REG IONES Y MERCADOS
Espárrago- Comparamos la producción en
chacra del espárrago, con las exportaciones e importaciones del producto. Las importaciones (espárrago en conserva) son insignificantes, como se aprecia en el gráfico 1. A fines de los años 50 se introdujo el cultivo del espárrago en nuestro país, con el fin de destinarlo a la exportación. Aún hoy es un producto poco consumido por la gran mayoría de los pobladores peruanos. La apreciable diferencia entre las cifras de producción (380,833 t en
2017) y exportación (153,602 t) se explica porque el producto obtenido en chacra pierde parte de volumen original en el proceso de darle el acabado de la calidad demandada en el extranjero, tanto como producto fresco, congelado o en conserva. La mayor proporción del volumen de las exportaciones 2017 corresponde a espárrago fresco (75.2%), seguido por el espárrago en conserva (19.3%) y el espárrago congelado (5.6%).
G1. ESPÁRRAGO: ABASTECIMIENTO NACIONAL (2017)
Fuente: MINAGRI, ADEX/SUNAT
Total Producción más Importación y Exportación: 534,438 toneladas PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN PRODUCCIÓN 380,833 71%
IMPORTACIÓN 2 0%
EXPORTACIÓN 153,602 29%
Abril 2018
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Agraria