Jantar e Baile de Gala do Médico
CARDÁPIO BEBIDAS Água e água com gás Refrigerantes e diets Cerveja Brahma Vinho 120 - Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2012 - Valle Del Maipo - Santa Rita Espumante Salton Brut Reserva Ouro - Bento Gonçalves/Brasil Whisky Ballantine's Finest
COQUETEL VOLANTE Crostata de queijo chèvre ao pesto e castanha-do-pará Tartelete com flores de salmão e dill ao coulis de limão siciliano Lichia recheada com mousse de roquefort servido na colher chinesa Saladinha de quinoa ao molho de hortelã servido em tacinhas Cone crocante com recheio de shitake Phylo com queijo meia cura e tomatinho cereja ao perfume de manjericão Caixinha de cacau com queijo brie e geleia de framboesa Pirulito de mini nhoque com crosta de ervas e fonduta de queijos a parte Polentinha cremosa com ragu de cordeiro servido em loucinha Mini suflê de alcachofra com tapenade de azeitonas Camarão em crosta crocante ao molho agridoce Dadinho de tapioca com geleia de pimenta biquinho Parmentier de bacalhau com crosta de parmesão servido em loucinha
JANTAR
(Servido em Buffet) Salada de verdes nobres com alface americana, radicchio, endívias, roquefort, nozes caramelizadas e peras assadas ao molho de mostarda e mel Sfogliatti de búfala com tartar de tomates frescos e manjericão Escalope de filé mignon ao molho de queijo gruyère e pistache Fundo de alcachofra recheado e gratinado Cuscuz marroquino com spaghetti de legumes grelhados Risoto de aspargos com chips de presunto cru Arroz com amêndoas
SOBREMESA Torta crocante de maçãs assadas com sorvete de creme e calda de caramelo ao perfume de hortelã
MESA DE CAFÉ Café (açúcar e adoçante à parte) Petit four de amêndoas Mini cookies de chocolate com nozes Zestes de laranja