¿POR QUÉ CARNE DE VACUNO PROVENIENTE DE VACAS LECHERAS?
La industria de la carne de vacuno continúa buscando animales de máxima calidad, tanto por la eficiencia del alimento como por sus méritos en canal. Por ello, la utilización de padres para carne resulta una valiosa fuente de ingresos.
La línea Beef Up de Semex elimina la incertidumbre a la hora de implementar un programa de carne de vacuno proveniente de vacas lecheras.
¿Cómo? Identifica padres para carne de vacuno capaces de producir un cruce altamente deseable y comercializable. Estos toros son criados y seleccionados para incrementar sus ganancias, agregar valor a los terneros y a las terneras que no serán de reposición, y lograr carne de primera calidad para el deleite de los consumidores.
HOJA DE
Al igual que con muchos tambos que utilizan pruebas genómicas en todo el rebaño o en parte de él, su asesor genético de Semex trabaja con su equipo de gestión para ayudarlo a seleccionar la mejor genética para su rebaño. Esta importante información genética puede incorporarse a la herramienta de selección de padres SemexWorks™ y a nuestro programa de apareamiento OptiMate™, lo cual le proporciona un panorama más preciso de la genética de su rebaño. Elevate® le ayuda a identificar sus mejores hembras y permite una fácil implementación de los sementales Beef Up para sumar rentabilidad a su tambo.
Recomendamos reproducir las mejores vacas y terneras con toros de élite con semen sexado Semexx™ para mejorar la genética de su rebaño. Y, a la inversa, puede optar por reproducir las vacas menos rentables con sementales Beef Up de Semex seleccionados específicamente para satisfacer la demanda del mercado de carne de ternera.
Cuando nazcan los terneros cruzados, podrá decidir lo que más le convenga: venderlos inmediatamente o criarlos hasta que logren el peso de mercado. El calostro de buena calidad y el uso adecuado de antibióticos resultan fundamentales para la salud y el desarrollo temprano de los terneros, y ello redundará en una mejor vida en el feedlot.
La industria de la carne de vacuno paga un precio muy alto por los animales de gran calidad que se destacan por su eficiencia del alimento y sus méritos en canal. Los animales cruzados con Beef Up que usted cría cumplen estos criterios y son muy codiciados, por lo tanto, aumentarán sus ingresos y maximizarán su rentabilidad.
DE RUTA
Los consumidores exigen un producto de gran calidad y los cruces con Beef Up son de mayor calidad que los animales de raza lechera pura.
Proporcionar a los consumidores un producto final de mayor calidad sin sacrificar la cantidad de leche producida es una gran ganancia para todos los implicados en la hoja de ruta Beef Up.
En comparación con los animales de razas lecheras puras, los animales con padre Beef Up mejoran el desposte y corte de la canal. Su conformación muscular mejora en comparación con los animales de razas lecheras puras, y su porcentaje de peso muerto es comparable al de los animales de carne de vacuno de raza. Por lo tanto, también para el frigorífico, los animales cruzados son muy ventajosos frente a los de raza lechera pura.
Producir un ternero cruzado a partir de un padre Beef Up reduce la conversión del alimento de un holstein de raza pura de 8:1 a 7:1, y le ahorra hasta casi dos kilos de alimento diariamente. Este rendimiento de Beef Up es muy valorado por los feedlots, ya que desean abastecerse de animales que hayan sido seleccionados genéticamente para mejorar la conversión del alimento y sacar el máximo provecho de cada alimentador.
Utilice Elevate®, Semex Works™ y OptiMate™ para crear su estrategia genética.
A diferencia de las herramientas e índices de evaluación genética tradicionales, SemexWorks ha sido diseñado para seleccionar los padres desde un enfoque diferente, ya que permite al cliente personalizar su fórmula de selección ajustada a sus especificaciones únicas. Para afinar aún más su índice de selección, el ganadero puede identificar rasgos clave y soluciones reproductivas o genéticas como Fertility First®, Immunity+®, semen Semexx™ y toros Beef Up.
Existe una estrecha integración con SemexWorks que permite focalizar las estrategias de reproducción y los parámetros económicos que son importantes para el funcionamiento del tambo. OptiMate proporciona sugerencias de apareamiento de forma rápida y sencilla con una previsión completa del progreso genético. Con OptiMate nuestros clientes disfrutan de la mejor experiencia de usuario para adaptar los apareamientos a sus necesidades y objetivos y tomar así las mejores decisiones para lograrlos. ¡Esa es la diferencia que marca Semex!
ELEVAR SUS DECISIONES SIGNIFICA POTENCIAR SUS BENEFICIOS
- Determine el número necesario de reposiciones de rebaño.
TERNERAS
TERNERAS VACAS
VACAS
- Establezca su rentabilidad como el elemento a potenciar y descubra una solución a su medida con la mejor estrategia y la mayor rentabilidad para su tambo.
- Pruebe genómicamente sus hembras para obtener estimaciones más precisas de mérito/ potencial para poder tomar mejores decisiones.
- Aparee sus hembras de mejor genética con semen sexado o fertilización in vitro/ transferencia de embriones (FIV/ TE) para obtener más terneras de élite de sus mejores hembras.
- Descubra la mejor estrategia de apareamiento para obtener animales para carne de vacuno proveniente de vacas lecheras y maximizar los ingresos por carne de vacuno sin descuidar todas las necesidades de su tambo.
¿QUÉ RAZA DE VACUNO ES LA MEJOR PARA SU TAMBO?
Si utiliza angus:
• Facilidad de parición, menor peso al nacer
• Calidad de marmoleo / carcasa, músculo menos “visual”
• Crecimiento eficiente, acabado más rápido
• Mayor oferta genética y mayor número de padres disponibles
• Satisface las necesidades de la cadena de producción de carne de vacuno
• Popular con holsteins y jerseys
Si utiliza charolais:
• Agrega ojo de bife y músculo
• Rápido crecimiento y venta
• Menor facilidad de parición/ mayor peso al nacer
• Los terneros no son negros
• Popular con jerseys
Si utiliza simangus:
• Híbrido entre simmental/ angus
• Aumento de peso, crea músculo, rendimiento en canal
• Crecimiento eficiente
• Mayor superficie del ojo de bife
• Popular con holsteins y jerseys
La clave de la rentabilidad de su tambo radica en conseguir que sus vacas tengan cría. Todos los padres Beef Up son seleccionados por su extraordinaria fertilidad gracias a pruebas internas verificadas en tiempo real por nuestros clientes en todo el mundo.
Si utiliza limflex:
• Híbrido entre limousin/ angus
• Facilidad de parición
• Bajo peso al nacer
• Contextura más pequeña
• Buen rendimiento
• Terneros probablemente negros
• Agrega marmoleo
Si utiliza wagyu:
• Gran marmoleo
• Mejor puntuación que el promedio
• CoA (gen de coagulasa) genotipado - AA deseado por su bajo punto de fusión de la grasa
• Sabor rico y carnoso
Considere PowerMix™, un producto Beef Up que combina tres padres de gran fertilidad, seleccionados por el laboratorio y el personal genético de Semex tras una minuciosa evaluación de la calidad del semen y las tasas de no retorno al celo.
MEJORA LA FERTILIDAD ENTRE COMBINACIÓN DE 3 TOROS
con diferentes tiempos de capacitación = esperma fértil siempre activo
Source: Semex Internal Database un 3% y un 5%
LA RECOLECCIÓN MÚLTIPLE Y CONGELAMIENTO DE ESPERMAS (POOLING) AUMENTA LA VARIABILIDAD DE LA CAPACITACIÓN = más tiempo para fecundar el ovocito
TORO A
# de espermatozoides capacitados
TORO B
# de espermatozoides capacitados
TORO C
# de espermatozoides capacitados
Período de ovulación
# de espermatozoides capacitados
Período de ovulación
Período de ovulación
Período de ovulación
EN SEMEX TENEMOS UNA MISIÓN:
Ayudarlo a obtener rentabilidad
PARA
UN TAMBO, APLICAR LA
ESTRATEGIA BEEF UP LE REPORTARÁ MÁS DINERO
Menos días sin preñez
18:26-32
Mayores tasas de preñez gracias a PowerMix™
Menores costos de mano de obra y veterinarios gracias a las pariciones fáciles
Pariciones fáciles, que disminuyen las pérdidas de producción que conllevan los partos difíciles
Mayor valor de los terneros cruzados para carne de vacuno
Eliminación de terneros de bajo rendimiento debido a la heterosis (vigor híbrido)
Parición más fácil
Más terneros nacidos vivos gracias a la mayor facilidad de parición
Ganancia genética más rápida
Source: “Review-Cost of Reproductive Diseases and Conditions in Cattle” in The Professional Animal Scientist
Fuente: “Review Cost of Reproductive Diseases and Conditions in Cattle”, The Professional Animal Scientist, 18:26-32
Fuente: Mercados ganaderos de Ontario (Brussels, Listowel, Denfield, Cookstown), 2017
Fuente: Doctor Kent Weigel, Universidad de Wisconsin
Semex selecciona los padres Beef Up específicamente por su excelencia en rasgos que son importantes para todos los sectores en la hoja de ruta Beef Up, entre ellos, su tambo.
Los padres para carne de vacuno tienen Diferencias Esperadas de Progenie (EPD), que permiten a los productores comparar y clasificar a los padres dentro de una raza según sus rasgos de interés. Se pueden considerar muchos rasgos diferentes, pero a continuación figuran los más influyentes en el proceso Del campo a la mesa (Farm to Fork) de Beef Up.
FACILIDAD DE PARICIÓN
FACILIDAD DE PARICIÓN
DIRECTA (CED)
BAJO PESO AL NACER (BW)
Ponemos las Diferencias Esperadas de Progenie (EPD) a trabajar para ayudarlo a elegir la mejor opción para su tambo, y le recomendamos padres con EPD que aporten mayor facilidad de parición y menor peso al nacer. ¡Menos pariciones difíciles resultan en más terneros nacidos vivos y sanos!
CÓMO ENTENDER LAS EPD DE CED Y BW
• La EPD de la facilidad de parto directa (CED) se expresa en porcentaje de pariciones no asistidas
• Un valor más alto indica mayor facilidad de parición en novillas primerizas
• A medida que aumenta la facilidad de parición, el peso al nacer tiende a disminuir
• La EPD de peso al nacer (BW) predice la diferencia en el peso medio al nacer de los terneros de un toro (en libras) en comparación con los terneros de otro toro
• El peso al nacer es un rasgo más heredable que la facilidad de parición, lo que significa que está más influenciado por la genética que por factores de manejo y ambientales
• Es preferible una cifra menor
23 DE LOS PADRES BEEF UP DE SEMEX SE SITÚAN EN EL 10 % SUPERIOR DE LA RAZA ANGUS POR SU
FACILIDAD DE PARICIÓN DIRECTA
Los padres con gran rendimiento producen descendencia con mayor rendimiento y crecimiento para aumentar la rentabilidad. Si se evalúan las EPD de peso al destete (WW) y de peso al año (YW) se puede determinar qué toros transmitirán rendimiento a su progenie.
CÓMO ENTENDER LAS EPD DE WW & YW
• Ambas predicen la diferencia en el peso promedio al destete y al año de la progenie de un padre en comparación con otros padres
• Ambas se expresan en libras
• WW es el peso a los 205 días y YW es el peso a los 365 días
PESO AL DESTETE (WW) PESO AL AÑO (YW)
PESO EN CANAL
Los padres de peso en canal de Beef Up aumentan el peso y el volumen del producto generado por el animal, lo que se traduce en una mayor rentabilidad.
QUÉ DEBE SABER SOBRE LA EPD DE CW
• Es un predictor de las diferencias de peso en canal caliente de la progenie de un padre en comparación con la progenie de otros padres al mismo punto final constante de edad
• Se expresa en libras
• Es preferible una cifra mayor
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DE LOS
PADRES
BEEF UP DE SEMEX SE SITÚAN EN EL 10 % SUPERIOR DE LA RAZA ANGUS POR SU PESO EN
CANAL
La EPD de la superficie del ojo de bife (REA) predice la diferencia en la superficie del ojo de bife de la progenie de un toro en comparación con la progenie de otro toro y es un indicador de la musculatura total de la canal. La REA está estrechamente asociada con un mayor peso en canal, peso al destete y al año, un grado de rendimiento más deseable y más producto al por menor.
QUÉ DEBE SABER SOBRE LA EPD DE REA
• Reportada en pulgadas cuadradas medidas entre la 12ª y la 13ª costilla
• Se expresa en libras
• Es preferible una cifra mayor
MARMOLEO
El marmoleo, la grasa intramuscular (IMF) de un corte de carne, influye enormemente en la calidad de la carne, y es muy valorado por los consumidores. La EPD del MARB se expresa como una fracción de la diferencia en la puntuación de marmoleo de la progenie de un padre en comparación con la progenie de otros padres.
LO QUE DEBE SABER SOBRE LA EPD DE MARB
• En función de las medidas de las canales del ganado faenado
• Una puntuación más alta es mejor y predice que la progenie tendrá más grasa intramuscular (IMF) y mejor puntuación en cuanto a la calidad
• Generalmente correlacionado con una menor puntuación en cuanto al rendimiento
51,4% SE SITÚAN EN EL 10 % SUPERIOR DE LA RAZA ANGUS POR SU MARMOLEO DE LOS PADRES BEEF UP DE SEMEX
En 2020, la American Angus Association desarrolló un índice de valor en dólares ($Values) como una herramienta específica de cruzamiento de toros angus con vacas lecheras. Cuando se compara la progenie cruzada, el valor $Angus-con-Holstein ($AxH) y $Angus-con-Jersey ($AxJ) ayuda a los tamberos a identificar a los padres angus más rentables. ¡Un valor más alto equivale a un ternero más rentable!
LO QUE DEBE SABER SOBRE AXH Y AXJ
• Una cifra más alta es mejor
• $AxH oscila entre -225 y 270 y $AxJ entre -199 y 278
• Los rasgos incluidos en los índices $Value terminales incluyen: facilidad de parición, crecimiento hasta el destete, crecimiento posdestete e ingesta de alimento y porcentaje de desposte
62,5% DE LOS PADRES BEEF UP DE SEMEX SE SITÚAN EN EL 10 % SUPERIOR DE LA RAZA
EL ANGUS
ESO SIGNIFICA QUE HAY 45 PADRES QUE SOBRESALEN EN EL CRUCE CON VACAS HOLSTEIN
PARA AxJ, HAY 48 PADRES SE SITÚAN EN EL 10 % SUPERIOR DE LA RAZA ANGUS Y PRODUCIRÍAN TERNEROS MUY RENTABLES CON VACAS JERSEY
CREE VALOR PARA TODOS LOS ESLABONES
Tambo
• Fertilidad
• Facilidad de parición
• Economía
Feedlot
• Eficiencia del alimento
• Sanidad
• Ganancia
• Valor de gradación
Procesador
• Peso de la canal
• Tamaño/ forma del ojo de bife
• Marmoleo
Consumidor
• Productos cárnicos asequibles
• Gran sabor y ternura
• Producción ética
• Menor huella de carbono
Con menos recursos: Menos días de alimento
Genetics for Life® crea su mejor negocio impulsado por lo que necesita ahora y lo que necesitará en un futuro en constante evolución.
