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STAFF MARZO 2016 AÑO II - #20 DIRECTOR / EDITOR Sebastián Venturelli sebastianventurelli@gmail.com DISEÑO / VENTAS Sebastián Venturelli Gastón Fontana CONTACTO Para publicar: 155-163-0539 sabadoguiadeocio@gmail.com ZONAS DE DISTRIBUCIÓN Villa Lugano, Villa Riachuelo, Mataderos, Villa Luro, Liniers, Velez Sarfield IMPRESIÓN Imprenta a cuatro colores info@acuatrocolores.com.ar 5290-4704 Revista Sábado y su Director Propietario, no se hacen responsables por los servicios y/o productos ofrecidos por sus anunciantes ni por las opiniones vertidas en las notas. Todos los derechos reservados. Publicación mensual de distribución gratuita. Registro de la propiedad intelectual en trámite. Tirada: 5.000 ejemplares. facebook.com/SabadoRevista issuu.com/sabadorevista
EDITORIAL
Índice 10 12 14 17 18 21 22 24 27
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ESCAPADAS TOMAS JOFRE
En los fines de semana es visitada por gran cantidad de público atraídos por su excelente gastronomía. Parrillas y restaurantes combinan la típica y abundante comida de la pampa: carne asada, fiambres caseros, pastas, quesos, el reconocido salame mercedino, exquisitos postres. En su origen la localidad tomo el nombre de Jorge Born, pero luego cambió por la del abogado Tomás Jofre, famoso porque logró que el trazado del ferrocarril pasara por esa zona.
Dónde? Ubicada en el partido de Mercedes, sobre la Ruta Provincial 42, camino a Navarro.
SAN MIGUEL DEL MONTE
Dónde? A 100 kms. desde la ciudad autónoma de Buenos Aires por la Ruta Nacional Nº 3.
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San Miguel del Monte es un paraíso terrenal bordeado por una extensa laguna que le otorga al visitante la posibilidad de disfrutar de diversas actividades, rodeado de la magia que estos paisajes brindan. Tradicional y campestre, invita a dejar atrás las presiones cotidianas, contagiándose de su serenidad. Preparada para recibir al turista, al recorrer sus calles también se pueden encontrar Restaurantes y Parrillas que dan muestra de la buena cocina.
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TODOS LOS NIÑOS NECESITAN UN CAMPEÓN
Quién? Rita Pierson Rita Pierson es una de las oradoras más inspiradoras que hemos escuchado. Habla sobre la importancia de las conexiones y las relaciones en la educación, y sobre cómo cada niño necesita a alguien que crea en ellos por completo. Al final de la charla, solo querrás darle un gran abrazo—lo prometemos.
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Descorchados es hoy la más completa de las guías de vinos de la Argentina. Desde las grandes bodegas hasta los pequeños productores artesanales, todos tienen cabida en este libro, que pretende ser una gran imagen panorámica de la cada vez más dinámica escena argentina de vinos. Este año, Descorchados 2016 incluye: Más de 1200 vinos catados de unas 170 bodegas argentinas. Un resumen con mapas de todas las zonas vitivinícolas del país. Un análisis de lo que está sucediendo hoy con el vino argentino. Todas las novedades en vinos y las revelaciones por cada zona. Una sección especial de “pequeñas aventuras”, los nuevos proyectos artesanales en la Argentina.
Quién? Patricio Tapia
KL HISTORIA DE LOS CAMPOS DE CONCENTRACIÓN NAZIS
Este es el primer estudio global sobre los campos de concentración, el elemento central del sistema de terror nazi. Wachsmann nos muestra en él cómo los campos combinaron la explotación industrial del trabajo esclavo con el exterminio de cerca de dos millones de seres humanos: analiza su evolución y funcionamiento, y nos muestra en paralelo la vida cotidiana de las víctimas y de los verdugos, en una investigación que está constantemente entreverada de historias personales. El resultado es un descenso a los infiernos en que el lector descubre, sobrecogido, un horror que va más allá de lo que nunca había imaginado.
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A HEAD FULL OF DREAMS
DISCOS
Volvió la alegría, vieja! O, para ponerlo en palabras de Coldplay, ¡Viva la vida! Tras Ghost Stories, el disco del año pasado en el que Chris Martin daba cuenta de su separación de Gwyneth Paltrow, A Head Full Of Dreams es un borrón y cuenta nueva. Un álbum con un planteo optimista desde su título y desde la elección del dúo sueco Stargate (Rihanna, Katy Perry) para la producción.
Quién? Coldplay
NEXT THING
Este año (el 1º de abril) verá la luz Next Thing, segundo trabajo de Frankie Cosmos, y hoy salió el primer adelanto: “Sinister”, una muestra de que, disco a disco, la chica va puliendo su sonido. A darle play.
Quién? Frankie Cosmos
MONTAGE OF HECK, THE HOME RECORDINGS
El álbum recopila fragmentos de canciones registradas por Cobain en un viejo grabador de casete, que claramente no estaban destinadas a ser escuchadas públicamente. No hay uno solo de los temas que no sea un borrador, una idea vaguísima, un intento, un fragmento instrumental apático.
Quién? Kurt Cobain
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COCTELES BLACK RUSSIAN
El Black russian es un trago sencillo pero fuerte, con una textura excepcional. También esta su hermano gemelo el White russian, que perfectamente podría estar en esta lista y que se prepara de la misma manera pero con crema de leche.
Ingredientes: - 1 3/4 oz de vodka - 3/4 oz de licor de café - Hielo - Vaso de tipo Rock glass
Cómo? Sirve todos los ingredientes en un vaso de tipo rock glass con mucho hielo (en las rocas) y si quieres, decora con una cereza roja. Ya puedes disfrutar del Black russian, un trago fácil pero majestuoso.
BELLINI
El Bellini por su parte es un trago típico de Italia. Es suave, delicado, dulce y por supuesto, muy fácil de preparar.
Ingredientes: - 2 oz de licuado de durazno - 1/2 oz de vino blanco - Champaña - Hielo - Copa para champaña
Cómo?
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Vierte el licuado de durazno, el vino blanco y algunos cubos de hielo en una licuadora o mixer. Mezcla a potencia máxima durante 15 segundos, sirve en una copa para champaña y completa con la champaña. Si quieres lo decoras con una rodaja de durazno y listo.
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JIU-JITSU UN ENTRENAMIENTO SERIO
Cuando Rorion Gracie llevó el brazilian jiujitsu a los Estados Unidos en 1993 fundando el UFC generó un efecto de bola de nieve en constante crecimiento que sigue hasta hoy en día. La gente se empezó a interesar y a demandar la enseñanza de las artes del grappling que tanto tiempo habían pasado casi en el ostracismo consideradas poco mas que inútiles por los strikers (practicantes de artes marciales donde predominan los golpes y las patadas). Así comenzaron a proliferar, primero en los EEUU y luego lentamente en el resto del mundo a excepción de Brasil por supuesto donde ya existían, las academias de brazilian jiujitsu, sambo, lucha libre, shooto, submission wrestling y muchas otras artes de agarres ya que la gente en general y los practicantes de artes marciales pudieron darse cuenta de que no todo eran patadas y puñetazos en una pelea real. Hasta aquí todo bien, los “strikers” comenzaron a aprender las artes del grappling y después de un tiempo los “grapplers” también tuvieron que aprender las artes de golpeo como el boxeo, muay thai, kick boxing, etc…y es lógico que así fuera, ya que los artistas marciales de mente abierta se dieron cuenta de que sus sistemas no contemplaban todos los estilos de lucha necesarios para salir airosos de una pelea sin reglas. Hasta aquí di un breve descripción de la revolución creada por el brazilian jiujitsu en el mundo de las artes marciales pero lo curioso, por denominarlo de alguna manera , fue lo que empezó a pasar un tiempo después en algunas escuelas de artes marciales tradicionales….empezaron a aparecer avisos en las revistas de artes marciales en los que conocidos profesores de artes tradicionales ofrecían clases de su arte y también publicitaban que el mismo contemplaba la lucha en el suelo…parece que la revolución del jiujitsu les “hizo acordar” que el arte que enseñaron durante tantos años también (oportunamente) tenía técnicas de lucha en el suelo!!... también surgieron otros que de repente enseñaban técnicas para defenderse de alguien que dominara las artes del grappling (lucha en el suelo) cuando nunca jamás las habían enseñado antes…
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Bastaba ir a una de las clases de estas personas para darse cuenta de que lo que enseñaban eran unas pocas y mal hechas técnicas de jiujitsu que habían pescado de algún video conseguido por ahí y tratando de formar parte de la explosión comercial del jiujitsu lo publicitaban como “parte integral de su arte que siempre contemplo el trabajo de suelo, lo que pasa es que lo habíamos dejado un poco de lado”….sin palabras… Mis comienzos en las artes marciales fueron (como la gran mayoría de los practicantes) en las artes tradicionales y en mas de veinte años de entrenamiento en ellas jamás me fue enseñada una técnica de lucha en el suelo sencillamente porque no las contemplan… y esta bien que así sea ,ya que de esa manera nos vemos obligados a buscar los elementos que nos faltan para enriquecer nuestro estilo de lucha y encaminarnos hacia donde queremos ir. A las personas que están interesadas en aprender lucha de suelo les digo que no se dejen engañar por esta gente que dice que enseña lo que no sabe, concurran a diferentes academias, vean las clases y pregunten todo lo que necesiten saber acerca de la persona que enseña, con quien aprendió, que graduación tiene, cuantos años de práctica, etc. Saquen sus propias conclusiones y recuerden que la mentira tiene patas muy cortas... kimura Dojo
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Cómo? Vierte el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y déjalo que se caliente bien. Disminuye el fuego y mantén durante 15-20 minutos hasta que la cantidad de vinagre se reduzca significativamente y se vuelva más espeso. Caliente una sartén. Untá el pollo con el condimento por ambos lados, rocía con aceite de oliva. Fríe hasta que la carne se ponga color rosa en el interior y dorado en el exterior. Mezcla el pollo, la sandía, el queso azul y las almendras. Espolvoréa con vinagre balsámico.
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Ingredientes: 4500 g de atún en cubos. El jugo de 8 limas o limones 1/2 cucharadita de sal. 1 tomate. 1 pimiento verde cortado en cubitos. 1 pepino pelado y en rodajas. 1 zanahorias peladas y ralladas. 1 cebolla roja cortada en cuadraditos. Leche de coco 1 taza. 2 dientes de ajo. 1 pizca de jengibre, sal y pimienta.
Cómo? Coloca los cubitos de atún en un recipiente no muy grande y agregar el jugo de los limones, espolvoréa la sal y mezcla bien. Cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador durante 10 a 12 minutos. Durante ese tiempo, en otro recipiente, mezcla los tomates, el pimiento, el pepino, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrega el pescado a la ensalada y vierte allí también la mitad del jugo de limón. Agrega la leche de coco y mezcla muy bien.
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Ingredientes: 2 tazas de rúcula fresca 1/2 aguacate picado 3 rebanadas de queso mozzarella fresco. Hojas de albahaca fresca 1 ccucharada de acéite de oliva 1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico. una pizca de azúcar o una cucharada de miel, sal y pimienta.
Cómo? Mezclá el queso mozarella, la rúcula y el aguacate en un tazón. Espolvorea con hojas de albahaca. En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico, añade azúcar o miel, sal y pimienta. Agrega aderezo.
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Ingredientes: 1 taza de quinua (o quinoa) 2 tazas de agua 1/4 cucharadita de sal 1 taza de col roja picada 1 taza de soya verde pelada y hervida 1 pimiento rojo picado 1/2 taza de zanahoria rallada 1 taza de pepino picado. Para la salsa: Salsa de soja 1/4 taza 1 cucharada de aceite de sésamo. 1 cucharada de vinagre de vino de arroz. 2 cucharadas de cebolla verde picada. 1/4 taza de cilantro picado 1 cucharada de semillas de sésamo. 1/4 cucharadita de jengibre rallado. 1/8 cucharadita de pimiento rojo. Sal y pimienta negra a gusto.
Cómo? Vierte el agua en una sartén y espolvorée la quinua allí, agregalé sal, y calienta hasta que ebulla, Déjalo ebullir por cinco minutos, luego reduce el fuego y cocina hasta que el agua se evapore. Pon la quinua en un bol y añade la col, los granitos de soya, el pimiento rojo, las zanahorias y los pepinos. En un tazón pequeño mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo, el vinagre de vino de arroz, el cebollín el cilantro, el sésamo el jengibre, la pimienta roja, la pimienta negra y la sal. Rocía con aderezo de ensalada y mezcla.
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Cómo? Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjalos a un lado. Corta en pedazos pequeños el repollo colorado y echalos en un recipiente grande. Corta la zanahoria, los higos, la menta y el perejil, y agrégaselos al repollo colorado. Calienta un poco una sartén y fríe un poco las semillas de calabaza. Al recipiente con las legumbres agregale la salsa y las semillas y mezcla todo muy bien.
Ingredientes: 1 taza de semillas de calabaza 1 Repollo col. (alrededor de 1 kg) 1 taza de higo negro seco 500 de zanahorias 1 taza de perejil y menta picados Para la salsa: 3 cucharadas. acéite de oliva 3 cucharadas de ralladura de limón 1 cucharada de miel o jarabe de arce 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de canela molida 2 cucharaditas de comino molido 1 1/2 cucharaditas de sal marina (al gusto).
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