Tagliatelle carbonara Deze tagliatelle carbonara is extra gevuld voor de hongerige wintersporter. Ingrediënten voor 4 personen: 300 gr verse tagliatelle (of andere pasta) Voor de saus: 200 gram spekreepjes 200 gram champignons in plakjes 1 courgette in blokjes 200 ml crème fraiche (of slagroom) 1 ui in partjes 2 tenen knoflook geplet Zout/peper/Provençaalse kruiden (naar smaak) Bereidingswijze: Zet een pan water met wat zout op voor de pasta. Bak de spekjes uit, voeg de ui, knoflook, champignons en courgette toe. Laat even bakken. Voeg de room toe. Verwarm deze voorzichtig totdat de saus zich bindt. Voeg zout, peper en Provençaalse kruiden naar smaak toe. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Voeg de saus aan de afgegoten pasta toe. Dit gerecht kan met een verse salade geserveerd worden.
Tartiflette Een vullend kaas / aardappel gerecht Ingrediënten voor 4 personen; Gerookte spekblokjes (200 gram) 3 teentjes knoflook, Grote ui, klontje boter, Aardappel schijfjes (750gram) Reblocon (250 gram) Geraspte kaas ( zakje) ¼ liter, Slagroom of crème fraiche peper, zout en provincaalse kruiden Bereidingswijze; Drie teentjes knoflook en een grote ui klein snijden en deze samen met de spekblokjes bakken in een klontje boter. Aardappelschijfjes toevoegen en doorverwarmen. Dit geheel in een vuurvaste ovenschaal doen. De geraspte kaas er door heen roeren. De slagroom/ crème fraiche erover gieten en de schaal decoreren met gesneden plakken reblocon. Het geheel kan nu ca 25 minuten in de oven op 160 graden. Het Tartiflette gerecht is heerlijk in combinatie met een frisse krulsalade met tomaten en komkommer en een frisse dressing. 55
Magazine_01_20110624.indd 55
24-6-2011 15:52:16