FESTMENU ∙ BUFFET ∙ BRUNCH ∙ NATMAD ∙ VINKORT ∙ SERVERING
Tlf. +299 32 42 22 ∙ E-mail: restaurant@HHE.gl ∙ www.HHE.gl
SELSKABSMENUER 2017
Tlf. +299 32 42 22 ∙ E-mail: restaurant@HHE.gl ∙ www.HHE.gl
KÆRE GÆST Menuerne i vort selskabskort er tænkt som inspiration. Vi hører derfor gerne fra Dem, hvis De har særlige ønsker vedr. menuen til Deres arrangement, da vi naturligvis gerne skræddersyer menuerne ud fra netop Deres ønsker. Menuerne til selskaber og arrangementer på Hotel Hans Egede tilberedes altid i køkkenet på Spisestedet Sarfalik. Vores køkkenchef og hans dygtige team sætter en særlig ære i at levere god mad af høj kvalitet til selskaber og arrangementer. Da vi bestræber os på kun at arbejde med årstidens friske råvarer, må der tages højde for sæson og beskaffenhed. De nævnte priser i dette oplæg er naturligvis inklusive leje af vores smukke selskabslokaler. Menuer aftales med minimum en uges varsel.
Med venlig hilsen HOTEL HANS EGEDE
2
FESTMENUER Menuerne er beregnet på selskaber mellem 15 og 300 personer. Alle menuer kan bestilles som 2, 3 eller 4 retter. Ved selskaber fra 100 couv. yder vi 10% rabat på maden.
FORRETTER Ristet majssuppe tilsmagt kokosmælk Chilimarinerede rejer og krydderurter Terrine af kammusling og snekrabbe Kvan, agurk, brændt æble og krabbeemulsion Soyamarineret hellefisk Tang, wasabicreme og sesamcrisp Sprængt oksebryst Picklesemulsion, sennep, peberrod og rodfrugtscrudité Gravet moskus Variation af sortebær, løg og persille ▼
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
3
FESTMENUER Menuerne er beregnet på selskaber mellem 15 og 300 personer. Alle menuer kan bestilles som 2, 3 eller 4 retter. Ved selskaber fra 100 couv. yder vi 10% rabat på maden.
HOVEDRETTER Dildbagt helleflynder Artiskok, oliven, brunet smørviniagrette og kartoffelcreme Helstegt oksefilet Svampeflan, braiseret løg, gulerodscreme, rødvinsauce og Pommes Anna Grillet ribeye Timianristede rodfrugter, brunet jordskokkecreme og portvinsauce Lammeryg og sprød hals Skorzonérrødder, svampe, trøffelrisotto og lammesauce Maltbaderet krondyr/rensdyr* Marinerede tyttebær, honningristede beder, kroppkaka og vildtsauce *ved valg af rensdyr tillæg kr. 45,- pr. couv. ▼
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
4
FESTMENUER Menuerne er beregnet på selskaber mellem 15 og 300 personer. Alle menuer kan bestilles som 2, 3 eller 4 retter. Ved selskaber fra 100 couv. yder vi 10% rabat på maden.
DESSERTER Variation af chokolade Syltede bær og sprød kakao Hvid chokoladecheesecake Citronsorbet og marinerede frugter Havtornsfromage Marengs, karamelcreme og müslicrunch Blåbærparfait Ristede nødder, vaniljesifon og rommarinerede blåbær
2 RETTER KR. 335,- PR. COUV. 3 RETTER KR. 455,- PR. COUV. 4 RETTER KR. 535,- PR. COUV.
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
5
LOKAL BUFFET KOLDT Salat af rejer og snekrabbe, krydderurter Skalrejer med citron og mayonnaise Marineret hval, soja, sesam og melon Ceviche af kammuslinger, agurk, tomatchili og lime Sortebærgravet hellefisk, æble, asparges og rødløg Mattak og tørfisk, soja og aromat Roastbeef af lam, syltet hvidløgscreme, agurk Røget rensdyrhjerte, æblechutney Rodfrugts crudité, tørret kvan og croutons
LUNT Fiskesuppe, rejer Kvanbagt torsk, fennikel og lime Moskusgryde, kartoffelcreme og svampe Rensdyrkølle, rodfrugter og flødekartoffel Lam fra Narsaq, røget blomkål og tomat
DESSERT Vaniljeparfait tilsmagt kvan, chokoladecrumble Grønlandsk kage, sortebæryoghurt Blåbærmousse, mælkegelé Ostefad Frugtfad 2 slags brød og smør
KR. 495,- PR. COUV. - MINIMUM 20 COUV.
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
6
GLOBAL BUFFET KOLDT Asiatisk nudelsalat, scampi, chili og forårsløg Skaldyrssalat, asparges og dild Terrin af reje og hummer, wasabimayonnaise og wakametang Maltgravet laks, rødbede og sennep Krydderisodet oksefilet, syltede svampe og sesam Italienske charcuterier, oliven og parmesancreme Tomat- og fetaostsalat, rødløg og basilikum Marinerede grøntsager, olivenolie og hvidløg
VARMT Cremet blomkålsuppe, trøffel og croutons Bagt torsk, rejer, peberrod og brunet smør Fiskefrikadeller, limecreme og krydderurter Svinenakke, bulgur, persille og skysauce Ribeye, cremede svampe, rodfrugter og lun kartoffelsalat
DESSERT Vaniljeparfait, blåbær og ristet hvid chokolade Citrontærte, hindbær og italiensk marengs Gateau Marcel, sødmælkscreme og ristede mandler Ostefad Frugtfad 2 slags brød og smør
KR. 495,- PR. COUV. - MIN. 20 COUV.
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
7
RUSTIK BUFFET KOLDT Rejesalat, agurk, asparges og rødløg Fiske- og skaldyrsterrine, syltet blomkål og limedressing Gravet oksefilet, surkål og bacongrus Marinerede svampe, timian og hvidløg Agurkesalat, soltørrede tomater og oliven Fransk kartoffelsalat, sennep, olivenolie og grøntsager
LUNT Bagt laks, polenta Kalvefilet, bulgur, grøntsager og rødvinsglace Oksespidsbryst, peberrod og kogte kartofler Lammekroner, flødekartoffel og bagte tomater
DESSERT Karamel Panna Cotta, æblecreme og nøddecrisp Mørk chokoladekage, hvid chokoladecreme og bær Ostefad Frugtfad Brød og smør
KR. 465,- PR. COUV. - MIN. 20 COUV.
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
8
RUSTIK MENU Cremet gulerodssuppe Rejer, fennikel og dildolie Helstegt oksetyksteg Bønner, grillet tomat, kartoffelfondant og rødvinsglace Chokoladecheesecake Jordbær, nøddecrumble og mælk
2 RETTER KR. 298,- PR. COUV. - MIN. 15 COUV 3 RETTER KR. 365,- PR. COUV. - MIN. 15 COUV BØRN 0-2 år gratis 3-11 år 1/2 pris eller speciel børnemenu - gælder alle menuer
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
9
BRUNCH DRIKKEVARER Kaffe, Te 3 x Juice, 2 x Smoothie, Mælk, Laktosefri mælk
KOLDT 4 x morgenkorn, Smør Nutella, Honning, 3 x Marmelade Ymer, yoghurt med bær, nødder og müsli 4 x pålæg (salami, kødpølse, rullepølse, skinke) Italienske pølser, Gravad og røget laks, Røget hellefisk, Rejer Fransk kartoffelsalat, Agurk, tomat, Frugtsalat, Frugtfad 3 x smøreost, 2 x skæreost (hvid, kommen), Brie, Danablue, Gorgonzola, Kiks
VARMT Blødkogte æg, Røræg, Bacon, Cocktailpølser, Lun leverpostej Baked beans, Bagte tomater, Bagte majskolber Ristede kartofler, Helstegt lammekølle Amerikanske pandekager
BRØD Rugbrød, Franskbrød, Rundstykker, Knækbrød
SØDT Spandauere, Croissants, Kanelsnegle, Chokolademousse Vanille Panna Cotta med bær
KR. 245,- PR. COUV. - MIN. 50 COUV. (4 TIMER)
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
10
TIL SÆRLIGE ARRANGEMENTER OG BEGIVENHEDER
BRYLLUPSMENU Skræddersyes efter brudeparrets ønsker Min. 10 couv.
BRYLLUPSKAGE Flot og elegant 3 til 4 lags kage med hjemmelavede dekorationer Detaljer aftales med køkkenchefen
FRA KR. 55,- PR. COUV. MUSIK KR. 1.500,- PR. TIME (vores Skyline–musiker)
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
11
FORSLAG TIL NATMAD MIN. 20 COUV. Vildtfarsspyd med kold kartoffelsalat og tzatziki
KR. 85,Hotdogs og alt hvad der tilhører
KR. 75,Cremet svampesuppe med flûtes
KR. 65,Asiatisk nudelsalat med scampi
KR. 85,Oste- & pølsebord
KR. 98,Kaffemik Kaffe & te, ½ bolle, kanelkringle, skærekage, lagkage, småkager m.m.
KR. 115,- PR. COUV. - MIN. 20 COUV. Kaffemik med varm mad Kaffe & te, ½ bolle, kanelkringle, skærekage, lagkage, småkager m.m. HHEs fiskesuppe med kammuslinger. Lammesteg og rensdyrsteg. Serveret med flødekartoffel, sauce, salater, brød og smør
KR. 265,- PR. COUV. - MIN. 20 COUV. Kaffe & Petit Four
KR. 44,- PR. COUV.
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
12
HHE’S MINGLEMENU Sammensæt Deres egen minglemenu til stående arrangementer
Stenbiderrogn, blinis, syrnet fløde og rødløg Soyapocheret hummer, wasabimayonnaise og vandmelon Røget kammusling, blomkål, trøffel Stegt marineret scampi, hvidløg, agurk og lime Skaldyrsterrine, limecreme og dildcroutons Pestorejer, crouton Marineret hval, soya/sesamcreme Urtegravet laks, sennep Røget hellefisk, brunet smør og brombær Blomkålscreme, asparges og trøffel Forårsruller og kvandip Gravet sodet oksefilet, syltede svampe og tyttebær Røget rensdyr, tomatrelish og persille Marineret moskus, hindbær Lammetatar, ristet hvidløg og kapers Ost Hindbær Panna Cotta, ristet hvid chokolade Makron, saltkaramel Menuen kan bestilles som enkeltanrettede mundbidder eller som en fadanrettet buffet.
KR. 38,- PR. STK. VED MINIMUM 100 STK. KR. 195,- PR. COUV. VED VALG AF 6 MUNDBIDDER OG MINIMUM 20 COUV. KR. 395,- PR. COUV. VED VALG AF 6 RETTER TIL BUFFET OG MINIMUM 20 COUV.
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
13
VINKORT VELKOMST - PR. GLAS Kir Royal – Champagne med Creme de Cassis Kir – Hvidvin med Creme de Cassis
KR. 95,KR. 75,-
VELKOMST - PR. FLASKE Cremant d’Alsace, Calixte Champagne, André Clouet, Brut Grand Reserve Gyldensteen Gods, Æble Cider, 0,2%
KR. 355,KR. 595,KR. 150,-
HVIDVINE Trimbach, Alsace, Riesling Regnard, Fourchaume 1. Cru, Chablis De Ladoucette, Sancerre, Loire Bunker Bay, Australien, Chardonnay
KR. 395,KR. 598,KR. 580,KR. 295,-
RØDVINE Domaine des Beaumont, Morey St. Denis, Bourgogne Chateau La Commanderie, Lalande de Pomerol Domaine Font de Michelle, Chateauneuf du Pape, Rhone Luigi Righetti, Amarone delle Valpolicella, Veneto Sierra Cantabria, Cisecua, Rioja Alta Vista, Malbec Premium, Argentina Bunker Bay, Shiraz, Australien
KR. 621,KR. 580,KR. 621,KR. 580,KR. 549,KR. 472,KR. 295,-
DESSERTVINE Moscato d’Asti Muscat de Beaumes de Venise Eiswein, Rudolf Payer, ½ fl. Tokaji Late Harvest. Ungarn, ½ fl.
KR. 360,KR. 490,KR. 340,KR. 340,-
Dette er kun en mindre udvalg af vore vine. Har De andre ønsker, er vi altid parate med andre forslag. Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
14
DRIKKEVARER
DRIKKEVARER Vand/Øl Sodavand Pilsner (flaske)
KR. 28,KR. 48,-
Umimak Baja Godthåb Moskus Lille 20 cl. Almindelig 40 cl.
KR. 36,KR. 72,-
Baja Godthåb classic Lille 20 cl. Almindelig 40 cl. Kaffe/Te Filterkaffe/te Irsk kaffe
KR. 31,KR. 62,-
Cognac/Likør Baileys Irish Cream Drambuie Disaronno Amaretto Grand Marnier Renault Carte Noir Martell Gordon Bleu
KR. 45,KR. 45,KR. 45,KR. 45,KR. 45,KR. 80,-
Spirituosa Gordon’s Gin Bacardi Silver Smirnoff Vodka Ballantine’s Whisky
KR. 45,KR. 45,KR. 45,KR. 45,-
KR. 28,KR. 60,-
Der tages forbehold for trykfejl, prisjusteringer o.lign. Alle priser er oplyst i DKK.
15
Tlf. +299 32 42 22 ∙ E-mail: restaurant@HHE.gl ∙ www.HHE.gl
KOKKE OG SERVERING Vi stiller gerne kokke og tjenere til rådighed for eksterne arrangementer.
KR. 450,- PR. PÅBEGYNDT TIME FOR HVER KOK ELLER TJENER. DINER TRANSPORTABLE: For varmekasser afregnes depositum kr. 200,- pr. kasse, som refunderes ved tilbagelevering.
KØRSEL KR. 300,Vi håber at overstående har vakt Deres interesse, og står naturligvis til rådighed, hvis De skulle have yderligere spørgsmål.
KONTAKT Hotel Hans Egede Tlf. 32 42 22 E-mail: Restaurant@HHE.gl
16