1 minute read
Hyvä ruoka – parempi vire
TEKSTI JOUNI VORNANEN | KUVA SONJA KÄRKKÄINEN
Pari vuotta sitten käynnistyi Vireeksi –hanke kuljettajien työhyvinvoinnin ja –kyvyn parantamiseksi. Projektissa pureudutaan erityisesti raskaan autokaluston kuljettajien työssä jaksamiseen, työn kuormituksen ja palautumiseen.
Savonia-ammattikorkeakoulun projektipäällikkö Merja Ala-Kotila kuvailee tapahtumia. Projektin aikana on tehty muun muassa aktiivista työhyvinvointia ja työkykyä edistävää valmennustyötä niin puhelimitse, kasvotusten kuin Syketribe-valmennusalustalla, etävalmennuksella. Erityisenä arvona on se, että jokainen kuljettaja kohdataan yksilöllisesti. Valmennussisällöt integroidaan juuri kuljettajan arjen tarpeisiin ja erityispiirteisiin.
Viime syksynä kuljettajat pääsivät kokeilemaan terveellisen ruuanvalmistusta. Hanke järjestää kuljettajille räätälöityjä terveellisen ruuanvalmistuksen tuokioita yhteistyössä Savon Marttojen kanssa. Sisällön suunnittelu tapahtuu yhdessä Vireeksi-hankkeen ravitsemusterapeutin Sari Aallon kanssa. Ruuan valmistus jatkuu vielä keväällä neljä kertaa. Aallon mukaan tavoitteena on innostaa ja rohkaista kuljettajia terveellisen arkiruuan valmistamiseen, joka sopii niin evääksi töihin kuin koko perheelle syötäväksi. Terveellinen ruoka on todella hyvää, kun raaka-aineet ovat tuoreita ja resepti on helppo. Tarkoituksena on osoittaa, että terveellisen ruuan valmistaminen on helppoa, eikä kyse ole piipertäjien rakettitieteestä. Terveellisen ruuan hyvää makua on syytä korostaa, koska se on koko homman ydinviesti.
– Tarkoituksena on ruuanvalmistuksen ohessa tutustuttaa terveellisiin raaka-aine- ja elintarvikevaihtoehtoihin, kuten esimerkiksi kuitupitoisempiin makaroneihin, erilaisiin täysjyväisiin viljatuotteisiin, monipuolisiin kasvisten käyttöön ja terveellisiin rasvavalintoihin sekä terveellisiin ruuanvalmistustapoihin. – Pääslogan ”kukaan ei syö ravitsemusta – kaikki syövät ruokaa” eli väännetään ravitsemussuosituksia käytäntöön ruuaksi, elintarvikkeiksi ostoskori- ja jääkaappitasolle.
Aalto avaa työtapaa. Ruuat valmistetaan pareittain, joten valmistettavia ruokia voidaan tehdä yhden kerran aikana useita. Näin kullakin kerralla päästään maistelemaan monia erilaisia ruokia. Me ammattilaiset autetaan tarvittaessa ja olemme mukana keittiössä pitämässä ”ruokapuhetta”: terveellisen ruuan teemaa joustavassa ja mukavassa hengessä.
Ruuat valmistetaan pitkän kaavan mukaan, katetaan pöytä, syödään rauhassa keskustellen ja lopuksi
siivotaan. Osallistujat saavat ruokaohjeet itselleen paperiversiona sekä halutessaan Marttojen omaa materiaalia muun muassa ruuanvalmistusohjeita tai vaikkapa Marttalehtiä.
Kevään aikana kokkaukset jatkuvat. Terveysteemoina ovat muun muassa lisää kasviksia, marjoja ja hedelmiä arkiruokaan. Rasvan laadun pehmentäminen tai kuidun lisääminen ruokaohjeisiin. Osallistujat ovat olleet erittäin tyytyväisiä kuten pöydän kommenteista on kuulunut:
”Onpa hyvää - ei olisi uskonut”
”Ei ollut niin vaikeaa kuin luulin”
”Tätä tehdään kotonakin” ”Tästä lapsetkin tykkäisivät”
”Siis ei lainkaan voita tai kermaa ja näin hyvää”
Tarkoituksena on osoittaa, että terveellisen ruuan valmistaminen on helppoa, eikä kyse ole piipertäjien rakettitieteestä, sanoo ravitsemusterapeutti Sari Aalto.
Hanke kestää kolme vuotta ajanjaksolla 1.2.2020 – 31.1.2023. Sille on myönnetty ESR –rahoitus Pohjois-Savon ELY-keskukselta. Päätoteuttajina toimii Savonia ja osatoteuttajana Savon koulutuskuntayhtymä.
