Lección 4.3
¿Qué diferencias hay entre un cambio físico y un cambio químico? Si colocas un vaso de agua en el congelador, el agua se convierte en hielo; sin embargo, con calor puede volver a ser agua líquida. En otras situaciones podremos observar que un trozo de papel se quema, quedando sólo cenizas, no pudiendo recuperarse. La ebullición corresponde a un cambio físico y reversible.
Cambios Físicos
Al fundir (derretir) o producir la ebullición (hervir) de una sustancia, ésta no se transforma en una diferente. El agua sigue siendo agua, ya sea sólida, líquida o gaseosa. Las temperaturas a las cuales se produce la fusión, solidificación (congelación) o ebullición de una sustancia, corresponden a propiedades físicas de ella. Un cambio de estado, tal como el pasar de sólido a líquido, es un cambio físico. Mientras ocurre un cambio físico, la apariencia de la materia cambia pero sus propiedades se mantienen igual. En un cambio físico, el tamaño, forma o estado de la sustancia cambia. Aserruchar madera, cortar papel, fundir cera y cortar una papa en tiritas, son ejemplos de cambios físicos. Convertir un trozo mineral de cobre en una lámina y tallar piedras preciosas hasta convertirlas en una linda gema, son ejemplos de los resultados de los cambios físicos. En cada caso, la sustancia no se convirtió en otra cosa. A veces, una sustancia puede verse completamente diferente después de ocurrir un cambio físico. Al disolver cristales de azúcar en agua, el azúcar pareciera desaparecer; pero sigue ahí. Basta con hervir el agua hasta que se evapore y ahí se verán los cristales de azúcar, nuevamente.
Cambios Químicos
La cera de la velas que se ven a la derecha se está fundiendo, lo que es un cambio físico. ¿Pero qué ocurre con la mecha que se quema? ¿Qué tipo de cambio está ocurriendo ahí? Al prender una vela, la sustancia que forma la mecha pasa por un cambio químico. Piensa en lo que le está ocurriendo a esta papa. Ha Durante un cambio químico, una o más sustancias se sido pelada y cortada en tiritas, transforman en sustancias completamente nuevas que pero cualquier persona puede tienen propiedades diferentes. ver que sigue siendo papa. La Durante la combustión, la mecha que se quema y el preparación ocasiona cambios gas oxígeno existente en el aire, pasan por un cambio físicos en ella. Sin embargo, químico. El proceso produce tres sustancias nuevas: durante la cocción sufre cambios cenizas, gas dióxido de carbono y vapor de agua. químicos. Ninguna de ellas tiene las mismas propiedades de la mecha o del gas oxígeno. 80
Unidad C