Mark Schwettmann/ www.shutterstock.com
Климат части Южно-Африканской Республики относится к средиземноморскому типу
тных вин) использованного при производстве винограда. Чтобы вино имело отметку “Estate”, виноград должен быть выращен и превращён в вино в зарегистрированном одиночном имении, которое, в свою очередь, может включать в себя виноградники, расположенные от него на расстоянии во многие тысячи миль. Это обеспечивает им одинаковые экологические условия. Надпись “Wine of Origin” (WO) на бутылке удостоверяет место происхождения, сорт винограда и год урожая. Вообще,этикетки южноафриканских вин предоставляют сведения о происхождении вина, если оно полностью получено из винограда, выращенного в этом регионе. Информация
о годе урожая сообщается, если вино как минимум на 75 % произведено из винограда текущего года. Точно таким же образом предоставляется информация и о сорте в том случае, если вино изготовлено из него как минимум на 75 %. Для экспортных вин эта планка повышается до 85 %. В 1992 г. было введено новое правило: с этого момента на этикетках южноафриканских вин обязательно должно быть указано содержание в напитке алкоголя. Лучшие вина имеют на этикетке логотип фирмы-производителя. Отсутствие логотипа означает менее качественное вино. Производство и продажа вина в ЮАР строго контролируются. Уже упоминав-
шийся KWV защищает экономические интересы виноградарей и виноделов, поддерживая баланс спроса и предложения на местном рынке, следя за ценообразованием и скупая излишки виноматериалов. В ведении организации также находится введение новых стандартов для отрасли, контроль процессов производства вин и сертификации их качества. После окончания периода расовой дискриминации населения Южной Африки и начала либерализации сферы импорта вин в 1990-х гг. местные производители приложили максимум усилий для привлечения к сотрудничеству новых международных партнёров. Существовав-
ЗЕРКАЛО МИРА 129