BLAD #25 by Smeding Groenten en Fruit

BLAD

DEC 2016

#25

Werkfruit optimale samenwerking

Gesprekscyclus in 3 stappen in gesprek met je leidinggevende

Heel Smeding bakt groentetaart van bert hopman

Veiligheid op 1 de 22 bhv’ers van smeding

Annemarie Bralts

“Elke collega is onmisbaar” H A L F J A A R L I J K S P E R S O N E E L S M AG A Z I N E VA N S M E D I N G G R O E N T E N E N F R U I T

Blad#25

collega’s hebben we “ Als elkaar nodig om zo goed mogelijk te presteren. ” Deze keer op de cover: Annemarie Bralts

BLAD is een uitgave van Smeding Groenten en Fruit | Postbus 55 9076 ZP Sint Annaparochie info@smeding.nl | www.smeding.nl

HOOFDREDACTIE Grietje Bakker REDACTIE Tjerk Bakker, Anneke Bergsma, Sanne Dijkstra, Wander de Haan, Jolanda Hollebeek, Bert Hopman, Astrid Meijer, Daan Meurs, Yvonne Tuinstra, Roland Posthumus, Wate van der Veen VORMGEVING Okkinga Communicatie, Manon Ferwerda DRUKWERK RBF

Niets van deze uitgave mag, in welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaand schriftelijke toestemming van de redactie. © 2016 Smeding Groenten en Fruit Deze uitgave van BLAD is gedrukt op FSC mixed sources papier.

C017135

MENU VAN DE REDACTIE

KIJKJE IN DE KEUKEN BIJ POKÉ PERFECT

DIRECTIENIEUWS 04

IN GESPREK MET JE LEIDINGGEVENDE

SMEDING IN #

UIT DE OUDE DOOS

KENNISMAKEN MET SJAAK SMEDING

VISIE, MISSIE EN STRATEGISCHE PIJLERS

OP BEZOEK BIJ HEEREN

EVEN VOORSTELLEN

HEEL SMEDING BAKT

EERSTE HULP BIJ BEDRIJFSONGEVALLEN

SMAAKPANEL 25 HET BELANG VAN DE ONDERNEMINGSRAAD 26 DE WERKDAG VAN CHAUFFEUR RENÉ VAN DER GALIËN

SMEDING IN HET NIEUWS

ACHTER DE SCHERMEN BIJ WERKFRUIT

COLUMN VAN ANNEMARIE BRALTS

LEESVOER 34

FRUITY & VEGGIE GADGETS

DE KOELKAST VAN MARCO HEUSER

Samen sterk Met het thema ‘Samen sterk’ zijn we aan de slag gegaan voor alweer de 25ste editie van BLAD! Een mooie mijlpaal die we samen hebben bereikt. En wat is er mooier dan die samenwerking in de spotlights te zetten?

Een goed voorbeeld van samenwerking is Werkfruit. Vanuit meerdere afdelingen is gewerkt aan de lancering van dit nieuwe concept. Een kijkje achter de schermen krijg je op pagina 32. Ook nieuw zijn de Sous Vide groenten en fruit van FRSH Matters. Astrid Meijer bracht een bezoek aan de leverancier: Heeren Groenten en Fruit.

We werken al ruim vijftien jaar samen met Peter Appel Transport. Roland Posthumus ging een dag op pad met één van de chauffeurs. Op pagina 28 zie je de route die onze groenten en fruit afleggen richting de klant. Samen sterk, dat is ook onze Ondernemingsraad. Jolanda Hollebeek vertelt je hier alles over op pagina 26.

Wil jij meewerken aan de volgende editie van BLAD? Een kijkje nemen bij een klant in de keuken, een column schrijven of een dag meelopen met één van je collega’s? Dat kan! Stuur een mailtje naar blad@smeding.nl. Nieuwe redactieleden zijn altijd welkom.

Ik wens je een hele mooie kerst, een fantastisch 2017 met fijne samenwerkingen en natuurlijk veel leesplezier!

Grietje Bakker Hoofdredacteur BLAD

Directienieuws Terugblik

- DOOR RIENY SMEDING 2016 was weer een jaar waarin we mooie stappen hebben gezet. Ik wil jullie graag meenemen langs een aantal hoogtepunten.

GEZOND & VOORUIT De medewerkers van Smeding zijn het belangrijkste kapitaal van deze onderneming. Als we gezond zijn en ons lekker voelen in ons werk, presteren we optimaal. Wij vinden dan ook dat we daar alles aan moeten doen. Denk aan de Gezond & Fit weken en tilcursussen voor medewerkers van het distributiecentrum, de APK Gezondheidstesten die dit najaar van start zijn gegaan voor de filialen, en de werkplekonderzoeken en -verbeteringen door onze eigen ergocoach bij collega’s van kantoor en buitendienst.

ONDERNEMINGSRAAD Verschillende enthousiaste collega’s meldden zich aan na de wervings campagne, en in maart kwam de nieuwe Ondernemingsraad voor het eerst bij elkaar. Dit jaar heeft de OR zich vooral bezig gehouden met de rolverdeling en het opstarten van een goede samenwerking met de directie. Een mooie basis waar we de komende tijd verder aan kunnen bouwen.

04 | BLAD#24 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

DUURZAAMHEID Ook duurzaamheid stond weer hoog op de agenda. Op het platte dak van ons hoofdkantoor hebben we 1.868 zonnepanelen laten plaatsen. Hiermee wekken we jaarlijks zo’n 500.000 kWh op. Ter vergelijking: daarmee zouden we 150 huishoudens van energie kunnen voorzien. Een ander mooi resultaat is het gouden niveau van de Barometer Duurzame Groenten & Fruit. Smeding is de eerste groothandel in groenten en fruit met dit certificaat.

ASSORTIMENT & PRODUCTINNOVATIE De markt blijft vragen naar nieuwe producten. Productinnovatie zorgt ervoor dat de behoeften van onze klanten naar innovatieve producten goed wordt ingevuld. Recent hebben we de luxe gourmetpakketten, Sous Vide groenten en fruit en een nieuwe smaak Fresh Lemonade Infusion geïntroduceerd.

MARKETING & COMMUNICATIE Afgelopen jaar is er met Category Management hard gewerkt aan een categorieplan AGF. Door verdergaande professionalisering en cijfermatige informatie over onze klanten en productgroepen kunnen we onze campagnes steeds beter sturen. Dit zorgt ervoor dat we klantgerichte oplossingen kunnen bieden en dat we de resultaten hiervan kunnen meten.

Ook op online gebied hebben we de ambitie om voorop te lopen, daarom zijn we begonnen met een nulmeting en het opstellen van strategisch plan.

FILIALEN Voor de filialen is er veel tijd gestoken in het Programma Filialen. Het plan is klaar en we zijn gestart met drie speerpunten: optimale THT, bestelsysteem en stapelen volgens family grouping. Hiermee gaan we onze filiaalleiders ontzorgen in de operatie zodat ze meer tijd krijgen om klanten te helpen. In 2017 zullen we verder werken aan een gezonde bedrijfsvoering, het juiste assortiment en klantgerichte mede werkers om onze filialen de parels van AGF te maken.

AFSCHEID Zoals jullie weten stop ik in april. We gaan daar met elkaar een mooi feest van maken. Want zonder jullie hadden we met Smeding niet zover kunnen komen. Ik ben enorm trots op waar Smeding nu staat: een toonaangevende groothandel in AGF met meer dan 500 medewerkers en een prachtige omzet van 186 miljoen. Een compliment voor ons allemaal! Rieny Smeding

Vooruitblik - DOOR SJAAK SMEDING Voor de toekomst hebben we grote ambities en we willen de kansen die er zijn volop benutten. Ik ben ervan overtuigd dat we nog veel meer kunnen. En dat gaan we doen door onze klanten nóg beter te bedienen. Want wat we ook doen, het draait uiteindelijk allemaal om de klant.

SAVE TH DATE E 2

3 apr afscheidil 2017 Rieny S sf eest meding

Door optimaal samen te werken en alles wat we doen zo goed mogelijk op elkaar af te stemmen, bereiken we elke dag weer duizenden klanten. Of het nu in één van de vele restaurants is of in een supermarkt: Smeding is aanwezig. Er liggen zoveel kansen – het geloof in de rijkdom van groenten en fruit ligt hieraan ten grondslag. De manier waarop we aan de hand van de seizoenen dit zo prachtig invullen is heel speciaal. Ik heb zoveel indrukken opgedaan en kennisgemaakt met collega’s, klanten en partners. Hierin gaan we verder investeren zodat wij doorontwikkelen als toonaangevende AGF leverancier: lokaal, regionaal, nationaal en internationaal. Een prachtige uitdaging en ik heb er heel veel zin in. Ik wens jullie hele fijne feestdagen en kijk er naar uit om Smeding samen met jullie verder uit te bouwen! Sjaak Smeding

HOEVEEL?!? Rond kerst ontvangen we iedere dag ONS GROOTSTE KLANTSEGMENT IN FOODSERVICE IS

vol champignons,

CATERING.

dit is per week zo’n Smeding is binnengekomen op

plaats 418 van de elsevier top 500 grootste

bedrijven van nederland.

Tijdens de feestdagen hebben we zo’n

125

extra soorten groenten en fruit in assortiment.

Rond de feestdagen vertrekken er iedere dag

100

COLLEGA’S MAKEN DEEL UIT VAN HET PROJECTTEAM SLIGRO ONLINE 3.0. VOOR DEZE VERNIEUWDE ONLINE BESTELOMGEVING HEBBEN ZIJ AL RUIM

1423 ARTIKELEN OPGEVOERD.

vrachtwagens

vanuit Sint Annaparochie, normaal zijn dit er 70.

Volg ons op social media, dat vinden we leuk!

06 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

In oktober is Sjaak Smeding gestart als directielid. Sjaak is de jongste zoon uit het gezin Smeding. In april van 2017 neemt hij de werkzaamheden van zijn broer Rieny als algemeen directeur over.

Sjaak zijn carrière speelde zich tot nu toe voornamelijk buiten Smeding af. Toch zette hij zijn eerste stappen binnen het bedrijf al op jonge leeftijd: “Als jongste zoon uit het gezin heb ik samen met mijn zus Greetje en broers Rieny en Sybo vooral de beginperiode van de groothandel van dichtbij meegemaakt. Zo heb ik bestellingen klaargezet, groenten gesneden in de toen malige snijderij, bestellingen afgeleverd en een aantal seizoenen op Ameland in de Fruitshop gewerkt.” Om Smeding door en door te leren kennen voordat hij Rieny’s taken overneemt, draait Sjaak al een tijdje mee in het bedrijf. Misschien heb je hem de afgelopen maanden al eens gezien, op kantoor, in het distributiecentrum of in één van de filialen. Sjaak: “Zo kon ik op een laagdrempelige manier kennismaken met de organisatie. Het is immers nogal wat om in de voet sporen van je broers te treden!” “Wat mij vooral is opgevallen is de veel zijdigheid van het bedrijf, en hoe belangrijk de mensen zijn die bij Smeding werken. Het is een 24-uurs operatie waar elke dag weer op het hoogste niveau gepresteerd moet worden voor een tijdige levering. Het enthousiasme van de collega’s op alle afdelingen – van Inkoop tot Order verzameling en in de filialen – is ontzettend inspirerend. Ik heb veel indrukken opgedaan en kennisgemaakt met collega’s, klanten en relaties.”

Collega’s hebben hem alvast een beetje voorbereid op de drukke december maand. “Ik hoor van iedereen hoe hectisch het er hier aan toegaat. Hoe ons distributiecentrum en de filialen topdrukte meemaken en hoe we het als team toch altijd weer voor elkaar krijgen. Ik hou van actie en zou het liefst op alle locaties tegelijk zijn om mee te helpen en de verwachtingen van de klant te overtreffen. Ik krijg energie van zoveel bedrijvigheid.” Ook privé zijn de feestdagen een bijzondere periode voor Sjaak. Hij woonde met zijn gezin ruim vijftien jaar in Engeland: “De Engelste traditie van kerstavond tot en met Boxing Day (2e kerstdag) vieren we nog steeds uitbundig. Van ’s ochtends vroeg, met cadeaus onder de kerstboom, tot ’s avonds laat. Er wordt een kalkoen geserveerd met alles erop en eraan: heerlijk! Voor mij staan deze dagen echt in het teken van met elkaar en voor elkaar: sámen.” “Samen is ook een belangrijk element in het verder versterken van Smeding. Nu en in de toekomst. Wat begon als eenmansbedrijf is uitgegroeid tot een gerenommeerd familie bedrijf. Ik ben ontzettend trots dat ik hier een bijdrage aan mag leveren. Zeker als ik kijk naar waar we nu staan en de kansen die er zijn. We gaan het samen doen!”

VISIE, MISSIE EN STRatEGISCHE PijLERS

Dichtbij

De rijkdom van groenten en fruit - DOOR SANNE DIJKSTRA -

Het afgelopen jaar heb je het één en ander gehoord over onze visie en missie. Ze staan voor wie we zijn en wat onze ambitie voor de toekomst is. Bij de visie en missie horen vier strategische pijlers: dichtbij, voorop, slim en duurzaam. Deze geven ons richting.

VERANDERINGEN De basis van ons bedrijf werd gelegd in 1934, toen Rients Smeding begon met het verkopen van groenten en fruit. Sinds die tijd is er veel veranderd. Tegenwoordig werken er ruim 500 medewerkers bij Smeding, verwerken we dagelijks zo’n 3.500 bestellingen en vind je onze AGFafdelingen in 40 vestigingen van Sligro. Ook de wereld om ons heen verandert. We moeten rekening houden met nieuwe spelers op de markt, zoals logistieke concurrenten en online partijen. Voedings trends volgen elkaar in rap tempo op en er is steeds meer aandacht voor duur zaamheid. En als verspartner moeten we ook mee met de omslag die Sligro heeft gemaakt van groothandel naar een foodservicemerk met de focus op food professionals. Onze visie, missie en strategie helpen ons hierbij.

VISIE Onze visie is waar we voor staan. Smeding gelooft in de rijkdom van groenten en fruit.

| BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

Dit zie je terug in alles wat we doen. En in de manier waarop we het doen. Smeding is een familiebedrijf dat zich kenmerkt door passie en vakmanschap met een informele, hands-on mentaliteit. Deze eigenschappen en het geloof in AGF zijn ons DNA. Zo zijn we en zo zullen we altijd blijven. Wat er ook gebeurt en hoeveel er ook verandert, om ons heen en bij Smeding zelf.

MISSIE EN STRATEGISCHE PIJLERS Onze missie is onze ambitie. Wij dragen met onze kennis van AGF bij aan duurzame oplossingen voor onze partners; vooruit strevend, op maat en betrouwbaar. Om dit te kunnen doen, hebben we vier strategische pijlers benoemd: dichtbij, voorop, slim en duurzaam. De dingen die we doen en de keuzes die we maken, moeten in meer of mindere mate bijdragen aan tenminste één van deze pijlers. De volgende praktijkvoorbeelden geven je een idee van wat de pijlers precies betekenen.

DICHTBIJ Als we dichtbij onze klanten en leveranciers

willen staan, moeten we ze door en door kennen. Zodat we de verbindende schakel tussen onze telers en onze klanten kunnen zijn en écht weten wat hun behoeften zijn. Dan kunnen we de rijkdom van de groenten en fruit van onze telers maximaal laten aansluiten bij de wensen van onze klanten. Zo leveren we voor Spar aan hun eigen distributiecentrum. Hier vandaan levert Spar vervolgens onze AGF aan de winkels. Onze producten worden dus meerdere malen verplaatst en blootgesteld aan temperatuurverschillen. Daar kunnen bananen niet tegen. We bedachten daarom speciale hoezen voor de rolcontainers met bananen. Zo blijven ze op een constante temperatuur en van goede kwaliteit. De ideale oplossing!

VOOROP Om voorop te kunnen lopen en als trend setter te worden beschouwd, moet alles wat we doen in het teken staan van de beste en meest vernieuwende AGFoplossingen voor onze klant.

Voorop

Van bestaande productcategorieën verbeteren en innovatieve producten op de markt brengen, tot het bedenken van concepten. Je bent vast wel bekend met onze concepten Fresh Lemonades, Drink Your Fruit en Share a Soup. Stuk voor stuk creatieve concepten die door Smeding zijn bedacht! De buiten dienstmedewerkers bieden deze concepten exclusief aan bij onze horecaklanten. Zo kunnen zij hun gasten steeds weer verrassen met unieke smaken en bijzondere drankjes en gerechten op de menukaart.

SLIM We kunnen alleen operationeel toonaan gevend zijn als ons operationele model perfect aansluit bij de behoeften en mogelijk heden van onze klanten en leveranciers. Een optimale beschikbaarheid van ICT systemen, geborgde processen en een duidelijke toezichtstructuur helpen om ons werk slim te organiseren. Zodat we echt lekkere en echt verse producten op het juiste moment bij onze klanten kunnen brengen.

Slim

Zo’n slimmigheidje zie je terug in het systeem QC One. Met de speciale keurapp op de iPad maken we foto’s van onze producten en stellen we kwaliteitsrapporten op. Als we groenten en fruit afkeuren, maken we met de app direct een melding. De producten kunnen dan niet meer gepicked worden. Zo weten we zeker dat afgekeurde groenten en fruit niet bij onze klant terecht komen. Handig, toch?

DUURZAAM We werken voortdurend aan de verduur zaming van onze producten, processen en inzet van mensen en middelen. Duur zaamheid is onze basis en zie je terug in alles wat we doen. We werken met Gezond & Vooruit aan de duurzame inzetbaarheid van onze mensen, de verduurzaming van onze bedrijfsmiddelen staat continu hoog op de agenda, en in ons assortiment proberen we het aandeel duurzame producten jaarlijks te laten groeien. Kwekerij Osdorp is één van onze vaste telers. Deze kwekerij teelt op een duurzame manier tomaten voor Smeding en biedt

Duurzaam

verslaafden, dak- en thuislozen een zinvolle dagbesteding. Het is een sociale werkvoor ziening waar mensen reïntegreren op de arbeidsmarkt. Een mooi voorbeeld van een waardevolle samenwerking, waarmee we werken aan een duurzame inzet van mensen én de verduurzaming van ons assortiment.

EN NU? De visie, missie en strategische pijlers zijn van ons allemaal. Ook jij maakt er deel van uit. Met de ene pijler krijg je misschien meer te maken dan met de ander, maar voor Smeding zijn ze allemaal even belangrijk. In de loop van het komende jaar krijg je er nog meer over te horen. Dan wordt ook duidelijk wat de visie, missie en strategische pijlers precies gaan betekenen voor jouw afdeling en jouw werk binnen Smeding.

Begin december heeft Smeding een nieuwe productlijn onder het merk FRSH Matters geïntroduceerd: Sous Vide. Dit zijn vacuüm gegaarde groenten en fruit. Misschien ken je ze al of heb je ze zelfs al geproefd. BLAD ging op bezoek bij Heeren Groenten en Fruit, waarmee we deze nieuwe producten hebben ontwikkeld.

- DOOR ASTRID MEIJER -

VAN MARS NAAR SOUS VIDE Vijf jaar geleden werkten Sonja en Mark allebei nog bij Mars. Zij was verantwoordelijk voor de marketing van de chocoladerepen, hij voor finance en sales. Allebei komen ze uit een ondernemersgezin en droomden ze ervan om ooit zelf ook een bedrijf te beginnen. Ze zagen dat er groei zat in gezonde gemaksproducten. Gezond, gemak en genieten: dat moest het worden! Ze namen iemand in de arm om voor hun op zoek te gaan naar een bedrijf in de verwerking van groenten en fruit. Boumans Groenten en Fruit stond te koop. Een groot handel met een snijderij en een sous vide garingssysteem. Perfect! Nu zijn Sonja en Mark al bijna vijf jaar de trotse eigenaren van Heeren Groenten en Fruit. Sonja is verant woordelijk voor marketing en sales, en Mark houdt zich met name bezig met de productie technische kant. Het bedrijf telt inmiddels 90 medewerkers en is vooral gespecialiseerd in bewerkte- en sous vide groenten. De mooie Sous Vide productlijn die Smeding samen met Heeren heeft ontwikkeld, is sinds kort verkrijgbaar in onze filialen en via de Sligro bezorgservice.

VACUÜM GEGAARD

ries en Sonja de V Mark Heeren

10 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

De Franse term sous vide staat voor vacuüm gegaard. Vacuüm verpakte groenten en fruit worden in een waterbad gegaard. Hierbij blijven smaak, structuur, kleur, vitaminen en voedingswaarden optimaal behouden. Na bereiding worden de groenten en fruit snel afgekoeld om bacterievorming te voorkomen. In combinatie met de vacuüm verpakking zijn sous vide gegaarde producten hierdoor langer houdbaar.

Er komt steeds meer vraag naar gezond “ en gemak, daar zijn Sous Vide groenten en fruit een goede invulling voor. ” Sonja de Vries

HOE BELANGRIJK IS GEZOND ETEN VOOR JULLIE? EN ETEN JULLIE THUIS VAAK SOUS VIDE GROENTEN? Sonja: “We hebben vier kinderen en vinden het belangrijk dat ze gezond eten. Iedere dag geef ik ze fruit en als ze thuiskomen van school krijgen ze een bakje rauwkost. Ze kunnen echt genieten van groenten en fruit. We eten thuis ook vaak sous vide groenten. Met een druk bedrijf en een groot gezin zet ik daarmee met gemak een gezonde maaltijd op tafel.”

WAT ZIJN JULLIE TOEKOMSTPLANNEN?

Er worden geen conserveringsmiddelen en geen E-nummers aan toegevoegd.

HOE WERKT HET GARINGSPROCES? Mark: “De groenten en fruit worden eerst geschild en gesneden in de snijderij. Vervolgens moeten ze binnen een half uur vacuüm verpakt worden. Daarna gaan de producten de kookketel in en wordt alles op een lage temperatuur - tot maximaal 95 graden - gegaard. Deze constante lage temperatuur zorgt voor een gelijkmatig gegaard product. Het garen is per product en per inhoud verschillend. In de testfase is het dan ook veel uitproberen om tot de juiste garing te komen. Na bereiding worden de groenten direct gekoeld in ijswater. Tot slot worden de verpakkingen gedroogd en kan het etiket erop. Het is een arbeidsintensief proces.”

Sonja: “Groot worden in sous vide! Onze ultieme droom is schapruimte in retail krijgen voor sous vide groenten. Er komt steeds meer vraag naar gezond en gemak. Daar zijn sous vide groenten en fruit een goede invulling voor.”

KNOLSELDERIJBURGERS DIT HEB JE NODIG VOOR 4 PERSONEN • 4 FRSH Matters Sous Vide knolselderijschijven • 1 rode ui • 1 vleestomaat • 4 plakken cheddarkaas • 4 (hamburger)broodjes • 2 augurken • tomatensalsa • 100 gram ijsbergsla • kerriemayonaise (van 100 ml mayonaise, 1 tl kerriepoeder en 1 tl gembersiroop)

ZO MAAK JE HET Gril de knolselderijschijven 4 minuten per kant in de grilpan. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Snijd de rode ui in ringen en de tomaat in plakken. Leg de plakken knolselderij op een bakplaat en leg op iedere schijf een plak tomaat. Leg daar bovenop een paar rode uienringen en een plakje cheddarkaas. Zet dit 3 minuten in de voorverwarmde oven. Gril de broodjes even in de grilpan of op de grilplaat. Besmeer de helften met tomatensalsa. Haal de knolselderijburgers uit de oven en leg ze op de onderste broodhelften. Snijd de augurk in lange plakken en leg een plak bovenop elke burger. Meng de kerriemayonaise door de fijngesneden ijsbergsla en schep dit bovenop de burgers. Dek af met de rest van de broodhelften.

Even voorstellen - DOOR WATE VAN DER VEEN -

“Ik wilde profvoetballer worden.”

Paul Borgonjon

“Ik speel al tien jaar trompet.”

Lieuwe Kuppens

Wanneer ben je in dienst gekomen en wat is je functie? “28 november ben ik bij Smeding gestart als accountmanager voor België en een gedeelte van Zeeland.”

Wanneer ben je in dienst gekomen en wat is je functie? “1 oktober van dit jaar ben ik begonnen als Junior Business Controller.”

Wat is je rol binnen Smeding? “Het werven van nieuwe klanten in België, in nauwe samenwerking met Sligro. Ook ben ik verantwoordelijk voor het beheer van bestaande klanten. Ik informeer en inspireer onze bestaande en potentiële klanten over ons assortiment, concepten en innovaties met als hoofddoel een gezonde omzetgroei. Hiervoor werk ik veel samen met de filialen en de regiomanagers van Smeding en Sligro.”

Wat is je rol binnen Smeding? “Control zegt het eigenlijk al: wat ik doe is het controleren van de organisatie. Ik maak rapportages voor directie en management, kijk op welke punten het mis gaat en wat er verbeterd kan worden. Hoe kunnen we ervoor zorgen dat we minder containers omwisselen of dat we iets vergeten te leveren? Op deze manier kunnen we met z’n allen een goed resultaat neerzetten. Ik werk veel samen met de afdelingen Inkoop en Verkoop. Bijvoorbeeld op het gebied van lopende acties en inkoopprijzen.”

Wat wilde je graag worden na de basisschool? “Ik wilde profvoetballer worden. Als kind liep ik altijd rond met een bal. Ik heb ook op hoog niveau gevoetbald, maar door blessures heb ik dit helaas moeten opgeven.” Wat doe je in je vrije tijd? “Ik houd van de openlucht: lopen, mountainbiken en trekkingstochten in de natuur voor een aantal dagen. In de zomer ben ik een echte waterrat. In de winter ga ik lekker relaxen in de sauna.” Wat is je favoriete groente of fruit, en hoe eet je die het liefst? “Als ik echt moet kiezen, ga ik voor witlof. Lekker fris in de zomer en in de winter gestoofd of uit de oven met een kaassaus. Daar kan ik echt van genieten. In de zomer ben ik dol op exotisch fruit.” Beschrijf jezelf in drie woorden. “Positief gedreven, ondernemend en met passie voor kwaliteit.”

12 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

Wat wilde je graag worden na de basisschool? “Werkman. Wat in mijn ogen een werkman was? Iemand die op een shovel reed en wegen maakte. Uiteindelijk is het iets heel anders geworden.” Wat doe je in je vrije tijd? “Ik speel al tien jaar trompet bij dweilorkest de Menaemer Feintsjes. We spelen op bruiloften, in theaters en alles wat daar tussenin zit. Zo hebben we tijdens sportwedstrijden gespeeld in het Abe Lenstra stadion en Thialf Heerenveen. Ook zit ik in het bestuur van de Menaemer Feintsjes, als penningmeester.” Wat is je favoriete groente of fruit, en hoe eet je die het liefst? “Nu het wat kouder is, vind ik stamppot zuurkool erg lekker.” Beschrijf jezelf in drie woorden. “Vrolijk, positief en vol energie.”

“Ik ga graag naar festivals, zoals Lowlands.”

Hans-Jan Slagter Wanneer ben je in dienst gekomen en wat is je functie? “Sinds juni 2016 werk ik als filiaalleider in Leeuwarden.” Wat is je rol binnen Smeding? “Mijn taak is om ervoor te zorgen dat de winkel er mooi en strak uitziet en dat de vakken goed gevuld zijn. Klantenbinding en inspelen op de vraag van de klant is belangrijk. Ik praat daarom veel met klanten, dat is de beste manier om goed te kunnen verkopen.” Wat wilde je graag worden na de basisschool? “Ik wilde eerst met dieren werken, maar naarmate ik ouder werd heb ik die droom opgegeven. Toen kreeg ik interesse in feestjes en festivals. Daar wilde ik mijn werk van maken.” Wat doe je in je vrije tijd? “Ik ga graag met vrienden op stap en naar festivals, zoals Lowlands. Daarnaast vind ik het leuk om meubels te restaureren en op te knappen, en ontwerp en maak ik zelf lampen. Ook tuinieren doe ik graag in mijn vrije tijd.” Wat is je favoriete groente of fruit, en hoe eet je die het liefst? “Mijn favoriete fruit is meloen en ook kaki vind ik erg lekker. Een salade met een dressing is altijd goed. Maar ook een maïskolfje met boter en suiker is heerlijk.”

“Vroeger droomde ik van een eigen zaak.”

Kanga Kangatharan Wanneer ben je in dienst gekomen en wat is je functie? “Ik ben bij Smeding terechtgekomen via een reïntegratietraject van de Gemeente Leeuwarden. Op 1 oktober ben ik in dienst gekomen. Ik werk als orderverzamelaar op de grootorder.” Wat is je rol binnen Smeding? “Ik ben verantwoordelijk voor het verzamelen van orders in de grootorder. Ik verzamel via het systeem de orders voor onze klanten op rolcontainers.” Wat wilde je graag worden na de basisschool? “Ik wilde vroeger een eigen zaak beginnen. Lekker voor mezelf bezig zijn, dat leek me leuk. Dat is altijd een droom gebleven.” Wat doe je in je vrije tijd? “Ik mijn vrije tijd ga ik graag sporten. Ik speel cricket en voetbal.” Wat is je favoriete groente of fruit, en hoe eet je die het liefst? “Banaan en watermeloen vind ik lekker. Verder hou ik van ijsbergsla met dressing en maïs.” Beschrijf jezelf in drie woorden. Vrolijk, grappig en ik geef snel mijn eigen fouten toe.”

Beschrijf jezelf in drie woorden. “Positief, optimist en feestbeest.”

Heel Smeding bakt - DOOR BERT HOPMAN Een taart mag eigenlijk niet ontbreken tijdens het kerstdiner. Dat het niet altijd een nagerecht hoeft te zijn, blijkt wel uit dit recept. Deze taart ziet er ingewikkeld en spectaculair uit, maar is gemakkelijker te maken dan het lijkt. Voor een echte eyecatcher op tafel!

14 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

Boordevol groenten kan deze taart als bijgerecht, maar ook als hoofdgerecht geserveerd worden. En mocht er iets overblijven: de volgende dag smaakt hij net zo lekker tijdens een feestelijke brunch.

Wil je het jezelf gemakkelijker maken? Neem dan 4 plakjes diepvriesdeeg voor hartige taart. Laat het deeg ontdooien, leg de plakjes op elkaar en rol het deeg uit totdat het groot genoeg is om de vorm mee te bekleden.

GROENTEN ALS BASIS

ZO MAAK JE DE VULLING

Er zijn veel variaties mogelijk. Je gebruikt groenten als basis. Om de taart extra hartig te maken voeg je bijvoorbeeld brie of spek toe. Experimenteer met de ingrediënten die jij lekker vindt.

Voor de groentevulling gebruik je stevige groenten als courgette, aubergine, winterpeen en paprika. Voor een Italiaanse twist neem je gele en groene courgette, tomaat, aubergine en mozzarella. Geïnspireerd op de Franse ratatouille ga je voor courgette, aubergine, tomaat, rode en gele paprika. Of geef er een oer-Hollandse draai aan met winterwortel, pastinaak, ui en spek.

ZO MAAK JE HET DEEG Vet een mooie taartvorm in en bekleed de vorm daarna met deeg voor hartige taart. Dit deeg maak je gemakkelijk met 220 gram bloem, 150 gram zachte boter, een eidooier en een snuf zout. Eventueel kun je hier ook wat verse of gedroogde kruiden door kneden.

Snijd dunne plakken van de groenten. Dit gaat het gemakkelijkst met een mandoline, maar met een kaasschaaf of een scherp mes lukt het ook.

Dat wil zeggen: in kokend water onderdompelen, vervolgens koud spoelen en daarna goed laten uitlekken. Zet de groenten rechtop in de taartvorm. Begin aan de buitenkant en werk naar het midden toe. Wissel af met de groenten. Zo ontstaat er een mooi spiraalvormig patroon. Als de taart helemaal gevuld is, maak je het eimengsel. Neem hiervoor 6 eieren en 2 bakjes kruidenkaas van 300 gram. Voeg nog wat peper en zout toe en mix dit goed met een staafmixer. Giet dit over de groenten zodat overal wat van het eimengsel zit. Steek hier en daar eventueel een takje rozemarijn of tijm tussen de groenten. Zet de taart in een voorverwarmde oven van 180 graden. Bak de taart in ongeveer 1 uur gaar.

Stevigere groenten zoals winterpeen kun je eerst een minuutje blancheren.

SERVEREN MAAR! Serveer de taart op een mooie schaal of een stoere houten plank. Met een scherp mes snijd je er mooie punten van, zodat je alle laagjes groenten ziet. Serveer naast deze taart een eenvoudige salade van tomaat, komkommer en fijngesneden rode ui. Lekker met een dressing van olijfolie, rode wijnazijn, peper, zout en fijngesneden verse kruiden.

Bon appétit! 15

Eerste hulp bij bedrijfsongevallen - DOOR WANDER DE HAAN Binnen Smeding zijn maar liefst 22 bedrijfshulpverleners oftewel BHV’ers actief. Dat hun aanwezigheid belangrijk is, spreekt voor zich. Maar wat doen ze nu eigenlijk? En wanneer zijn ze nodig? Rintje Zijlstra (Expeditie) en Tina Werkhoven (Kwaliteit, Arbo & Milieu) vertellen meer over het belang van de bedrijfshulpverleners en hun taken.

De bedrijfshulpverleners, waar zijn ze voor? Rintje: “De bedrijfshulpverlener heeft als taak om de eerste hulp te verlenen bij een ongeval, een beginnende brand te bestrijden en in geval van noodsituaties de ontruiming van het gebouw te begeleiden.” Tina: “Ze zijn de eerste hulpverleners tot het moment dat er externe hulp, zoals een ambulance of brandweer, arriveert.” Wat doen ze verder? Tina: “Naast het verlenen van hulp is hun taak ook om de werkomgeving veiliger te maken. Als ze bijvoorbeeld een gevaarlijke werksituatie waarnemen, kunnen ze proberen hierin veranderingen aan te brengen, om zo de werksituatie te verbeteren en ongevallen te voorkomen. Ook collega’s die geen BHV’er zijn, kunnen hierbij helpen, door gevaarlijke situaties aan te geven.” Rintje: “Verder helpen ze ook bij kleinere ongevallen, zoals wondjes verbinden of mensen ondersteunen die onwel worden.” Hoe word je bedrijfshulpverlener? Tina: “Allereerst moet je een cursus volgen die twee dagen duurt. Dit is de basisopleiding, waarbij levensreddende handelingen worden behandeld. Denk

16 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

aan reanimatie, brandbestrijding en ontruiming. Daarnaast krijg je uitleg over het herkennen van symptomen. Je leert hoe je iemand met een hypo - een te lage bloedsuikerspiegel - kunt herkennen of wanneer iemand in shock verkeert door een inwendige bloeding.” Rintje: “Naast deze basisopleiding volg je elk jaar een scholingsdag. Tijdens deze dag wordt het reanimeren altijd behandeld. Ook hebben we het over praktijkvoorbeelden. Stel, iemand raakt bekneld. Wat doe je dan?” Tina: “Verder proberen we binnen Smeding ieder jaar een oefening te organiseren waarbij we gebruik maken van een Lotus-slachtoffer. Dit houdt in dat een acteur het slachtoffer van een ongeval naspeelt en de BHV’ers actie moeten ondernemen. Deze oefeningen baseren we op praktijkvoorbeelden. Vorig jaar is een situatie nagespeeld van een vrouw die door een fietsongeval een inwendige bloeding kreeg en daardoor later op de dag in shock raakte. Deze bloeding had niet direct invloed op haar, waardoor ze gewoon naar het werk was gekomen. Eenmaal op het werk werd ze onwel.” Rintje: “Door dergelijke oefeningen en scholing voorkom je dat de kennis wegzakt. En zo word je door de jaren

heen steeds vaardiger. Op deze manier word en blijf je dus bedrijfshulpverlener.” Als er een ongeval gebeurt waarbij niet direct een BHV’er aanwezig is, kunnen andere medewerkers dan iets betekenen? Rintje: “Er moet altijd een BHV’er aanwezig zijn binnen Smeding. Natuurlijk kan het gebeuren dat deze persoon niet direct in de buurt is. In zo’n geval zal één iemand bij het slachtoffer moeten blijven en een tweede persoon zal de BHV’er moeten halen.” “Degene die bij het slachtoffer blijft, moet de situatie beoordelen: is het veilig voor jezelf en voor je collega? Zo niet, dan moet je de situatie eerst veilig stellen. Vervolgens moet de toestand van het slachtoffer beoordeeld worden. Let hierbij op zaken als pijn en zwelling, abnormale stand van bijvoorbeeld een arm of been en functieverlies. Beoordeel of 112 gebeld moet worden of dat het slachtoffer naar de spoedeisende hulp gebracht moet worden. “Zodra de BHV’er aanwezig is, heeft die de leiding. Hij of zij kan anderen aansturen om bijvoorbeeld het alarmnummer te bellen of om materialen op te halen. Het is belangrijk deze instructies altijd op te volgen.” Waarom zou je BHV’er willen worden? Rintje: “Bij calamiteiten moet er alert

gereageerd worden om je collega’s in veiligheid te brengen. Als BHV’er ben je in staat om alert te handelen, je weet beter wat te doen. Wanneer er een ongeval plaatsvindt, voel je je handelingsbekwaam en ga je onbewust tot actie over.” Tijdens een voetbalwedstrijd heeft Rintje een keer een ongeval meegemaakt. Een voetballer kreeg een enorme bloedneus en had veel pijn. Omdat hij BHV’er is, ging hij meteen over tot actie. Rintje: “Je stuurt mensen aan en weet de situatie onder controle te krijgen. Dit geeft het slachtoffer geruststelling en je voelt je zelf beter, omdat je wat kunt betekenen voor de ander. Zo is je BHV-certificaat niet alleen op je werk van belang, ook buiten je werk heeft het een meerwaarde.”

“Bijercalamiteiten moet alert gereageerd worden om je collega’s in veiligheid te brengen.

” 17

COLUMN - DOOR ANNEMARIE BRALTS -

VAN SAMENWERKEN WORD JE BETER! Ik las ergens de zin: “Coming together is a beginning, keeping together is progress, working together is success.” Volgens mij kun je die uitspraak op meerdere zaken toepassen. Teamsport en werk, bijvoorbeeld. Twee heel verschillende dingen die toch behoorlijk wat overeenkomsten hebben.

Van mijn achtste tot mijn vijfentwintigste heb ik gevolleybald. Doen waar je goed in bent, lekker in beweging zijn en samen successen behalen: dat geeft mij een heerlijk gevoel. Elke speler in een volleybalteam heeft een rol binnen het team. Deze rol is afhankelijk van je persoonlijke talenten. Er is tijd voor nodig om die talenten bij elkaar te herkennen. Dat is een proces. Door veel samen te trainen leerden we elkaar steeds beter kennen. De juiste speler op de juiste plek is het resultaat van effectief samenwerken, goede communicatie en elkaar motiveren om het beste uit jezelf te halen. Uiteindelijk hadden we de ideale rolverdeling. Iedere positie vormt een even belangrijke schakel. Want je kunt de beste verdediging hebben; zonder goede aanvallers om een punt te scoren kom je als team niet verder. Je bent afhankelijk van elkaar. Zo was ik, als

18 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

aanvaller, afhankelijk van de spelverdeler die mij van de juiste set-up voorzag om te kunnen scoren. De basis van een goed functionerend team is een gezamenlijk doel. Bij volleybal is dat winnen! Ook bij Smeding hebben we een gezamenlijk doel, namelijk zoveel mogelijk voldoen aan de klantvraag. Als collega’s hebben we elkaar nodig als we zo goed mogelijk willen functioneren en presteren. Daar zijn verschillende collega’s van verschillende afdelingen voor nodig, elk met hun eigen talenten. Zo speelt de afdeling Inkoop in op wat de wensen van de klant zijn. De kwaliteitscontroleur controleert of onze groenten en fruit voldoen aan de afspraken die gemaakt zijn met de leverancier. De orderverzamelaar stelt bestellingen van

klanten en filialen zorgvuldig samen. Daarna zorgt de afdeling Transport voor tijdige levering van onze producten rechtstreeks aan de klant of aan het filiaal. Vervolgens presenteert de filiaalmedewerker alle producten zo aantrekkelijk mogelijk. In dit proces is iedere afdeling en elke collega een onmisbare schakel. Net als bij volleybal werken we gezamenlijk aan ons doel. En ook in dit geval ontstaat de samenwerking tussen verschillende afdelingen en collega’s niet zomaar. Daar moet je je best voor doen en hard voor werken. Maar we zijn tot heel veel in staat als we het samen doen. Net als bij volleybal, of welke teamsport dan ook, moeten we elkaar als collega’s helpen, enthousiasmeren en inspireren om meer en beter samen te werken.

1. Met de chili kruidenhouder van Ototo Design voeg je gemakkelijk kruiden toe aan je gerecht. Je stopt alle kruiden in de chilipeper, voegt hem toe aan de pan en laat de kruiden rustig trekken - www.jamiemagazine.nl 2. Deze staat al lang op m’n verlanglijstje en wil iedereen volgens mij wel in z’n keuken. De braad- en stoofpan van Le Creuset is onmisbaar voor het bereiden van de lekkerste stoofschotels - www.lecreuset.nl 3. Het nieuwste boek van Sergio Herman. Hij trakteert de lezer op basisbereidingen voor elke dag. Met de ervaring van een superchef toont hij smakelijk en eenvoudig te bereiden recepten. Leuk cadeau voor hem én haar! - www.bol.com 4. Het leukste iPhone hoesje ever! - www.pluk-amsterdam.com

KIJKJE IN DE KEUKEN Bij Poké Perfect Quinta en Gerrit Jan Witzel openden begin oktober van dit jaar hun restaurant Poké Perfect aan de Prinsengracht in Amsterdam. Met iedere dag gemiddeld zo’n 150 bezorgbestellingen en de hele dag een vol restaurant is het nu al een groot succes! En dit met de groenten en fruit van Smeding. BLAD kreeg een exclusief kijkje in de keuken van Poké Perfect en sprak met Gerrit Jan Witzel.

- DOOR DAAN MEURS -

Hoe zijn jullie tot het concept Poké Perfect gekomen? “Mijn zus Quinta heeft lange tijd in de Verenigde Staten gewerkt als model. Daar is het idee om poké in Amsterdam te introduceren ontstaan. Vooral aan de Amerikaanse westkust zijn poké bowls erg populair. Het daadwerkelijke idee voor Poké Perfect ontstond tijdens Pasen in New York. Toen Quinta terug kwam in Nederland viel het haar direct op dat er in Nederland maar weinig mogelijkheden waren om een snelle, gezonde en toch vullende maaltijd

20 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

te kopen. Na een gesprek met de bevriende Amerikaanse chef-kok Hunter bleek dat hij ook al enige tijd rondliep met exact hetzelfde concept. Er is toen besloten om te gaan samenwerken. Dit heeft de uitvoering van het concept sterk versneld. Hunter exploiteert het Poké Perfect concept nu in de VS.” Wat is een poké bowl? “Een poké bowl is een Hawaïaans gerecht met sushirijst, rauwe vis en verschillende toppings in een kom.”

Zijn jullie daadwerkelijk op Hawaï geweest om de poké bowl te ontdekken? “Nee, maar in 2006 zijn we wel op Hawaï geweest. Toen waren we nog niet bewust bezig met de ontwikkeling van dit idee. Het concept is wel geïnspireerd door Hawaï, maar dan aangepast naar de Nederlandse mogelijkheden. Vandaar ‘Hawaiian inspired food’.”

bowl is een Hawaïaans gerecht met sushirijst, “Poké rauwe vis en verschillende toppings in een kom. ” Gerrit Jan Witzel

er verse producten geleverd. Daarnaast zijn de sauzen speciaal ontwikkeld door Hunter.” Welke rol spelen groenten en fruit in jullie bowls? “Een erg grote rol, want 99% draait om groenten en fruit. Daarom is het ook zo belangrijk dat ze vers zijn en van goede kwaliteit.” Wat is jullie favoriete ingrediënt? “Zalm is het best verkochte ingrediënt waarmee we werken. En daarnaast avocado. We gebruiken echt gigantisch veel avocado’s.”

Gerrit Jan & Quinta Witzel - Foto gemaakt door Deliveroo

Waarom hebben jullie gekozen voor dit concept? Er zijn meerdere manieren om te voorzien in de vraag naar snel en gezond eten. “Dat klopt, maar uit onze ervaring bleek dat er maar weinig plekken zijn waar je een snelle en gezonde maar ook een vol waardige maaltijd kunt kopen die je een verzadigd gevoel geeft. Er zijn genoeg saladebars waar je een snelle en gezonde maaltijd kan kopen, maar vaak heb je dan na korte tijd weer trek. Daarin is Poké Perfect onderscheidend. Ook is het concept erg gemakkelijk uit te voeren. Alle benodigde handelingen om een bowl klaar te maken zijn beschreven in onze ‘kitchen bible’. Met deze instructie is ieder nieuw personeelslid in staat de

verschillende gerechtjes perfect klaar te maken. Daarnaast is er geen gas nodig voor de bereiding van de gerechten. Het is slechts een samenstelling van verschillende ingrediënten.” Hoe komen jullie tot de samenstelling van de bowls? “De samenstelling van de bowls wordt bedacht door Quinta en Hunter. Zalm, tonijn, tofu en rijst vormen de hoofd ingrediënten voor de verschillende bowls.” Wat maakt de Poké bowls die Poké Perfect serveert zo lekker? “We werken alleen met verse producten. Dat proef je. Zes dagen per week worden

Naast Amsterdam krijgt ook Utrecht een Poké Perfect. Zijn er nog andere steden waar jullie je zouden willen vestigen? “2 januari krijgen we de sleutel van ons nieuwe pand in Utrecht. Dit pand staat op een prachtige locatie midden in het centrum. Compagnon Hunter voert het concept uit in Atlanta. Misschien worden er in de VS nog wel meer vestigingen geopend in de toekomst. In Nederland zal er misschien worden uitgebreid naar de andere grote steden. Dit is deels afhankelijk van de bezorgdiensten die worden ingezet voor de thuisbezorging van de gerechten. Eventueel zouden we ons ook willen vestigen op de grotere stations in Nederland. Daar is namelijk nog maar weinig echt gezond eten te verkrijgen.” Hoe zien jullie Poké Perfect over 5 jaar? “Misschien bezorgen we dan ook ontbijt. Yoghurts met vers fruit en andere gezonde ontbijtgerechten. En wie weet een grotere landelijke dekking.”

IN GESPREK MET JE LEIDINGGEVENDE Gesprekscyclus verduidelijkt doelen en verwachtingen - DOOR SANNE DIJKSTRA Om optimaal te kunnen presteren, is het belangrijk dat wat Smeding vraagt en wat jij als medewerker te bieden hebt zo goed mogelijk op elkaar aansluiten. Alleen dan kunnen we doelen realiseren en zorgen voor een blijvende ontwikkeling. Van Smeding als bedrijf én van jou als individu. Daarom gaan we komend jaar aan de slag met een gesprekscyclus. Deze bestaat uit tenminste drie vaste gespreksmomenten per jaar.

Door regelmatig in gesprek te gaan met je leidinggevende wordt duidelijk welke wederzijdse doelen er zijn, welk resultaat er van je verwacht wordt en waar ontwikkelingskansen liggen. Collega’s van kantoor en de buitendienst maken volgend jaar kennis met deze gesprekscylus. De grote lijnen leggen we hier alvast kort uit.

het jaar, en het beoordelingsgesprek aan het einde van het jaar. Samen brengen de gesprekken in deze cyclus verwachtingen, doelen, resultaten en omstandigheden duidelijk in kaart. En ze zorgen voor de verbinding tussen persoonlijke doelstellingen en organisatiedoelstellingen.

Van 1 gesprek per jaar… Veel collega’s bij Smeding hebben eenmaal per jaar een vast (formeel) gespreksmoment met hun leidinggevende. Dit noemen we het functioneringsgesprek. Sommigen hebben dit gesprek aan het begin van het jaar, anderen juist aan het einde van het jaar. Welke zaken er precies besproken worden, verschilt per afdeling en per leidinggevende. Het is in elk geval een moment waarop je met je leidinggevende in gesprek gaat over jouw functioneren.

Wat zijn de voordelen van een gesprekscyclus voor jou? Je leidinggevende en jij zijn samen verantwoordelijk voor het creëren van een omgeving waarin je productief, vitaal en met plezier je werk kunt doen. Nu, en tijdens de rest van je loopbaan. Een gesprekscyclus is een hulpmiddel om gezamenlijk afspraken te maken over je persoonlijke ontwikkeling én jouw bijdrage aan de organisatie. Regelmatig in gesprek zijn schept duidelijkheid en laat zien waar kansen liggen. Je weet over welke competenties je beschikt en welke resultaten behaald moeten worden. Hierdoor kun je invloed uitoefenen op je eigen ontwikkeling, je ambities bespreken en je talenten optimaal benutten. Het geeft je ook de kans om tussentijds je voortgang te evalueren en waar nodig bij te sturen.

…naar een gesprekscyclus Van één vast gespreksmoment per jaar willen we naar een jaarlijkse gesprekscyclus met tenminste drie vaste gespreksmomenten. Deze gespreks cyclus bestaat uit het planningsgesprek aan het begin van het jaar, een functioneringsgesprek gedurende

22 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

En waarom is het belangrijk voor Smeding? De ontwikkeling van competenties en resultaten zijn belangrijk voor elke professionele organisatie. Als we hierover afspraken maken, kunnen we er actief op sturen. Een gesprekscyclus stelt Smeding in staat om de ervaring en kennis van alle medewerkers maximaal in te zetten. Een gesprekscyclus geeft bijvoorbeeld meer inzicht in talenten. Maar het laat ook zien of er zaken zijn die je functioneren belemmeren, zodat naar oplossingen hiervoor gezocht kan worden. Verder kunnen regelmatige gesprekken de samenwerking tussen jou en je leidinggevende versterken. Wat bespreek je tijdens welk gesprek? Ieder gesprek heeft een eigen functie. Tijdens het planningsgesprek bepaal je samen met je leidinggevende een aantal doelen waaraan je dit jaar gaat werken. Dit kunnen specifieke taken of resultaten zijn, maar ook persoonlijke ontwikkelingsdoelen of competenties. Al deze doelen worden SMART (Specifiek, Meetbaar, Acceptabel, Realistisch en Tijdgebonden) geformuleerd en vastgelegd. Zo weet je precies wat er van jou verwacht wordt en wat jij zelf kunt verwachten.

• Verwachtingen • Wensen • Competenties • SMART • Talenten • Organisatiedoelstellingen

• Beoordeling • Kwantiteit • Kwaliteit • Resultaat

• Tussenstand Tijdens een functioneringsgesprek bespreek je de voortgang van de verschillende doelen die je samen met je leidinggevende hebt vastgelegd tijdens het planningsgesprek. Zo kun je zien of je op schema ligt, of je op sommige punten iets moet bijsturen, of dat bepaalde doelen moeten worden bijgesteld. Door deze tussentijdse evaluatie houden jullie de doelen allebei scherp voor ogen en kom je aan het einde van het jaar nooit voor verrassingen te staan.

Het beoordelingsgesprek vindt plaats aan het einde van het jaar. Dit is het laatste gesprek binnen de gesprekscyclus. In het beoordelingsgesprek evalueer je de afspraken en doelen die jullie aan het begin van het jaar hebben opgesteld. Je bespreekt met je leidinggevende welke stappen je gemaakt hebt en welke resultaten er behaald zijn. Zowel de kwantiteit als de kwaliteit van je werk komen aan bod. Samen met je leidinggevende creëer je zo een beeld van hoe jij gefunctioneerd hebt in het afgelopen jaar.

• Bijsturen • Evalueren • Coaching & begeleiding • Openstaande acties

UIT DE OUDE DOOS Een paar golden oldies

1965 – Gerben Wijnia met twee winkelmeisjes, zoals dat toen genoemd werd.

1970 – De snijderij tegenover de winkel in Harlingen.

De Hollandse druiven lagen in de vitrine. Vanwege de dauwlaag mocht je deze druiven niet met je handen aanraken; alleen aan het steeltje en heel voorzichtig.

Hier werden allerlei groenten gesneden en gewassen. Zo kon de klant de producten in die tijd al panklaar kopen.

1970 – Opening van de nieuwe winkel in de Grote Kerkstraat in Harlingen. De oude groentewinkel was verbouwd naar een totaal nieuw concept voor die tijd. Met een uitgebreid assortiment en grotendeels zelfbediening. Dit bleek geen succes, men wilde liever gewoon bediend worden. De winkel is toen snel aangepast. Op de foto’s zie je ook een asbak en een glaasje met sigaren en sigaretten. Dit was voor de mensen die tijdens de opening langskwamen.

24 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

Heb jij nog een mooi exemplaar? Mail ‘m naar blad@smeding.nl

SMAAKPANEL - DOOR ROLAND POSTHUMUS In het smaakpanel laten we iedere editie een aantal collega’s een uniek AGF product proeven. Deze keer proeven vier orderverzamelaars van de grootorder de Physalis. Van links naar rechts: Harm Valk - Syberen Bosma - Chris Sansbury en Marcel Visser

PHYSALIS

We vroegen aan de orderverzamelaars of ze in het distributiecentrum een bijzonder product tegenkwamen dat ze wel eens wilden proeven. De keus viel op de Physalis. Deze zoetzure oranje bes zit boordevol zachte eetbare zaadjes. Het meest opvallende aan de Physalis is het papierachtige omhulsel dat zich als een lampionnetje om de vrucht vormt.

100 % PUUR

De orderverzamelaars proeven de Physalis eerst puur. Harm kijkt in eerste instantie een beetje benauwd, maar al snel neemt hij de eerste hap en oordeelt: “Niet echt lekker en zuur.” Syberen: “Ik vind het ook zuur en had het zoeter verwacht, maar verder valt het niet echt tegen.” Marcel: “Het is te eten, maar het is niet mijn favoriet. Mocht ik het in een restaurant tegenkomen, dan laat ik het liggen.” Chris is het meest optimistisch. Hij heeft het nog nooit eerder gegeten, maar vindt het lekker!

WAAR SMAAKT HET NAAR?

De heren kunnen niet echt plaatsen waar Physalis naar smaakt. Syberen: “Het lijkt een beetje op rode bes vanwege het zure wat erin zit.”

PHYSALIS BONBON

Daarna komt het schaaltje met feestelijke bonbons op tafel: Physalis gedoopt in pure chocolade.

De reacties zijn uiteenlopend. Zo grapt Syberen: “As Harm deze met chocolade krijgt, zijn we bang dat het allemaal op is voordat de foto gemaakt wordt.” Chris: “Jaaaa, veel beter!” Enthousiast snoept hij er nog een paar op. Harm: “Een stuk minder zuur en veel beter. De chocolade maakt het aantrekkelijker.” Syberen: “In eerste instantie beter, maar de zure smaak komt vrij snel weer terug.” Marcel: “De chocolade zorgt voor een betere smaak, maar… Vooruit ik neem er nog één, maar daar blijft het bij.”

mascotte van de ploeg Harm vraagt zich af of je Physalis ook zou kunnen frituren? Nee, dat is dus niet mogelijk. Syberen voegt daar aan toe: “Het is niet zo dat ik dit op een blokje kaas aan de visite ga voorschotelen.”

BEREIDINGS- OF COMBINATIETIPS?

Jouw afdeling in het volgende smaakpanel? Geef je voor 1 maart op via blad@smeding.nl.

De toch wel culinaire fijnproever en

EINDCIJFER

Het eindcijfer na deze enerverende smaaktest: Harm 6 Syberen 7 Marcel 7 Chris 8 Physalis scoort een 7

Het belang van de Ondernemingsraad - DOOR JOLANDA HOLLEBEEK -

De Ondernemingsraad (OR) is ondertussen alweer even in de nieuwe samenstelling werkzaam. De leden leren elkaar beter kennen en onze rollen krijgen vorm. Ook het belang van een OR binnen Smeding wordt steeds duidelijker. Jolanda Hollebeek (accountmanager institutioneel en secretaris in de OR) vertelt je er meer over.

Bron cartoon: Arend van Dam - instemmingsrecht

26 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

OR is er om erop “De toe te zien dat de besluitvorming binnen de organisatie goed verloopt.

”

CURSUS ‘AAN DE SLAG IN DE OR’ Voor ons was de OR helemaal nieuw. We ontdekten al snel dat we met allerlei vragen zaten. Wat zijn bijvoorbeeld onze bevoegdheden, waar praten we wel en niet over mee? Hoe komen we aan agendapunten, hoe bereiden we stukken voor, hoe zit het met onze achterban en hoe bereiken we die? Om antwoord op al deze vragen te krijgen, hebben we een cursus gevolgd: Aan de slag in de OR. De directie gaat deze cursus ook volgen. Zo spreken we straks allebei dezelfde taal.

WE ZIJN ER TOCH VOOR DE ACHTERBAN? De eerste eyeopener die de cursus ons gaf, was dat wij als OR niet alleen voor onze achterban aan het werk zijn. De OR is er om erop toe te zien dat de besluit vorming binnen de organisatie goed verloopt, en dat is toch wat anders.

INSTEMMINGSRECHT Zo hebben we instemmingsrecht. Dit is één van de bevoegdheden volgens de Wet op de Ondernemingsraad. Tijdens de cursus hebben we dit recht uit gebreid besproken. Instemmingsrecht betekent dat de OR instemming heeft op

het sociaal beleid van onze organisatie. Hierbij kun je denken aan werken rusttijden, vakantie, pensioen, Arbo, klachtenafhandeling bij ziekteverzuim en de bescherming van persoonsgegevens. Het moet hierbij wel gaan om een collectieve regel. Gaat het om iets voor jou als persoon zelf? Dan moet je zelf naar je leidinggevende of de P&O afdeling gaan. En als een regel in de cao is vastgelegd, heeft de directie geen instemming van de OR nodig. Alle afspraken die van toepassing zijn, zullen in tenminste één overleg tussen de OR en directie worden besproken. Het streven is altijd om er gezamenlijk uit te komen.

UP-TO-DATE MET EEN NIEUWSBRIEF

brief uit te geven. Met deze nieuwsbrief laten we aan alle medewerkers van Smeding weten waar we mee bezig zijn en wat we de laatste tijd hebben gedaan.

OR-LEDEN De Ondernemingsraad van Smeding bestaat uit Astrid Meijer (voorzitter), Jolanda Hollebeek (secretaris), Jacob van der Wal, Johan van der Zee, Harry de Hoop, Freddie Posthumus en Herman Derksen.

HOE KOM JE IN CONTACT MET DE OR? Heb je vragen of een agendapunt voor de OR? Laat het dan weten aan één van de leden of stuur een mailtje naar or@smeding.nl.

Naar aanleiding van de cursus hebben we besloten een halfjaarlijkse nieuws

DE WERKDAG VAN CHAUFFEUR RENÉ VAN DER GALIËN Sinds 2000 verzorgt Peter Appel het transport voor Smeding. Dagelijks vertrekken er vanuit het distributie centrum in Sint Annaparochie 70 vrachtwagens. Vlak voor de feestdagen zijn dat er wel 100! BLAD reed een dag mee met René van der Galiën. Hij is al bijna tien jaar chauffeur bij Peter Appel Transport.

- DOOR ROLAND POSTHUMUS -

De week voor kerst is het “ een gekkenboel, met vaak extra dagen werken. In deze tijd is het met z’n allen even de schouders eronder en lekker doorknallen.

”

Laden in de vroege ochtend

Het is 2.30 uur in de vroege ochtend als René zijn werkdag begint. Voordat we de weg opgaan, wordt de auto geladen. Daarna snel een bakje koffie en op naar SprangCapelle. René weet elke adres te vinden op iedere rit die hij maakt: “Ik heb wel een TomTom, maar dat is meer voor de tijd. Zo weet ik hoe laat ik bij de winkels aankom.”

28 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

Vast in de sneeuw

Onderweg vertelt René over wat hij zoal meemaakt: “Zo’n vijf jaar geleden moest ik met een citytrailer naar Tilburg. Halverwege de route begon het te sneeuwen en het weer werd steeds slechter. Aan de kant staan was geen optie, omdat de auto weer terug moest. Dus meter voor meter vooruit. Uiteindelijk ben ik bijna 24 uur onderweg geweest.”

Eerste stop: Sprang-Capelle

Om 6.20 uur rijden we Sprang-Capelle binnen. We zijn iets te vroeg, dus we moeten even wachten bij de eerste EMTÉ winkel. Al vrij snel komen de medewerkers en kunnen we het terrein op om de rolcontainers te lossen.

Lege champignonbakjes

Een rit naar Sligro in Veghel is het vervolg. Daar halen we twee pallets met lege champignonbakjes op. Er zit geen statiegeld op, maar deze gaan terug naar de teler.

Precisiewerk

We zijn in Oss op het Heschepad voor de laatste winkel die op de planning staat. In een vrij smal straatje wordt de 18 meter lange vrachtwagen keurig geparkeerd. Er staat wel een hoog werker, maar daar maakt René zich niet druk om: “Kan precies.”

213 rolcontainers

Up-to-date planning

Door naar Sint-Oedenrode

Als het licht begint te worden, komen we aan in Sint-Oedenrode. Dit is de tweede winkel die we gaan bevoor raden. Een druk op de bel en AGFmedewerker Erik doet open. René begint weer aan het losproces. Zodra de containers in het magazijn staan, zet Erik onder toeziend oog van René nog even een krabbel voor akkoord. Op naar de laatste EMTÉ.

Als de auto leeg is en het scherm van de computer ook niks meer aangeeft, belt René met de planning. Daarna volgen er in het scherm weer twee opdrachten. “Heel handig die computer, want ik kan er van alles mee. Van sms’en tot navigatie en van planning tot het bij houden van de rij- en pauzetijden. Ze kunnen op kantoor precies zien waar ik rij of stil sta.”

Tot slot staat Euro Pool System op de route, een grote fustloods in Venlo. Daar halen we 213 lege rolcontainers op van winkels en filialen uit de zuide lijke provincies. De auto is weer vol, dus we kunnen terug naar Sint Anna parochie. René: “Zo wordt er efficiënt gewerkt. Vol heen en vol terug.”

675 kilometer

16.15 uur, we zijn weer in Sint Anna parochie. De vrachtauto kan voor het dock en de teller staat op 675 kilometer.

Smeding in het nieuws Samen inzetten op inzetbaarheid

VERGAANDE KETENINTEGRATIE BIJ SMEDING GROENTEN EN FRUIT

De Friesland Zorgverzekeraar maakt werk van vitaliteit. Om andere bedrijven te inspireren is de brochure ‘Samen inzetten op Inzetbaarheid’ uitgebracht. Yvonne Tuinstra (Manager P&O) vertelt hierin over onze aanpak voor Gezond & Vooruit.

Sybo Smeding werd geïnterviewd door CHAIN magazine. Een interessant verhaal dat de dynamiek in de AGF-keten laat zien. Hoofdredacteur Ulko Stoll vindt dat Smeding waardering verdient voor haar samenwerking den Hoeven met afnemers en de innovaties dieGoska Sixma rzame InzetbaarVitaliteitsadviseur Vitalavie, Smeding daaruit ontwikkelt.

ert

De expert

gsmanager TIGRA

De werkgever

Yvonne Tuinstra Manager P&O, Smeding Groenten en Fruit

adviesbureau voor vitaliteitsbeleid

De werk pert geve

Verse kokosnoot “Samen het begrip ‘vitaliteit’ meetbaar tten inaan de opmars bezig en praktisch toepasbaar maken” arten”

Zestig jaar geleden kende niemand paprika’s, twintig jaar geleden at nog niemand avocado’s en verse kokosnoten waren tot voor kort aar houdt? Vitalavie werkt samen binnen het netwerk NPDI, het ook onbekend bij de meeste Europeanen. In de Primeur vertelden we aat! En schat Nationaal Platform voor Duurzame Inzetbaarheid. Dit over kokosnoten in de AGF-handel en het concept Drink Your Fruit.

r zal zijn als je cifieke thema voor onische stress, n grenzen durven speelt een it uitdelen of ar ontdek jouw ren.” TIGRA is zin adviseert ingegrepen moet tensief onderling

netwerk is opgezet door het TNO met als doel een brug te slaan tussen wetenschappelijk onderzoek op het gebied van vitaliteit en inzetbaarheid en de dagelijkse praktijk. “Samen met De Friesland maken wij de begrippen vitaliteit en inzetbaarheid meetbaar en inzichtelijk. We helpen organisaties en medewerkers met leefstijlinterventies, stressreductie, timemanagement, persoonlijk leiderschap, werk-privé balans, kortom: op alle gebieden waar vitaliteitswinst is te behalen.”

Exoten

veren verse cocktails in de kokosnoot. Mojito’s of Pina colada’s.” De kokos-cocktails spreken een groter publiek aan maar festivals staan er niet altijd om te springen omdat ze zelf ook alcoholische dranken aanbieden. De regels rondom cocktails zijn bovendien ook strenger. “In Nederland mag je op een festival geen flessen meenemen met een hoger percentage dan 14,9 procent, dus moeten we met pre-mix werken. In België zijn de regels minder streng.” De cocktails vinden ook gretig aftrek op bedrijfsevenementen, nog een tak van sport voor Gimenez. Vanuit die tak is ook meer vraag naar kokosnoten met ingebrande bedrijfslogo’s. “En dat werkt natuurlijk ook leuk voor de marketing van een bedrijf.” Gimenez is nu voor het tweede jaar bezig

De ideale stand: Op het strand bij Concert at Sea begin juli. Een instant-tropisch gevoel en 40.000 potentiële klanten

en verwacht nog meer uit de markt te kunnen halen. “Er zijn meer partijen actief met verse kokosnoten, maar er zijn ook zoveel evenementen en festivals. In elke stad is

er wel één te vinden. Er is genoeg ruimte om naast elkaar te bestaan.” Bovendien groeit de bekendheid van kokoswater en verse kokosnoten nog verder. “Kokoswater heeft de afgelopen jaren al een behoorlijke ontwikkeling doorgemaakt. Je ziet het in winkels en supermarkten in allerlei vormen en er is veel aandacht voor de gezonde eigenschappen.” Daar lift de populariteit van de verse kokosnoot ook op mee. “Als je kokoswater uit een pak lust, lust je die van mij absoluut. Het is zoeter en frisser en verser kun je het in Nederland niet krijgen. Ja, rechtstreeks van de boom misschien. Maar die zijn dan weer niet gekoeld.” (AS) 

Hoe houd je als werkgever je mensen vitaal? “Exotengezond by air en verder uitbreiden”

n en beseffen dat “S n het resultaat elangrijkste aarheid.”

ommige mensen denken dat ik kaas verkoop als ze het zien. Dan zijn ze wel verrast als het om een kokosnoot blijkt te gaan.” Dat vertelt Laszlo Gimenez. De Tilburgse ondernemer stapte twee jaar geleden in de kokosnotenbusiness. Hij zag de populariteit van foodtrucks groeien en zag de simpele kracht van een kokosnoot. “Op een foodtruckfestival zag ik mensen met heel ingewikkelde hamburgers. Speltbrood, black angus beef, eigengemaakte saus. Alles om het maar bijzonder te maken. Daarnaast stond een klein Indisch mannetje met een kokosnoot en een rietje. Die is slim, dacht

iedereen. Kokosnoten zijn relatief onbekend en niet iedereen vindt ze lekker.” Ook de verkoopplek is van belang en daarom selecteert hij zijn verkooppunten zorgvuldig. “Vorig jaar hebben we alles uitgetest. Niet alles werkt. Dancefestivals waren voor ons bijvoorbeeld geen succes.” De presentatie en de plek waar ze staan is van groot belang en dan speelt het weer nog mee. “Het is toch een impulsaankoop. Met een drup regen, is je tropische beleving snel weg. Zodra het weer beter is, gaat de verkoop ook veel beter.”

en in kaart te brengen welke behoeftes er leven. Op basis van die informatie kun je met doordacht beleid gedrag S sturen.” ik.” Hij besloot in zijn eigen regio Tilburg eens te zien of dat daar ook aan zou slaan en het lukte. Dit jaar staat hij van mei tot september opnieuw met zijn Coco-Nuts stand op diverse festivals in Nederland en België. Die kokosnoten haalt hij bij twee vaste leveranciers. “Ik wil het liefst Thaise noten. Die zijn groter en smaakvoller dan andere. En we hebben ze het liefste zo vers mogelijk. Vers van de boot als het kan.” Het gaat prima met de kokosnoten van Gimenez, maar een makkelijk product is het niet. “Friet of hamburgers, dat lust

VERSE COCKTAILS Afhankelijk van de munten waarmee op het festival betaald wordt, kan Gimenez rond de 5 euro voor een verse kokosnoot vragen. Dat loopt verder op als hij de mogelijkheid heeft kokosnootcocktails te maken. “Dat is nog leuker eigenlijk”, vindt hij. “We ser-

Kokosnoten in de AGF-handel Begin 2015 lanceerde Smeding Groenten en Fruit de jonge kokosnoot. Sinds die introductie heeft de vraag naar jonge kokosnoten een enorme toevlucht genomen. Dit jaar gaat dat verder. “De kokosnoten zie je deze zomer weer veel op festivals. Ook worden er heel wat kokosnoten open getikt

Torres Tropical Fresh verhandelt exotisch fruit met een focus op limes, mango, en papaja. Het importbedrijf is met name sterk in jaarrond mango’s by air. Continuïteit van het by air-aanbod is het belangrijkste uitgangspunt voor de komende tijd.

in de dagrecreatie, strandtenten, wellness resorts, bij sportevents en op terrassen. De kokosnoot is een echte eyecatcher, want van het openen kun je een showelement maken. En zien doet verkopen”, laten ze weten. Doordat de populariteit van de jonge kokosnoot toeneemt, stijgt ook de vraag

naar de bruine variant. Daarom heeft Smeding voor de start van het zomerseizoen 2016 een geheel nieuw drankenconcept gelanceerd: Drink Your Fruit. “Drink Your Fruit is een mocktail, cocktail of puur sap geserveerd in de vrucht. Verkoelend, gezond en een echte eyecatcher op het terras”, zo luidt de

omschrijving. In het assortiment ook ananas en mini-watermeloen. “Waarom zou je alleen het vruchtvlees gebruiken? Zo zet je de hele exoot op tafel. Mooi om te zien en puur van smaak. En ook nog eens no waste, want je gebruikt de hele vrucht.”

AGF Primeur 7-8 • 2016

30 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

inds eind april is Torres Tropical Fresh gevestigd in Barendrecht aan de Koopliedenweg 3. “In het oude pand in Strijen groeiden we uit ons jasje en zouden we onze producten op den duur niet meer onder de juiste omstandigheden kunnen opslaan. Hier hebben we de ruimte en faciliteiten voor verdere ontwikkeling van ons bedrijf”, aldus Paul Vroombout van Torres Tropical Fresh. De salesmanager richt zich met name op de Nederlandse en Duitse markt.

EIGEN PRODUCTIE IN BRAZILIË Torres Tropical Fresh importeert de producten uit Centraal – en Zuid-Amerika, met Brazilië als belangrijkste productieland. Paul: “Onder de naam Torres Brasil hebben wij hier eigen productie en pakstations, waardoor we de hele keten onder controle hebben. We proberen op deze manier zo min mogelijk afhankelijk te zijn van anderen.” De limes komen jaarrond uit Brazilië. Dit geldt ook voor Braziliaanse Tommy Atkins en Palmer mango’s. “Naast de limes, mango’s papaja’s en vijgen importeren we ook physalis, gember, gele meloen, passiefruit, atemoya, guave, kaki, en rode en gele pitahaya. Sommige producten

kopen we bij. Dit is vooral bedoeld als service naar onze klanten.”

BY AIR Het importbedrijf streeft naar een jaarrond aanbod van limes, mango, papaja en vijgen. Met de limes en mango’s is Torres Tropical Fresh aardig op weg. Het aanbod mango’s, die overzees vervoerd worden per container wordt nu aangevuld met mango’s by air. “Het by air-gedeelte willen we nog verder uit gaan breiden”, verklaart Paul. “Mango's by air zie je steeds meer en zijn niet meer zo exclusief. Stabiliteit creëren daarin is wel echt een uitdaging en iets waarmee je je kunt onderscheiden. Daar willen wij de komende tijd op inzetten. We ontvangen overigens niet alleen mango’s by air maar ook papaja’s waar steeds meer vraag naar komt en ananas. By air is echt onze specialiteit.” AFZETMARKTEN IN ONTWIKKELING Torres Tropical Fresh ontvangt inmiddels wekelijks binnenkomsten van mango’s

by air. De markt hiervoor is volgens Paul anders dan die van containermango’s. “We richten ons vooral op retailers. Frankrijk, Italië en Zwitserland zijn belangrijke afzetmarkten, terwijl Nederland, België, Duitsland, en Verenigd Koninkrijk nog volop in ontwikkeling zijn”, merkt hij op. De producten van Torres Tropical Fresh worden vermarkt onder het eigen merk Belleza, dat volgens hem enthousiast wordt ontvangen. De bijbehorende tropische vogels staan elk symbool voor een productgroep. (CS)  paul@torrestropical.com

AGF Primeur 7-8 • 2016

“De d van on

WERKFRUIT

De Fries bijvoorb collectie sponsor

kwam Omrop Fryslân op bezoek in Sint Annaparochie. Yvonne: “Via ons eigen vitaliteitsprogramma ‘Gezond && Anneke Bergsma en Taetske Albada (Marketing Vooruit’ biedenwaren wij activiteiten mensen kunnen Communicatie) te horenwaarmee in het radioprogramma werken fan’e aan hun vitaliteit hunte werk met Fryslân moarn, enwaardoor later diezedag zien inveel het plezier kunnen tv-programma blijven doen. Sportactiviteiten Hjoed.

Van der kernwaa vitaliteit het extr een grot allemaa

De belangrijkste tip als het gaat om vitaliteitsbeleid: zorg voor draagvlak en goede communicatie. Bij Smeding hebben ze er zelfs een interne denktank voor opgericht. Zestien medewerkers bedenken en organiseren allerlei gezonde activiteiten. Naar aanleiding van de introductie van Werkfruit

– van mountainbiketochten tot zaalvoetbaltoernooien – bijvoorbeeld, maar ook een interne budgetcoach, een ergo coach die adviseert over de juiste werkplekinrichting en inwerkbuddies die collega’s tiladvies geven vanaf de eerste werkdag.”

info@wearecoconuts.nl

Paul Vroombout

Verse kokosnoot aan opmars bezig “Door je werknemers te vragen wat zíj daaronder verstaan Zestig jaar geleden kende niemand paprika’s, twintig jaar geleden at nog niemand avocado’ en verse kokosnoten waren tot voor kort ook onbekend bij de meeste Europeanen. Dat laatste is nu aan het veranderen. Mede dankzij het succes van de verse kokosnoot op festivals leren steeds meer consumenten de verse kokosnoot kennen.

“Maak er geen P&O feestje van, zorg voor draagvlak”

Belangrijk voor het welslagen van een vitaliteitsbeleid is de samenwerking met externe partijen. Yvonne vervolgt: “Wij hebben De Friesland om met ons mee te denken. Vanuit een gezamenlijk belang inspireren we elkaar. Vorig jaar hebben we samen nog zo’n 40 bedrijven hier uitgenodigd om aan te tonen dat zo’n vitaliteitsbeleid écht kan werken. Ook draagvlak is een succesvoorwaarde. Zorg voor ambassadeurs. Dan komt het plan vanzelf tot leven.”

Hoe hou Van der de overt welzijn e en dus m zitten. D focus op Met als prevent onderde mensen

Trending tweets

Tweet mee met @smedingagf

achter de schermen

Bij Werkfruit - DOOR GRIETJE BAKKER -

Sinds oktober nieuw in het assortiment van FRSH Matters: Werkfruit. Werkfruit brengt gezonde tussendoortjes op het werk binnen handbereik. De groenten en fruit in de Werkfruitboxen zijn lekker, puur, en direct klaar voor consumptie. BLAD sprak met een aantal collega’s die gewerkt hebben aan dit nieuwe concept.

WAT IS WERKFRUIT, EN WAT ZIJN DE VOORDELEN? Taetske Albada, projectleider en marketeer foodservice: “Werkfruit is fruit op je werk binnen handbereik. Met de Werkfruitboxen stimuleren we dat medewerkers meer fruit eten, waardoor ze productiever zijn. Werk fruit past bij een gezond eetpatroon. Als je last hebt van de bekende middagdip, grijp je met Werkfruit gemakkelijk naar vers fruit in plaats van ongezonde snacks vol suiker. Een ander groot voordeel van fruit op je werk is dat je geen geplette banaan onderin je tas vindt of een vergeten mandarijn.”

HOE IS HET ALLEMAAL BEGONNEN? Taetske: “Eerst heb ik Smeding goed leren kennen en de mogelijkheden binnen alle afdelingen onderzocht. Wat is er voor Logistiek nodig, wat is er mogelijk vanuit Inkoop en wat is de vraag vanuit Support? Ik onderzocht welke vraag er is en wat Smeding kan bieden. Dit haalbaarheids onderzoek heb ik aan de directie gepresenteerd. Vanuit de directie is een akkoord gegeven en daarna is een project team opgezet. Het grootste besluit was dat er een ICT module omgebouwd moest worden. Dit had de meeste impact op de organisatie.”

JE HEBT DUS VEEL SAMENGEWERKT MET ANDERE AFDELINGEN? Taetske: “Ja, en het was een hele leuke

32 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

samenwerking. In het begin was iedereen wat terughoudend. Zo van: wat moet dit worden? Uiteindelijk hebben we samen een heel mooi product neergezet. En het grote voordeel van multidisciplinair werken, is dat het product sneller wordt gedragen binnen de organisatie. Je krijgt zo ook meer begrip voor andere afdelingen en snapt waarom dingen wel en niet kunnen.” Jeanet Meerholz, Support: “Vanuit Support heb ik meegedacht over het totale plaatje van Werkfruit. Moet het bijvoorbeeld een bestelartikel worden of niet, hoe gaat de klant bestellen en wat doen we met de prijzen? Met de collega’s van ICT en Operatie

heb ik nagedacht over het operationele en logistieke proces. Doordat er meerdere disciplines betrokken zijn bij dit project denk je veel meer vanuit de hele keten en niet alleen vanuit je eigen afdeling.” Taetske: “De ICT-afdeling was nauw betrokken, zij hebben de hele infrastructuur voor de inpakmodule ontwikkeld. ICT was erg afhankelijk van externe leveranciers. Daar hebben ze hard aan moeten trekken om het goed voor elkaar te krijgen. Uiteindelijk is die module toch geslaagd en dat biedt veel kansen voor Smeding. Niet alleen voor Werkfruit, maar ook voor andere projecten.”

“

Werkfruit is voor onze klanten een interessant, gezond en onderscheidend concept. Tot nu toe krijg ik alleen maar positieve reacties.

”

Jan Willem Postmus, accountmanager

HOE ZIET HET PROCES ERUIT? Taetske: “In het distributiecentrum is een hal ingericht voor het inpakken van de boxen. Werkfruit wordt A voor C besteld. Dus vandaag voor 12 uur besteld, is overmorgen ophalen of bezorgen. De orders die binnen komen worden doorgezet naar de inpak afdeling. Zij pakken de bestellingen in. De ingepakte boxen worden bij de andere orders geplaatst. Die gaan naar de bezorgservice van Sligro en vervolgens naar de klant.”

WAT VOOR GROENTEN EN FRUIT ZIT ER IN DE BOXEN? Taetske: “Werkfruit is verkrijgbaar in vier varianten. Het assortiment in de boxen wisselt elke twee weken. Nu bepaal ik de inhoud nog samen met Inkoop. Daar gaan we de afdeling Assortiment & Productinnovatie bij betrekken.” Susanne Smeding, manager Assortiment & Productinnovatie: “Samen met Taetske gaan we de inhoud van de verschillende

boxen bepalen. Zo kunnen we ook nieuwe producten testen en uitproberen of deze bij klanten in de smaak vallen. Ook gaan we een verrassingsaspect toevoegen, zoals een bijzondere exoot in de Mixbox.”

EN DE REACTIES VAN KLANTEN? Taetske: “De reacties zijn over het algemeen heel enthousiast. Scoolcompany, een cateraar voor het voortgezet onderwijs, neemt de boxen bijvoorbeeld af. Maar ook in de bedrijfskantine van Sligro Haarlem vind je Werkfruit. Een zorgverzekeraar geeft de boxen cadeau aan haar klanten. En bij Smeding zelf vind je natuurlijk Werkfruit.”

WAT HOOP JE MET WERKFRUIT TE BEREIKEN? Taetske: “Dat al onze grote klanten een Werkfruitbox afnemen en daarnaast natuurlijk nog veel meer groenten en fruit van Smeding. Ik hoop dat Werkfruit echt groot wordt, een mooie volwaardige productlijn van Smeding.”

FRSH Matters is een eigen merk van Smeding Groenten en Fruit. Afgelopen voorjaar werd onder dit merk het product Fresh Lemonade Infusion succesvol geïntroduceerd. FRSH Matters maakt vers gemakkelijk. Vers in de vorm van fruit, groenten en kruiden. Herkenbaar en echt. Dát is waar FRSH Matters voor staat.

NIEUW VAN

FRSH MATTERS:

SOUS VIDE Ook nieuw in assortiment van FRSH Matters zijn de Sous Vide groenten en fruit. De Franse term sous vide staat voor vacuüm gegaard. Bij deze bereiding blijven smaak, structuur, kleur en vitaminen optimaal behouden. Meer over de leverancier van Sous Vide lees je op pagina 10. Op www.frshmatters.nl lees je alles over Werkfruit, Fresh Lemonade Infusion en Sous Vide.

Saïd Akazaz, orderverzamelaar

Leesvoer

JAMIE OLIVER’S KERSTKOOKBOEK

ARBEIDSVITAMINEN

DOOR JAMIE OLIVER

DOOR MASCHA PERQUIN-SARNEEL

Wil je deze feestdagen de lekkerste gerechten zónder stress op tafel zetten? Het nieuwste kookboek van Jamie Oliver is je hulplijn voor de beste kerst ooit!

De greatest hits van Jamie Oliver zijn gebundeld in deze mooie kerstverpakking. Dit boek staat vol heerlijke recepten; van echte kerstklassiekers tot geniale groenten. Natuurlijk ontbreken de recepten voor slimme voorafjes en spectaculaire feestdesserts niet. Ook voor restjes heeft Jamie waanzinnige tips.

Hoe flitsend lunchtrommels er tegenwoordig ook uitzien, de inhoud is vaak bedroevend saai. Terwijl we juist op het werk wel wat arbeidsvitaminen kunnen gebruiken! Dit boek staat vol heerlijke recepten voor alle eetmomenten op een werkdag. Van lunch en vieruurtje tot de borrel.

Het boek is ingedeeld in zes hoofdstukken: soepen, salades, hartige taarten, broodjes, goed zoet en borrel hapjes. Makkelijk te maken met ingrediënten die je in vrijwel iedere supermarkt vindt. Zoals een quinoasalade met pit en red velvet brownies met rode biet. Naast recepten voor een lekkere lunch of gezonde traktatie deelt Mascha ook informatie over voeding; wat is goed voedsel en wat doet dit met je? Met een gezonde leefstijl voel je je fitter en energieker en kun je beter presteren.

Naast de lekkerste kerstrecepten geeft Jamie ook advies over timing, organisatie en trucjes om je gasten te verrassen en verbazen. Gerechten worden bijvoorbeeld zoveel mogelijk op dezelfde temperatuur bereid zodat je je tijd en ruimte in de oven optimaal benut. Alles is op een makkelijke manier en stap voor stap beschreven. Het boek staat vol met inspirerende foto’s.

MAIL & WIN! BLAD mag een exemplaar van Arbeidsvitaminen weggeven! Kans maken? Mail snel je adres naar blad@smeding.nl

34 | BLAD#25 | SMEDING GROENTEN EN FRUIT

De koelkast van...

Marco Heuser

Twee keer “ per maand een pannenkoek voor Reinder ”

- DOOR TJERK BAKKER –

Marco is al acht jaar werkzaam bij Smeding. Voornamelijk als orderverzamelaar bij de grootorder en als vaste invaller op de reachtruck. Hij woont met zijn vriendin en twee katten in Leeuwarden.

ZES BROODJES

Op het moment van dit interview werkt Marco in de vroege dienst. Daarom heeft hij zijn broodtrommel gestald in één van de koelkasten van de kantine in Sint Annaparochie. Tijdens een vroege dienst heeft hij om 11.00 uur lunchpauze, die steevast wordt ingevuld met zes broodjes met hartig beleg. Compleet gemaakt met Optimel, Dubbelfrisss of cola. Maar net waar hij zin in heeft.

WARME MAALTIJD

Bij een late dienst heeft hij een warme maaltijd in de koelkast staan. De dag ervoor gemaakt, en soms een kanten-klaar maaltijd. Deze maaltijd wordt aangevuld met een toetje, wat drinken en een reep of Sultana.

RIJK GEVULDE PANNENKOEKEN

Met name zijn ploeggenoot Reinder Gjeltema is blij wanneer de vriendin van Marco pannenkoeken bakt voor in het trommeltje. Rijkelijk gevuld met appel, kaas, spek, champignons en een paar naturel. Meestal krijgt hij er wel eentje.

Bij wie mogen we de volgende keer in de koelkast kijken? Meld je voor 1 maart aan via blad@smeding.nl

Feestelijke taart met Fresh Lemonade Infusion. Kijk op frshmatters.nl voor het recept.