REVOLUÇÃO NOS HÁBITOS ALIMENTARES

Insetos - A análise genética dos alimentos do futuro Revolução nos hábitos alimentares

CRISTINA BARBOSA

Health & Nutrition, R&D Coordinator, SGS Molecular, Portugal

A solução para uma crise alimentar iminente passa pelo consumo, direto ou indireto, de insetos. Os insetos são considerados pelos nutricionistas como a comida do futuro, por serem uma excelente fonte de proteínas com diversos benefícios, tanto para a saúde humana como para o meio ambiente. Para além de proteína, os insetos são ricos em ácidos gordos, vitaminas, fibras e micronutrientes de alta qualidade. A produção de insetos tem uma pegada ambiental muito reduzida, uma vez que produz menos gases e necessita de menos água e menos espaço do que a pecuária convencional. Além disso, os resíduos orgânicos podem ser usados para a sua alimentação.

É de salientar que, apesar da sua aparência, os insetos comestíveis são saborosos, muito semelhantes aos alimentos que costumamos comer. Então porquê esperar para provar?

Mais de dois mil milhões de pessoas em todo o mundo incluem insetos na sua alimentação como parte da sua dieta normal. No entanto, apenas algumas espécies de insetos têm autorização para serem criados e fazerem parte da alimentação para humanos e animais. Assim, identificar as espécies de insetos presentes em amostras de alimentos e rações é de extrema importância e uma preocupação crescente.

Sempre com o objetivo de inovar e procurar responder às necessidades do mercado, a SGS Molecular desenvolveu e validou um novo método de sequenciação de nova geração (Next Generation Sequencing – NGS) que se baseia na análise de ADN para identificação de insetos.

Esta solução interna para identificação de insetos já está disponível para o mercado sob a forma de teste nas nossas instalações e estará disponível em breve na versão kit, aumentando desta forma a oferta da marca “All Species ID”. Estes kits foram desenvolvidos para a plataforma Ion Torrent™ (Thermo Fisher Scientific).

A SGS é pioneira na introdução do NGS no setor alimentar para análise de autenticidade/fraude. Atualmente, fornecemos a solução NGS, sob a forma de serviços nos nossos laboratórios espalhados pelo mundo e através dos nossos kits “All Species ID” para conseguimos identificar a composição de produtos alimentares, independentemente do produto ser à base de carne, peixe, marisco ou plantas.

A SGS Molecular disponibiliza uma ampla gama de soluções baseadas em ADN para cada propósito e necessidade. Uma das suas maiores competências é a capacidade de desenvolver e oferecer novas soluções para o mercado adaptando-se às necessidades do mesmo e mantendo um olhar atento no futuro.