licenciada, é a legitima representante dos 5 milhões dos pequenos, médios e grandes produtores rurais brasileiros. Senadora atuante, combativa e articulada, sempre defendeu com paixão e empenho nossa agropecuária, a iniciativa privada, a segurança jurídica das instituições e dos contratos, princípios liberais que são sua marca registrada.” A ministra tomou posse na cadeira número 24, cujo patrono é José Bonifácio (o patriarca da Independência do Brasil). “O último ocupante foi meu pai, ex-presidente da SNA, Octavio Mello Alvarenga, falecido em 2010. Essa cadeira, Kátia, tem, portanto, um significado muito especial”, disse Antonio Alvarenga.
CONFIANÇA E ESPERANÇA
“É uma grande honra para a Academia recebê-la. Temos hoje uma confiança e uma esperança enorme no seu trabalho. Vossa Excelência já mostrou na Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e no Senado a sua condição de entender problemas nacionais, os problemas da agricultura e de entendê-los dentro da economia nacional”, disse o ex-ministro Delfim Netto, ao dar as boas-vindas à Kátia Abreu. Segundo ele, a agricultura é o setor mais progressista da economia brasileira e, mesmo com todos os proble-
2 - Presentes à solenidade da Academia, o secretário de Agricultura de SP, Arnaldo Jardim; o presidente da Federação de Agricultura de São Paulo (Faesp), Fábio de Salles Meirelles, e o empresário Maurílio Biagi Filho
4 - A editora da revista A Lavoura, Cristina Baran, e a ministra da Agricultura, Kátia Abreu, que em seu discurso de posse referiuse à Academia como “a elite da agropecuária brasileira”
mas, tem se destacado como instrumento de importância no desenvolvimento. “É o setor que tem assumido a liderança dos ganhos de produtividade. É o único, na verdade, sobre o qual não recai nenhuma das críticas mais comuns aos empresários brasileiros. A agricultura foi a salvação da lavoura”, destacou o ex-ministro da Fazenda.
“É motivo de grande honra tê-la entre nós e dizer-lhe que estamos à sua disposição para que termine bem, como seguramente terminará, sua missão, já que mostrou ser capaz de enfrentar um leão por dia. Continue assim que nós estamos atrás”, completou Delfim Netto.
'O BARCO NÃO PODE PARAR'
“Cumprimento a todos em nome do Antonio Alvarenga, esse amigo tão querido com o qual temos convivido por longa data e, a cada dia que passa, eu admiro mais.” Essas foram as primeiras palavras da ministra Kátia Abreu na cerimônia de posse, dirigidas ao presidente da Sociedade Nacional de Agricultura (SNA), Antonio Alvarenga.
“Esse grupo (a Academia), essa elite que está ajudando a construir esse grande negócio, também dará todo estímulo e otimismo necessário para continuar crescendo, para continuar navegando. Apesar das tormentas, o barco não pode parar”, ponderou.
“Em nome dos ex-ministros de Agricultura presentes (Roberto Rodrigues, Francisco Turra, Delfim Netto e Luiz Carlos A Lavoura - Nº 707/2015
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A ministra garantiu que está profundamente otimista, mas lembrou, como tem afirmado em várias entrevistas, que não está cega frente aos problemas.
Kátia Abreu afirmou que o agronegócio só tem lhe dado alegrias, “tanto que, às vezes, por algum momento, ouvindo outras pessoas, chego a pensar que nós talvez estejamos ilhados com esse otimismo e com o crescimento que todos nós defendemos”. Em seguida, frisou que a presidente da República tem reiterado que 'o setor agrícola é diferente dos demais, é o que tem nos salvado'".
CRÉDITOS
Na condição de ministra, reforçou que é parceira nos ajustes e que é preciso enfrentá-los para melhorar mais rapidamente a economia. “Enxergamos que, nos próximos meses, se o governo cumprir o dever de casa, estaremos em uma situação muito diferente, porque o Brasil tem estrutura, tem condições e é robusto para enfrentar essas crises”, comentou. Cristina Baran
Com relação às condições que, de
costume, o governo dá ao setor, ela disse que não há nada a temer e garantiu que os créditos para custeio estarão disponíveis, normalmente.
“Teremos os nossos recursos de custeio e sabemos que o acréscimo dos juros que os nossos produtores estão aguardando, serão compatíveis com o que nós precisamos e esperamos, e tenham a certeza de que não serão juros que irão inviabilizar nosso setor”, ponderou.
POLÍTICA AGRÍCOLA
Com relação aos investimentos, ela lembrou que o Plano Safra também trabalha com o aumento de juros, mas privilegiando e preservando principalmente o Moderfrota, criado na gestão do ministro Turra, confirmado e reiterado com Roberto Rodrigues, Guedes Pinto e todos os ministros da Agricultura, que deram atenção muito especial ao programa. “E não será diferente desta vez”, garantiu. Antes da posse, a ministra reuniu-se com Delfim Netto, por cerca de uma hora.
5 - Coordenador da FGV/Agro, Roberto Rodrigues; Walter Horita, presidente do Grupo Horita; ex-ministro da Agricultura, Luiz Carlos Guedes Pinto; e Vítor Horita
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6 - Gustavo Diniz Junqueira, presidente da Sociedade Rural Brasileira (SRB), e Francisco Turra, presidente da ABPA e ex-ministro da Agricultura
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7 - Diretoria da SNA presente à cerimônia: Francisco Vilela e José Milton Dallari
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8 - O empresário e pecuarista Cesário Ramalho; Sylvia Wachsner, coordenadora do CI Orgânicos, e a procuradora Maria Cecília Ladeira (esq): apoio aos novos da Academia
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“Sei perfeitamente dos desafios, das dificuldades, procuro entender e estudar com profundidade as questões econômicas nacionais para não estar alienada de tudo isso. Mas, nesses mais de dois meses à frente do ministério, nunca recebi uma pessoa ou um representante de uma entidade que não chegasse com otimismo, querendo crescer e buscando solucionar gargalos para crescer, para ir
adiante. Nunca recebi um segmento ou uma empresa que dissesse: ‘vou fechar as minhas portas’.”
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Guedes Pinto), quero dizer que, para mim, é uma honra poder fazer parte desse seleto grupo, dessa elite da agropecuária brasileira, segmento que faz tanto sucesso e dá alegria ao Brasil nos momentos mais difíceis que nós já tivemos no passado e, no momento difícil que nós estamos passando agora, tenho certeza de que não será diferente. Novamente o agronegócio brasileiro vai responder à altura do que o nosso país precisa”, salientou.
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9 - O acadêmico Luiz Carlos Guedes Pinto e a presidente da UNICA, Elizabeth Farina, acompanham os discursos dos convidados à solenidade
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"Vim aqui ouvir os seus conselhos, falar sobre a Lei de Política Agrícola que precisamos ter no Brasil, a exemplo dos Estados Unidos e da Europa. Estamos maduros para começar essa discussão para que o nosso pessoal possa ter condições de planejamento, de segurança política”, enfatizou.
DEFESA AGROPECUÁRIA
Kátia Abreu informou que, no momento, o ministério está trabalhando para lançar um grande Plano Nacional de Defesa Agropecuária, durante um seminário internacional onde estarão presentes representantes de 80 países.
“Um dia depois do lançamento do nosso Plano Agrícola, vamos nos reunir com todos os ministros da agricultura do Mercosul e da Aliança do Pacífico para melhorar nossas relações e as nossas similaridades no que diz respeito às questões sanitárias e fitossanitárias que dependem apenas dos ministérios da Agricultura desses países, para que possamos implementar aqui, primeiro na nossa casa e, depois, com os países vizinhos, melhorar nossas performances, como também definir uma agenda muito pesada na Ásia, na Rússia e na Europa, para levar nossos produtos e a nossa confiança”, detalhou a ministra.
“Não que o nosso País não tenha defesa agropecuária. Tem sim, e confiável. Só estamos dando um avanço, aprimorando os mecanismos para ganhar a confiança ainda mais dos consumidores brasileiros e do mercado internacional", justificou ela, lembrando que já foram publicados no Diário Oficial os decretos de designação dos novos adidos agrícolas, cujos mandatos tinham vencido e agora estão em condições de assumir os seus postos.
AÇÚCAR E ÁLCOOL
A ministra também aproveitou a ocasião para mandar um recado para o setor de açúcar e álcool.
“Tivemos alguns pequenos avanços. Conseguimos resgatar a Cide (Contribuição sobre Intervenção no Domínio Econômico), e melhorar o percentual do etanol na gasolina, mas isso não é tudo. Foi apenas uma sinalização para que o setor se reanimasse”, comentou.
“Continuaremos trabalhando para fortalecer as usinas, as empresas, as indústrias não só com açúcar e álcool, mas, principalmente, a matriz energética, para que possamos exercer a cogeração não só para a autonomia das 11
Cristina Baran
11 - Membros da Academia Nacional de Agricultura e convidados durante a solenidade de posse em São Paulo: Kátia Abreu assumiu a cadeira número 24, cujo patrono é José Bonifácio
10 - João Sampaio Filho, presidente do Cosag e novo acadêmico empossado, ao lado de André Nassar, secretário de Política Agrícola do Ministério da Agricultura
empresas, mas para fornecê-la a todo o País”, anunciou. Kátia Abreu mencionou ainda a energia de gás da vinhaça para ressaltar que a matriz energética terá atenção muito especial na área de açúcar e álcool e outros produtos. Ela revelou que uma determinação expressa, nesse sentido, foi feita pela presidente da República ao ministro das Minas e Energia.
“Tenho certeza de que será bastante alentador para o nosso setor e irá resgatar o valor que o açúcar e o álcool têm para o Brasil”, analisou. “Na ocasião, eu disse para a presidente que a maior prova de fogo, como ministra, além de uma política agrícola, de um seguro e de uma lei agrícolas, é valorizar é resgatar o setor sucroenergético.”
NOVOS ACADÊMICOS
Sobre o ingresso de novos membros à Academia, o presidente da SNA, Antonio Alvarenga, afirmou que “há um consenso entre os companheiros quanto à necessidade de ampliar o número de integrantes, mantendo sua característica multidisciplinar e ampliando sua abrangência nacional”.
“Nesse sentido” — reforçou Alvarenga — “a Academia irá incorporar pesquisadores, cientistas, juristas, empresários, economistas e personalidades com atuação relevante nos diversos segmentos e regiões onde o agronegócio tem se desenvolvido.” Segundo o presidente da SNA, as eleições dos novos acadêmicos serão feitas duas vezes por ano, por meio de indicação de dois de seus membros, com a concordância do indicado e deliberação em assembleia. A Lavoura - Nº 707/2015
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Melão Galia e Mini Melancia Rei ganham novos mercados
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s frutas brasileiras conquistaram de uma vez o coração e o paladar internacional. A Itaueira apresentou oficialmente ao mercado mundial em uma feira realizada em fevereiro, em Berlim, Alemanha, duas de suas variedades de frutas já muito apreciadas no mercado interno — o melão Galia, também muito admirado pelos ingleses, e a mini melancia Rei, com micro sementes comestíveis. Todos os visitantes, onde incluíam-se europeus, norte-americanos, latinos, asiáticos, africanos, árabes e pessoas da Oceania, adoraram as frutas, comemora a empresa.
Atualmente a Itaueira exporta para a Itália, Espanha, Holanda, Rússia, Canadá e Estados Unidos — com foco em nichos de mercado extremamente exigente, formado por consumidores de frutas “Premium”, mais saborosas que as encontradas normalmente nas prateleiras das lojas.
Sustentabilidade Produtora de melões e mini melancias da Marca REI e pioneira em sistemas de embalagem e produção agrícola para ganhos em qualidade e segurança, a Itaueira desenvolve seu próprio trato de cultura, incluindo o que há de mais moderno em termos de técnicas de preparo de solo, plantio, fertirrigação, colheita e pós-colheita.
Tratores para agricultura familiar
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Valtra aprimorou toda a sua linha leve de tratores, voltada à agricultura familiar, e lançou 12 novos modelos da família Série A Geração II: a Série A Plataformado, a Série A Fruteiro e a Série A com cabine. Os tratores da Série A Geração II — A650 (66cv), A750, (78cv), A850 (85cv) e A950 (96cv) — vêm equipados com sistema de injeção com bomba em linha, que proporciona menor consumo de combustível e baixo custo de manutenção. Na nova versão, os maquinários contam ainda com um sistema de fixação dos radiadores com trilhos que facilita as limpezas periódicas. Outro destaque da linha, de acordo com o fabricante, é a plataforma que está maior, aumentando o conforto operacional, e a coluna da direção regulável, com ajustes de altura e profundidade, que garantem conforto ao operador.
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EMPRESAS
Fruta é mais saborosa e possui micro sementes comestíveis
Adota sempre que possível o uso da mecanização agrícola, para produzir o melão mais saboroso dos mercados nacional e internacional. Sustentabilidade e a preservação do meio ambiente são buscas constantes da empresa, que tem matriz em Fortaleza, no estado do Ceará, com fazendas estrategicamente localizadas nos estados do Piauí, do Ceará e da Bahia, a 1.000 quilômetros de distância uma da outra. Em São Paulo, fica o escritório comercial, que gerencia as vendas para todo o Brasil. www.itaueira.com.br
“O novo sistema de injeção permite que os motores da Série A Geração II sejam ainda mais econômicos e com baixo custo de manutenção. As melhorias de design, como a abertura do capô, por exemplo, facilitam a manutenção periódica. Outra grande novidade é a versão cabinada, que é bastante ampla e atende a todos os requisitos dos nossos clientes. Já a Série A Fruteiro, oferece mais eficiência em trabalhos pesados e ainda consegue apresentar baixo custo operacional”, explica a Valtra. www.valtra.com.br
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Novos tratores possuem baixo custo de manutenção.
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Aplicativo de celular para análise foliar
A Pulverizador com grande autonomia
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pulverizador MF 9030 da Massey Ferguson é ideal para produtores rurais que buscam maior produtividade e precisão na aplicação de defensivos. O equipamento é, segundo o fabricante, um dos mais econômicos da categoria, conta com motor AGCO POWER de seis cilindros com 200 cv de potência e transmissão hidrostática. O MF 9030 possui chassi flexível, também conhecido como Flex Frame, que garante melhor capacidade de tração em qualquer tipo de solo, topografia e também auxilia na estabilidade da barra de pulverização até mesmo em maiores velocidades de aplicação. Além disso, explica a Massey Ferguson, o pulverizador conta com um sistema de transmissão hidrostática com tração 4x4 cruzada permanente, com três velocidades, que consegue tracionar a roda dianteira esquerda em conjunto com a roda traseira direita e vice-versa. www.massey.com.br
Cápsulas de café para todos
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Kaffa, uma das mais importantes empresas no mercado de encapsulamento de café, chega ao Brasil para atender produtores de café que queiram investir nesse novo segmento.
O mercado de cafés em cápsulas está em expansão no Brasil. Segundo a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), as vendas no segmento cresceram 36,5% em 2013, ante aumento de apenas 4,7% nas dos cafés tradicionais em pó. A empresa desenvolveu um modelo exclusivo para atender ao mercado brasileiro com uma versão moderna e eficiente que é compatível com as máquinas da Nespresso, da Nestlé, com preço cerca de 30% a 40% mais baixo.
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No exterior, é comum usar em qualquer máquina. O brasileiro não sabe disso. Portanto, marcas que não possuíam cápsulas, agora podem ter, sem se preocupar em confeccionar uma máquina própria.
Com a ferramenta, o produtor pode cadastrar os resultados numéricos de laboratório e obter gráficos claros e objetivos que indicam os nutrientes que requerem maior atenção e ações corretivas. O processo, que demandava tempo e dedicação de técnico especializado, será simplificado, realizando comparações com a base de dados da literatura e cruzamentos de análises de áreas com altas produtividades. Além de facilitar a interpretação o CheckFolha Mobile apresenta também um relevante diferencial, o modo para análises antecipadas, oriundas de lavouras jovens (com 4 trifólios ou cerca de 20 dias após o plantio). Utilizando o módulo para análises antecipadas, é possível detectar, com antecedência, e corrigir rapidamente, problemas nutricionais mais significativos, que pelo método tradicional seriam detectados na préflorada ou apareceriam a olho nú, quando é praticamente inviável de correção do dano. www.microquimica.com Ferramenta permite a rápida correção de problemas nutricionais da planta Reprodução
Maior adaptabiliadde a qualquer tipo de solo
Microquímica, empresa brasileira que atua na produção e comercialização de fertilizantes, inoculantes e agroquímicos, está lançando o CheckFolha Mobile para soja. O aplicativo será disponibilizado de forma gratuita pela empresa para dispositivos com sistema Android ou IOS e pode operar off-line.
A Kaffa é, no Brasil, a primeira empresa que faz esse tipo de serviço para terceiros, ou seja, consegue atender qualquer marca de café que esteja interessada em ter sua bebida encapsulada com qualidade. www.kaffabrasil.com Produto é 30% a 40% mais barato que o tradicional.
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RONDÔNIA. UM CONVITE AO AGRONEGÓCIO. UM SHOW DE OPORTUNIDADES. Rondônia já é o maior produtor de carne e leite da Região Norte. E está a caminho de se tornar o maior produtor de peixe do Brasil. Tem localização estratégica, boas estradas e uma estrutura portuária moderna. A safra de grãos não para de crescer. Não é por acaso que a maior feira de agronegócio do norte do país é realizada no centro do estado. Em Rondônia o agronegócio virou o centro das atenções. Tem oferta de crédito e produtores ávidos por novidades. Rondônia Rural Show. De 27 a 30 de maio. O convite está feito. Venha fazer bons negócios.
De 27 a 30 de maio em Ji-Paraná.
Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária, Desenvolvimento e Regularização Fundiária