ESPECIAL PAZO DE FONTEFIZ NA REDE cosas nuevas y qué mejor que encontrar a alguien que nos proponga esos lugares. _¿Sustituyen las plataformas digitales a las publicaciones tradicionales o se complementan? _Sí es verdad que con la aparición de las plataformas digitales son muchas las revistas, libros, enciclopedias y periódicos que han bajado sus ventas o incluso han desaparecido, pero unas no sustituyen a otras. Sigue habiendo libros muy especiales y revistas muy interesantes. Yo, después de navegar por la red, sigo leyendo libros, como Los aprendices de Hechicero en este momento, basado en el personal del restaurante ElBulli y el cual recomiendo.
El portal acoge varios blogs que abordan la gastronomía desde diferentes perspectivas
lo que conforma su éxito. Por eso, solo nos queda hacer un buen uso de ellas, aunque sabemos que no siempre es así. Fuera de las redes sociales, el límite lo marcamos las propias páginas y portales web. En el momento que caes en la provocación, en informar mal o en no contar las cosas como son, estás dando pie a que la gente pase de opinar a criticar, y en ese momento llega el problema. En Gastronomicum hablamos con el máximo respeto, puesto que cuando tú respetas a los lectores, los lectores te respetan a ti.
“La cocina es algo tan vivo y y tan personal que nunca se debe ver superada por la tecnología, por mucho que queramos avanzar” 14
HOSTELERÍA LUCENSE - Nº 10
Pero, sin ninguna duda, en internet la gente debe participar, comentar, opinar y dar su punto de vista. _Y hablando de redes sociales y de la revolución que han traído consigo, ¿cómo piensas que se deben emplear para potenciar un producto o una marca como …E para comer, Lugo? _Para los productos, marcas, instituciones, etc., las redes sociales son la mejor herramienta para llegar a mucha gente en muy poco tiempo. Qué mejor forma que contar a la gente lo que la gente quiere conocer. Para una marca como …E para comer, Lugo es un medio para informar de todo lo que sucede en el mundo de la gastronomía lucense y sugerir propuestas donde disfrutar dentro de la provincia, ya sean restaurantes dónde ir o sitios qué visitar. Al fin y al cabo, a todos nos gusta disfrutar de
_¿Qué papel juegan las nuevas tecnologías en el ámbito de la gastronomía y de las artes culinarias? _Aportan cosas muy positivas a la profesión, pero es algo que debe entrar con moderación y sin excederse. La cocina es algo tan vivo y tan personal que nunca se debe ver superado por la tecnología, por mucho que queramos avanzar. _En Gastronomicum.net ofrecéis otros servicios aparte del propio espacio de divulgación. ¿En qué consisten? _Contamos con los Gastroservicios, donde ofrecemos desde soluciones a profesionales del sector, asesorándoles su negocio, creando cartas y cartas de vinos, hasta con la promoción de sus negocios. Nos interesa mucho la divulgación de este mundo, por ello nos ofrecemos tanto como colaboradores como plataforma publicitaria para todo tipo de marcas, instituciones y establecimientos. También realizamos cursos de formación para profesionales y no profesionales y actividades gastronómicas.
“Para los productos y marcas, las redes sociales son la mejor herramienta para llegar a mucha gente en muy poco tiempo”