УДК 615.89 ББК 53.59 К 76
Suzy Cohen DIABETES WITHOUT DRUGS:
The 5-Step Program to Control Blood Sugar Naturally and Prevent Diabetes Complications © 2010 by Suzy Cohen
К 76
Коэн С. Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови / Сьюзи Коэн ; [пер. с англ. Э. Э. Бусловой]. — М. : Эксмо, 2013. — 464 с. ISBN 978-5-699-60639-9 Многие диабетики считают, что существует всего один вид контроля сахара в крови — препараты, отпускаемые по рецепту. Многие врачи думают так же. В этой книге «самый надежный фармацевт Америки» Сьюзи Коэн представляет свою методику, как избежать осложнений диабета. Всего 5 шагов отделяют вас от отличного самочувствия и нормального уровня сахара в крови. Начните с «зеленых» напитков, рецепты которых представлены в этой книге. Они предотвратят или замедлят развитие диабета, защитят поджелудочную железу и клетки, производящие инсулин. Затем — витамин D. Немногие знают, что дефицит этого витамина может привести к осложнениям. Следующий шаг — больше клетчатки. Она поможет контролировать всплески глюкозы. Подберите подходящие именно вам добавки. И, наконец, разберитесь в необходимых для диабетиков микроэлементах. Придерживайтесь этой методики и забудьте о болезненных симптомах и угрозах осложнений. УДК 615.89 ББК 53.59
ISBN 978-5-699-60639-9
© Буслова Э.Э., перевод на русский язык, 2013 © Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2013
Я посвящаю эту книгу тем из вас, кто готов к здоровью. Изменив то, что вы «знаете» о дибете, вы сможете изменить факт того, что болеете им
Содержание
БЛАГОДАРНОСТИ .............................................................................................................16 ВВЕДЕНИЕ ...........................................................................................................................18
Предупреждение ..............................................................................................................20
Часть I ДИАБЕТ? КАК ЭТО ПОНИМАТЬ?
Глава 1 ОНО У ВАС НА ТАРЕЛКЕ. И ЭТО НЕ ВЫДУМКИ .......................................................22
Яд аллоксан: в хлебе на вашем столе .........................................................................23 Насколько же это не сладко! ........................................................................................27 Рецепт диабета ..................................................................................................................28 Лекарство от всех болезней .........................................................................................28 Пришло время перемен .................................................................................................30 Не убивайте своих детей добротой............................................................................31 Зависимые от чисел.........................................................................................................32 Излечиваясь от диабета .................................................................................................34
Глава 2 МНОГОЛИКИЙ ДИАБЕТ: ЗНАТЬ СВОИ ФАКТОРЫ РИСКА...................................36
Настораживающие признаки высокого уровня сахара в крови и диабета .............................................................37 Многоликость диабета ...................................................................................................41 Преддиабет .........................................................................................................................43 Диабет 2 типа .....................................................................................................................43 Диабет 1 типа .....................................................................................................................44 Диабет типа 1,5, или Латентный аутоиммунный диабет у взрослых...............................................45 Гестационный диабет ......................................................................................................46 Метаболический синдром .............................................................................................47 Гипогликемия.....................................................................................................................47 Диабет 3 типа .....................................................................................................................48 Факторы риска болезней, связанных с уровнем сахара в крови .....................49
СИСТЕМА «5 ШАГОВ» ПРОТИВ ДИАБЕТА
8
Глава 3 ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА. ЗАЩИТА ОТ СВОБОДНЫХ РАДИКАЛОВ ...................................................... 55
Восстановление поврежденной поджелудочной ..................................................55 Антиоксиданты-спасители ............................................................................................57 Свободные радикалы могут стоить вам жизни ......................................................59 Так что же такое поджелудочная железа? ................................................................60 Что делает поджелудочная железа? ...........................................................................61 Инсулин: система доставки сахара .............................................................................62 Резистентность к инсулину ...........................................................................................63 Хлеб откладывается у вас на заднице ........................................................................64 На ночь перекусывать вредно......................................................................................64 Лептин: гормон наполненности .................................................................................65 Другие проблемы с диетой, рекомендованной ААД ............................................67 Есть, чтобы осчастливить поджелудочную .............................................................68 Лептиновое решение ......................................................................................................70 Самый большой секрет ..................................................................................................71 Помогая митохондриям вырабатывать энергию ..................................................73 Хорошие новости о GLP-1 .............................................................................................75 Гася огонь ............................................................................................................................76
Глава 4 ХЛЕБ С МОЛОКОМ. ПОСЛЕДСТВИЯ ...........................................................................77
Получил молока? Можешь получить диабет ...........................................................78 Да неужели? ........................................................................................................................79 Связь между молоком и диабетом...............................................................................82 Молоко: свой или чужой? ..............................................................................................84 Популярные молочные продукты ..............................................................................85 Что в молоке? Рекомендуется родительская осмотрительность ..................................................86 Молочный список ............................................................................................................89 Так что же с зерновыми?................................................................................................90 Против зерновых .............................................................................................................90 Глютен связан со многими заболеваниями .............................................................93 Анализы на определение чувствительности к глютену ......................................97 Генетическое тестирование на чувствительность к глютену и гены целиакии ................................. 98 Вино под запретом...........................................................................................................99
СОДЕРЖАНИЕ
9
Часть II ДИАГНОСТИКА, ЛЕЧЕНИЕ И НАБЛЮДЕНИЕ ЗА ДИАБЕТОМ
Глава 5 МЕДИКАМЕНТЫ: ЧТО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ, ЧТОБЫ ОСТАВАТЬСЯ В БЕЗОПАСНОСТИ. .............................................................102
От чисел счастлив доктор, а не поджелудочная ..................................................103 Избегайте лекарственной «карусели» ....................................................................104 Наша нынешняя медицина разбита .........................................................................106 Лекарства-пластыри ......................................................................................................106 Некоторые медикаменты опасны для жизни .......................................................107 Принимайте лекарства без опасности для себя ..................................................108 Мышечные магниты (бигуаниды) ............................................................................109 Погонщики инсулина (сульфонилмочевины)......................................................111 Уничтожители сахара (меглитиниды) ....................................................................113 Глюкозные обжорки (глитазоны или тиазолидиндионы) ...............................114 Усмирители углеводов (ингибиторы альфа-глюкозидазы) ..............................116 Лекарства, продлевающие действие инсулина (глиптины, или блокаторы дипептидил-пептидазы-4, ингибиторы дипептидил-пептидазы-4) ..................................................................119 Стимуляторы поджелудочной (аналоги амилина)..............................................120 Инсулин .............................................................................................................................123
Глава 6 АНАЛИЗЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ МОНИТОРИНГА ВАШЕГО СОСТОЯНИЯ...................................................................................................125
Сахар крови натощак ....................................................................................................126 Инсулин в сыворотке крови .......................................................................................127 Постпрандиальный 2-часовой анализ уровня сахара в крови и инсулина в сыворотке крови ....................................................129 Оральный тест на толерантность к глюкозе (ОТТГ) ........................................131 Гемоглобин А1с (гликированный гемоглобин, HbA1c) .....................................132 Профиль щитовидной железы и уровни ферритина ........................................134 Анализ мочи .....................................................................................................................138 Анализ на соотношение инсулин—глюкоза ...........................................................138 Витамин D .........................................................................................................................139 Жиры в крови ..................................................................................................................140 Кровяное давление ........................................................................................................142 Маркеры воспаления ....................................................................................................144 Проверка зрения ............................................................................................................145
СИСТЕМА «5 ШАГОВ» ПРОТИВ ДИАБЕТА
10 Проверка ног ...................................................................................................................146 Кетоны ...............................................................................................................................147 Поговорим о кетоацидозе ...........................................................................................148 Преимущества наблюдения за уровнем глюкозы в крови ................................151 Глюкометр, контролирующий уровень сахара в крови ....................................152 Иногда чем больше, тем лучше ..................................................................................154
Часть III ЗДОРОВЬЕ С ГОЛОВЫ ДО ТАЛИИ
Глава 7 ЗАЩИЩАЯ СВОЕ ДРАГОЦЕННОЕ ЗРЕНИЕ .............................................................156
Чудо зрения ......................................................................................................................157 Проблемы глаза...............................................................................................................158 Смотреть в корень проблемы ....................................................................................162 Потеря зрения и диабет ...............................................................................................162 Глаукома обычна для диабета .....................................................................................164 Препараты для лечения глаукомы............................................................................168 Питательные вещества, которые защищают ваше зрение ..............................168 Лютеин ........................................................................................................................168 Зеаксантин .................................................................................................................169 Бета-каротин .............................................................................................................170 Астаксантин ..............................................................................................................172 Черника ........................................................................................................................173 Гинкго............................................................................................................................174 Витамины группы В.......................................................................................................175 Омега-3 жирные кислоты ............................................................................................176
Глава 8 УКРЕПЛЯЕМ ЗДОРОВЬЕ СЕРДЦА ...............................................................................177
Признаки слабого сердца ............................................................................................179 Циркуляция 101 ...............................................................................................................179 Проблемы с сердцем и кровообращением ............................................................181 Добавки для сердечно-сосудистой системы ..........................................................185 История триумфа Терри ..............................................................................................185 Добавки для сердечно-сосудистой системы ..........................................................187 Коэнзим Q10 ......................................................................................................................191 Рибоза .................................................................................................................................195 Боярышник.......................................................................................................................197 Омега-3 ненасыщенные жирные кислоты .............................................................199
СОДЕРЖАНИЕ
11 Таурин ................................................................................................................................202 Наттокиназа .....................................................................................................................204 Ресвератрол......................................................................................................................207 Чиа.......................................................................................................................................209 Когда получать помощь ................................................................................................209 Упражнения: вставайте и двигайтесь ......................................................................212 Добавьте красоты сердцу .............................................................................................214
Глава 9 ПОЧКИ ДОСТОЙНЫ ХОРОШЕЙ ЗАБОТЫ ..............................................................216
Признаки и симптомы заболеваний почек ...........................................................217 Зачем нам нужны почки? .............................................................................................220 Случаи предотвращения заболеваний, связанных с витамином D....................222 Узнать признаки, пока не поздно .............................................................................224 А что в будущем?..............................................................................................................226 Как насчет диеты? ..........................................................................................................227 Лекарственные средства в помощь вашим почкам ............................................230 Добавки, которые могут помочь ...............................................................................232 L-карнитин .................................................................................................................233 Хвощ полевой ...............................................................................................................234 Тиамин .........................................................................................................................236 Витамин D ..................................................................................................................237 Табебуйя ........................................................................................................................238 Астрагал перепончатый ...........................................................................................239 Добавки, о которых лучше спросить у своего врача ..........................................240 Антиоксиданты уместны ........................................................................................241 Травяные чаи, которые в самом деле действуют.................................................243 Ромашка .......................................................................................................................244 Ройбуш ..........................................................................................................................245 Китайская горькая тыква .......................................................................................246
Часть IV ЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ ХОРОШО ПРИ НИЗКОМ ВЕСЕ
Глава 10 НАТУРОПАТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИЗБАВЛЕНИЮ ОТ НЕЙРОПАТИИ......248
Многоликость диабетической нейропатии ..........................................................250 Устанавливая контроль над нейропатией .............................................................253 Перец чили может ослабить жжение ......................................................................254 Пищевые добавки для смягчения боли ..................................................................256 Альфа-липоевая кислота ...........................................................................................256
СИСТЕМА «5 ШАГОВ» ПРОТИВ ДИАБЕТА
12 Куркумин ......................................................................................................................258 Метилкобаламин, или Витамин В12 (Метил-В12) ...............................................260 Ацетил-L-карнитин ..................................................................................................263 Минералы ....................................................................................................................265 У вас высокий уровень холестерина? ......................................................................266 Заболевания яичников и нейропатии ....................................................................267 Лекарство, которое может помочь ..........................................................................268 Что еще вы можете попробовать? ............................................................................269
Глава 11 УХОДЯ ОТ ДИАБЕТА: ЗАБОТИМСЯ О СТОПАХ И РАНКАХ.................................271
Защита стоп: факты .......................................................................................................272 Ежедневно осматривайте ступни .............................................................................275 Рассказывайте своему врачу о проблемах с ногами ...........................................276 Содержите их в кристальной чистоте ....................................................................277 Начинайте носить новую обувь постепенно ........................................................278 Как заботиться о ране ...................................................................................................281 Питательные вещества для здоровья вашей кожи .............................................282 Витамин С ..................................................................................................................283 Бета-каротин .............................................................................................................284 Витамин Е ..................................................................................................................284 Селен .............................................................................................................................285 Цинк .............................................................................................................................287 Диоксид кремния ........................................................................................................288 Безрецептурные средства ослабления менее значимых поражений кожи ...........................................................................289 Пролежни — это плохо .................................................................................................291
Глава 12 ДИАБЕТ БЕЗ ЛЕКАРСТВ: ШАГИ 1, 2 И 3 .....................................................................293
Шаг 1. Пейте зеленые напитки. ................................................................................294 Спирулина ...................................................................................................................296 Хлорелла .......................................................................................................................298 Побеги ячменя..............................................................................................................298 Действуем ..........................................................................................................................300 Зеленые напитки — супергерои.................................................................................302 Как принимать ..........................................................................................................306 Шаг 2. Принимайте витамин D .................................................................................308 Витамин D — обзор .....................................................................................................312 Как принимать ..........................................................................................................312 Беспокоитесь о передозе?............................................................................................313 Шаг 3. Больше клетчатки! ...........................................................................................313
СОДЕРЖАНИЕ
13
Глава 13 НАТУРАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ УМЕНЬШИТЬ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ: ШАГ 4 ...........................................................................318
Деликатные дополнения: начинайте с малого и не торопитесь.......................................................................319 Правила безопасного приема пищевых добавок ................................................320 Лучшее, конечно, впереди!.........................................................................................322 Найдите натуральные добавки, которые подойдут именно для вас ...........................................................................324 Алоэ вера.......................................................................................................................325 Куркумин ......................................................................................................................328 Пажитник ..................................................................................................................331 Джимнема ...................................................................................................................334 Священный базилик ...................................................................................................336 Липоевая кислота ......................................................................................................338 Ресвератрол ..................................................................................................................342 Стевия ..........................................................................................................................345
Глава 14 ВОЛШЕБСТВО МИНЕРАЛОВ: ШАГ 5 .........................................................................347
Минералы, необходимые для нормализации уровня сахара в крови .............................................................349 Хром ..............................................................................................................................349 Магний .........................................................................................................................351 Железо ...........................................................................................................................353 Ванадий........................................................................................................................356
Глава 15 СЛАДКОЕ БЕЗ ПОСЛЕДСТВИЙ ...................................................................................358
Как ведет себя сахар в организме? ...........................................................................359 Не все сахара созданы одинаковыми ......................................................................362 Хорошие подсластители ..............................................................................................363 Подсластители получше ..............................................................................................364 Наилучшие подсластители .........................................................................................365 Сахара, которые не следует применять .................................................................366 А как насчет фруктового сока? ..................................................................................370 Поставьте на первое место стевию ..........................................................................372 Как принимать ..........................................................................................................373 Искусственные подсластители: ничего приятного ..........................................................................................................374 Все самое плохое об искусственных подсластителях ............................................375 Диета, основанная на гликемическом индексе: досужий вымысел ...........................................................................................................379
СИСТЕМА «5 ШАГОВ» ПРОТИВ ДИАБЕТА
14
Глава 16 СООРУЖАЕМ КУХНЮ, ПОЛЕЗНУЮ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ..........................................384
У вас есть сила .................................................................................................................386 Превратите свою кухню в фантастическую аптеку ............................................387 Откуда начать? .................................................................................................................389 Скорректируйте рацион, не садитесь на диету ...................................................391 Вашему организму требуется замена масла ...........................................................395 Жареное сушит ваши мозги........................................................................................398 Дешевые растительные масла: просто скажите им «Нет!» .............................399 Не все масла одинаковы...............................................................................................400 Масла: хорошие, получше, лучшие ..........................................................................402 Хорошие масла.............................................................................................................402 Масла получше ............................................................................................................403 Наилучшие масла .......................................................................................................404 Негодные масла: употреблять запрещается ..........................................................406 Целебные продукты: вопросы и ответы ................................................................407 Неоднозначные продукты: можно ли их есть? ....................................................408 Как насчет шоколада? ...................................................................................................410 Вино — в прошлом? ........................................................................................................411 Бегите от фастфуда ........................................................................................................411 Зачем есть сырые овощи?............................................................................................414 Не все соли одинаковы.................................................................................................414 Соль земли ........................................................................................................................418
Глава 17 РЕЦЕПТЫ. КАК СОХРАНИТЬ СВОИ КОНЕЧНОСТИ И ЖИЗНЬ .......................420
Напитки .............................................................................................................................423 Мате латте.................................................................................................................423 Домашнее миндальное молоко...................................................................................424 Коктейль из маття и мяты ....................................................................................425 Фруктовый коктейль для Дня благодарения .........................................................425 Шоколадно-мятный коктейль .................................................................................426 Имбирно-мятный чай маття .................................................................................426 Натуральная содовая от Сьюзи ...............................................................................427 Супы ....................................................................................................................................428 Овощной бульон ...........................................................................................................428 Суп из жерухи ..............................................................................................................428 Ореховый суп с макадамией и тыквой ...................................................................429 Шпинатный суп.........................................................................................................430 Морепродукты и мясо...................................................................................................431 Миндальная курица ...................................................................................................432 Атлантический большеголов в панировке ..............................................................432
СОДЕРЖАНИЕ
15 Паста киноа с морскими гребешками и артишоками ............................................................................................................433 Отбивные из ягненка .................................................................................................434 Рисовая бумага — лаваш .............................................................................................435 «Стеклянная» лапша ................................................................................................435 Соус для рисовой бумаги .............................................................................................435 Бургеры без мяса ..........................................................................................................436 Крабовые котлетки ...................................................................................................437 Индюшка в лодочках из авокадо ..............................................................................437 Салаты и гарниры ..........................................................................................................438 «Пицца» цукини ........................................................................................................438 Радужный салат ........................................................................................................439 Вкусный салат на каждый день ..............................................................................439 Козий сыр с грецким орехом на кровати из органической зелени ...............................................................................................440 Гуакамоле......................................................................................................................441 Желанный салат ........................................................................................................442 Киноа по-тайски ........................................................................................................443 Салат из киноа ...........................................................................................................444 Соус песто ....................................................................................................................445 Соус песто из брокколи ...............................................................................................445 Подливка из артишока и шпината........................................................................446 Пассерованные шиитаке со шпинатом ..................................................................447 Желудевая тыква «Объеденье» .................................................................................447 Пассерованные артишоки ........................................................................................448 Заправки к салатам ........................................................................................................448 Лаймовая заправка ....................................................................................................448 Жареный чеснок .........................................................................................................449 Удовольствие от феты с зеленью ..............................................................................450 Кале с вялеными томатами ....................................................................................450 Выпечка .............................................................................................................................451 Хлеб из миндальной муки ..........................................................................................451 Хрустящее печенье из лука и чеддера .......................................................................451 Торт из черники с корицей ........................................................................................452 Вкусный торт пинаколада.......................................................................................453 Хлебец из бананов с орехами .....................................................................................454 Легкий хлеб из миндальной муки .............................................................................455 Хлеб из миндальной муки с тыквой .........................................................................455 Удивительно сочный морковный пирог ..................................................................456 Хлебец с клюквой и орехами ......................................................................................457 Печенье с кусочками шоколада..................................................................................457 Громадная куча печенюшек .......................................................................................458 АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ........................................................................................460