VELKOMMEN TIL BORDS OG TIL FJELLS Du er nå omgitt av den mest besøkte fjellheimen i Europa. Takk for at du er med på å ta vare på den! Vi gleder oss til å slå følge gjennom måltidene og oppholdet ditt i Jotunheimen – og vil gjøre vårt ytterste for at opplevelsen skal kunne måle seg med omgivelsene. For å bidra til å ta vare på den eventyrlige fjellheimen, kulturlandskapet og årstidene vi alle er her for å oppleve, har vi innført en rekke mat-, miljø- og klimatiltak. Under paraplyen Ren turglede finner du mange av dem i denne boken, sammen med vårt miljø- og matmanifest. Takk for at du bidrar – og velkommen til et smakelig måltid!
TO HYTTER – ETT VERTSKAP Storstua Gjendesheim og ikonet Flye1389 drives av samme vertskap. Et besøk hos begge kan gjøre fjellturen komplett.
Flye1389 Høyt, fritt og spektakulært beliggende er Flye1389 et av Nasjonale Turistvegers tre ikonpunkter. På toppen av Valdresflye – og Norges tak. Flye1389 har spiseted med 26 spiseplasser med satsning på lokalmat og miljøprofil. Hytta er et flott utgangspunkt for turer på Valdresflye og en rekke 2000-meterstopper. Perfekt base for snøkiting, hundekjøring, vårskiturer og sykling. Åpen fra påske til høstferien. flye1389.no
6
7
8
Gjendesheim Beliggende ved foten av Besseggen, er Gjendesheim hovedinnfallsporten til Jotunheimen og en av fjell-Norges mest besøkte hytter. Et perfekt utgangspunkt for Besseggen og Gjendebåten inn i hjertet av Jotunheimen. Gjendeheim har 170 senger fordelt på 2- og 4-sengsrom og sovesaler. Det er middagsservering, kafé, peisestue, vedfyrt pizzaovn og badestamp. Stor satsning på lokalmat og miljøtiltak. Åpen i sommerhalvåret og vintersesongen fram til mai. gjendesheim.no
FJELLFAMILIE: Anne Taagvold og Marius Haugaløkken er vertskap på både Gjendesheim og Flye1389.
9
LOKALMAT MED UTSIKT OG INNSIKT Måltidene du får servert av oss skal være en opplevelse på lik linje med naturen og fjellturene du besøker oss for. Derfor bruker vi lokale råvarer så ofte vi kan, og kjøper kun inn fra norske leverandører.
VÅRT MATMANIFEST Måltidene du får servert hos oss er: • Lokale. Helst med råvarer fra dalførene rundt oss. • Kortreiste. Vi serverer kun norsk kjøtt. • Rene. Vi serverer aldri oppdrettsfisk. • Gode. Gjerne i selskap med høvelig drikke. • Økologiske. Om mulig. • Ha en historie. Og vi forteller den gjerne!
MIDT I MATFATET: Hallvard Helleland i Lom produserer kjøtt av ypperste klasse og er en av våre mange lokale leverandører. 12
13
14
BRIMI SÆTER I det moderne ysteriet på Brimi sæter lages rømme, smør, pultost og hvitost. På sjarmerende og historiske Brimi sæter har både folk og fe gode dager. Knapt noe sted i fjellNorge finner du flere ureiste godbiter fra fjellbeite og seterfjøs. Den prisbelønte seterosten er blant favorittene som du også får servert på Gjendesheim. Gode naboer deler jo på matgledene!
15
Mellom fjellene i Skjåk ligger Sveen gard på Ramstadstrond der utegris gnager på røtter, fjellurter og gress. På Sveen drikker grisene fjellvann rett fra bekken og går fritt inn og ut fra fjøset der de får servert fôr fra Ottadalen Mølle i Lom. Dette blir det god gris av!
SVEEN GARD Knallgod gris som beiter i skogen og bader i gjørma.
16
GUDBRANDSDALSMAT Hos oss får du foredlet kjøtt, vilt, ost, bær og grønnsaker fra det fantastiske andelslaget Gudbrandsdalsmat.
Fra de kvalitetsbevisste ildsjelene i Gudbrandsdalsmat kjøper vi foredlet lokalmat fra særpregede produsenter som Mogard Gardsmat, Jotunheim mat, Avdem Gardsysteri, Dovrelam og Valbjør Gard i Vågå. Vi snakker masse godbiter fra øverste hylle!
17
Det gressfora kjøttet til Hallvard Helland i Lom er mørt og ustyrtelig godt.
Glade kuer gir bedre melk, heter det. Kjøttet fra Hallvard Helland er beviset på at spreke kuer gir mye bedre smak. Og så setter det jo en ekstra spiss på opplevelsen at middagen din har vandret i de samme fjellene som du. God tur og bon appétit!
JOTUNMAT Lokalmat fra øverste fjellhylle, i form av storfe og reinsdyr avlet opp på frittgående fjellbeite i Jotunheimen.
18
19
Norgard Råstad er en liten fjellgård i Vågå. På 600 meter over havet bor tre generasjoner omgitt av solsvidde tømmervegger, bratte jorder og fantastisk utsikt til storslått fjellheim – samt en imponerende avling seintvoksende og økologiske poteter, solbær og grønnsaker dyrka fram med mye omtanke. Nydelig!
RÅ SAKER Økologiske poteter, solbær og grønnsaker dyrket under himmelen – med smak deretter.
20
DEN LILLE TYTINGFABRIKKEN "Tytting" er det lokale navnet på tyttebær. Har du smakt syltetøyet på Nedre Havn, glemmer du det aldri!
På fjellgården Nedre Havn ved foten av Rondane har de i generasjoner høstet og foredlet alt naturen har å by på. Den lille tytingfabrikken fører tradisjonen videre, med syltetøy av ville bær med lavt sukkerinnhold og null tilsetning av vann.
21
22
Valbjør gard ligger høyt og fritt over et smaragdgrønt vågåvatn i øvre Nordherad, 5 km fra Vågå sentrum.
VALBJØR GARD Vi kjenner ingen gladere griser enn de som tilbringer sommeren i Griningsdalen. Med historie tilbake til vikingtiden har Valbjør gard i Vågå mye spennende å by på også i matveien – deriblant fjellgris som har vært på flere måneder langt høydeopphold i Griningsdalen en vakker fjelltur fra Gjendesheim. Valbjør har også geiter og økologisk sauehold, så der i gården er det kort mellom godbitene!
23
Tradisjonsrike Sve Gard var skysstasjon på 1800-tallet og har en uåpnet vikinggrav på tunet. Potetbonde Harald Sve er 13. generasjon på gården, har nylig tatt i bruk nytt destilleri og arbeider for å åpne Sve for servering og gårdsturisme. Gled dere – og nyt potetene så lenge! Les mer: sve.no
SVE GARD Harald Sve produserer årlig 2000 tonn svært populære mandelpoteter på skrinn fjelljord.
24
25
Marius Haugaløkken + XX Aukrust
Solvendt under Lomseggen ligger Nordgard Aukrust med solbrune tømmerhus. I «Nordens Provence», der Vår Herre sørger for sol og bønder selv må sørge for vann til avlingene. Et ypperlig utgangspunkt for sakte modning av smaksrike økologiske vekster.
NORDGARD AUKRUST Grønn smaksrikdom dyrket fram i knusktørt fjellklima under Lomseggen.
26
SNERLE GARD Saftigere kjøtt enn lammene fra Mathias Snerle skal du vandre lenge etter.
Visste du at noen av våre aller beste naboer er sau og lam på fjellbeite? I frodige Griningsdalen har buskapen til langbeinte og kortreiste Mathias Snerle fantastiske sommere, noe du kjenner på smaken når du får servert lam fra Vågå på tallerkenen hos oss på Gjendesheim.
27
bytte bilde
LOKALT VILT Økologisk, ureist og utrolig smaksrikt: Fjellheimens eget kjøtt er det beste du smaker i år.
Bestyrer Marius Haugaløkken på Gjendesheim er en av mange ivrige jegere i Vågå og Jotunheimen. Vilt og fisk fra øverste hylle havner gjerne på middagsbordene med utsikt mot Gjende – og bua til storskytter Jo Gjende som ligger idyllisk til på motsatt side av osen.
28
29
HÅNDVERKSØL På Gjendesheim får du smake spesialøl fra nabodalene, brygget på lange tradisjoner. Noe mer tekst.
Bryggsjef Hubertus skjenker xxxxxxxxxxx
SMÅ VESEN Håndverksøl brygget på tradisjoner – og ørlite overtro. På Gjendesheim får du øl fra Små Vesen, et bryggeri i Aurdal i Valdres. De brygger øl med vekt på godt håndverk og lagspill med de underjordiske. På 1800-tallet trodde folk det var de underjordiske som ga alkoholen i ølet. Ja, en kunne se de i bruset og boblene. Disse små vesenene setter dette bryggeriet stor pris på ...
32
33
Håndverksbryggeriet Hubertus holder til på gamle Skeievoll skole i Dovre. Bryggerimester Huub lager en rekke smakfulle belgisk-inspirerte øltyper som verken er pasteurisert eller filtrert – og er samtidig en historieforteller av rang. Økologisk øl har han også!
HUBERTUS BRYGGERI Spesialøl fra nabodalen brygget med tradisjoner og inspirasjon fra belgiske øltyper.
34
LOM BRYGGERI Lomb er fjelløl med historisk tilknytning og lokale ingredienser.
Lom bryggeri produserer øl under merkevaren Lomb. Dette er lagerøl, som i størst mulig grad skal ha lokal tilknytning enten det gjelder bruk av råvarer, historie eller geografi. De bruker lokale ingrendienser som einebær, mjødurt og fjellkvann og bygger på lange tradisjoner. Lom bryggeri har produksjonslokale i det som tidligere var låven på driftsbygningen i Grjotheim i Lom.
35
NY TITTEL KOMMER. I en verden der forbruk og klimautslipp er alt for høye, vil vi gjerne gjøre fjellturen lettere å bære. Både for deg, miljøet og kloden. Takk for at du bidrar til å bruke mindre og oppleve mer.
HVORFOR EIE – DU KAN LEIE Lever randonnéeskiene mer i boden enn i bakken? Hvis du er på topptur to ganger i året eller har en drøm om å teste stisyling, trenger du ikke å kjøpe eget utstyr. Vi har stisykler, randonnéeutstyr, fatbikes, fjellski, truger og pulk du kan leie. Nordmenn er på utstyrstoppen i verden og mange har boden fulle av turutstyr de sjelden bruker. Spar miljøet og lei heller det utstyret du bare bruker en gang i blant – i alle fall før du er vet at du er hekta.
38
39
40
LENGE LEVE FJELLJAKKA Og buksa! Og ryggsekken! På Gjendesheim kan du leie alt turutstyret du trenger til fjellturen. Jo flere år ei jakke, bukse eller en ryggsekk er i bruk før utstyret blir erstattes av et nytt, jo mindre blir produktets økologiske fotavtrykk. Å kjøpe nytt fjellutstyr for en tur eller to er verken en god løsning for lommeboka eller miljøet. Derfor tilbyr Gjendesheim i samarbeid med Bergans of Norway utleie av jakker, bukser og ryggsekker i alle størrelser.
Hvis du ikke har turklær eller har glemt noe viktig; du trenger ikke kjøpe nytt. Lei av oss. 41
Plast har blitt et enormt problem for dyr og mennesker, og som gjest hos oss vil du ikke generere plastavfall fra emballasje, forbruksmateriell, engangsprodukter eller avfallshåndtering. Vi har gått tilbake til å kun benytte emballasje, oppbevaringsposer og husholdningsartikler laget av materialer som raskt brytes ned av naturlige prosesser. Så får du en enda renere naturopplevelse.
PLASTFRI FJELLTUR På Gjendesheim har vi kutta all unøvendig plast.
42
NULL FLASKEVANN Du får ikke kjøpe flaskevann hos oss. Isteden selger vi deg en vannflaske med verdens beste panteordning.
Vannressursene i verden er knappe og klimautslippene alt for høye, så Gjendesheim velger å ikke selge flaskevann – vi selger deg heller en vannflasker du kan bruke igjen og igjen. Vann fyller du i fjellbekken eller springen. Den fine Naglene-flaska koster 150 kroner, men hvis du ikke vil ha den med deg videre kan du pante den i verdens beste returordning der du får 140 kroner tilbake. La oss bli enige om å kutte all unødvendig plast og ha gjenbruksting i sekken.
43
44
TA BUSS OG BÅT TIL FJELLS I høysesongen er kollektivtilbudet i Jotunheimen i Norgestoppen. Hit kommer du lett med tog, buss og båt. En drøy time fra Gjendesheim ligger trafikknutepunktet Otta, med direktetog fra Oslo, Trondheim og Åndalsnes. I høysesongen er kollektivtilbudet i Jotunheimen bokstavelig talt i Norgestoppen. Flere ekspressbusser ankommer daglig Valdresflye og Gjende på vei fra og til byen. Gjendebåten eller Bitihorn seiler deg videre inn i hjertet av Jotunheimen – eller de kan frakte bagasjen din om du foretrekker å gå selv.
45
LAD BATTERIENE Mens du lader dine batterier i fjellet, kan elbilen lade på vårt solcelleanlegg. Gjendesheim har anlagt et stort solcelleanlegg som dekker 90 kvadratmeter på tak og vegger. Dette gjør at vi både er godt forsynt med strøm på hytta – og at du kan få lade elbilen din. Snakk om kortreist kraft!
46
47
STIKKTITTEL: Gjendesheim har masse aktiviteter for barn, som Jutulcamp hvor skinnmester Sofie Kleppe lærer bort gamle tradisjoner om bruk av reinsdyrskinn.
OPPLEVELSER ÅRET RUNDT Vil du dempe miljø- og klimaavtrykket ditt, er det beste du kan gjøre å oppleve mer og forbruke mindre når du først er i fjellheimen. Heldig er du, for Jotunheimen har massevis å by på hele året!
Hver sommer går over 60 000 Besseggen. Visste du at den også er magisk å bestige vinterstid? Bli med Gjendeguiden.
Gjendesheim samarbeider med mange lokale turoperatører for å gi deg de beste opplevelsene. Slå følge med Gjendeguiden, Jotunheimen Husky Lodge, Bike & Hike eller andre lokale aktivitetsfirmaer på tur, så har du masse moro og mestring i vente – og bidrar attpåtil til lokal verdiskaping.
LOMMEKJENTE LOKALE VEIVISERE Vil du oppdage nye sider av Jotunheimen, friluftslivet eller deg selv? Bli med våre turpartnere på nye eventyr.
50
FIRE FANTASTISKE ÅRSTIDER Uansett årstid har Jotunheimen alltid noe å by på. Gjendesheim og Flye1389 ligger midt i dette lekelandet – med hundrevis av turmuligheter.
Den billigste og beste beliggenheten du kan få på ei hytte, finner du blant DNTs 550 hytter. To av dem er Gjendesheim og Flye1389, med fire fantastiske årstider – og middagen ferdig servert nesten året rundt. her kpmmer det ny tekst.
51
På Gjendesheim kan du blant annet leie randonéeutstyr og fatbike.
REIS MINDRE – BLI LENGRE Bli ei natt lenger og minsk klimaavtrykket ditt – og opplev enda mer av Jotunheimen Mens verdens klimautslipp må kuttes kraftig, satser norsk reiseliv massivt på markesføring av norgesferier på motsatt side av en kokende klode. Vi nøyer oss med markedsføring i Norden og har kutta all PR utenlands. Vi har større tro på å friste folk til å blir lenger på ett sted. Derfor har vi tilbud året rundt. Og masse turutstyr du kan leie.
52
bytte bilde
53
54
JOTUNHEIMEN – DNTS VUGGE Det var i storslåtte Jotunheimen at DNT bygget noen av sine aller første hytter og T-stier. Disse la grobunn for det norske friluftslivseventyret – og selve folkesjela.
Da Den Norske Turistforening (DNT) ble etablert i 1868 så de kjapt til Jotunheimen. Det var hit tyske og engelske lorder ville besøke, og siden har folk valfartet hit. I 2018 feiret Gjendesheim 140 år som turisthytte – som en av DNTs eldste og mest besøkte hytter. På 150 år har DNT gått fra å være forbeholdt en liten elite, til å bli en stor folkebevegelse. I dag har DNT 550 hytter over hele landet og over 315 000 medlemmer. Helt siden oppstarten har turistforeningen
vært en sterk forkjemper for det enkle friluftslivet og for at flest mulig tar i bruk naturen, samtidig som vi tar godt vare på den. Dagens miljø- og klimautfordringer stiller store krav til hvordan vi driver med friluftsliv. For at de neste generasjonene skal få oppleve samme tureventyr som oss, er vi nødt til å ta “grønne grep”. Gjendesheim er selve foregangshytta til DNT på bærekrafig drift – og i 2020 skal hele DNT ha “Ren turglede” som sin fane.
55
Utgiver: Gjendesheim/ Flye1389 Design og innhold: Gull & Grüstein Trykkeri: XXXX Opplag: 200 Støttet av: Den Norske Turistforening 2019
VELKOMMEN TIL BORDS OG TIL FJELLS Ren turglede har mange kilder. Møtet med storslåtte Jotunheimen. Synet av levende kulturlandskap. Smaken av ekte lokalmat. Fire fantastiske årstider. I takknemlighet og respekt for alt fjellheimen rundt oss byr på, er vårt mål å gi deg natur- og matopplevelser med lavt miljøavtrykk og høy lokal verdiskaping. Vi kaller det Ren turglede. gjendesheim.dnt.no flye1389.dnt.no