SA MÈM LÉ BON
Le Burger trotter Tombé amoureux de La Réunion, Cyril Delarbre a choisi de lancer sur le chef-lieu une activité qui a le vent en poupe : le foodtruck, incarnation moderne et branchée de notre bon vieux camion-bar ! Avec la coordination de la Ville de Saint-Denis, le Burger Trotter change d’emplacement chaque jour, du centre-ville à Sainte-Clotilde. Privilégiant les circuits courts, Cyril travaille en priorité les produits frais et locaux, de la viande au fromage en passant par les fruits et légumes. Quant à ses buns (les petits pains moelleux utilisés spécialement pour les burgers), ils proviennent d’un artisan boulanger dionysien dont la recette est tenue secrète !
LE VÉNÉRABLE
Le Burger Trotter 06 92 00 41 85 Ouvert du lundi au samedi, de 11h à 14h Emplacement itinérant à consulter sur Facebook
Le Burger trotter
Faire légèrement griller les buns. Etaler une fine couche de mayonnaise sur la tranche du dessous, puis un confit de figues. Déposer : • quelques feuilles de roquette, • un steack haché de bœuf péi saisi selon la cuisson souhaitée, • une escalope de foie gras poêlée (1 minute de chaque côté), salée et poivrée. Etaler un confit d’oignons sur la tranche du dessus, poser. Bonne dégustation !