¿Sabías que…? A temperaturas de -4 ºC, el daño a los órganos afectados es completo, cualquiera que sea la duración de la helada.
Sesión 56. Cultivo de frutales en zonas frías Propósito Identificarán los tipos de árboles frutales resistentes al frío para su plantación. Cultivo de frutales en zonas con bajas temperaturas Si desean cultivar frutales en zonas donde la temperatura desciende por debajo de los 10 o 12 ºC y hay heladas durante el invierno y al iniciar la primavera, consideren que los árboles sean resistentes al frío. Los árboles caducifolios resisten el frío invernal y las heladas, mientras que los perennifolios, en particular los que maduran su fruto en invierno son más sensibles a las heladas. Beneficios del frío en el fruto Los frutales de zonas templadas detienen su crecimiento en verano. A partir de este momento, las yemas permanecen quiescentes y en otoño, los árboles pierden su follaje y entran en un periodo de latencia o reposo que tiene como fin asegurar su sobrevivencia durante los meses de invierno. Para salir de este estado, estos frutales deben acumular cierta cantidad de frío, variable para cada especie, que provoca que las yemas despierten y formen nuevo follaje y flores. Esta cantidad de frío se expresa como la suma de horas donde la temperatura es inferior a 7 ºC. Cuando estas necesidades no se satisfacen, la floración es irregular, hay caída de botones florales y brotación anormal. En inviernos suaves puede no cumplirse este condicionante en algunas especies y, por tanto, no deben plantar frutales exigentes en horas frío. Necesidades de frío invernal de las especies frutales Especie Durazno Membrillero Cerezo Ciruelo Higuera Manzano Nogal Peral Vid
122
Horas bajo 7 ºC 100 a 1 250 90 a 500 500 a 1700 800 a 1500 90 a 350 200 a 1 700 400 a 1 500 200 a 1 400 90 a 1 400
Normalmente
Superior a 800 Superior a 600 Inferior a 400