Einleitung
Die gesetzlichen Bestimmungen für die Produktion von Lebensmitteln in der Bundesrepublik und in anderen Europäischen Staaten reichen vielfach nicht aus, um den Speisevorschriften von Muslimen gerecht zu werden. Aus unserer täglichen Beratungsarbeit wissen wir, dass diese Tatsache für viele Muslime den Einkauf und die Zubereitung der täglichen Mahlzeiten schwierig macht und sie sogar in Konflikte stürzen kann. Obwohl die Verpackung eines Lebensmittels voll mit Informationen zu sein scheint, fehlen häufig wesentliche Fakten. Für Muslime ist dies hauptsächlich die Frage nach Bestandteilen, die von Schlachttieren, insbesondere von Schweinen, stammen. Aber auch nicht geschächtetes Fleisch anderer Tiere und Zutaten mit Alkohol sind für viele Muslime tabu. Im Frühjahr des Jahres 2003 haben wir die erste Auflage des Einkaufsführers für Muslime herausgebracht, um muslimischen Verbrauchern und Verbraucherinnen mit Hilfe von Produktlisten den Einkauf zu erleichtern. Dies ist nun die zweite Auflage. Wir haben über 300 deutsche Produzenten um Auskunft darüber gebeten, welche ihrer Produkte keine Zutaten beziehungsweise Zusatzstoffe von Schlachttieren enthalten und ob als Zutat Alkohol in den Produkten verarbeitet ist. Von gut 120 Firmen konnten wir die Angaben verwerten.
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