SOURS MURTAO SOUR
$2.900
SOUR SELVA VALDIVIANA
$2.900
Mistral 35º, jugo de limón, azúcar y murta Mistral 35º, jugo de limón, murta con membrillo, azúcar
AJÍ VERDE SOUR
Mistral 35º, jugo de limón, ají verde, azúcar
MAQUI SOUR
$2.900
ARÁNDANO SOUR
$2.900
AVELLANA SOUR
$2.900
$3.800
CHARDONNAY SOUR
$3.000
ALBAHACA SOUR
$2.900
COFFEE SOUR
$2.900
CRAN SOUR
$2.900
MERKÉN MIEL SOUR
$2.900
FRAMBUESA SOUR
$2.900
Mistral 35º, jugo de limón, jarabe de maqui, azúcar Mistral 35º, jugo de limón, arándanos, azúcar Frangelico, jugo de limón, azúcar Chardonnay, jugo de limón, azúcar Mistral 35º, jugo de limón, albahaca, azúcar Mistral 35º, jugo de limón, granos de café, azúcar Mistral 35º, jugo de limón, jugo de cran, azúcar Mistral 35º, jugo de limón, merkén, miel, azúcar Mistral 35º, jugo de limón, frambuesas, azúcar
SOUR SABORES
$2.900
PISCO SOUR
$2.500
SOUR A LA PERUANA
$2.800
WHISKY SOUR
$3.500
VODKA SOUR
$3.000
Mistral 35º, jugo de limón, azúcar y sabor a elección: frutilla, piña, mango y naranja Mistral 35°, jugo de limón, azúcar, dash de triple sec Pisco 3R, limón de Pica, azúcar, amargo de angostura Ballantine’s, jugo de limón, azúcar Wyborowa, jugo de limón, azúcar
AMARETTO SOUR
$2.800
CASSIS SOUR
$2.800
JEREZ SOUR
$2.800
RON SOUR
$2.800
amaretto, dash de jugo de limón, dash de jugo de naranja licor de cassis, dash de jugo de limón jerez, jugo de limón, azúcar Flor de Caña, jugo de limón, azúcar
TRAGOS MURTAO MURTAO BORGOÑA DEL MURTAO
$3.600 $3.800
PELCHUQUÍN
$3.800
CURIÑANCO
$3.800
SELVA VALDIVIANA
$3.800
PUNUCAPA
$3.800
cabernet sauvignon, frutillas, helado de arándano, azúcar Havana, arándanos, concentrado de mango, helado de arándano, jugo de limón, azúcar �lor Havana especial, murta, jugo de limón, azúcar �lor Havana especial, murta con membrillo, jugo de limón, azúcar �lor Havana añejo, manzana, jugo de limón, azúcar �lor
CHICHAS Y SIDRAS CRUCES Mariquina
$5.800
LEMON APPLE Punucapa
$5.800
CHICHA DIABLA Lagar de Lobos CHICHA DE MANZANA Punucapa
$5.800 $5.800
espumante de manzana Patagónica espumante de manzana limona
PARA COMENZAR MACHAS A LA PARMESANA NAVAJUELAS AL AJILLO OSTIONES APANADOS EN QUÍNOA
$4.700 $8.500 $5.800 $7.400
CHUPE DE JAIBA CHUPE DE LOCOS PANQUEQUE DE LOCOS en salsa de cilantro MALTONES AL VAPOR abiertos al vino blanco TORTILLA DE POROTOS VERDES
$5.300 $6.800 $4.500 $6.200 $3.900
LOMITO A LA CHILENA con pimientos asados
$5.300
TOMATICÁN
$6.600
POLLO AL PIL PIL
$4.300
TIMBAL DE JAIBA CON PALTA
$4.500
6 unidades 12 unidades
servidos con salsa de ajo ahumado al merkén
servida con mini ensalada chilena
lomo de cerdo en aliño de ají y orégano, guarnecido de pimientos asados a la vinagreta de manzana y ajo ahumado lomo de vacuno, guisado con cebolla, mazamorra de choclo y tomate fresco; servido con pan casero pechuga de pollo dorada en aceite de oliva, con aderezo de ajo, ají cacho cabra y vino blanco
ENTRANTES DE TEMPORADA según disponibilidad OSTRA CHILENA
ERIZOS AL MATICO LOCOS AL MERKÉN
$3.800 $7.000 $5.800 $6.800
LOCOS MAYO
$6.800
6 unidades 12 unidades
salteados en mantequilla, merkén y guarnición de papas doradas
CEVICHES SALMÓN
$6.500
PESCADO BLANCO
$6.500
CHAMPIÑÓN PALTA
$4.500
FRUTOS DE MAR
$8.000
pimiento verde y rojo, cebolla morada, cilantro, ají verde y marinada pescado según disponibilidad, cebolla morada, ají verde, cilantro y marinada cebolla morada, cilantro, ají verde, marinada con vinagre de manzana ostiones, pescado blanco, erizos, cebolla morada, pepino o apio en cubos y marinada
EMPANADAS seis unidades CARNE QUESO QUESO JAIBA SIERRA QUESO COCHAYUYO QUESO LOCOS
$2.000 $2.000 $2.950 $2.600 $2.100 $3.000
SOPAS CREMA DE QUÍNOA Y CHAMPIÑONES CONSOMÉ DEL MAR CALDILLO DE CONGRIO Murtao según disponibilidad
$3.500 $3.800 $3.800
CARNES A LAS BRASAS VARA DEL ASADOR 3 a 4 personas
$26.000
BRASERO MURTAO 2 a 3 personas
$18.500
BIFE DE CHORIZO 350 grs. BIFE DE CHORIZO 450 grs. LOMO VETADO 350 grs. ASADO DE TIRA 500 grs. CHULETAS DE CORDERO 500 grs. CHULETA DE CERDO 350 grs.
$8.850 $10.800 $10.000 $8.900 $8.700 $6.300
lomo liso 400 grs, costillar de cerdo ahumado 500 grs, pechuga de pollo 350 grs. y longaniza artesanal 350 grs; servida en brasero de greda con papas, sopaipillas y pebre lomo vetado 350 grs, asado de tira 250 grs, longaniza 200 grs, papas al vapor
marinada con cerveza negra, pimientas, mostaza y laurel
PECHUGA DE POLLO
marinada en vino blanco, limón, paprika y merkén ahumado
$5.200
BRACEADOS Y GUISADOS CORDERO CAMPERO
$7.000
PLATEADA AL JUGO GARRÓN BRACEADO ESTOFADO DE JABALÍ
$7.800 $9.700 $12.200
churrascos de pierna salteados con ajo, merkén o cacho cabra y cebolla
SALSAS PARA CARNES A LAS BRASAS SALSA DE MURTA DEMI GLACE DE MERKÉN AJO CHILOTE Y CACHO CABRA
$1.000 $1.000 $1.000
PESCADOS TILAPIA A LA MANTEQUILLA
$6.700
TILAPIA sola CANCATO DE SALMÓN SALMÓN solo MERLUZA AUSTRAL en reboso picante SALMÓN en costra de avellanas y avena MERLUZA AL OLIVO con camarones y ajo con�itado
$5.200 $8.700 $6.800 $6.600 $7.300 $8.600
con navajuelas o almejas a la sidra
Pescados de temporada según disponibilidad: corvina o congrio en las preparaciones anteriores
SALSAS PARA PESCADO Camarones salteados en mantequilla y hongos Jaiba al ajo chilote y bechamel Ostiones en salsa de ají verde y cilantro
$2.900 $1.500 $2.900
ACOMPAÑAMIENTOS Risotto de quínoa con avellanas Mote guisado con chorizos Papas salteadas con merkén y cebolla Polenta al gratín Puré de papas al merkén ahumado Sanco
$2.000 $1.800 $1.800 $1.800 $2.000 $1.800
Milcao con chicharrones Pastelera de choclo Papas con salsa de merkén
$2.500 $2.000 $2.500
receta mapuche en base a harina tostada, cebolla y aliños
ENSALADAS ENSALADA FRESCA
$3.200
ENSALADA DE QUÍNOA Y CAMARONES
$3.800
ENSALADA DE HABAS CON MOTE
$2.700
ENSALADA CHILENA
$2.500
ENSALADA CAMPESTRE
$3.500
ENSALADA DE AVELLANAS Y QUESO
$3.600
ENSALADA MAR Y HUMO
$3.500
ENSALADA CRIOLLA
$2.500
mix de hojas verdes, queso chacra y palta con vinagreta de murta opcional base de lechuga, quínoa al vapor, camarones ecuatorianos y alcachofa base de lechuga, mote cocido, habas sin piel, cebolla pluma y cilantro tomates, cebolla pluma, ají verde y cilantro tomates y queso marinado en aceite de oliva y orégano mix de hojas vedes, palmito, champiñón y bolitas de queso crema con avellanas tostadas base de lechuga, pepino en láminas, pimiento rojo asado y salmón o sierra ahumado lechuga, tomate en gajos y cebolla
PASTAS DE LA CASA FETUCCINI con lomo al merkén FETUCCINI frutos del mar
$5.800 $5.800
TABLAS TABLA DEL MAR
$12.500
TABLA DEL CAMPO
$11.500
camarones a la plancha, calamares salteados, jaiba con tostadas, cubos de merluza frita con salsa tártara, salmón o sierra ahumada timbal de plateada y papas mayo, costillar ahumado, jamón crudo, queso mantecoso, aceitunas.
SANDWICHES en churrasco, plateada, pollo o hamburguesa BARROS LUCO
$4.900
ITALIANO
$4.800
CHACARERO
$4.700
MURTAO
$5.500
pimientos asados, pepinillos, tocino, tomate, mayo
RACIONES ACEITUNAS NEGRAS O SEVILLANAS QUESO MANTECOSO MERKÉN U ORÉGANO ESCABECHE DE VEGETALES
$1.500 $2.000 $2.500
JAMÓN CRUDO PEPINILLOS DILL PIMIENTOS ASADOS EN VINAGRETA U OLIVA FRUTOS SECOS
$3.000 $1.500 $2.000 $1.500
calabacines, berenjenas, champiñones y pimientos
POSTRES DE CASA HELADO ARTESANAL
$2.000
CONSERVAS
$2.000
TORTA HELADA
$2.500
Sabores: membrillo con murta, arándanos al cassis, frambuesa y sorbete de peras al vino tinto Selva Valdiviana (murta con membrillo) o cerezas al jugo
CAFÉ Y TÉ RISTRETTO EXPRESS CORTADO GOTEADO CAPUCCINO CARAJILLO
cognac, anís, whisky, amaretto, Frangelico
IRISH COFFEE CAFÉ INSTANTÁNEO CAFÉ CON LECHE CHOCOLATE CALIENTE TÉ DILMAH INFUSIONES
$ 900 $ 950 $ 950 $1.200
$ 900 $1.200 $1.300 $1.300 $1.700 $1.500 $2.500 $ 900 $1.000 $1.200 $1.000 $1.000
VINOS Cabernet Sauvignon
MARIDAJE: carnes rojas con o sin salsas
VIÑA ERRÁZURIZ, Reserva, Valle de Aconcagua VIÑA ERRÁZURIZ, Max Reserva, Valle de Aconcagua VIÑA CALITERRA, Tributo, Valle de Colchagua VIÑA ARBOLEDA, Arboleda Reserva, Valle de Curicó VIÑA MIGUEL TORRES, Santa Digna, Valle de Curicó VIÑA TARAPACÁ, Gran Tarapacá Reserva, V. del Maipo
$6.500 $14.500 $11.900 $11.000 $9.900 $10.300
Syrah
MARIDAJE: cordero, jabalí, salsas fuertes
VIÑA ERRÁZURIZ, Errázuriz Reserva, V. de Aconcagua VIÑA TAMAYA, Tamaya Reserva, Valle de Limarí VIÑA MIGUEL TORRES, Santa Digna, Valle de Curicó
$6.500 $9.900 $9.900
Malbec
MARIDAJE: carnes magras
VIÑA SANTA CRUZ, Chamán Gran Reserva, V. de Colchagua
$11.900
Carménère
MARIDAJE: cerdo asado, aves, frutas �lambeadas.
VIÑA ERRÁZURIZ, Errázuriz Reserva, V. de Aconcagua VIÑA SANTA CRUZ, Chamán Gran Reserva, V. de Sta. Cruz VIÑA SAN PEDRO, Castillo De Molina, Valle de Curicó VIÑA MIGUEL TORRES, Santa Digna, Valle de Curicó
$6.500 $11.900 $10.900 $9.900
Merlot
MARIDAJE: pastas, quesos, carnes blancas.
VIÑA ERRÁZURIZ, Errázuriz Reserva, V. de Aconcagua VIÑA ERRÁZURIZ, Max Reserva, Valle de Aconcagua VIÑA MIGUEL TORRES, Santa Digna, Valle de Curicó
$6.500 $14.500 $9.900
Sauvignon Blanc
MARIDAJE: mariscos �inos, pescados
VIÑA ERRÁZURIZ, Errázuriz Reserva, V. de Aconcagua VIÑA QUINTAY, Clava Reserva, Valle de Casa Blanca VIÑA TAMAYA, Tamaya Reserva, Valle de Limarí VIÑA VERAMONTE, Veramonte Reserva, V. de Casa Blanca
$6.500 $7.900 $8.900 $9.000
Chardonay
MARIDAJE: parmesanos, chupes, frutas frescas
VIÑA ERRÁZURIZ, Errázuriz Reserva, Valle de Aconcagua VIÑA MIGUEL TORRES, Santa Digna, Valle de Curicó
$6.500 $9.900
Espumosos MUMM CUVÉE, Reserve Brut, 750 cc MUMM CUVÉE, Reserve Brut, 187 cc VIÑA UNDURRAGA, Brut Royal, Valle del Maipo VIÑA UNDURRAGA, Brut, Valle del Maipo VIÑA UNDURRAGA, Brut 187cc, Valle del Maipo VIÑA UNDURRAGA, Blanc De Noirs, Valle del Maipo VIÑA TAMAYA, Sparkling Brut, Valle de Casa Blanca VIÑA VOLCANES, Lava Brut, Valle de Casa Blanca
$12.000 $3.600 $11.000 $8.500 $3.500 $17.000 $10.400 $8.000