Tableau de la Guiane française, contenant une réfutation en faveur de Guiane française…

(79) Cabrit, espèce de chèvre qui paraît être indigène au pays. Elle est extrêmement commune, beaucoup plus petite que la nôtre, mais sans barbe au menton. Elle s'élève très-facilement et porte en tout tems.

Caret, tortue de mer dont la chair est excellente pour rafraîchir le sang. Son écaille est plus fine que celle de la grosse tortue; mais on n'en tire aucun produit.

Cariacou , espèce de petit chevreuil qui est moins dur que le cerf.

Caouanne, tortue plus grosse que le caret.

Sa chair est également bonne. On en relire une huile qui sert à brûler et à entretenir les cuirs.

La viande qui est après le plastron de la cacouanne, du caret et de la tortue, étant hachée, assaisonnée et mise au four, dans le plastron même , est un mets dont les habitans aiment beaucoup à se régaler.

Cerf, il y en a de plusieurs espèces ; les uns habitent les terres hautes, lés autres les terres basses. Il est si abondant qu'on eu fait une grande consommation. Les cerfs n'ont presque point de bois. On donne le nom de biche au mâle comme à la femelle.

Cochon-marron, petit sanglier sauvage qu'on rencontre par bandé dans les bois de la Guyane.

Sa chair est tendre et délicate; elle a du fumet et se digère aisement. On prétend qu'elle purifie la masse du sang. Il s'élève très-facilement; mais il grogne sans cesse, ce qui oblige à s'en défaire. La chasse de ces animaux , au milieu des bois, est quelquefois dangereuse^ parce qu'ils