Recetario Todo con Chocolate | 157
9.- Añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, se le echa por encima al negro, pero con cuidado (lo mejor es poner una chuchara cerca de la capa de chocolate negro y verter sobre esa cuchara la siguiente capa, para que no se agujeree). Otra vez a la nevera. 10.- Lavamos el vaso y ponemos el chocolate blanco, velocidad 7-8 unos segundos, añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores haciendo el truco de la cuchara también. 11.- Se mete en la nevera, por lo menos 8 horas, lo mejor, hasta el día siguiente. Preparación Tradicional: 1.- Buscad un hueco en la nevera porque es una receta de frío, y luego es un rollo cuando vas a meterla y te das cuenta de que... no cabe! 2.- (Si vais a hacerla en tarta, si en vasitos pasamos a punto 5) Trituraremos las galletas con la mantequilla troceada y preferiblemente a temperatura ambiente, para que se deshaga más fácilmente. 3.- Colocamos la masa de galletas enmantequilladas en la base de nuestro molde desmontable, chafándola con el revés de una chuchara, de forma que se quede lisa y lo más uniforme posible. 4.- La metemos en la nevera para que coja consistencia al enfriarse la mantequilla y se quede más compacta. 5.- Ponemos en una olla el chocolate negro partido a trozos, lo derretimos un poco, añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, lo tendremos unos 10 minutos al fuego sin que llegue en ningún momento a hervir, y moviéndolo con una cuchara de madera. 6.- Se vuelca sobre la base de galleta o directamente en los vasitos. Metemos el molde otra vez en la nevera, para que cuaje más rápido (o los vasitos). 7.- Sin limpiar la olla, se pone el chocolate con leche, partido a trozos, lo derretimos un poco, añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, lo tendremos unos 10 minutos al fuego sin que llegue en ningún momento a hervir, y moviéndolo con una cuchara de madera. 8.- Lo volcaremos en el molde, pero con cuidado, lo mejor es poner una chuchara cerca de la capa de chocolate negro y verter sobre esa cuchara la siguiente capa, para que no se agujeree. Otra vez a la nevera. 9.- Se lava la olla y se pone el chocolate blanco, partido a trozos, lo derretimos un poco, añadimos 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 gr de azúcar y un sobre de cuajada, lo tendremos unos 10 minutos al fuego sin que llegue en ningún momento a hervir, y moviéndolo con una cuchara de madera. 10.- Se vierte sobre las capas anteriores haciendo el truco de la cuchara también. 11.- Se deja cuajar, metido en la nevera, hasta el día siguiente, o por lo menos 8 horas. Nota: - Cada vez que lo ponemos en la nevera lo haremos con mucho cuidado y después de un par de minutos sin mover el molde para que no se muevan las capas. - Si la hacéis en vasitos no tendréis este problema, porque es imposible que se os muevan las capas, pero si es en tarta es importante que entre cada capa de chocolate, rallemos un poco la superficie, pero sin levantar trocitos, lo haremos con un tenedor, y nos servirá para que se queden fijas las capas, pegándose a la anterior y evitando que se nos vayan de paseo.