Sepia a la plancha con ajo y perejil BAR ÁNGELA

Ingredientes:

〉 500 gramos de sepia

〉 2 dientes de ajo

〉 1 manojo de perejil

〉 1 cucharada sopera de zumo de limón

〉 1 cucharada postre de vinagre

〉 1 pizca de sal

〉 Aceite de oliva

Elaboración:

Preparamos el aliño de ajo y perejil para la sepia. Para ello, pica finamente los ajos y el perejil. Luego coloca esto un mortero junto con una pizca de sal y ve machacando hasta formar una pasta lo más homogénea posible.

Añade entonces un chorro de aceite de oliva, el zumo de limón y unas gotas de vinagre. Mezcla todo bien, corrige la sazón si es necesario y reserva.

Limpia bien la sepia y trocea en cuadros medianos, no los piques muy pequeños ya que al calor estos reducirán su tamaño.

Para hacer la sepia a la plancha, añadimos unas gotas de aceite en la plancha que ya debe estar bien caliente y subimos a llama. Entonces añadimos los trozos de sepia y cocinamos removiendo durante unos minutos.

Añade el aliño de ajo y perejil y saltea todo junto durante unos cuantos segundos.

Sirve de inmediato y disfruta de un plato de sepia a la plancha con ajo y perejil como aperitivo mientras compartes unas cervezas con los amigos.

Bar Ángela abrió sus puertas al público hace 20 años en la avda. Fray Luis Amigó. Un negocio familiar que en la actualidad lo regentan Ángela y su hijo, Iván.

Dispone de una amplia y variada carta. De entre las tapas, la más demandada es la sepia a la plancha, pero pueden elegir otras muchas como las gambas al ajillo, patatas bravas, pulpo a la gallega o tellinas. En cuanto a los bocadillos, un total de 25 es la propuesta de Bar Ángela. Además de varios platos combinados de carne, pescado o el que prefieras elegir. Eso sí, todos los productos son de kilómetro 0, adquiridos en Segorbe y la comarca del Alto Palancia.

Por encargo también puedes elegir entre paella y fideuá. Bar Ángela en Avda. Fray Luis Amigó, 26, b.

Teléfonos: 667 58 29 64 y 667 52 96 40