4
Matur
Árbæjarblaðið
Matgæðingarnir Ásta Bárðardóttir og Páll Kolka Ísberg ásamt börnum sínum.
ÁB-mynd PS
Blómkálsfroða, spínatsúpa og franskur rjómi - að hætti Ástu Bárðardóttur og Páls Kolka Ísberg
Hér eru uppskriftir af fljótgerðum réttum sem hægt er að gera fyrirfram og tekur síðan eina til tvær mínútur að hita og bera fram. Fyrstu tveir réttirnir geta verið hversdagslegir réttir sem börnin elska eða veisluforréttir þar sem hvítvíni er bætt við í stað sítrónusafa. Eftirrétturinn er tímalaus. BLÓMKÁLSFROÐA Í BOLLA (fyrir fjóra til sex) 1 meðalstór blómkálshaus. 1 peli rjómi. ½ sítróna, safinn. ½ grænmetisteningur (eða meir, fer eftir smekk) salt og pipar eftir smekk. Meðlæti: Ristað brauð vætt í góðu balsamico. Áferð þessarar froðu er silkimjúk. Skerið blómkálshausinn í bita og setjið í pott og mauksjóðið í 2½ dl. af vatni eða í eins litlu vatni og mögulegt er. Setjið soðna blómkálið í matvinnsluvél ásamt ½ - 1 dl. af blómkálssoðinu og maukið vel. Setjið maukið aftur í pott ásamt rjómanum, salti, pipar, grænmetisteningi og safa úr ½ sítrónu. Sjóðið
2-3 msk. Grand Marnier líkjör. Smátt skorið gott súkkulaði, 1 tsk. pr. disk. Þú upplifir þig sem Parísarbúa aðeins eitt augnarblik því rétturinn hverfur af disknum á örskotstundu. Sýrðum rjóma, sykri og venjulegum rjóma blandað saman lauslega. Sett inn í ísskáp til að kælast og stífna aðeins. Hreinsið og skerið jarðarber í bita. Setjið jarðaÁsta Bárðardóttir og Páll Kolka Ísberg, Deildarási 4, skora á Marberin í sigti og SPÍNATSÚPA íu Ýr Valsdóttur og Rúnar Sigurðsson, Melbæ 30, að koma með handmerjið með (fyrir fjóra) uppskriftir í næsta matarþátt Árbæjarblaðsins. Við birtum gómskeið gegnum 300 gr. Spínat. sætar uppskriftir þeirra í næsta Árbæjarblaði sigtið þar til um 50 gr. smjör. sem kemur út í september. það bil ein msk. af 1 sítróna, safinn. hrati er eftir. (Með 1 grænmetisteningþví að setja jarðarberin á þennan miðjuna ogstráið rifnum parmesan ur. hátt gegnum sigti, þá skilur sósan ostiyfir. pipar, salt. sig ekki.) Bætið flórsykri og Grand Marnier út í og smakkað til (bragð FRANSKUR RJÓMI MEÐ Ofan á: jarðarberja er mismunandi eftir ársJARÐABERJASÓSU (fyrir fjóra) Sýrður rjómi 17%. tíma og þarf stundum örlítið meira Parmesan ostureftir smekk. af flórsykri og Grandinu). Franskur rjómi: Berið fram á hvítum diskum með 1½ dós sýrður rjómi 17%. Hér kemur vítamín- og andoxunhvítan hrauk af rjóma í miðjunni, 3 msk. sykur. arbomba sem fær þig til að fyllast rauðu sósuna allt í kring og sáldrið 0,2 dl. rjómi (ekki þeyttur). þrótti. Hitið smjörið í potti. Spínatið fínu niðurskornu súkkulað yfir. Jarðaberjasósa: er sett út í og mýkt við vægan hita í 5 Verði ykkur að góðu, 1 askja fersk jarðaber 250-300 gr. mínútur með loki á pottinum. Bætið Ásta og Páll 3 msk. flórsykur. tveimur dl. af vatni út í og sjóðið varlega upp. Kryddið til eftir smekk (passið upp á fínlegt bragð blómkálsins). Hellið maukinu í rjómasprautu (eitt þrýstihylki er notað). Sprautað í bolla og borið fram með ristuðu brauði vættu í góðu balsamico. Hægt er að nota ýmsar aðrar grænmetistegundir í stað blómkáls s.s. gulrætur, brokkolí, sellerí eða spínat.
með loki á í 10-15 mínútur við vægan hita. Setjið súpuna í matvinnsluvél og maukið vel. Blandan er aftursett í pottinn. Grænmetisteningur er leystur upp í 4 dl. af vatni og bætt út í ásamt sítrónusafa, salti og pipar. Súpan soðin upp og smökkuð til. Berið fram í litlum súpuskálum og toppið með 1 tsk. af sýrðum rjóma í
Skora á Maríu Ýr og Rúnar
Skiptum um bremsuklossa og diska