INDICE Introduzione Attori coinvolti
DIPRADI - Polito Lavazza Città dei Ragazzi
Progetto Sistemico Situazione Attuale
Produzione caffè Produzione bevanda nel Torinese Criticità
Sperimentazione
Approccio Sistemico Scopo della Sperimentazione Risorse fondi di caffè paglia gesso micelio
Substrato Risorse del Territorio
Definizione del processo
La programmazione La ricetta Gli ambienti della sperimentazione
I risultati
Obiettivi raggiunti Salone del Gusto 2008
Futuro
Substrato esausto Lipidi
Conclusioni