2021 SAN DIEGO FOOD & LIFE GUIDE
美食
生活 &
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目錄 Contents 7
聖地亞哥中餐流派，風味餐廳一覽
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情調超好的摩登美式餐廳大楓樹 Great Maple
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馬家清真館 「家的味道」
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方興未艾的韓日烤肉
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那些融入聖地亞哥的亞洲味甜品
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從中秋節買月餅說起
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中秋賞月共嬋娟，詠月詩詞同欣賞
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旅行路線推薦： 加州神秘點，蒙特利灣和一號公路大蘇爾
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請到中加州的丹麥村 最夢幻的童話小鎮 Solvang
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美國7條最美火車路線
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服務華人社區，青年律師談創業
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目錄 Contents 44
高通脹來了怎麼辦？投資理財五建議
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聖地亞哥房地產走勢預測及投資建議
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在私立中學教書的一點感想
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悠悠百年史，拳拳中文心 聖地牙哥中文學校迎接新學年
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家庭醫師的養生常談
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家用修補小貼士：淺談膠水選擇
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亞馬遜購物8招省錢辦法，您知道嗎？
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時令蔬果何處買？ 聖地亞哥農夫市場一覽
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Epoch Times in San Diego
7925 Silverton Avenue, Suite 506, San Diego, CA 92126 www.sdfoodguide.com Copyright ©2021 Epoch Times in San Diego 2021 San Diego Food and Life Guide is a publication of Epoch Times in San Diego, a division of Epoch Media Group (EMG). Entire contents ©2021 Epoch Times in San Diego. All photo credits, unless otherwise marked, go to Epoch Times. All rights reserved. Reproduction in any form is prohibited without written permission of Epoch Times in San Diego. 《2021聖地亞哥美食．生活指南》 為大紀元媒體集團旗下大紀元時報聖地亞哥分社之 出版物，所有內容之版權歸大紀元時報聖地亞哥分社所有。所有圖片之版 權，如未標注，均歸大紀元所有。如未經書面同意，翻印必究。
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聖地亞哥中餐流派 風味餐廳一覽 文/李旭生, 大紀元 | 整理 / Tina Deng 圖/ Unsplash, Wikimedia Commons
很多華人無論身在何處，都長了一個「中國胃」，幾 乎可稱為「罷黜百家，獨尊中餐」。聖地亞哥有60 多家中餐館，以廣東菜、川湘菜和江浙菜（含臺灣 菜）為三大流派，不過北方菜和西北菜也逐漸站住了 腳跟。這裡整理了部分在聖地亞哥紮根的中餐菜系。
廣東菜
中華八大菜系之一的粵菜（也稱 廣東菜）蘊含著豐富的飲食文化，其食 材之廣，蓋其它菜系所不能及，所謂「 取之自然，食之自在」。 粵菜以廣州菜為代表，包括潮州 菜和東江菜 (客家菜)。特點是博採眾長 自成一格。如粵菜烹調方法中的泡、
扒、汆，是從北方菜的技法中 移植過來的，而焗、煎、炸又 是借鑒西菜的烹調方法而來。 取各家之長，再與本地 菜的清鮮精美相結合而達到獨 特完美。粵菜以優越的地理條件、豐富 的資源使其在製作上取料廣泛。擅烹野 味，製法多樣，菜品繁多。常用的烹調 方法有扒、煎、蒸、炸、炒、燉等。且 在焗、軟炒、軟炸等其他菜系不用或少 用的烹調方法上，有很深的造詣。 口味豐富清淡是粵菜特點之一， 有五滋六味之分。吃法講究生、鮮、 嫩、爽、滑、香。清淡以清中求鮮、淡 中求美，口味上隨時令轉換而有所不 同。冬春比秋夏較為濃郁。味形結構也 隨原料和調味要求的變化而變化，故能 適應各地人們不同口味的需求。
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江浙菜 江浙菜又稱吳越菜，自唐宋以 後，江蘇與浙江兩菜為「南菜」的 兩大臺柱。江浙菜的「江」指江蘇南 部，則蘇州、無錫、上海一帶；「 浙」指浙西，則嘉興、湖州、杭州一 帶。兩地現今雖被拆分入不同省份， 但文化上高度一致，菜系大體風格所 差無幾。 吳越在位置上居於「魚米之鄉」
，故其菜餚皆鮮美滑嫩，菜式小巧玲 瓏，與當地景緻融為一體。菜餚帶有 較濃的文人士大夫色彩，以魚蝦為原 料的名菜居多，且大多留有鮮美的湯 汁，口味偏甜。如被乾隆譽為「天下 第一魚」的松鼠鱖魚、名聞百年的西 湖醋魚、西湖龍井茶為配的龍井蝦 仁，以及洞庭島碧螺春為配的碧螺蝦 仁。
川湘菜 從上世紀80年代起，麻辣鮮香的 四川菜風靡全球，美國各地的川菜館 如雨後春筍，而宮保雞丁等經典川菜 更是進入了絕大部分中餐館的菜單。 在中國八大菜系中，川菜大概是 被誤解最深的菜系。一說川菜，人們 的印象就是「非麻即辣」。其實川菜 被譽為「一菜一格，百菜百味」，其 花樣是層出不窮的。而且有「七滋八 味」之說，以各種混合味著稱，比如 魚香味、椒麻味、蒜泥味等20多種。 同時，川菜中也有很多不辣的菜 色，味道也同樣的精彩，比如鍋巴三 鮮、燒白（即扣肉）、東坡肘子等， 其中登峰造極的便是屢屢躋身國宴的 「開水白菜」。 相比川菜的麻辣、鮮香，具有鮮
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明湖南地方特色的湘菜則是酸辣、咸 香。傳統的湘菜對原材料的選用嚴格 且刀工精細。 湘菜菜餚辣味尋求豐富適當， 講究突出菜餚本味，原料入味。其支 系包括以官府菜而聞名的湘江菜、以 臘味而聞名的湘西菜，以及以「全魚 席」而聞名的洞庭菜。而臺灣湘菜館 更使用在地食材變化出新的菜色，形 成獨具一格的臺灣湘菜。
東北菜 東北菜雖然沒有列入中國「八大 菜系」，但其受歡迎程度肯定能排入 前八名，更有人將其稱為「第九大菜 系」。因為東北地區獨特的自然和人 文環境，東北菜以「量大實惠、滋味 濃郁」而著稱，受魯菜影響較大，而 尤以燉菜聞名。 東北菜其實細分為吉菜、遼菜和 龍江菜，又以遼菜最為豐富多變。總 體上來說東北菜的烹調技法，以扒、 烤、火靠、烹、爆、燉、講究杓工， 特別是大翻杓有功力，使菜餚保持型 態完美，口味以鹹鮮為主，重油、重 色、取料著重選用本地的特產，一菜 多味，鹹甜分明，酥爛香脆、色鮮芡 亮、講究造型。同時東北的烤串也很 受年輕人的歡迎。
近五十年來，聖地亞哥的中餐業 經歷一個有趣的演變。從19世紀華人 開始移民加州，粵菜「一統天下」超 過百年。到20世紀下半葉臺灣人來到 這裡，江浙菜和臺灣菜與粵菜「平分 秋色」。再到80年代以後越來越多的 大陸人過來，川湘菜強勢來襲，又變 成「三分天下」，到目前大抵依然如 此。
西北菜
不過其他菜系的餐館也不甘寂 寞，此起彼伏，開開關關，一股香濃 淳烈的西北風也在聖地亞哥逐漸掀起 風潮。 西北風味涵蓋大西北山西、陝 西、甘肅、新疆等地的特色美食，偏 麵食，味道酸辣濃烈，有名的菜色比 如拉麵、刀削面、油潑面、各式小 吃、羊肉泡饃、新疆大盤雞等等。近 三十年隨著西北文化的「東征」，征 服了中國大陸各地人的胃口。
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每週四晚上 特別推出 香酥美味的辣炸雞優惠 僅限拉荷亞分店！
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拉荷亞
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新港灘
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帕薩迪納
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聖地亞哥
情調超好的 摩登美 式 餐 廳
大 楓 樹 Gr eat Map le
南加州著名美式餐廳大楓樹 Great Maple 主打摩登美式料理，好情調， 精緻菜式，還有上鏡的雞尾酒！大楓樹 的特色菜式包括楓糖培根甜甜圈Maple Bacon Doughnuts。大楓樹戶外就餐區 就1,500多平呎。疫情下，戶外用餐都 變成大家的最愛囉。
大楓樹以早午餐出名，被Yelp評為全美 100家最好的早午餐之一。 大楓樹連鎖 餐廳以新鮮時令食材，特色飲品和親切 服務著稱。
香辣炸雞三明治 Spicy Fried Chicken Sandwich
美食當前，推薦幾款雞尾酒，很適合instagram晒圖！GM Honey Mule，裝在 可愛的小熊杯裡！義式雞尾酒Sardinian Sunrise，這是混合檸檬雪葩，義大利 Mirto烈酒，義大利氣泡酒Prosecco。
香辣雞肉沙拉 Spicy Fried Chicken Salad
Great Maple的UTC分店推出最新優 惠：每週四晚，香酥的香辣炸雞系列。 大楓樹一貫採用最新鮮的食材和走地 雞，現在帶給您香辣新口味！ Great Maple特色菜系包括香脆炸蘑菇 Crispy Portobello Mushroom Fries， 火雞肉醬義大利麵 Turkey Bolognese Pasta，當然還有鎮店之寶：楓糖培根 甜甜圈，甜甜咸咸。 香辣炸雞系列的特價從每週四的4:30pm 到8:30pm，僅限Westfield UTC分店！ 您可以選擇香辣炸雞三明治，雞肉沙 拉，濃稠的帕帕達爾義大利麵(Creamy Pappardelle Pasta)，都配有鮮嫩多汁 的香脆炸雞。再配上大楓樹週四特調雞 尾酒，真是消暑的好辦法！
在聖地亞哥，每天都有早午餐供應， 晚餐僅從週四到週六。在洛杉磯的分店 每天都有早午餐和晚餐。UTC分店的 Happy Hour 特價從4:30pm到5:30pm； 在洛杉磯則是從3pm到5pm。（文圖由 Great Maple 提供）
Great Maple La Jolla 緊鄰UTC Nordstrom百貨 8675 Genesee Ave, Ste. 1200 San Diego, CA 92122 858-886-7403 www.thegreatmaple.com
辣雞肉土豆泥 Spicy Fried Chicken Breasts & Mash
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家的味道
MA’S HOUSE 馬家清真館 堂 吃 、 外 賣
San Diego:
聖地亞哥最大清真美食餐館
食材新鮮，美味可口 Ma’s House 在Laguna Hills 和 Anaheim 成功經營了兩家清真餐館 現在又落戶 San Diego
家 庭 團 體 聚 餐
5537 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA 92117 (858) 278-1688 Mon-Thurs & Sun 11am-3pm, 4:30-8:30pm, Fri-Sat 11am-3pm, 4:30-9pm
Laguna Hills: 24291 Avenida De La Carlota, #P1, Laguna Hills, CA 92653, (949) 951-1577 Anaheim: 12
601 E. Orangethorpe Ave. Anaheim, CA 92801 (714) 446-9553 mashouserestaurant.com
馬家 清 真 館 「家的味道」 Ma’sHouse馬家清真館，30年老 字號，是南加州最大清真美食餐廳， 在 Laguna Hills 和 Anaheim 成功經營 兩家清真餐廳之後，現在又落戶聖地 亞哥。聖地亞哥分店位於Clairemont Mesa Blvd.，佔地面積 6000呎，裝潢 時尚簡潔，寬敞明亮，200多座席，而 且停車位多。這間溫馨、舒適的餐廳 館突出了家的味道，自開張以來吸引 了越來越多的顧客。 老闆隋先生介紹說：馬家清真 館的特點，一是食材潔淨，所有的牛 肉、羊肉，都是符清真規範的品質標 準；二是特殊的清真廚技，由經驗老 道的廚師掌廚，火候講究；三是口味 一致，每位廚師經過培訓，菜的味道 要達到統一的標準，食材也是按照要 求稱量一致的。 馬家清真館的經典菜式之一是招 牌芝麻大餅，有芝麻大餅（厚）、芝 麻大薄餅和豆沙大薄餅。這裡烤出來 的芝麻大餅，金黃焦脆，外脆裡軟， 清香四溢，廣受食客歡迎。通常客人 吃過一遍之後，還會回來再吃，還有 人將芝麻大餅打包，把它當作饋贈親 友的禮物呢。 據說芝麻大餅是由饢演變來的， 史料中記載兩千多年前，新疆吐魯番 人就會做精細美味的馕了。馕源於波 斯語，古代稱「胡餅」、「爐餅」。 自漢代傳入中原後，就成為人們喜愛 的食物了。 馬家清真館的芝麻大餅夠水準， 因為有獨家配方。用不同筋度的麵粉 按比例搭配，再和一定比例的水調和 好，麵團間留一定水分軟硬適度，這
樣烤出來內層鬆軟，外層金黃酥脆， 夠白也夠勁道。大餅灑滿芝麻後，再 加大蔥，剛出爐的時候脆、鬆、香， 芝麻香、蔥花香和麵糰的發酵香全在 口中，堪稱美味。即使隔天吃，在小 烤箱烤熱，一樣鬆軟而不乾硬。 有食客說：我每次去馬家館清真 館，必點這一道芝麻大餅，大餅是我 最喜歡的，因為它很脆香，裡面又很 軟，蔥的味道很入味，口味純正！ 除了芝麻大餅，馬家清真館好吃 的菜餚還很多，這裡的清真料理，食 材新鮮，美味可口。第一次來的客人 可以從最喜愛的餐點開始，特色菜推 薦有：炒刀削麵，蒜香牛仔骨、五香 牛筋、紅燒牛肉麵、紅燒牛尾砂鍋、 蔥爆羊肉、羊肉砂鍋、羊肉泡饃、全 羊湯等，都是正宗道地的清真菜餚。 馬家清真館可以堂吃、外賣，是 家庭聚餐的好地方，在這裡每位食客 都可以品嚐到你心目中的好味道！ *San Diego: 5537 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA 92117 (858) 278-1688 *Laguna Hills: 24291 Avenida De La Carlota, #P1, Laguna Hills, CA 92653, (949) 951-1577 *Anaheim: 601 E. Orangethorpe Ave. Anaheim, CA 92801 (714) 446-9553 www.mashouserestaurant.com
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★粵式、港式美食 ★ 選料上乘 健康美味 ★ 樓上5000呎宴會廳 ★ 親朋好友擺酒席、聚餐的一流選擇 ★ 供應啤酒、葡萄酒
Lotus Garden Seafood & Noodles Restaurant
明香海鮮酒家 龍蝦 $2499/磅
常相聚 明香居
生蟹 $1799/磅 619-283-1888 營業時間：一周七天 9am - 9pm 4007 Euclid Ave. Suite 104 San Diego CA 92105 明香超市旁兩個停車場均可停車
餛飩麵
木瓜絲沙拉
泰式什錦炒河
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東南亞特色餐廳
4686 University Avenue San Diego CA 92105 Tel: (619) 283-3185 OPEN 7 DAYS 8 AM – 9 PM
牛排飯
燒烤牛串
燒烤豬排和雞肉飯
方興未艾的韓日烤肉 文 / 李旭生, Tina Deng | 圖 / Unsplash, Shutterstock
燒烤是人類最古老的烹調方式，先民 們享用的第一道「熱菜」很可能就是在野火 中烤香的野獸的肉。燒烤也是全球很普遍的 烹調方式，從熱帶的夏威夷到寒冷的阿拉斯 加，人們都熱愛烤肉。時至今日，燒烤更成 為現代人的一種社交活動。少則二三至親好 友，多則十幾甚至數十同事朋友，大家一起 烤肉聊天，其樂融融。這裡聊聊日式和韓式 烤肉。 上等的韓式烤肉使用炭火，其中最上 等的是廚師在廚房烤好後再拿出來給客人食 用。常見的韓式烤肉則使用爐火，覆上鐵板 或銅板烤食食材。韓式烤肉食材以鹽漬好的 肉類為主，海鮮為輔，更有大小牛腸燒烤食 用。蔬菜攝入主要來自於配菜，較為地道的 吃法是把烤好的肉類用米紙（Rice Paper） 、高麗菜、紫蘇葉或是作為小菜的辣白菜包 起，加入蘸醬或大蒜食用。 韓式烤肉的肉類大多是整片上桌，聽來 自韓國的朋友說，等到肉將要烤熟時再用剪 刀分剪成小塊能品嚐到更好的口感。食用包 好的肉片講究一口吃掉，搭配滿桌的韓式小 菜、玉米起司（Corn Cheese）和大醬湯， 菜式豐富且果腹感滿滿。
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受到韓式菜餚的啟發，烤肉自第二次世 界大戰後在日本逐漸流行，並發展成了獨具 一格的日式烤肉。注重肉類原味，日式烤肉 對肉類品質的要求較高，通常包括和牛牛肉 （wagyu）、牛舌、五花肉等。燒烤多使用 能接觸到明火的網狀或鑄鐵板條，上爐燒烤 的蔬菜種類較韓式烤肉更為豐富。日式烤肉 的衍生種類還包括俗傳是成吉思汗在遠征中 所發明的成吉思汗羊肉燒烤。 聖地亞哥大部分韓國餐館本來就供應烤 肉，近來很多餐館演變成以烤肉為主，並出 現了烤肉「吃到飽」BBQ Buffet，而且愈演 愈烈，火到不行。日本餐館不甘落後，原來 只有烤肉串，現在也出現不少經營烤肉的居 酒屋。那到底要去哪裡吃烤肉？ 首先要確定，是吃BBQ buffet烤肉吃到 飽，還是點到為止，點一盤烤肉，附帶其他 菜。如果一幫小夥子們打完球，飢腸轆轆， 不妨來一頓烤肉自助餐，過癮又合算。無論 是華人最常去的Convoy街，還是亞洲人熟 悉的Mira Mesa，或是新移民扎堆的Rancho Bernardo，都有烤肉自助餐。 聖地亞哥韓、日烤肉店眾多，因篇幅所 限無法一一道來。聖地亞哥美食·生活網站 （sdfoodguide.com）上的非中餐類推薦 餐廳列表匯集當地日、韓餐館，可供讀者參 閱。
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美食札記：
那些融入聖地亞哥的亞洲味甜品
文/Tina Deng ，圖/ shutterstock
甜
品可謂是不甘寂寞的浪漫主義者為生活額外撒上的 一把糖。人們常笑說自己有兩個胃，即便飽食，仍 能騰出空間再吃上一些甜品零食。與苗條的身材對應，亞 洲人對甜品的最高稱讚就是甜度適中。甘而不過甜的亞洲 味甜品也隨著移民的流入在北美落地生根，日漸在聖地亞 哥風生水起。
雞蛋仔冰淇淋「Puffle Cone」 由冰淇凌和香港傳統街頭小吃雞蛋仔 組合而成的新式甜品，近幾年風靡南加州。 雞蛋仔發源自五十年代的香港，原本是雜 貨店為免浪費，將破碎的雞蛋與麵粉混合 倒入模具烘焗，後因有人將模具設計為雞 蛋狀因此被稱為「雞蛋仔」。烘烤好的雞 蛋仔一面中空脆口，另一面呈現蛋糕的柔 軟口感，酥軟的蛋餅正適合盛放冰淇凌， 同時也為冰淇淋增添一絲蛋香。如今商 家也會在雞蛋仔冰淇淋上加上新鮮水 果、巧克力豆、棉花糖等配料，不論是 口感還是外觀都具足豐富感。
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韓式刨冰 Bingsoo/Bingsu 不同於日系刨冰，韓式刨冰Bingsu（有時 也寫作Bingsoo）多采用調味冰，一般是加入 牛奶的奶味刨冰。刨冰口感更為綿密，配料更 加豐富。常見的配料包括紅豆、水果碎塊、黃 豆粉和有嚼勁的糯米年糕。
鯛魚燒冰淇淋 Ah-Boong 有內餡的鯛魚燒也可以當冰淇淋的甜筒！源 自韓國，「Ah-Boong」代表韓式鯛魚燒和冰淇 凌的組合。鯛魚燒的傳統魚狀外形由閉著嘴巴的 魚被改製成張開嘴的模樣，而魚嘴間的空餘部分 就是盛放冰淇淋的地方。鯛魚燒的內餡和冰淇淋 均有多種口味選擇，在融合幼滑冰淇淋和鬆脆鯛 魚燒的前提下，給予顧客自由，搭配出個人喜愛 的不同風味。
芋圓 Taro ball 大受歡迎的台灣傳統甜品。芋圓是由蒸 熟的芋頭壓成泥，再與地瓜粉及水拌勻製 成小糰煮熟而成。口感軟Q彈牙，且帶有芋 頭的清香。芋圓常與地瓜圓、紅豆、麻薯或 燒仙草搭配，既可以熱食，也可淋上奶油加 入碎冰，冷熱皆宜。
麻薯甜甜圈 Mochi Donut 起源於夏威夷，麻薯甜甜圈是美式甜甜圈 和日本麻薯的結合。與普通麵粉做的甜甜圈不 同，麻薯甜甜圈用米粉製成，甜甜圈呈圓環形 狀，一般由 8 個圓團相連而成。聖地亞哥一家麻 薯甜甜圈店的經理曾介紹，由於結合了麻薯，麻 薯甜甜圈的口感更加 Q 彈，比起Krispy Kreme 之流的美式甜甜圈甜度稍低，更符合亞洲人口 味。
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日系刨冰 Kakigōori Kakigōri 可算是刨冰界的元老，起源可以追溯 到日本歷史上的平安時代。當時日本貴族在炎熱的 夏天驅暑的一個奢侈品就是刨冰：將從冬季保存 下來的冰塊刮成碎冰，然後淋上糖漿飲用。Kakigōri大多不使用調味冰，而是由純水刨冰淋上 奶味或水果醬汁入味。刨出的冰像剛剛落下的 雪，細而蓬鬆，口感偏碎冰，有嚼冰的體驗。美 國的夏威夷刨冰就是啟發自Kakigōri。相比採用 碎冰的美式冰點Snow Cone，刨冰的薄冰屑可以讓 調味糖漿完全被冰屑吸收，不會沉到底部。
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從中秋節買月餅說起 文／謝文源 | 圖／shutterstock
中秋節少了月餅就沒有味道，只 有月餅的中秋節又少了些說道。 先說說買月餅 。 以往幾年都是一不留神，中秋節 就在眼前了，想買月餅已經沒有太多 選擇。今年吸取教訓，中秋節前一個 月就開始關注月餅。 華人超市裡的月餅專區已擺滿 各種月餅禮盒，包裝華麗精美，琳琅 滿目，其中以廣式和台式月餅居多， 讓人看了難以不動心！從包裝上，看 到更多的小量包裝、單個包裝，「低 糖」標識，以及廣式、台式混搭包裝 等等，不禁感慨商家為滿足顧客多元 化需求的良苦用心！
人，好像都不知道我問的是什麼，後 來終於找到知道月餅的人了，才發現 在一兩週前就賣完了。倒不一定是因 為很搶手，店員說，店裡一般都會安 排節日商品在節日前售出，以讓出位 置賣別的商品。 這次的景況已不同了。 去Costco，「請問你們有月餅嗎？」問了三 個僱員，都立刻知道我問的是什麼。 看來「月餅」已人盡皆知了。之所以 需要問三個人，可能是因為僱員對月 餅的具體位置還是不如其他商品那麼 熟悉吧，畢竟一年只賣一次。
聖地亞哥華資和其他亞裔超市 出售的月餅，所標識的產地主要是香 港、台灣、中國、澳門，還有一部分 來自南加州一些餅家，比如聖地亞 哥的輝記餅家（Huy Ky Bakery） ，這是一家越南華裔開設的餅 店，1986年就開始製作月餅。 提早關注月餅，讓我今年終 於在Costco買到了月餅！ 記得5-6年前，聽說 Costco和一些主流商家開始賣月餅。 那時候想去Costco買，但不知月 餅擺在哪，於是問僱員，轉了幾個
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今年在Costco買的是台灣Emperor（皇樓）品牌的雙黃蓮蓉月餅。 其實味道還不錯。不是很甜，蓮蓉細 膩。比較遜色的是，「雙黃」比較 幹，幾乎無油，也算不上有好的咸香 味。但是，每盒四粒，售價16美元， 我覺得性價比是沒得說的。 當然那些對月餅有著高品味、高 鑑別力的朋友，恐怕還是要去華人超 市或其他更合適的店面仔細挑選中秋 月餅了。 再來聊聊月餅之外的 。 對於我來說，月餅是一個象徵和 契子， 主要是為了讓孩子知道這個節 日，知道這是華人的傳統節日，圍繞 這個節日有著很多美麗的傳說、詩詞 和古老的文化。 記得幾年前在網上一個討論月餅 商品的留言區，有一個帖子問：「月 餅是在哪裏做的？」大概是很認真地 想知道所賣的月餅產地是何處。一個 跟帖幽默地答到：「在月亮上做的， 因為它們那麼貴！」另一個帖子緊跟 了一個「笑」表情符：「的確，是在 月亮上做的，因為它們吃起來也不是 這個世界上的味道。」 幾年過去了，我發現，就如同我 在Costco買月餅所體驗的，越來越多 的人對月餅已經不再陌生。
我的很多同事，包括西人和其他 族裔的，對月餅並不陌生，也不覺得 月餅是來自另外世界的味道。但說起 與中秋月有關的故事，很多人就覺得 那是來自另外世界的傳說了！ 我最喜歡和孩子們說的就是《嫦 娥奔月》這個「來自另外世界」的傳 說。 《嫦娥奔月》版本眾多。共同之 處是，后羿和嫦娥都渴望長生不老或 飛昇天國，他們得到了仙丹。不同版 本中，有的把嫦娥說得很自私，偷吃 仙丹，被迫飛到月亮，孤獨寂寞。有 的說嫦娥為了不讓惡人得到仙丹增加 行惡的本事，只好自己吞下仙丹後飛 昇，與后羿離別。 也有的說，本來嫦娥和后羿應該 都吃了仙丹然後雙雙飛昇的，但是在 嫦娥吃了仙丹後，突然出現的惡龍將 裝有仙丹的寶葫蘆打翻在地，斷了后 羿的回天路，將本來美好的安排給打 破了，使得嫦娥飛昇到月宮，而后羿 卻留在人間。 因此中秋節買月餅的忙碌之後， 在吃月餅、賞月的同時，我也會和孩 子們暢想一番，吃了仙丹輕飄飄地飛 起來的感覺是什麼樣的呢？
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中秋賞月共嬋娟 詠月詩詞同欣賞
文／田磊 圖/Shutterstock
中秋賞月是中秋節的一大主題。月亮在歷代文人 的吟誦中被賦予了豐富的意象。流傳至今的詠月 詩篇，有的情思幽渺，婉轉如歌；有的清亮曠 遠，浩宇瓊樓；有的吟唱生命玄機，詠嘆人生真 義。千詩百韻，不一而足。值此中秋，僅擇三兩 首與讀者欣賞。
（唐）劉禹錫
《八月十五夜玩月》 天將今夜月，一遍洗寰瀛。 暑退九霄凈，秋澄萬景清。 星辰讓光彩，風露發晶英。 能變人間世，翛（xiāo）然是玉京。 這首詩展現了清淨的月光將寰宇洗淨的意 象。
【大意】上天用今夜的 月光，清洗寰宇。 暑熱退去天地澄淨，秋 高氣爽景色清明。 滿天星辰在月光下黯然 失色，秋風露水都折射 出月光的晶瑩。 人間世事常變幻，只有 月宮依然瀟然清淨。
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（唐）張若虛
《春江花月夜》 （節選）
江天一色無纖塵，皎皎空中孤月輪。 江畔何人初見月？江月何年初照人？ 人生代代無窮已，江月年年望相似。 不知江月待何人，但見長江送流水。 白雲一片去悠悠，青楓浦上不勝愁。 誰家今夜扁舟子，何處相思明月樓？ 張若虛的《春江花月夜》雖然不是寫 的中秋月，卻是一首詠月絕唱。詩詞行雲流 水，不僅唯美，也啟迪人們對生命永恆的探 索。
【大意】江水連天清澈 無塵，皎潔的明月獨自懸在 空中。 江畔上誰第一次看見月 亮，月亮何時開始照人間？ 一代一代，人生不息， 江邊的月亮卻一年一年不變 地存在。 不知明月在等待何人？ 只看見長江流水不間斷。 遊子如同白雲一樣飄移 遠去，在青楓浦（地名）留 下離別的憂愁。 今晚是誰在江裡划著一 葉扁舟？什麼地方有人在月 光下的閨閣裡相思？
（宋）蘇軾
《水調歌頭·中秋》 明月幾時有，把酒問青天。 不知天上宮闕，今夕是何年。 我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇， 高處不勝寒！ 起舞弄清影，何似在人間？ 轉朱閣，低綺戶，照無眠。 不應有恨，何事長向別時圓？ 人有悲歡離合，月有陰晴圓缺， 此事古難全！ 但願人長久，千里共嬋娟。 26
蘇軾的這首詞應該說是 最經典、最被人所知的中秋 詩詞了。望月抒懷，月圓之 時再問月。「欲乘風歸去」 ，又擔心「高處不勝寒」； 明瞭「人有悲歡離合，月有 陰晴圓缺」原來是人間擺不 脫的情緣，到頭來唯願「千 里共嬋娟」。
（宋）辛棄疾
《木蘭花慢·可憐今夕月》 （節選）
可憐今夕月，向何處，去悠悠？是 別有人間，那邊才見，光影東頭？ 是天外，空汗漫，但長風浩浩送中 秋？飛鏡無根誰系？姮娥不嫁誰 留？ 辛棄疾在這首詞的小序中說，中秋 飲酒至天明，客人說前人有很多賞月的詩 詞，但是沒有送月的，因此他仿照屈原的 《天問》格式，賦詞一首。詩詞不懷人， 不傷情，而是放開想像力，一問到底，窮 問目力所及之外是什麼？
【大意】可憐可愛的 月亮，今夜妳悠悠離去，去 向何方？是另有人間天地， 那裡的人這時看見月亮東 昇？還是長空曠漫，那浩浩 長風將月吹遠了嗎？如鏡的 明月沒有根，是誰將她係在 空中？又是誰留住嫦娥不出 嫁？
（唐）李白
《把酒当問月•故人賈淳令予問之》 （節選）
白兔擣藥秋復春，嫦娥孤棲與誰鄰？ 今人不見古時月，今月曾經照古人。 古人今人若流水，共看明月皆如此。 唯愿當当歌對当酒時当，月光常当照金樽里。 對於這首「問月」詩，詩仙李白在題下自 注「老朋友賈淳讓我來問」。這首詩雖然 也不是特寫中秋月，卻又是一篇飄逸灑 脫、引人深思的詠月絕唱。
【大意】春去秋來，月 亮上的白兔總在搗藥，月宮 裡孤獨的嫦娥有沒有鄰伴？ 現在的人看不見古時的 月，但是今天的月卻照過古 人。 古人和現在人都像流水 一樣逝去，而古人看到的月 和現在人看到的月卻沒有改 變。 希望每天喝酒吟唱的時 候，月光能永遠照在金色的 酒杯裡。
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旅行路線推薦：
加州神秘點 蒙特利灣和 一號公路大蘇爾 文 / Tina Deng 圖 / Unsplash、Shutterstock
西側是接壤太平洋的海岸線，東側是高俊起伏的內 華達山脈，北有高科技公司雲集的矽谷，南有引領 流行文化的好萊塢。加州州內旅遊景點豐富，從鬱 鬱蔥蔥的國家公園，到細軟的沙灘和乾燥的沙漠， 遊客既可以找到無畏挑戰，也能找到肆意慵懶。要 說加州最經典的旅行路線，或許還屬貫穿南北的海 岸線，這裡介紹由北至南海岸線上的部分景點。
體驗不得其解的神秘力量： 加州神秘點Mystery Spot 北加州聖塔柯斯（Santa Cruz） 海岸線的高山裡紅木森林茂密，在一 處山丘上有一棟歪斜木房子，在這裡 水往高處流，人瞬間會變高變矮、前 傾後仰不易倒、甚至能「飛簷走壁」 。這個違反重力原理的地點就是「神 秘點（Mystery Spot）」。 據神秘點旅遊區介紹，1939年，
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該地的主人喬治．普拉瑟（George Prather）打算買下山丘下的一片平 地建造度假屋。擁有這片土地的木材 公司與他達成了一項交易，即他在購 買這片土地的同時也要買下旁邊的山 坡。公司警告普拉瑟不要在山上放置 任何東西，因為那裡建造的任何東西 都會滑落到平地上。
1940年1月，普拉瑟在山丘上建 成的一棟小木屋成了世界上最神秘的 地方之一。木屋從最初建造的地方沿 山坡滑下十英尺，在被認為是神秘點 的中心處達到平衡、停滯在這裡。 自1940年起對外開放，神秘點 吸引了勘探測量人員及科學家們的到 訪，但其反重力的原因依然是謎。據 勘測，神秘點的範圍是一個大約直徑 150英尺或46米的圓形區域，在木屋 處可觀察到高達180度的指南針讀數 偏差。 到訪神秘點的遊客有人感受到頭 昏目眩，有人感受到不同尋常的力量 牽引。對於神秘點內的神秘力量有多 種說法，有人認為是地下富含礦物造 成指南針失靈，但神秘點範圍內尚未 發現有大量礦物；也有人認為是山丘 縫隙洩露出某種氣體，造成到訪者感 受到暈眩；有人將不尋常的現象歸咎 於視覺錯亂，也有人猜測地下埋有外 星人的飛船，更有修煉者認為此處的 不尋常力量來自修道者或神靈……具體 情形如何還需各位自行前往，一探究 竟。 地址：465 Mystery Spot Road, Santa Cruz, CA 95065 USA 網址：www.mysteryspot.com
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觀太平洋海洋生物： 蒙特利水族館 Monterey Bay Aquarium
其他遊覽區還包括 展示巨型章魚的觸 鬚類生物區、有鯊 魚和深海鱘魚出 沒的蒙特利灣棲 息地、沙岸及鳥 園和能觀賞到可 愛企鵝的珊瑚展 館。館內同時劃出 兒童遊樂區，方便 家庭遊玩觀賞。
位於北加州蒙 特利灣的蒙特利 水族館1984年曾 作為當時美國最 大的公立水族 館開館。時至今 日，蒙特利水族 館的規模雖已不算 大型，但其對海洋 生態的保育仍延續至 今。 水族館分為兩層，館內展示超 過774個物種的近8萬隻海洋生物。 其中延伸至海域、讓人彷彿身處太 平洋海底的海帶森林(Kelp Forest) 展館是水族館的經典觀景區域。二 樓海洋（Open Sea）展館的透明天 花板使得海中環形游動的沙丁魚成 了天然的裝飾物，各色水母在藍色 背景的襯托下更顯生動飽滿。
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地址：886 Cannery Row, Monterey, CA 93940 網址：www.montereybayaquarium. org
探
索
海邊懸崖峭壁： 加州最美沿海景區大蘇爾 Big Sur 連接南北加州海岸，加州 一號公路的優美海岸風景聞名 遐邇，其間一段自卡梅爾高地 （Carmel Highlands）至聖西 蒙（San Simeon）的大蘇爾觀 景區，曾被《國家地理》雜誌評 為「一生必去的50個地方」之 一。 比起專用來趕路的高速公 路，一號公路的作用更偏向於 觀景。主要的景點處都留有觀景 臺，方便過路者停下車來賞景拍 照。過了卡梅爾高地人煙逐漸稀 少，到China Lookout就完全進 入蜿蜒的海邊懸崖。迂迴的盤山 路翻越高山穿過樹林，在仔細轉 彎時體會大自然的不怒而威，又 在停靠路邊靜心觀景時感受它對 生命的平和包容。 大蘇爾路段包括許多懸岩、 海岸，可觀察到豐富的動植物 資源，途徑的公園包括朱莉婭·
菲佛·伯恩斯州立公園（Julia Pfeiffer Burns State Park）、 菲佛大蘇爾州立公園（Pfeiffer Big Sur State Park）、安德 魯·莫勒拉州立公園（Andrew Molera State Park）等7個州 立公園。北部同時有蘇爾峰州 立歷史公園（Point Sur State Historic Park）和蘇爾峰燈塔 （Point Sur Lighthouse）， 其他景點還包括比克斯比溪大橋 （Bixby Creek Bridge）、赫氏 古堡（Hearst castle）、新卡 默達利修道院等。 地址：Big Sur, CA 網址：www.bigsurcalifornia.org
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請 到 中 加州 的丹麥村 最夢幻的童話小鎮 Solvang
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沿著加州海邊公路一直往北，離聖地 亞哥四、五個小時車程，有這麼一個 歐洲小鎮索爾萬Solvang，大家都叫 它「丹麥村」。歐式建築、風車、適 合打卡，這是全美最美麗的、最夢幻 的小鎮。
景點
100多年前由丹麥移民開墾的，小鎮 至今完好保留了當初北歐建築，營造 出滿滿的歐風氛圍。鎮上各種可愛小 店、畫廊、博物館、品酒間，餐廳、 酒吧、丹麥甜點店等。
童話小鎮當然要到童話大王安徒生 博物館，參觀美人魚雕像。Elverhoj 歷史博物館講述了索爾萬百年歷史， 不要錯過Wildling博物館裡的特色小 店。
住宿
美食
丹麥村住宿當然有打卡的北歐風格 輕奢酒店The Landsby，和簡潔的 Atterdag Inn 在詩意的Atterdag廣 場。其他推薦酒店包括在公園邊的 King Frederik Inn，童話一般的酒店 叫Solvang Inn & Cottages，Hotel Corque，平價酒店Svendsgaard’s Danish Lodge，還有可以帶寵物的酒 店 Royal Copenhagen Inn和Vinland Hotel & Lounge。
丹麥村的好吃太多了。早餐要吃丹麥 班戟、點心、鬆餅球。午餐就來點 熱雞肉三明治或地中海簡餐。還有歐 式的啤酒花園、歐式香腸和傳統丹麥 菜。每週三丹麥村的農夫市場小吃攤 簡直太多了。 （文圖由Solvang提供）
小鎮到處都是打卡拍照的地方：風 車、維京海盜、美人魚、安徒生雕 像等等。也可乘坐導覽車Solvang Trolley，或租單車、電動車eMoke也 是不錯的。
這個秋天就到最夢幻的童話小鎮 Solvang，體驗歐洲風情！詳情請看 www.SolvangUSA.com
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來賭場 必到粵港
Las Vegas分店：3700 W. Flamingo Rd., Las Vegas, 34NV 89103 ( Rio Hotel & Casino內 ) 電話：702-777-2333
CHINESE RESTAURANT
粵港海鮮酒樓
價格實惠！環境舒適！ 地道粵港美食 應有盡有： 海鮮煲、龍蝦、螃蟹、鮑魚、貴妃雞、 酸甜骨、小炒、蝦餃、燒賣、叉燒包、 炒粉、煎餃、炒飯……款款合你口味！
玩得開心！吃得開胃！ San Diego店:777 Harrah’s Rincon Way Center, CA 92082 （Harrah’s Rincon Hotel & Casino 內） 電話：(760) 751-310035
美國 7 條最美火車路線
文 / 大紀元網│圖 / Amtrak官網
從莊嚴宏偉白雪皚皚的山峰，到一望無際波光粼粼的 湖泊，壯觀的日落、原始的風光，令人嘆為觀止。這裡 為您介紹美國7條最美觀光火車路線。
1 海岸星光號Coast Starlight 路線：往返洛杉磯和西雅圖 距離：1,377英里（單程35小時） 這是最美最壯觀的火車路線之 一。從洛杉磯出發，第四站是Santa Barbara，從這裡到San Luis Obispo 沿著一號公路壯麗的海岸風光線，可 謂一路陽光一路海。 火車越往北開，景色變化越大。 從一望無際的大海、蔥蔥鬱鬱的森 林、肥沃的平原，到雄偉的雪山，美 國西部的景色盡現眼前。途經Cascade Range 和 Mount Shasta山峰， 最後進入華盛頓州的雷尼爾山和普吉 特灣。
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2 西南酋長號Southwest Chief 路線：往返洛杉磯和芝加哥 距離：2,265英里（單程40小時） 經過伊利諾伊州、愛荷華州、密 蘇裡州、堪薩斯州、科羅拉多州、新 墨西哥州、亞利桑那州以及加州共8 個州。途中可見山脈、沙漠、赤紅岩 以及感受濃濃的墨西哥氣息。在這條 火車路線上，您可以在旗桿鎮（Flagstaff）下車坐巴士去大峽谷南緣。
3 加州和風號California Zephyr
路線：往返芝加哥和舊金山城郊Emeryville 距離：2,438英里（單程51小時） 這是Amtrak最出名的一條經典觀光線路，途經7大州34站，穿過 平原、草地、雪山、河流、峽谷、紅岩、沙漠，遠離城市喧囂。 列車穿越大平原、洛基山脈（以及科迪勒拉山系和內華達山脈） 、密西西比河、太浩湖、科羅拉多河谷等地，風景優美壯觀。途中也 經過世界最大天然溫泉—格倫伍德溫泉（Glenwood Springs），可以 去那裡泡一個溫暖舒服的溫泉浴。
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4 瀑布號 Amtrak Cascades
路線：往返奧勒岡州尤金（Eugene）和加拿大溫哥華 距離：310英里（單程10小時） 帶您穿梭在茂密的山林間，環繞著雄偉的山脈、冰川藍色海灣、 瀑布和火山的自然奇觀；探索雨林和高山草甸、熔岩地和鬱金香田 地。您將看到美國和加拿大獨具特色的城市和壯觀的自然景點。
5 湖岸號 Lakeshore Limited
路線：往返芝加哥和紐約 距離：959英里（單程19小時） 美國最漂亮的湖岸線之一，沿途經過河流和山脈、大城市和小 鎮。可以看見密歇根湖、莫霍克河和伊利運河，沿著著名的美國印第 安人公路前行。路經城市包括奧爾巴尼、波士頓、水牛城、克利夫 蘭，最後抵達芝加哥。在水牛城下車還可以去世界著名的尼亞加拉大 瀑布，大約半個小時車程就到。
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阿迪朗達克號 Adirondack
路線：往返紐約和加拿大蒙特利爾 距離：381英里（單程10小時） 被稱為「全美最佳秋季火車旅行線路」，這趟列車從曼哈頓出發，穿 越哈德遜河谷途徑亨利港、薩拉託加泉和提康德羅加。 隨著火車向北移動，沿著懸崖邊欣賞風景如畫的尚普蘭湖（Lake Champlain）和聖勞倫斯河（St. Lawrence River）的景色。乘客可以目睹 美國東部最大的山脈之一阿迪朗達克山脈Adirondacks景色。
7 帝國建造者號 Empire Builder 路線：往返芝加哥和西雅圖 距離：2,205英里（單程46小時） 列車沿著美國與加拿大的邊界橫貫美國，沿途最著名的景觀就是蒙大 拿州的冰川國家公園（Glacier National Park）和沿著密西西比河一路南 下的風光。 從山間斑斑點點的積雪到後來成片成片純白的冰川，那時真不知道是 用眼睛看好，還是要拍照留念了。離開公園後，接下來的景色是一望無際 的金黃色草原。第二天，火車沿著密西西比河南下。密西西比河是美國的 母河，與尼羅河、亞馬遜河和長江合稱世界四大長河。
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服務華人社區 青年律師談創業
文 / Joanna
在聖地亞哥華人社區中，像景 偉烈這樣，在美國長大又能說一口 流利中文，且專精房地產與商業領 域的年輕律師並不多。 2015年，景偉烈辭去了他在西 人律師事務所的工作，自己單幹當 老闆了，那年他28嵗。如今六年過 去了，在處理衆多案件中歷練成讓 客戶信賴的律師。 找了個時間約到他，做一個簡 短的訪談。與他談話時，他並不說 自己做了多少事或有什麽成績，我 們就從家長里短聊起。 他在台灣出生，5嵗隨父母來 到美國，畢業於加州大學伯克利分 校，後來轉入法學院讀法律。 畢業后景偉烈就去了一家大 公司上班，他說在那裏學到很多東 西，但是3年后他就開始了自己的生 意。問他爲什麽呢？畢竟自己開事 務所也不是容易的事情，跳出舒適 圈有沒有膽怯？
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圖 / 景偉烈提供
景律師說，其實是看到了市場 的需求。通常中國人的觀念裏認爲 找律師好像是犯了錯誤而不得已的 事情，所以也沒有這個習慣；而在 美國找律師咨詢或者打官司都是稀 鬆平常的事，因爲美國是個法制的 社會。 他認為，華人初到美國來， 其實在生活方方面面瞭解相關的一 些法律法規是非常重要的。他注意 到，華人不願找律師還有一個語言 的問題；而中英雙語流利的他正好 可以起到作用。 他說，當時看到越來越多的 華人或者移民或者投資到美國，想 到自己專攻商業和房地產方面的法 律，認爲他可以幫助華人在做生意 或者投資房地產的時候，通過咨詢 瞭解風險，得以知道如何更大程度 地保護自己的利益。 比如，投資一個項目或者是借 款之類，爲了防止欺詐，不是只凴
口頭協議，而是有律師審核過的書 面合同與文件就是一個保障；或者 一個房地產的投資，花小錢請律師 審核和解釋所有文件和協議，能夠 有效減少或杜絕日後的糾紛。 他說，美國人有這種法律意 識，華人在美國生活也應該要有這 樣的意識。 正如衆多的小業主一樣，經 營自己的生意是很辛苦的。景偉烈 說每天要工作十個小時，要處理各 種案件，開始的兩年幾乎想要撤退 了，後來還是堅持下來。這些年來 也積纍了很多客戶，到現在為止， 景律師已經解決的案件總金額超過 五億美金。 他說，他對客戶盡量解釋清 楚案例，替客戶著想，收費也比較 低，最大化保障客戶的利益。
工作之餘他也會參加聖地亞哥 社區活動，他是臺美職業人協會和 聖地亞哥華人律師協會的董事會成 員。 對於年輕人創業有什麽建議？ 他說，趁年輕趕快做！因爲公司就 像自己的小孩，很花時間和精力， 年輕的時候做什麽還都來得及，也 經得住失敗。 説起當年自己還在大公司的時 候，那些前輩告訴他，如果等到有 了孩子，家庭的事務等等都會拖住 自己的熱情。年輕的時候，按照自 己的想法去嘗試，是值得的！ 走出景律師的辦公室，聖地亞哥 午後的陽光一如既往的燦爛。心裏感 觸，這片多元的土地上，每天都在上 演著一個個新移民的故事。路，怎麽 延伸，都在每一個人的脚下。
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8/31/2021 8:27:49 AM
高通脹來了怎麼辦？ 投資理財五建議 文：Roland 圖：unsplash
每
當打開報紙或新聞，應該會常常看到通貨膨脹這 個詞。究竟通貨膨脹是什麼？對一般大眾有什麼 影響？有什麼方法應付通貨膨脹？本文為你解釋一二。
通貨膨脹是什麼？對一般 大眾有什麼影響？
的荷包縮水不少。(人世間痛苦的事莫 過於此。)
通貨膨脹泛指整體物價水平上 漲，即大眾購買力下降的經濟現象。 過去10年美國的通脹率非常溫和，通 常是2%以內，所以大眾多數都沒有體 會通脹的壓力。但今年很多經濟學家 都預測通貨膨脹率會顯著上升。
有什麼方法應付通貨膨脹？
黃金
為什麼今年通貨膨脹會顯著上 升？原因一是：因為肺炎疫症大流 行，聯儲局為挽救經濟而大量印鈔 票，大量的金錢供應以致美元價值下 跌，令工資、租金和資產價格上升， 因而產生通貨膨脹；另外，疫情引致 很多原材料工廠生產停頓，例如建築 材料及生活必需品短缺，以致原材料 價格急升，亦是引起通脹的原因。
傳統智慧 都說黃金保 值，能抗通 脹。黃金有着 顏色鮮艷、不 會氧化、稀有的特 點，歷久常新，成為大部份人喜歡收 藏的原因。在鈔票貶值的情況下，黃 金通常能維持原有價值，所以黃金可 視為抗衡通脹的手法之一。
通貨膨脹率顯著上升對一般大眾 有什麼影響？最簡單的例子：假如去 年你心愛的乾炒牛河為$10 ，今年一 模一樣的乾炒牛河已變成$11，但是 你的工資並沒有升高那麼多，變相你
有人喜歡買金幣或金條，這方法 沒有問題，但要考慮存放的方法，有 太多財物放在家中，不是很安全，亦 要留意買賣實體金，通常都有手續費 或買賣差價。
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另一個有效買賣黃金的方法為交 易所交易數基金(ETF)，名稱為GLD ， 特點是交易方便，只要是交易日，幾 乎可以立刻買入或賣出，很有彈性， 亦不需要擔心儲存的問題，但請注意 GLD裏面是黃金期貨，有可能未能完 全貼近黃金價格，當然，基金不能偶 爾拿出來欣賞。
大的借貸來維持增長，這樣會增加它 們的營運成本，令它們的盈利變相下 降，所以高通脹的時候，應該避免投 資這類型的公司。
房地產
債券
買房地產 亦是傳統抗通脹 智慧。
聯邦政府 有抗通脹債 券，名稱為 TIPS (Treasury Inflation Protected Security) ，特點 是利息部份與通脹掛勾，抗衡通脹， 有不同年期。因為有聯邦政府保證， 所以風險較低。詳情可到美國財政部 網站查詢： https://www.treasurydirect.gov
概念亦非常簡單，房地產乃通脹 的一部份，如果通脹高企，房地產價 格通常亦會上升。再者，如今你買房 地產，不論自住或出租，通常都做按 揭，即從銀行貸款，因為鈔票貶值， 那你未來還錢的購買力會越來越少， 變相你的按揭會越來越便宜。不過提 醒一下，做房東要有心理準備，要處 理多項租務問題：如房屋維修、租客 管理等，亦可上網研究，做好準備。 另外一個方法為投資房地產投資 信託基金(REIT)，由上市公司管理房 地產，投資人不需管理，被動收取股 息，比較有彈性。請注意REIT有很多 不同的類型，風險各異，如有興趣， 可自行研究，在此不作詳細介紹。
股票
通常來說，一些比較傳統、基礎 穩健的大公司，即藍籌股，通常它們 的借貸會比較少，高通漲的環境對這 些公司更為有利。
加密貨幣 這個比較有爭 議，不是每一個人 都接受加密貨幣。 加密貨幣其實 跟黃金非常類似，有電子黃金之稱。 跟黃金一樣，有着稀有性及不會轉變 的特點，現今越來越多人認同加密貨 幣。加密貨幣可謂黃金的代替品，同 樣有助抗通脹的特性。
股票也 是抗通脹的 手法之一？ 沒錯，但是 要 小 心 選 擇。
加密貨幣價格波幅非常大，風險 請自行評估。
當通脹來臨的時候，聯儲局別 無他法，要提升利率，這樣會令公司 借貸的成本增加，如一些公司要靠龐
（注：作者為聖地亞哥居民，業餘投資 人，文章僅代表個人觀點。）
以上建議僅只作參考之用，不得 作為任何交易之依據。以一己心得， 希望大家戰勝通脹。
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聖地亞哥房地產 走勢預測及投資建議 文：宮筑筠
新冠病毒肆虐全球，美國受疫情 影響也超過一年半了。雖然全美已有 超過70%的人口注射了第一劑疫苗， 50%的人口已經注射了兩劑疫苗，然 而Delta變種病毒的快速蔓延，美國的 疫情似乎又重新燃起，要達到全國群 體免疫目標的日子，似乎也將因此而 延後。 美國以及全球的經濟因疫情影 響而受到重創，但是美國的股市及房 市在疫情之下，非但沒有被波及，反 而逆勢上揚。全美的房地產在房源緊 縮、房貸利率低迷的推波助瀾之下， 房價自2020年迄今連續2年均呈現雙 位數的漲幅。 聖地亞哥的房價上漲之烈，更甚 於全國的平均漲幅，位於全國房價上 漲城市的前10名之列。當地房價自 2013年的谷底上揚，至今已經連續上 漲8年。今年七月份的漲幅比去年同 期更高達18.5%，該月聖地亞哥縣獨 立房的均價 (Median Sales Price) 為 $875,000，連棟房的均價為$550,000 ，已經創下了歷年來的新高。 在我接觸的群眾中，幾乎大家都 在問，房價的上漲何時才會到頭？今 年僅至八月為止，筆者所經手買賣的 房屋已經超過20套房子，其中賣房與 買房的比例大致為2比1。 值得注意的是，八月份所賣的2 套公寓房，雖然也有眾多買家看房，
而且7天之內就收到了3到4個買方出 價的合同，可是比起七月份所賣的兩 套公寓房動輒獲得7、8個買賣合同相 比，買房的人數已經下降了，而且加 價的幅度也沒有像七月份那樣驚人， 這表示聖地亞哥的房價也許快要被推 到最頂點了。 任何產業成長到了頂，就會往下 坡走，這是不變的鐵律，房地產也不 例外。 筆者從事房地產的服務至今已 21年了，期間經歷過兩輪房地產的興 衰。而今股市及房市在疫情之下反而 推波助瀾不斷往上漲，其實都已經漲 得過熱了。 為了應付通貨膨脹，美國聯準會( 中央銀行)在未來的幾個月極有可能宣 布升息，那勢必會衝擊到股市，如果 股市下跌，那也會連帶波及到房市向 下修正。 我之前說過，美國的房市在疫情 的衝擊下不正常的上漲，主要是因為 供需失衡。賣房子的人少，買房子的 人多，在僧多粥少的情況之下，造成 了買家搶房的熱潮。 可是如果這個情況翻轉了，在 Delta變種病毒的威脅之下，更多的 美國人願意接種疫苗，導致疫情得以 緩解，原先不敢賣房以免讓外人進屋 看房的人，未來願意售屋了；或者 是2009年至2013年買房賺錢的投資
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人，認為房價已經接近頂峰了，可以 獲利了結，願意賣房了(筆者今年接觸 的售屋者，大多為此類的投資人)；或 者有些屋主在疫情影響下失去工作， 被逼賣房。如此，市面上房源增多， 房價就會緩和下來。而且如果聯準在 未來不斷升息，也會造成購房貸款利 率昇高，購屋人數也會減少。如此一 來，房屋市場供需會平衡一些，房價 也會在穩定之後逐漸下滑。筆者認為 聖地亞哥的房價在明年春天，可能會 到達一個高點，然後會逐年下滑3至4 年，再到一個相對的低點。 筆者身邊有越來越多的投資人 打算在今年或明年趁著房價高點，將 手上的房地產脫手後獲利，待房價下 滑幾年之後再進場購回。但是這些投 資人都有一個共同的困擾，就是當下 賣了房地產後的現金要如何處理？在 此，筆者有幾個間接投資房地產的管 道，提供給目前想要賣房的投資人參 考。 1.將售屋所得資金，投入德拉 瓦信託帳戶（Delaware Statutory Trust，簡稱DST）。該信託帳戶是 不動產投資公司集合多數投資人的資 金，去購買大型的商業不動產。投資 年限多為5到10年，投資說明書會註 明所購買的商業不動產的類型、金 額、地理位置、收租的分紅，以及持 有的年限。當投資年限到了，投資公 司會將該不動產出售之後，將所得分 還給各投資人。值得一提的是美國政 府允許DST做1031的交換(1031-Exchange)。投資人將售屋所得的款項 轉入DST之內以股東的身分投資商業 不動產，其售屋獲利當下不用付增值 稅。在DST的合約到期將資金贖回之 際，房地產也下滑回檔的時候，再進 場購買房地產，如此一來以達到節稅 目的。以下是兩家較著名的DST投資 公司網址： Kay Properties and Investments, LLC. www.kpi1031.com/about-us/
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Realized Holdings, Inc. www.realized1031.com/about-us 2.將售屋所得資金，投入房地 產投資信託(Real Estate Investment Trust，簡稱REIT)。該投資的方式與 DST相似，也是不動產投資公司集合 投資人的資金去購買大型的商業或住 宅不動產。但是REIT不能做1031的交 換。REIT 分為私募基金 (Private REIT) 及公開交易基金 (Public Trade REIT) 兩大類。私募基金 REIT 的運作方式 與DST幾乎相同，公開交易REIT的操 作則與共同基金的運作及交易模式一 樣。以下是幾個私募基金的網址： CrowdStreet, Inc. www.crowdstreet.com/ CADRE www.cadre.com/our-company/ Senior Living Fund, LLC. www.seniorlivingfund.com/ 3.將售屋所得資金，投入給建築 商借款 (地契抵押投資，Trust Deed Investment)。有專門的貸款公司將 投資人的資金集合之後，轉借給土地 開發商或是建築商做為9至18個月的 短期放款。貸方將土地的Trust Deed 質押給眾投資人，以支付8%～10% 的年息向投資人借款。貸款公司會不 斷地提供新的貸方資訊給投資人，讓 投資人得以在9到18個月貸款約滿之 後，轉而投資下一個新的貸款。以下 是一個位於拉斯維加斯的貸款公司的 網址： Ignite Funding, LLC. www.ignitefunding.com/ 衷心期盼新冠病毒疫情能夠早 日結束，人們的生活得以早日恢復正 常，美國及全球的經濟能夠回歸到常 軌。 （注：作者為當地房地產經紀人，文章 僅代表個人觀點，如果有意聯係作者請 洽760-715-8497, vkung@cox.net ）
在私立中學教書的一點感想
文/ 邱秀莉 | 圖/ unsplash
我曾任教於本地的私立中學， 前兩年從教職退休。該所中學創辦於 2007年，身為創校教師之一，看著一 所新學校從零開始，十多年來，一步 步精心經營，如今蔚然茁壯，頗感與 有榮焉。能夠參與一所新學校的成長 過程，確實是人生難得的經驗。在擔 任教師期間，最大的收穫，是教育觀 念的改變。跟所有的華裔家長一樣， 我在美國養育兩個ABC小孩，總在中 美教育觀的差別裡低迴徘徊，這十多 年的教職生涯中，讓我有機會從老師 的角度來看看美國教學界的教育觀 念，而逐漸有豁然開朗之感。 我任教的這所學校的教學特點 之一，是非常重視培養學生的國際 觀。不僅招收的學生跨越各種國籍 種族，學生在校對於各族裔的文化習 慣，並不陌生，而且每年學年結束前 兩週，所有學生都參與學校安排的遊 學課程，分別前往歐亞非各國參加活 動。這不是課外活動，而是學年課程 整體規劃的一部分，與學生在校所學 的人文、科學、語言的學習，都息息 相關。其中，全體九年級的學生都被 指定前往中國，進行為期兩週的學習 服務之旅。我是中文教師，自然年年 成為隨團教師之一。在每年的中國之 旅中，看著十四、五歲的學生們，在 全然陌生的國度裡，在迷惘不知所措
中，開始體驗、觀察、思考、學習。 這趟東方遠行，在這些剛要開始成長 的孩子的腦子裡，已經啟動了很微妙 的變化。這正是當年創校校長，Dr. Eileen Mullady 極力倡導的理念——「 離開舒適圈」，這無疑是促使孩子主 動學習與成長的好方法。 有一年，我們在雲南的大山裡， 一座山裡的小學，當地的學生從家裡 帶來各種工具，我們的學生拿著他們 帶來的鋤頭、鏟子，和當地的孩子一 起，和水泥，搬石頭，清理校園蓋一 處種花的地。我們不少美國學生雙手 磨起了泡，我幫他們貼好創可貼，又 回去繼續工作。我告訴他們，手痛就 休息一下，但是有一位學生的回答， 讓我心頭驀然一亮，她說：「不能 休息，他們（當地的學生）都還在工 作！」一個十四歲的孩子，以此同理 心，忍著手掌起泡的痛楚，也要和 同伴完成任務！這豈是在舒適的高科 技現代化教室裡，能夠學得到的？這 觸發我的感想，我們身為父母，總想 護持著孩子仔細走好每一步，不敢放 手，也絕不可以冒險，最好讓孩子永 遠生活在父母安排好的、熟悉的舒 適圈中。而如今我恍然大悟，這竟然 是，愛之適足以害之！ 另一個值得一提的特點，是圓桌 會議式教學。這個學校跟大部分的私
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立學校一樣採小班教學制，每班不超 過15個學生。特別之處，是每個教室 都採用圓桌會議的座位安排，每一堂 課，都像是一場會議。在教室裡，老 師坐在會議桌前，與學生面對面，討 論數學解題法、辯論社會政治議題、 解析歷史事件、分享閱讀名家作品的 感想，或者以中文、西班牙 文、法文發表報告。每位 學生都是主角，可以隨 時發表意見；每一堂 課都在學習，如何 在會議桌上跟與會 者一起完成任務。 在會議桌上發言， 要懂得如何抓對時 機講話，也要學習 尊重不同的見解， 以及注重會議桌上的 禮節，不可以打斷他人 的談話，更要注意聆聽與 會者的意見。很多華裔學生， 學業成績頂尖，可惜不善言辭，不懂 得如何與人溝通。如果在青少年的成 長時期，能有機會學習跟人有效溝通 的方法，對未來的發展，將是莫大的 助益。這種能力，是可以經由長期訓 練，潛移默化而得的。我在這所學校 裡，親身所見，學生從七年級進來， 到畢業的六年間，令人驚嘆的變化與 成長！不得不說這是經年累月，受這 圓桌會議式課堂訓練的影響。 除了在會議桌上的訓練，該校還 有一個重要的傳統：公開演說（Oration）。每位九年級的學生，都要準 備一場正式的公開演說。在英文課的 老師的協助下，學生自己定主題，撰 寫演說稿，背誦並加以適當的肢體語 言，經過反覆練習，然後上台面對全 校師生發表。對於生性羞怯保守的學 生，這真是莫大的挑戰。但是，生性 害羞不是理由，也不能成為藉口，每 一位學生都要迫使自己跨出性格的「 舒適圈」，訓練自己站在眾人面前， 侃侃而談。這看似不可能的活動，卻 年年成為全體師生所期待的傳統，甚
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至有些演說在數年後還叫人傳頌、津 津樂道呢。這麼多年來，我眼見學生 準備的過程，莫不緊張掙扎，但是最 後的成果卻都卓然可觀。彷彿親歷大 地萬物生長的過程：脫了一層皮，長 大了一點！我不得不為創校校長的遠 見與深遠的視野，由衷佩服。 提到創校校長 Dr. Mullady，我只有「折服」 一詞足以描述。她是 一位有理想、有膽 識的教育家。敢於 夢想，也敢於實 踐。我因為聽了 她的演講，把兩 個孩子送到這個 當年連正式校舍都 還沒有建成的私立 學校；我也因為受到 她的感召，毅然加入創 校教師的團隊，一起為這所 新學校披荊斬棘，打造未來的康莊 大道。可能因為我們都一樣有個勇於 冒險的性情吧！Dr. Mullady的退休歡 送會中，她的最後一場演說，臨走送 給在座師生家長的一句話就是：「Be brave.」我心有戚戚焉。我們是不是 也敢於如此教育我們的孩子？ 這十幾年的教學經驗，遇見的許 多人與事，改變了一些我對教育的觀 念。學生只重視分數的現象，是未盡 完善的教育制度所誤導，令人不捨、 心痛，且不得不然。而如何讓孩子們 跳出分數的魔咒，真正能夠學習獨立 思考的能力(independent thinker)， 訓練自己能夠針對性地提出問題，並 找出解決問題的方法(problem solver) ，才是教育的最終目的。可嘆的是， 即便是具備自主管理能力的私立學 校，也還正戮力往這個方向前進。不 過，只要方向是正確的，就有希望， 且值得期待。 (筆者為現任北郡中文學校校長, 曾任職於Pacific Ridge School）
悠悠百年史 拳拳中文心 聖地牙哥中文學校迎接新學年 文、圖／楊婕
聖地亞哥中文教育蓬勃發展，各 類中文學校不下20家，規模大小不 一，各有特點。其中座落在Kearny Mesa 地區 Ruffin Road 上的「聖地 牙哥中文學校（Chinese School of San Diego）」是聖地亞哥地區唯一 同時教授國語和粵語的中文學校，其 歷史可追溯到近一個世紀前。
2010年人口普查執行創意總監黃健 舜（John Lee Huang）在應聖地亞 哥中華歷史博物館邀請所做的演講《 追溯聖地亞哥中文學校的歷史》中， 將聖地牙哥中文學校的歷史追溯到 1885年代開始的公理會中國宣教學 校（Congregational Chinese Mission School）。
從教會的一個中文課堂，成為如 今有自己校址的中文學校，期間有過 中斷，有過更名，更有多次的搬遷， 但是一批又一批對中文教育滿懷熱情 者，抱著拳拳之心，為了後代能夠學 習中文和理解中華文化，承先啟後走 過來了。
那時由於鐵路建設的發展，聖地 亞哥中國城已有數百華人移民。學校 主要是為了幫助華人學習英語，並向 他們傳教。
進入2021年，學校在COVID-19 疫情關閉面對面教學後，將於秋季 重新開放。校長黃徐惠寶（Sally Wong-Avery）表示，雖然面臨很多 挑戰，聖地牙哥中文學校將繼續走下 去，因為她對中文教育充滿熱誠。
悠悠百年史 中文一線牽 聖地牙哥中文學校的歷史與聖地 亞哥的華人移民史緊密相連。 聖地亞哥退休華裔企業家、美國
隨著在當地出生的華人家庭的孩 子逐漸增多，教會學校的中文課應運 而生。華人移民希望在美國長大的孩 子會說自己的語言、理解中華文化。 1925年，會講國語和粵語的 Rev. Ching Chong Hung牧師在教 會的英文課程之外增開了中文課，標 誌著聖地亞哥公共中文課堂的開始。 1937年，Rev. Kei Tin Wong 牧 師和太太Edith從亞利桑那州來到聖 地亞哥，他們與中華會館（CCBA） 合作，成立了第一所中文學校，取名 中華學校（Chung Wah School）。 學校教授廣東話，高年級學生也學習
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國語。校長 Tom Soon Kuey 寫了氣 勢昂揚的校歌，表達了「熱愛中國」 ，「熱愛中國五千年文化」，「發揚 光大中華文化」，「孩子是民族的基 礎」，「學生應該在道德和知識上都 能成長」等內容。 中華學校持續了將近10年，在 1946 年因為 Wong 牧師的離去而關 閉。期間因為二戰珍珠港事變，一些 高年級學生參加了美軍。 一直到 1959 年，中華學校才在華 人聯合基督教會（Chinese Community Church）和中華會館的努力下得 以重新招生。
中文學校的節目，以提高各界對中文 學校的認識。
學校終於有了固定校址 2003年，徐惠寶的女兒黃如珍 （Natasha Huang）出任中文學校副 校長，使得學校如虎添翼。當時她剛 獲得英國牛津大學的法學文憑。 後來在黃如珍的推動下，學 校中文課得到了西部學校聯合會 （WASC）的認證，並在聖地亞哥縣 的多個學區註冊。黃如珍並在2015年 至2018年期間擔任中文學校校長。
1971年，Irene Cheng博士將中 華學校正式向加州教育部註冊，名 稱為聖地牙哥中華學校 ( Chung Hwa School of San Diego，Inc. )。Irene Cheng是香港大老何東 (Sir Robert Ho Tung) 的第三個女兒。 這時學校的課程更加豐富，包括 會話、書法、閱讀、歷史、地理、音 樂、藝術及戲劇等。但是，到了1993 年，由於經費不足， Irene Cheng 決 定關閉聖地牙哥中華學校。
徐惠寶接手 重振聖地牙哥中文學校
徐惠寶編寫的《好禮貌》教材封面
1993年末，時任聖地牙哥中華 學校校長已有9年的黃徐惠寶以自己 的資金，將中華學校重新註冊為「聖 地牙哥中文學校 ( Chinese School of San Diego )」。
一方面，這對律師母女領導著 中文學校在服務華人的同時走出華人 圈，走向主流社會，並讓中文課得到 認證。另一方面，徐惠寶也使得學校 保留著中國傳統文化的內容。
徐惠寶出生於香港，在馬來西 亞長大，在美國獲得法學博士和律師 執照，她當時也是中國社會服務中心 （Chinese Social Services Center） 的主任。
徐惠寶致力中文教育的心願， 得到貴人相助。貴人就是她的繼任先 生、標籤大王Avery家族後裔Dennis Avery 。
徐惠寶接手後，竭力將中文學校 向主流推廣，並曾向當地電視台推送
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2005年，先生為她買下了位於 Ruffin Road上的一座建築，並歷經三 年，將之改建成如今的校園。
了她的辦學理念。 今年夏天，學校也迎來了一位新 任副校長黃嘉倩(Cassandra Wong)。 黃嘉倩與聖地牙哥中文學校也很 有緣。她說，她的姨媽曾擔任過中華 學校校長，她的哥哥也在中華學校任 教，她自己的兩個孩子從小就在徐惠 寶的中文學校學習，直到高中畢業。 黃嘉倩說，她和徐惠寶校長有很 多相同的教學理念，她希望自己能幫 助學校進一步發展，為更多學生提供 更好的中文教育。
徐惠寶編寫的《好禮貌》教材中的一頁
2008年，聖地牙哥中文學校迎來 喬遷之喜，結束了沒有固定校址的歷 史。徐惠寶也在同年和女兒一起增開 了「中英幼兒園」，了結她辦幼兒教 育的心願。 學校有8個室內教室，還有一間 完整的商用廚房，為學生準備膳食， 並為烹飪課所用。 學校還陳列了一些中國傳統藝術 品，讓學生們耳濡目染，隨時置身與 中國文化的氛圍中。
聖地牙哥中文學校迎接新學年 時間走到了2021年夏末。聖地牙 哥中文學校在因為COVID-19關閉了 一年半後，將重新開放秋季的面對面 授課。
花了半年多時間準備《追溯聖地 亞哥中文學校的歷史》演講的黃健舜 表示，如今中文教育的格局已經有了 巨大變化，除了台灣、香港或大陸移 民主導的週末、課後中文學校，多家 公立中小學和大學也開設了中文課， 中文教育已經形成一個複雜且競爭激 烈的局面。他說，徐惠寶領導下的聖 地牙哥中文學校，從一開始就具有前 瞻性地將學校定位為，為各族裔各年 齡層想學中文的人提供教學，並且一 直不放棄粵語教學，值得稱讚。 對於中文學校面臨的競爭和挑 戰，徐惠寶說：「我其實很高興有很 多地方在教中文，因為我希望很多人 學中文。」但是，她也表示：「我們 一定會繼續辦下去的，因為中文教育 是我熱愛的事。」
在為開學做準備的老師會議上， 徐惠寶要求大家重溫學校宗旨：「 培 養學生的上進心。鼓勵學生有全面的 發展。幫助學生成為有道德，有同情 心和社會責任感的人。教育學生尊重 他人意見、信仰和文化，及社群參與 的價值。」 徐惠寶說這些宗旨很重要，反應
聖地牙哥中文學校裡的傳統文化藝術品
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家庭醫師的養生常談 文：劉家麟
現代人由於生活作息和飲食習慣 的改變，以及諸如手機、電腦等 三C產 品的盛行、造成大家久坐不動，而衍 生了許多慢性疾病，譬如肥胖、俗稱 三高的「高血糖」、「高血脂」、「 高血壓」，心血管疾病、中風、失智 和各種癌症等惱人的健康隱憂。 現在很流行的一句話「人要抗衰 老，腸道先不老」，明白地點出食物 和健康兩者醫食同源的道理，西諺也 說 Let food be your medicine and medicine be your food。所以，如 何攝取健康的食物，怎樣吃才能幫忙 減少脂肪，避免身體的慢性發炎，提 升自己的健康，竟是我在看診時常常 提到的話題。本文就從飲食的角度切 入，簡單著墨一下常被問及的重點， 和大家分享如何以吃來增進健康。
1 避開澱粉地雷
很多病人喊冤枉，認為自己平常 吃的很清淡、不油膩，也不吃油炸類 食物、蛋糕餅乾，也不喝含糖飲料， 怎麼檢驗報告仍出現「脂肪肝」，一 個原因可能就是攝取過多「澱粉」。 澱粉類的食物不是完全不可以 吃，但是要注意吃下去的份量以及澱粉 的種類。有的人喜歡吃白吐司、白麵 條、白米飯等，看起來不像「甜點」的 澱粉類主食，但這些澱粉類的食物在體 內也會轉變成醣。若是澱粉類的食物吃 的過多，這些醣就會轉變成以「脂肪」 形式來貯存，而太多的脂肪纍積造成影 響新陳代謝的後遺症，就是形成了脂肪 肝和包圍內臟器官的脂肪。
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我整理了些熱量較低的「飯」和 「麵」的替代品，供大家參考，可以 考慮以這些米和麵的替代品，降低澱 粉的攝取。
米的替代品： Riced Broccoli 西蘭花菜米 Riced Cauliflower 花橄菜米 Shredded Cabbage 高麗菜米 Shirataki rice 蒟蒻米
麵的替代品： Vegetables Spirals 各式蔬菜捲麵 (Butternut squash noodles and zucchini noodles 最常見) Almond flour fettuccine 杏仁麵 Cauliflower penne 花椰菜水管麵 Chickpea pastas 鷹嘴豆螺旋麵 Edamame Spaghetti 毛豆麵 Lentil noodles 扁豆麵 Shirataki noodles 蒟蒻麵 Tofu noodles 豆腐麵 如果有對特定豆類和蔬菜有過敏 者，應先和醫師討論。謹記有些替代 品，也仍然有一定量的澱粉和熱量， 仍須留意攝取。
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選擇抗發炎的食物
眾所週知的慢性發炎可說是萬病 之源。首先要避免食用讓身體發炎的 食物，除了降低食用上述提到的澱粉 類食物之外，也要避免油炸、燒烤、 加工食物及酒精類飲品。那要怎麼選 擇抗發炎的食物呢？ 我建議把握以下幾個原則：
(A) 食用沒有經過加工的「原型」食物
魚、沙丁魚，鯷魚(鳳尾魚) 、鱒魚等。
選擇原型食物，意思就是指吃那 些一看就知道這是魚、肉、蛋、蔬、果 等的天然食物。非原型食物看不出食物 原本樣貌，又通常伴隨著高油、高鹽、 高糖、和防腐劑等的加工食品，例如最 常見的香腸、熱狗、泡麵等。
(F) 適量攝取當季水果
(B) 多食用高纖維的各種蔬菜 現在的人普遍存在蔬菜攝取量不 足的問題，因為大多數的外帶或便當 都只有附上一份小小的生菜沙拉，或是 不到1/4格的青菜，這些都是不夠的。 若以一個吃飯的碗盛滿煮熟的青菜，而 非生菜，一個人一天應該至少吃到三碗 左右的青菜，才足夠。青菜選擇應多様 化，其中十字花科蔬菜，如高麗菜、大 白菜、小白菜、青江菜、西蘭花、花椰 菜、羽衣甘藍都是常見的青菜。
(C) 加點好香料入菜 調理食物時可以酌量加入一些好 的香料，如薑黃(Turmeric)，豆蔻(Nutmeg)、孜然(Cumin)，都可以加入食物 中，不但可增加風味也對健康有益。
(D) 選擇好油 用好的油如冷榨橄欖油、酪梨油 及台灣盛行但美國不好買到的苦茶油 等來調理食物。
(E) 選擇優質蛋白質 去年新冠肺炎疫情帶動了全球開 始注重植物性蛋白質的風潮。除了豆 腐、堅果和蔬菜外，現在市面上更有許 多富含植物性蛋白質的豆類可以選擇， 如扁豆、大豆、鷹嘴豆、毛豆、碗豆及 各色豆類如黃豆、黑豆、綠豆、紅豆 等，種子類如南瓜籽、奇亞籽、 亞麻 籽還有近期流行的大麻籽。 如果是葷食者，主要蛋白質來源 可以以兩隻腳的家禽肉、中小型魚肉 和海鮮為主。除非偶爾須要補充鐵劑 (Iron)的人，可以酌量吃點紅肉（比 如牛、羊肉)，否則我不建議吃太多紅 肉。魚類方面，可多食用富含Omega 3 的魚類，如 Salmon (三文魚)、鯖
我最喜歡的水果應該就是有機 的「莓果」，雖然「有機」的莓果會 比較貴點，但我認為不吃到農藥毒素 是值得的。這些莓果類的水果，就是 英文名字以berr y結尾的莓果，比如 Strawberry ( 草莓 )、Blackberry ( 黑莓 )、Raspberry ( 紅莓 )、Blueberry ( 藍 莓)、Mulberry（桑椹)，都是很優質的 水果。 其它水果，儘量選擇升糖指數( glycemic index ) 不超過 50 的當季水 果。除了莓類水果以外，其它糖份較 高的水果皆須適量，一天二份的水果 即可，不可吃太多，否則無意中攝入 會過多糖分。我不建議喝果汁。
(G) 酌量的堅果 如果沒有過敏問題，我自己有個 固定習慣，每天吃一小把堅果幫助身 體抗發炎，如核桃、榛子、山核桃、 栗子都是相當好的堅果。
3 最簡單的養生：多喝水吧！
現代人的生活習慣都把含糖飲 料、咖啡、茶當成水來喝，其實是不 正確的。正常人一天建議應喝八到十 杯的「水」。若是習慣喝咖啡和茶的 人，所含咖啡因有利尿功效，反而將 身體水分排出，這樣反倒要補充喝更 多的水。喝水的功用太重要了，因為 水不但幫助傳遞血液中的營養素，也 可以降低血液中血漿黏稠度，進而減 低中風和心肌梗塞的機率。 每個人的身體健康狀況和體質不 同，所以如果有吃藥（如甲狀腺藥、 抗凝血劑）或患有特別疾病的讀者， 請和醫師討論後再選擇適合自己的飲 食。 祝福大家都有一個健康快樂的人生！
（注：作者為當地家庭醫生，文章僅代 表個人觀點，有意聯係作者請洽：858270-9270）
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2185 Garnet Ave. San Diego CA 92109 Pacific Beach Medical Center (Garnet Ave. 和 Olney St.交接口)
家用修補小貼士：
淺談膠水選擇
文／ Philip Zhu
有
的家用物件壞了，也許不需要扔掉，簡單的 用膠水就可以彌補。膠水也是居家DIY的好 工具。可是面對市面上不同種類的膠水，該如何選 用呢？本文就為您介紹幾種常見好用的膠水。
一
學生膠水 / 白乳膠 / 木工膠 (school glue / white glue / wood glue)
零售店文具專櫃都會賣這種白色的 「學生膠水（school glue)」，也叫「白 乳膠（white glue）」。還有一種非常相 似的、木質顏色的，叫「木工膠（wood glue)」。 這類膠水等水分蒸發就粘合上了，通 常需要十幾分鐘。乾了之後會變硬，顏色 比液體狀時更通透，但遇水會重新溶解， 也就是可以用水洗掉。白乳膠的粘合力和 木頭、紙本身的堅固程度差不多，所以比 較適合粘合紙質文件、學生手工作品，也 可用於粘合一些木製家具。
木工膠水 學生膠水
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二
橡膠水泥（rubber cement）
Rubber cement 這種膠水也可以在零售店的文具 專櫃買到。這種膠水通常十分鐘以內就乾了，乾了之 後就是橡膠，不會被水洗掉。 這種膠水粘合力不強，質地很軟，可以用手搓 掉，因此通常用於做手工，或臨時粘合，而將來很容 易清理乾淨，也不會損傷被粘合的物體。
三
黏土膠
四
橡膠膠水
用來固定物件的黏土膠 （mounting putty）
Mounting putty 看起來和它的名字一樣， 就像小朋友玩的黏土。它比黏土更有韌性，雖然 更粘但非常容易取下來，取下來後不會殘留而弄 髒被粘合的物件。可以用它將紙、或者重量較輕 的相冊、畫框粘在牆上、門上，不用擔心取下來 的時候會弄髒牆面。
強力膠 （super glue）
粘性強的膠水除了AB膠，還有強力膠。這兩種膠 水都屬於「萬能膠」類型，幾乎所有硬質物體都可以 粘得很牢。 但它們還是有些區別。強力膠遇到空氣時立刻發 生反應，短短幾秒就幹了，使用方便。但是強力膠的 韌性不如AB膠，而且隨時間容易老化變脆。 另外，使用強力膠只有第一次能粘得牢，而且因 為乾的快，所以塗抹後需要迅速、一步到位對準，因 強力膠 為一旦乾了發現沒粘上或粘歪了，想重新粘時，就很 難了，而且舊的膠水層很難清除乾淨，因此如果想重新粘，也很難再粘得牢了。 強力膠的瓶裝設計也有講究，在這裡推薦如圖所示這種Loctile牌的強力 膠。因為強力膠一接觸空氣就開始凝固，到下次使用時瓶口已經被堵住了，而 且經常沒等用完整瓶就幹了。但Loctile的瓶蓋和擠壓按鈕設計解決了這個問 題，一瓶膠水開封以後可以放很久，直到整瓶用完，不會浪費。
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五
AB膠 (epoxy glue)
AB膠 (epoxy glue) 買來的時候是兩瓶，使用的時候將 它們混合，膠水就開始生效了。混合後的膠水10分鐘內能保 持一定的流動性，之後會越來越硬，不易塗抹，所以要抓緊 時間塗完。要讓粘合的物件保持不動4至10小時，膠水才會 完全固定。 AB膠的種類還能細分，不同種類有差異。市面上常見 的AB膠的特點包括：粘性非常強、有一定韌性，耐水、耐 高溫、不易老化。基本上硬質的物品都可以粘，比如塑料家 具，瓷器（但不建議用在接觸食品的鍋、碗等餐具上）。
六
大猩猩膠
七
AB膠
非膨脹型「大猩猩」膠水 (Clear Gorilla Glue）
每天都穿的拖鞋也是容易開膠損壞的物品之一。 如果想粘拖鞋，上面介紹的AB膠和強力膠效果就不如 意。筆者本想介紹以前用過一種「哥倆好」粘鞋膠，很 可惜在本地沒能找到同類膠水。不過，「Gorilla」牌的 「Clear Gorilla Glue」效果不算太差（註意包裝上寫的 是「 No Foam 」的這種）。使用它需要等待半小時至 兩小時，凝固之後稍軟，因此和軟性的拖鞋材質貼合較 好，而且不會硌腳。
發泡膠 (spray foam)
最後介紹的這種膠很有意思，叫發泡膠。 發泡膠一般由金屬罐封裝，噴出來後立刻發泡 膨脹，隨後凝固的過程中體積會繼續膨脹，填 滿周圍的空隙，直到數小時後定型，形成能填 充縫隙的硬泡沫。一小罐發泡膠可以膨脹幾十 倍填充很大的體積，凝固後的硬泡沫可以隔 熱、隔水、隔空氣，可以用於填充牆體上、家 具上導致漏水、漏風的裂縫。
大猩猩牌的發泡膠
發泡膠
另外，大猩猩品牌（Gorilla）的一款原始 大猩猩膠（Original Gorilla Glue），也有發泡膨脹的特點，但它是由塗抹的 方式使用的，發泡速度比較慢，體積不如發泡膠膨脹那麼多。但它凝固後的粘 合力卻非常強，所以更適合於作為粘合物體的膠水使用。因為它會發泡膨脹， 因此不要求被粘合的兩個表面完美貼合，它能膨脹填充沒有貼合的縫隙，將物 體牢固的粘在一起。
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亞馬遜購物 8 招省錢辦法 您知道嗎？
文│大紀元網
亞馬遜(Amazon) 上的貨品包羅萬 象，數不勝數， 其網上購物非常 方便。如果您常 常逛亞馬遜，是 否留意它還有一 些省錢的竅門 呢？ 60
圖│Shutterstock
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對比其它商家價格 雖然在亞馬遜上購買東西很方 便，但並不總是有最優惠價格，質量 也不一定最好。還有很多其它在線零 售商也會提供優惠價格。如果有時間 也不嫌麻煩，可以貨比三家。
比較相同商品 不同顏色的價格 亞馬遜有時會根據消費者對商品 顏色的需求情況，對同一商品的不同 顏色設不同的價格。比如同一款蘋果 手機套，帶印花色的比純白色的多2 美元。
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時令蔬果何處買？ 聖
地
亞
哥
現代化的種植技術和交通條件讓 很多蔬菜水果打破時空限制，南遷北 徙，跨洋越海出現在各地超市，而且 一年四季不退場。這給人們帶來了諸 多方便和味覺的享受。 但古人卻有「傚法自然」、「身 土不二」的養生之道；前者指吃當季 的食物，後者指當地人吃當地食物。 古人講天陽之氣，地陰之氣，萬物中
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覽 一 場
市 夫 農
文、圖／田磊
都蘊藏著天地之氣。當季當地的食物 蘊藏著當季當地的天地之氣，養育著 當地之人。 孔子在談到祭祀的「禮」時也說 過：「不時，不食。」即不是時令的 食物，不能用來祭祀。 記得曾經在冬天時吃過超市裡買 來的西瓜，即使是跑完步、打完球一 身汗，又熱又渴，吃起來和夏天的味
道就是不一樣。這是我第一次體驗到 不當季的水果不好吃。 雖然現代的食品供應網鏈已經定 型，但是如果能儘量選擇當季蔬果， 應該是有益無害的。那麼如何知道什 麼是「時令菜」呢？這裡提供兩個參 考： 1. 在某個時間超市裡大量出現 的，通常是當季蔬果。 2. 當地的農夫市場（Farmers Market），通常會有更多的當季蔬 果。 我們就來說說聖地亞哥縣的農夫 市場。 據「聖地亞哥縣農場協會（The San Diego County Farm Bureau） 」統計，聖地亞哥縣內有將近40個 獲得售貨證的農夫市場，分別在從週 一到週日不同時間裡開放，以週末最 為密集。 這些售貨證是由聖地亞哥縣農業 部頒發的，保證賣者所販賣的農產品 是在加州生產的。 這些農夫市場大小不同，出售的 產品不同，質量也不同。有的產品極 其豐富，有的比較一般。有的東西價 格甚至比在超市裡還便宜，但有的更 貴甚至貴好幾倍。 需要注意的是，農夫市場裡並不 都是農場直接來賣的，有的可能是中 間人。但是一般比較好的農夫市場裡 農場直接賣的就比較多。
農夫市場除了賣菜和水果，通 常都會有很多攤位賣飲料、蜂蜜、 糖果、糕點和做好的飯菜等等多種食 品，有的還有花草、衣物、裝飾等攤 位。大一些的還有賣肉、海鮮的。 比較大的農夫市場通常都有就餐 區，有的人專門就是來農夫市場享受 一頓「從農場到餐桌」的美食。 最近筆者去過幾家農夫市場，發 現相比疫情之前，現在的農夫市場賣 蔬菜的攤位比以前少，而且價格都上 升了，相比之下，賣其他東西的攤位 增多了。對希望能買到時令蔬果的朋 友們來說，這可能不是好消息，因此 需要多去幾家轉轉，看看哪家農夫市 場有最多的時令蔬果可以挑選。 為了方便讀者，以下列出聖地亞 哥縣內大部分農夫市場的信息，其信 息已在8月26日前複查。如有需要， 讀者可到聖地亞哥縣農夫協會網站確 認更新信息：https://www.sdfarmbureau.org/farmers-market/
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星期二（共5處）： 分別位於 Coronado、Escondido Mira Mesa、Otay Ranch、Pacific Beach、San Macros 和 UCSD/La Jolla。
1、Coronado農夫市場
2、Little Italy週三農夫市場 *暫未開放* 時間：星期三上午9－下午1點 地址：501 West Date St., San Diego, CA 92101
時間﹕星期二下午2:30－6點
3、Santee農夫市場
地址：1201 1st St., Coronado, CA 92118
時間：星期三下午3－6點（3－10月延 至7點）
2、Escondido農夫市場
地址：9600 Carlton Hills Blvd., Santee, CA 92071
時間：星期二下午2:30至日落 地址：262 E. Grand Ave. Escondido, CA 92025
星期四（共2處）：
3、Mira Mesa農夫市場
分別位於Lemon Grove、Linda Vista、North Park、Oceanside 和 Rancho Bernardo。
時間：星期二下午3－6點（1月不開放） 地址：10510 Reagan Rd., San Diego, CA 92126
1、North Park農夫市場 時間：星期四下午3－6點
4、Pacific Beach 農夫市場 時間：星期二下午2－6點 地址： 4500 Bayard St, San Diego, CA 92109
地址：2900 North Park Way, San Diego, CA 92104
2、Oceanside農夫市場 時間：星期四上午9－下午1點
5、San Macros農夫市場 時間：星期二下午3－6點（春夏季延 至7點） 地址：251 North City Drive, San Marcos, CA 92078
地址： Pier View Way & Coast Hwy 101, Oceanside, CA 92054
星期五（共2處）： 分別位於 Borrego Springs、 Imperial Beach、La Mesa 和 Racho Bernardo。
星期三（共3處）： 分別位於Carlsbad、Little Italy、 cean Beach、Santee和South Bay。
1、Carlsbad農夫市場 時間：星期三下午3－7點（冬季改為 下午3-6點） 地址： State St & Grand Ave, Carlsbad, CA 92008
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1、La Mesa農夫市場 時間：星期五下午3－7點地址：La Mesa Blvd & Palm Ave., La Mesa, CA 91942
2、Rancho Bernardo農夫市場 時間：星期五上午9－下午1點 地址：13330 Paseo Del Verano Norte, San Diego, CA 92128
星期六（共7處）：
星期日（共6處）：
分別位於City Heights、Del Mar、 Fallbrook、Little Italy、 Pacific Beach、Poway、Rancho Penasquitos和Vista。
分別位於Hillcrest、La Jolla、Leucadia、North San Diego、Rancho Santa Fe、Santa Ysabel和Solana Beach。
1、City Heights農夫市場 時間：星期六上午9點－下午1點 地址：4350 Wightman St., San Diego, CA 92105
2、Del Mar農夫市場 時間：星期六下午1－4點 地址：1050 Camino Del Mar (Civic Center), Del Mar, CA 92014
3、Little Italy農夫市場 時間：星期六上午8點－下午2點 地址：1665 India St, San Diego, CA 92101
4、Pacific Beach農夫市場 時間：星期六上午8－12點 地址：4150 Mission Blvd.,San Diego, CA 92109
5、Poway農夫市場 時間：星期六上午8點－下午1點 地址：14134 Midland Rd., Poway, CA 92064
6、Rancho Penasquitos 農夫市場 時間：星期六上午9點－下午1點
1、Hillcrest農夫市場 時間：星期日上午9點－下午2點 地址：3960 Normal St., San Diego, CA 92103
2、La Jolla農夫市場 時間：星期日上午9點－下午1點 地址：7300 Girard Ave., La Jolla, CA 92037
3、Leucadia農夫市場 時間：星期日上午10點－下午2點 地址：185 Union St., Encinitas, CA 92024
4、North San Diego農夫市場 時間：星期日上午10:30－下午3:30點 地址：12655 Sunset Dr., Escondido, CA 92025
5、Rancho Santa Fe農夫市場 時間：星期日上午9:30－下午2點 地址：16079 San Dieguto Rd., Rancho Santa Fe, CA 92091
6、Solana Beach農夫市場 時間：星期日中午12－下午4點 地址：410 S. Cedros Ave., Solana Beach, CA 92075
地址：9400 Fairgrove Lane, San Diego, CA 92129
7、Vista農夫市場 時間：星期六上午8點－下午2點 地址：325 South Melrose Drive, Vista, CA 92081
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激動人心的遊樂設施
海洋世界 重開了 來到SeaWorld® ，親身體驗並近 距離接觸動物，精彩的活動，世 界一流的景點，和激動人心的遊 樂設施。每位賓客的到訪都將幫 助支持海洋世界遍佈全球的動物 救援項目。
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動物救援、康復並重返自然
神韻全美巡演持續進行中 2021-2022 季度全新節目 中國自古被稱為「 神州 」， 中華文化被稱為「 神傳文化 」。 人們敬天信神，重德行善。 然 而，自中共建政以來，華夏大地 經歷了一場又一場文化浩劫，以 「 天人合一 」為核心理念的五千 年文明幾乎被摧毀殆盡。 總部位於紐約的神韻藝術團 致力於復興中華傳統文化。每個 演季都會編排全新节目，包括中 國 古 典 舞、 傳 統 的 民 族 和 民 間 舞、和取材于历史傳說、英雄传 奇的舞台剧，配以獨一無二的服 饰、融合東西方傳統的現場管弦 樂團伴奏和令人炫目的天幕製 作，傳遞忠孝仁愛、禮義廉恥等 中華傳統價值觀。
神韻擁有七個演出團，每年 在全球一百多個城市進行數百場 演出，吸引上百萬觀眾。觀眾走 出劇院時神采飛揚，為了解到正 統的中華文化而高興。很多觀眾 稱能感受到神韻巨大的純正能 量，身心得到淨化，神清氣爽。 在過去的一年裡，神韻藝術 團的舞蹈家和音樂家從未停止排 練， 期 盼 著 早 日 與 觀 眾 再 度 見 面，奉上更為精彩的全新節目。 神韻 6 月底在康乃狄克州上演了 三場全新節目，全部爆滿，隨後 展開全美巡迴。神韻即將重返聖 地亞哥，敬請關注演出日程，切 勿錯過被誉为「 世界第一秀 」的 神韻演出。
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CH I NA B E FO R E CO M M U N IS M
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Returning to San Diego / Escondido Soon Text to (855) 921-7979 to Receive Shen Yun Show Updates
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