Buone previsioni dai fondi di caffè

FRUTTIFICAZIONE fino a 40 giorni Materia prima: sacchi inoculati di substrato Spazio: temperatura: 18°C umidità: 90-95% (bagnare il pavimento) ventilazione: sì illuminazione. 12h/g Strumenti: termometro igrometro In questa fase le condizioni ambientali vengono cambiate per favorire la fruttificazione del fungo. La temperatura viene abbassata a 18° C all’esterno della balletta, e a 15°C all’interno.

In questa fase è importante avere un ricambio continuo d’aria (movimento dell’aria di 1.2 m/s) e un‘umidità di circa 95%. Queste condizioni sono molto difficili da ottenere perchè nel momento in cui si fa circolare l’aria, l’acqua posta sul pavimento evapora più velocemente. Le ballette non devono ricevere direttamente l’acqua, l’umidità nel caso specifico della sperimentazione è stata garantita dall’ambiente interrato adibito a questo scopo che aveva un fondo con acqua stagnante.

Durante il 7° giorno della fruttificazione compaiono i primi funghi (corpofori), per il completamento della crescita ce ne vogliono altrettanti. Una volta raccolti i primi funghi da uno stesso substrato si possono ottenere fino a 3 raccolti successivi in un periodo di circa 40 giorni lasciando il substrato nella stanza di fruttificazione per tutto il periodo.

Inizio Fruttificazione 1_ spostare i sacchetti nella stanza di fruttificazione