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Olla. Charola. Pala de madera. Estufa (fuente de calor). Rodillo. Capacillos medianos. Moldes para mantecada.
Equipo y utensilios • Horno. • Trapos limpios y secos. • Manta de cielo. • Batidora. • Batidor de globo. • Báscula. • Reloj.
Procedimiento • En el tazón de la batidora viertan azúcar y aceite y batan; agreguen los huevos y el jugo de naranja. • Mezclen los ingredientes secos con un tenedor: leche en polvo, harina, polvo para hornear, levadura. • Vayan incorporando los ingredientes secos con la mezcla de aceite, sin dejar grumos. • Mezclen hasta obtener una pasta un poco líquida y espesa. • Vacíen en los moldes cubiertos con papel encerado o capacillos; se rellenan hasta poco menos de la mitad, para evitar que se derramen al crecer en el horno. • Horneen a 180 °C de 15 a 20 minutos. En caso de no tener moldes para mantecada o con capacillos, pueden hacerlo en un molde para pastel engrasado y enharinado; una vez horneado dividirlo, en porciones individuales. Los capacillos se consiguen en tiendas de materias primas.
Autoevaluación Marca con una P si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar mantecadas y con una Ò si no lo hiciste. Sé honesta(o). Lista de cotejo del procedimiento En el tazón de la batidora vertí azúcar y aceite y batí; agregué los huevos y el jugo de naranja.
Sí
No
Mezclé los ingredientes secos con un tenedor: leche en polvo, harina, polvo para hornear y levadura. Incorporé los ingredientes secos a la mezcla de aceite, sin dejar grumos. Mezclé hasta obtener una pasta un poco líquida y espesa. Vacié en los moldes cubiertos con papel encerado o capacillos, y rellené hasta un poco menos de la mitad para evitar que se derramen al crecer en el horno. Horneé a 180 °C de 15 a 20 minutos.
Respuestas a la autoevaluación Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por lo tanto, la lista de cotejo deberá ser contestada totalmente con respuestas positivas.
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