Fotos © Texican Fulda
WHATS‘S UP?
→ Inhaber Derek Carson
RESTAURANT-ERÖFFNUNG TROTZ CORONA DAS CARSON‘S TEXICAN IN FULDA Schon lange hat Derek Carson, aufgewachsen in der Nähe von Dallas/Texas, von Nachos, Tacos und Barbecue geträumt, die hier in Deutschland nirgendwo so erhältlich waren, wie er sie kannte. Zuhause in Texas haben alle Gaststätten entweder Steaks, mexikanische Gerichte oder Barbecue serviert. Mit 15 schnupperte Derek dann erstmals Luft in dieser Branche - als Spülhilfe im lokalen Steakhaus. Neben dem Studium in Austin ging es dann weiter als Kellner in einem mexikanischen Restaurant. Nach dem Studium wartete dann das nächste Abenteuer: Derek zog nach Deutschland und hat hier das Land und die Menschen lieben gelernt. Der einzige Haken: No Nachos, no Tacos, no Barbecue... Dreißig Jahre lang dachte er darüber nach, mexikanisches Essen und Barbecue, so wie er es kannte, nach Deutschland zu bringen. Er absolvierte sogar ein Praktikum im mexikanischen Restaurant eines Freundes (Fiesta Guadalajara in Grand Junction, Colorado) und in einem Barbecue-Restaurant (RibCity, Fruita, Colorado). Dann – in 2019 – war es endlich soweit: Er
fand mit einem ehemaligen Sushi-Restaurant am Heinrich-von-Bibra-Platz 1 in Fulda endlich einen geeigneten Standort und mit Dominik Krah den richtigen Küchenchef. Das Konzept hinter dem Restaurant sollte die mexikanische und amerikanische Küche so vereinen, dass beide zur Geltung kommen und sich gegenseitig ergänzen. Und auch die Pandemie mit all ihren Beschränkungen konnte der Energie von Derek Carson und seinem Team nichts anhaben.
seinem Team nur wünschen, dass die zum Zeitpunkt unseres Redaktionsschlusses angekündigten Öffnungsmöglichkeiten der Gastronomie schnell in die Tat umgesetzt werden können und möglichst bald viele Gäste auch in den Räumen des Restaurants CARSON‘S TEXICAN genießen dürfen. CARSON‘S TEXICAN Fulda Heinrich-von-Bibra-Platz 1, 36037 Fulda Tel. 0176 – 47 96 38 13 → www.carsonstexican.de
Seit der Eröffnung des CARSON‘S TEXICAN Anfang Mai wird nun zunächst ein „Menu To Go“ angeboten. Hier kann man mit Geduld und Liebe geräuchertes Fleisch auf Burritos, Quesadillas und Texas Toast bestellen - also authentisches mexikanisches Essen und amerikanisches Barbecue. Und die ersten Kunden sprechen bereits von „mexikanischen Gerichten, die ihresgleichen suchen“ und „Barbecue, das alle Erwartungen übertrifft“. Nun kann man Derek Carson und 15
