Nouveau voyage aux Isles de l'Amérique. Tome VII-1

Françoises de l'Amérique.

193 bien : au contraire le Bœuf & le Cochon mangés de cette maniere rôtis ou 1701. boüillis , font plus substantiels & se digerent plus facilement.

On ne donne aux Negres que des Pa- Nourrides tates. Le Commandeur les conduit ture Esclaves. tous les jours un peu avant l’heure du premier repas, à la piece de Patates, où chacun en foüille autant qu’il en a besoin pour fa journée. J’ai expliqué dans un autre endroit la maniere dont on les accommode. La plupart des Maîtres ne leur donnent autre chose , c’est à eux à le pourvoir du relie. On leur permet d’élever des Cochons, & ils le peuvent faire très-facilement avec les branches ou le bois & les feuilles des Patates, les têtes des Cannes , & les grosses écumes, quand ils en peuvent avoir. Cependant ce n’est pas une grosse dépense à S. Domingue de leur donner de la viande, car les Espagnols amenent des Bœufs & des Vaches dans les Quartiers François autant qu’on en peut avoir besoin , à quatre ou cinq écus la Prix des piece, du moins c’étoit le prix qu’on Bœufs en 1701. en donnoit en 1701. Or quand dans une Habitation où il y a six-vingt ou cent trente Negres on donneroit deux Bœufs ou Vaches par semaine , ce ne Tome VII. I