MENU KORT
Carstens Diner & Kødbyens Diner Tlf. 70 22 20 53
Kokken’s Menu / Buffet
A:
Stegt Laks m/marinerede rejer Tunmousse m/grønne asparges Hummerdressing og brød Krydderstegt Oksefilet Blandet salat m/melon og bær Dressing Bagte tomater Stegte Kartofler m/forårsløg Svampesauce Pandekager m/jordbær Hjemmelavet iscreme Pr. couvert
Kokken’s Menu / Buffet
225,-
B:
Laksemousseroulade Grønne asparges, store rejer, urtecreme og friskbagt brød Helstegt Oksefilet Broccolisalat Babygrøntsager stegte kartofler m/løg Bourgognesauce Chokoladetærte friske frugter og hjemmelavet iscreme Pr. couvert
225,-
BUFFET NR. 1 Honningstegt Kalkun Krydderstegt Højreb Pastasalat m/soltørrede tomater og nødder Mixed salat m/dressing Stegte kartofler m/ olivenolie Friskbagt brød Pr. couvert
125,-
BUFFET NR. 2 Indbagt Laks m/ spinat og krebs Kyllingebrystfilet m/ Parmasan og basilikum Timianstegt Oksetyndsteg Porretærte Tomatsalat m/ feta og oliven Pluksalat med spirer Stegte Kartofler m/olivenolie Chokoladetærte med iscreme Friskbagt brød Pr. couvert
205,-
BUFFET NR. 3 Laksetærte m/ purløgscreme Urtemarinerede Rejer m/ frisk ananas Helstegt Kalvetyksteg Spinatfarseret Kalkun Græsk salat m/ hvidløgsdressing Paste med broccoli og soltørrede tomater Flødebagte kartofler m/ porrer Pandekager m/ nøddecreme Desserttærte m/ iscreme Friskbagt brød Pr. Couvert
205,-
BUFFET NR. 4 Kalvekød m/ tunsauce Bressaola m/ tranebær og balsamico/olivenolie Urtefarseret lammekølle Krydrestegt oksefilet Pastasalat m/ krydderurter Rucolasalat m/ parmesan og oliven Tomatsalat m/ mozzarella Marierede kartofler Italienske oste Dessertkage m/ friske bær Friskbagt brød Pr. couvert
205,-
BUFFET NR. 5 Varmtrøget laks med grønne asparges Tunmousse m/ hummercreme Nøddefarseret Kalkunbryst Oksetyndsteg m/ timian Flødebagte kartofler Hvidløgsmarinerede kartofler Pastapenne m/ grønt Blandet babysalat m/ dressing Frugtanretning Pandekager med nøddecreme Friskbagt brød Pr. couvert
225,-
BUFFET NR. 6 TAPAS : Pandekage m/ laks Marinerede rejer Gratinerede muslinger brød m/ krabbesalat Store Bønner m/ bacon Små pølser Pandekager m/ oksekød Humus Flutes Kalvesteg Store grove stegte kartofler Blandet salat Dressing Fragilitekage Frisk frugt Pr. couvert
225,-
BUFFET NR. 7 Dampet laks m/ krebs og hummercreme Limestegt Laks m/ skaldyrsanretning Helstegt højreb Helstegt Lammekølle m/ urter Grillet kyllingebrystfilet m/ pesto Små stegte kartofler Flødebagte kartofler Tomatsalat m/ feta Blandet salat m/ 2 slags dressing 2 slags desserttærte m/ udsøgte frugter og iscreme Friskbagt brød Pr. couvert
225,-
KOLDT BORD NR. 1 Karrysild og marineredesild m/ løg og kapers Gravad laks m/ hjemmetlavet sennepsdressing Røget ål m/ røræg og purløg Æg og rejer m/ kaviar Ribbensteg m/ rødkål og agurkesalat Frikadeller m/ kartoffelsalat Leverpostej m/ bacon, champignon og rødbeder Roastbeef m/ remoulade og stegte løg Osteanretning m/ frugt Brød, smør og fedt. Pr. couvert
175,-
KOLDT BORD NR. 2 Marinerede sild m/ løg og kapers Creme fraiche sild m/ porrer Limegravad Laks m/ sennepsdressing Skaldyrssalat m/ lime Fiskefilet m/ remoulade Leverpostej m/ bacon, champignon og rødbeder Mørbradbøf m/ champignon a la creme Svinekam m/ rødkål Osteanretning m/ frugt Brød, smør og fedt Pr. couvert
175,-
GRILL-ARRANGEMENTER Sommergrill Bøf af mør oksefilet Kyllingespyd m/ barbeque Store grillpølser m/ katchup og sennep Marinerede kartofler m/ rødløg og tomater Flødebagte kartofler Blandet salat m/ 2 slags dresssing friskbagt brød Pr. couvert 150,incl. grill og kok v/ min. 30 couverter
Sommer grillmenu Indbagt laks m/ hummercreme Bøf af mør oksefilet Kyllingespyd m/ barbeque Store grillpølser m/ katchup og sennep Marinerede kartofler m/ rødløg og tomater Flødebagte kartofler Blandet salat m/ 2 slags dresssing Friskbagt brød Frugttærte m/ hjemmelavet iscreme Pr. couvert 225,incl. grill og kok v/ min. 30 couverter BESTIL EVT. FORRET OG DESSERT.
RECEPTIONER Receptionsbuffet 1: (min. 30 couv.) Pandekager med laksefyld Små deller Mini-forårsruller Ananas m/ rejer Grønsagstærter Syltede oliven Fad med grønt i stave og små tomater med dip Osteblokke med frugt Chokoladekage Pr. couvert
125,-
Receptionsbuffet 2: (min. 30 couv.) Små sandwich med laks Krebsehaler på brød Græske frikadeller Butterdejsskal med tunmousse Mini-forårsruller Fad med grønt i stave og små tomater med dip Bruchetta med pesto & mozzarella Små pølser Små chokoladekage-snitter Pr. couvert
Sandwich / Pølsevogn Vælg imellem: Flæskestegssandwich Bøfsandwich Røde pølser med brød Grillpølser med brød Suppe med flutes Sandwich med kylling Ring for pris.
125,-
BRUNCH : (min. 30 couv.) Røget laks m/ grønne asparges Røræg Brunchpølser Stegt bacon Pandekager m/ sirup Rullepølse m/ løg og sky Yoghurt m/ sirup og bær Forskellige oste m/ peberfrugt Stort frugtfad Smør marmelade Hjemmebagt Lyst og mørkt brød Pr. Couvert
125,-
JULEFROKOST Marinerede sild m/ løg Karrysalat m/ æbler og halve æg Milde Chillisild m/ dild Limegravad laks m/ sennepsdressing Fiskefilet m/ remoulade Flæskesteg m/ rødkål Æbleflæsk Leverpostej m/ champignon og rødbeder Hønsesalat m/ bacon Brie m/ peberfrugt Ris a l’amande m/ kirsebærsauce Brød og smør Pr. couvert
148,-