Éclairs (à la vanille) Procédez de la même manière mois garnissez !es éclairs avec 300 g de crème pâtissière à la voniUe. Glacez !es éclairs avec du fondant blanc auquel vous aurez ajouté les graines d'une gousse de vanille fendue el grattée.
Éc
(au chocolat)
Procédez de la même manière mois garnissez les éclairs avec 300 g de crème pôliss1ère ou chocolat (recette p 165) Préparez un glaçage ou chocolat en ojoulonl ou fondant blanc
1 cuillerée à soupe d'eau et 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre.
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