Num. 27
Año 6
2010
Adrenalina en aguas mexicanas
Buceando con el Tiburón Blanco Parajes desconocidos en el suroeste de México
4 días en Guerrero Viaja en el tiempo, una de las mejores fiestas medievales en Siena Italia
Il Palio
Una aventura de gran altura
VALOR $20.00
Iztaccíhuatl
Editorial
www.rutasinlimite.com P. 3
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s muy difícil aceptar una realidad que nos azota cada día; la pérdida de hábitats, especies y entornos naturales que se ha dado en los últimos años, cualquier persona mayor de 20 años lo puede confirmar de viva voz, ya no se diga los abuelos que los han visto desaparecer. Y eso no parece detenerse, aunque existan áreas protegidas, que son en verdad tesoros, siguen quedándose muy cortas si son comparadas con el avance tecnológico y productivo del hombre. Es cierto, podemos actuar cada uno en nuestras casas y oficinas reciclando la basura, andando en bicicleta o utilizando energía solar, seleccionando artículos “ecológicos” para nuestro consumo o llevando una rede para ir al supermercado y de manera muy responsable con el medio ambiente le decimos al cerillo: no gracias, yo traigo mi bolsa. Son esfuerzos muy válidos, sin embargo existe un impresionante mecanismo industrial en todos los continentes que no se detiene en su producción y explotación abominable para convertirse o mantenerse en empresas multimillonarias obteniendo un status, poder social y hasta político preponderante. La cultura ecológica está inmersa en una polémica interminable; no sabemos en verdad del llamado sobrecalentamiento global; ¿cuál es el impacto ambiental real que causa la empresa alemana más importante en producción de fotoceldas solares? ¿cuántas son las hectáreas de foresta perdidas en Asia por el consumo de biodiesel para Europa? Otro tema en el que la desinformación o la información incorrecta desorganizan a la sociedad. Es importante cuestionar si estamos en el camino correcto, o hasta donde se ha convertido este tema en un producto más de la mercadotecnia. Todo lo anterior, aunado a la tragedia ecológica del vecino del norte: la fuga de petróleo en el Golfo de México, dejará consecuencias por muchos años. Esta noticia, la más desagradable de los últimos días, no nos deja de hacer voltear a esos lugares que se están perdiendo y acudir a ellos urgentemente y de manera responsable antes de que desaparezcan, visitarlos, registrarlos, vivirlos, disfrutarlos antes de que sea demasiado tarde y se conviertan en otra cosa. Uno de estos lugares, valioso tanto natural como culturalmente, es el Iztaccíhuatl, mítico volcán del altiplano mexicano, uno de los paisajes mas hermosos de nuestro país, está cambiando drásticamente, el hielo, la nieve y los glaciares que lo cobijan son cada año mas raquíticos, se prevé que en unos años no se pueda ver hielo en ninguna temporada del año, Ruta Sin Límite lo trae en un excelente recorrido fotográfico. A través de un acercamiento impresionante y lleno de adrenalina a una de la las máquinas biológicas mas impresionantes de los océanos mexicanos, el tiburón blanco, que será fuertemente afectada, buscamos también incentivar de alguna manera, tocar las fibras de la conciencia de nuestros lectores, sobre temas del medio ambiente, su valor, belleza e importancia de cuidarlo. Este y otros temas de descanso, fiestas, viajes y cultura, nos acompañan en esta edición de Ruta sin Límite, bienvenidos. LOS EDITORES
Ruta sin Límite edición 27 7 10
El Gran Tiburón Blanco en México
La presencia del gran tiburón blanco en aguas mexicanas era considerada hasta hace algunos años como rara o esporádica.
Masaje de Piedras Il Palio en Siena, Italia
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Cabañas el Refugio del Sol
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Visita el Norte de Guerrero
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Viaja al Reino de Bélgica
Reinventando el lugar de descanso Parajes desconocidos en el suroeste de México Déjate conquistar por el corazón de Europa.
La carrera del Palio tiene sus orígenes en un pasado muy distante, existen documentos que indican que las carreras ya se llevaban al cabo en el siglo VI.
En portada
El Chile en México Alta Montaña en el Iztaccíhuatl
Un viaje que seguro se quedara en tu memoria y un reto que te llenara de experiencias.
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Iztaccíhuatl Fotografía Manuel Estandía
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¡una disculpa! En nuestra edición pasada las fotografías del artículo de Campeche pertenecen a Alejandra Guzman
Directorio Dirección General Luisa Huerta Nájera Director Editorial Antonio Cárdenas Gorab Diseño Gráfico y Edición Fantina Avila Lasso de la Vega Dirección de Fotografía Javier Álvarez Corrección de Estilo Arnoldo Picazzo Cordinación Editorial Miguel Olvera Donantes Fotografías Ruta sin Límite Colaboradores Rabindranath Cano Guillermo Flores Gasca Luz María Cuellar Dive Encounters Miguel Olvera Angelica Ruiz Fotográfia Dive Encounters Manuel Estandía Miguel Olvera RUTA SIN LIMITE Impresión INFOCOLOR Saltillo Coahuila, México Distribuida por CITEM Asesoría Legal Marcelo Ramírez
Agradecemos la colaboración de todos los que participaron en esta edición. Ruta sin Límite es una publicación bimestral, distribuida por Sanborns, Oxxo y Extra. Editada por Ruta sin Límite, revista de turismo. 1a Privada de Robledo 140, Col. Tequisquiapan. San Luís Potosí, S.L.P. Tel. (444) 813.3931. Número de certificado de derechos de autor: 04-2009-082111032500-102.Distribuida por Editora Ruta sin Límite. DERECHOS RESERVADOS. Todo el material de esta publicación no podrá ser reproducido, en ninguna forma sin la autorización escrita de su editor. Los puntos de vista de los artículos son responsabilidad exclusiva de sus autores y no necesariamente reflejan el punto de vista del editor responsable ni del personal que labora en Ruta sin Límite, revista de turismo. Precio al público $20.00
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El Gran Tiburón Blanco en México Texto y fotografías Dive Encounters
T
odos los años, de julio a noviembre, el “Gran Tiburón Blanco” (Carcharodon Carcharias) llega a la Isla de Guadalupe, ínsula mexicana de origen volcánico que cuenta con una superficie total de 477 mil hectáreas, ubicada en el Océano Pacífico, a 250 Km. de la costa de Baja California. Desde abril del 2005, el conjunto de sus zonas marina y terrestre, está declarado como Área Natural Protegida en la categoría de Reserva de la Biosfera. A esta zona arriba el Tiburón Blanco que se caracteriza por su gran tamaño, llega a alcanzar los 7 metros y puede pesar hasta 2 toneladas; la nariz cónica, corta y gruesa, donde se encuentran esos puntos negros denominados ampollas de Lorenzini, le permiten captar el mas mínimo campo eléctrico; la boca es muy grande y parece estar sonriendo al mostrar sus dientes grandes, de forma triangular y aserrados; los orificios nasales son muy estrechos, mientras que los ojos son pequeños, circulares y completamente negros. En los costados junto a las branquias se ubican dos grandes aletas pectorales, detrás se encuentran dos aletas pélvicas y el órgano reproductor, seguido de dos pequeñas aletas cerca de la aleta caudal y por último, la inconfundible aleta dorsal. A pesar de su nombre, este tiburón es blanco solo en la parte del vientre, mientras que el dorso es gris azulado. Estos colores le sirven para confundirse con la luz solar (en caso de mirarse desde abajo) o con las oscuras aguas marinas (en caso de hacerlo desde arriba), constituyendo un camuflaje tan simple como efectivo.
Los tiburones blancos difieren bastante de ser simples “máquinas de matar”. Para poder capturar a los grandes mamíferos que constituyen la base de su dieta, los tiburones blancos practican una característica emboscada: se sitúan a varios metros bajo la presa, que nada en la superficie y cuando llega el momento de atacar, avanzan rápidamente hacia arriba con potentes movimientos de la cola y abren las mandíbulas. El impacto suele llegar directo al vientre, donde el tiburón aferra fuertemente a la víctima. Regularmente la presa queda moribunda, y el tiburón volverá a alimentarse de ella una vez que haya muerto, logrando con esto no salir lastimado en un posible contrataque de la presa. Algunas veces los tiburones blancos arremeten con tal fuerza a las focas y leones marinos que se elevan un par de metros sobre el nivel del agua con su presa entre las mandíbulas. Esta especie también consume carroña, especialmente la que procede de cadáveres de ballena a la deriva. Cerca de las costas, los tiburones blancos consumen grandes cantidades de objetos flotantes por error: en sus estómagos se han llegado a encontrar incluso matrículas de automóvil. Tanto en la caza como en el resto de la vida, los tiburones blancos, suelen ser solitarios. Ocasionalmente se ven parejas o pequeños grupos desplazándose a la búsqueda de alimento. Aunque son preferentemente nómadas, algunos ejemplares prefieren alimentarse en ciertas zonas costeras, como ocurre en algunas regiones de California, Sudáfrica y Australia.
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La presencia del gran tiburón blanco en aguas mexicanas era considerada hasta hace algunos años como rara o esporádica. Sin embargo, existen registros de avistamientos de tiburones blancos en el Golfo de California, así como en las islas de Cedros, San Benito y la propia Guadalupe. Mediante investigaciones recientes, ésta última ha sido considerada como uno de los lugares de congregación más importantes de tiburones blancos del Océano Pacífico. Para ver a estos depredadores, que encabezan la pirámide de la cadena alimenticia, año con año, entre los meses de septiembre y octubre, Dive Encounters organiza expediciones de contacto. Toma 22 horas llegar a la isla, destino que por cinco días se volverá nuestro hogar y donde durante otros tres, una vez instaladas las jaulas, podremos observar al gran tiburón blanco en un escenario insuperable. La expedición, con destino a la Isla de Guadalupe, parte del puerto de Ensenada y requiere de un día completo para arribar, durante el cual la tripulación explica los pormenores de las jaulas, que son instaladas por la noche, preparando la sorpresa matutina que no tarda mucho en llegar. A las 6:30 las jaulas se abren y no pasa mucho tiempo antes de que el primer tiburón aparezca. La sensación de encontrarse tan cerca del culpable de nuestro miedo al mar, resulta insignificante al verlos pasear sin mostrar el menor interés por nosotros. Las inmersiones se repiten un par de días más, por 30 minutos y hasta 3 horas durante cada día, en los que es posible ob-
servar, además de los imponentes escualos: delfines nariz de botella, lobos marinos californianos, elefantes marinos y lobos finos de Guadalupe, algunos de ellos acercándose y rozando osadamente las aletas dorsales de los tiburones. La estancia en el barco se convierte en una experiencia gastronómica disfrutando el cangrejo de Alaska, salmón, roast beaf y pastas, acompañados con el buen vino del Valle de Guadalupe y la incomparable tranquilidad de la Isla.
... en la caza como en el resto de la vida, los tiburones blancos, suelen ser solitarios... Al finalizar el tercer día de actividades, las jaulas se elevan y navegamos de regreso a casa, mientras tuvimos la oportunidad de compartir y disfrutar de las experiencias e imágenes del resto de los expedicionarios (italianos, norteamericanos, españoles, japoneses y mexicanos), con quienes habíamos, sin duda, vivido una aventura incomparable. www.diveencounters.com.mx - Carretera México-Toluca 5672 Cuajimalpa. A 2 minutos del Centro Comercial Santa Fe, Tel. (55) 2163 2569
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Masaje de Piedras E
l masaje de piedras o stone therapy, es la técnica más solicitada en los SPA´s alrededor del mundo, y su principio es la naturaleza como fuente de energía. Este masaje combina métodos de Oriente y América prehispánica; la disciplina oriental sitúa siete chakras a lo largo del canal central del cuerpo, centros de la energía vital, correspondientes a varios órganos. La cultura maya y los indios americanos, utilizaban las piedras calientes para dar masajes y aliviar dolencias. La combinación de las técnicas ofrece una terapia que induce a la meditación profunda, al relajamiento y a la reducción de estrés, ayudando a combatir la fatiga mental y física, ya que mueve las energías de las corrientes electromagnéticas leves del cuerpo y todos los órganos y células que emiten el mismo tipo de energía sutil. Disminuye las contracciones e inflamaciones musculares. Además, ayuda a sanar malestares y problemas específicos: dolores crónicos de espalda y cuello. Desintoxica el cuerpo drenando el acido láctico y carbónico y activa la circulación sanguínea. El tipo de piedras que se utilizan son variadas, las más comunes
son volcánicas, obsidianas y piedras de río. Poseen formas diversas, ya que deben adaptarse a las distintas zonas del cuerpo: las redondas son idóneas para las manos y los brazos; las alargadas, para el área del cuello; y las más finas, para la espalda y los omóplatos. Las piedras calientes (50°C) incrementan el riego sanguíneo y el metabolismo celular, mientras que las frías (8°C), originan vasoconstricción y liberación de histamina que actúa sobre el dolor y los procesos inflamatorios. La aplicación de las piedras, tanto frías como calientes, actúa en dos niveles: a) De forma estática, ejerciendo presiones terapéuticas en puntos concretos, cada piedra con una determinada temperatura se coloca en puntos específicos del cuerpo, en los chakras. b) De forma dinámica, realizando maniobras de masaje bien definidas. Las masajistas usan el mismo sistema del masaje sueco para relajar los músculos, las piedras ayudan a incrementar la presión y abrir los canales de energía. Al finalizar el masaje la persona bebe agua para reponer los líquidos y las sales minerales perdidas con la sudoración. El masaje suele durar alrededor de una hora en promedio.
El masaje de piedras es recomendable para quienes tienen necesidades emocionales, físicas y mentales. Esta indicado para personas con estrés, nervios, ansiedad, insomnio y pro. blemas de dolor en espalda o musculares, mala circulación, artrosis, artritis. Debido a la propia naturaleza del tratamiento los resultados se perciben de forma notable a partir de la primera sesión. Es básico que sea aplicado por terapeutas certificados, que utilicen un mínimo de 54 piedras, en una cabina bien acondicionada con aromaterapia, cromoterapia y músicoterapia. Su combinación dependerá del criterio del especialista, quien con ello hará la diferencia en la aplicación de la técnica. Teóricamente, todas unidas producen un equilibrio mental, un estado de meditación y una profunda relajación. Es recomendable observar los hábitos de los profesionales que practican la modalidad, quienes deben lavarse bien las manos para descargar energía, trabajar descalzos, realizar ejercicios bio-energéticos previos a practicar el masaje y utilizar ropa clara.
Holistico, ayurveda, terapeutico, piedras calientes, reflexologia, sueco, energitico, drenaje linfatico, shiatsu, deportivo, aromaterapia
salud inte g r a l
Angie Ruiz Ceja terapeuta diplomada y certificada con larga experiencia en diferentes masajes, bio-energética y medicina alternativa Venustiano Carranza no. 1267 int 4, San Luis Potosí, S.L.P.
tels. 8111187 y 8170637 cel. 4441 118291
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Il Palio
Siena, Italia por Sergio Medrano Puga
La carrera del Palio tiene sus orĂgenes en un pasado muy distante, existen documentos que indican que las carreras ya se llevaban al cabo en el siglo VI.
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star en Toscana durante los festejos del Palio es una de las experiencias más originales que pueda vivir una persona; sin duda alguna es el evento más importante en Siena, región Toscana del centro-norte de Italia, y se lleva a cabo dos días de cada verano: el 2 de julio y el 16 de agosto. Durante estos dos días, varios barrios en los que está dividida la ciudad, llamados localmente “contradas”, se retan unos a otros en una apasionada carrera de caballos alrededor de la plaza principal de la ciudad, la Piazza del Campo. Originalmente existían alrededor de sesenta “contradas”, aunque hoy en día quedan solamente unas diecisiete. Cada año, solamente diez de estos barrios pueden participar oficialmente en las festividades y en las carreras (siete barrios participan por haberse ganado este derecho, los tres restantes son elegidos por un sistema de lotería).
Cada contrada posee un emblema y colores únicos que representan un área de la ciudad. Caminando por las calles de Siena es más fácil saber por cuál contrada se pasea, las banderas y emblemas desplegados por las calles no dejan lugar a duda, letreros en las esquinas hacen claro cuando se accede de una a otra y vistosos estandartes de colores adornan las ventanas y puertas de muchas propiedades. Mucho más que un simple evento para los habitantes de Siena, esta tradición está entretejida en muchas partes de la vida de quienes nacen aquí, que desde entonces pertenecen a una contrada y participan en la organización de Il Palio durante todo el año. La gente de Siena vive estas carreras anuales con gran pasión y esto lo pude sentir fácilmente al ver como muchos negocios tienen fotografías de las carreras de años pasados enmarcadas en sus paredes, y al escuchar como todos parecen no tener otro tema de conversación que los preparativos, los jinetes y la política asociada a las carreras de ese año. En
Siena, ser jinete del caballo ganador es garantía de fama, respeto y celos. Il Palio es un evento complejo al que se le han añadido reglas a través de los siglos, así como costumbres y tradiciones que muchas veces nadie conoce más que los miembros de las mismas contradas. Las carreras tienen lugar dos veces al año, el 2 de julio (Palio de Provenzano, en honor de la Virgen de Provenzano), y el 16 de agosto (Palio della Asunzione, en honor a la Asunción de la Virgen). Para las dos carreras la Piazza del Campo es cubierta con arcilla para servir de pista. El premio del Palio se llama “drappellone”, un gran lienzo diseñado y pintado por un artista diferente cada año, que es desplegado con honor en el museo de la contrada ganadora. Llegada la gran fecha, la ciudad despierta con enorme frenesí y todo el día es dedicado al evento; alrededor de las 8 de la mañana, en la capilla del Palazzo Comunale, el Obispo celebra la “messa del fantino”, o misa para los jinetes,
. P. 14 después de la cual se celbra la última carrera de calentamiento. A las 10:30, dentro del Palazzo Comunale y en presencia del Alcalde, se lleva a cabo la “segnatura dei fantini” o registro de jinetes. Los nombres de los jinetes son confirmados y no pueden ser sustituidos después de ese momento. Alrededor de las 3 de la tarde cada contrada realiza la ceremonia de bendición de su caballo, después comienza el gran desfile en trajes históricos con más de 600 participantes que recorren las calles que abrazan el centro de la ciudad, hasta llegar a la Piazza del Campo alrededor de las 5 y terminar a las 6:30 con una explosión de pólvora que marca la entrada de los caballos en la Piazza. Al entrar, cada jinete recibe un fuete. La carrera arranca en la “mossa”, un área de la Piazza delimitada por dos largas y gruesas cuerdas. El “mossiere” llama a las contradas en el orden en
el que fueron seleccionadas y revisa que las posiciones asignadas sean respetadas. Las primeras 9 toman sus lugares en el área delimitada por las dos cuerdas, mientras que la última, la décima contrada, entra a esta zona con un paso de galope veloz señalando el comienzo de la carrera. Jinetes y caballos deben correr tres vueltas alrededor del “campo”, pasando por puntos peligrosos, como la muy estrecha “curva de San Martino” donde muchas colisiones entre caballos y la pared han causado desbocos y revuelcos en el pasado, razón por la cual muchos activistas de los derechos de los animales se oponen a este evento. El primer caballo que cruza la meta, con o sin su jinete a cuesta, gana la carrera. La contrada ganadora recibe el drappellone, y los habitantes del barrio ganador se vuelcan con júbilo a la Iglesia de la Provenza (en el caso de la carrera celebrada en julio), o hacia la Catedral o “Duomo” (después de la
carrera de agosto), para celebrar el “Te Deum” o acción de gracias. Il Palio representa sin duda una oportunidad única para vivir la calidez y pasión de la ciudad de Siena. Si usted tiene la suerte de estar en Italia este verano, no deje pasar la ocasión de presenciar esta magnífica festividad. Es posible asistir a la carrera gratuitamente en el centro del la Piazza del Campo, le sugiero que llegue temprano y lleve agua y gorra o sombrero para protegerse del sol. Desde luego hay lugares más cómodos para ver las carreras alrededor de la Piazza, los precios varían según la vista y el tipo de sillas disponibles. Es recomendable informarse en la oficina de turismo o tocar las puertas de algún hogar cuyas ventanas o azotea den a la plaza, con suerte le dejarán pasar. Uno nunca sabe si su contrada favorita ganará o no este año, pero lo que sí es seguro es que la fiesta continuará hasta la mañana siguiente…
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En el Valle d e Méxic principalmen o los chiles se sembrab an te en chinam aportación pas, esa es de México a la la agricultur a del mundo .
um”, psic ntes, a c “ de ntine o nico botá r los 5 c ado de o r e o g n . p a é l g a el ad osas tá p o por disemin ltura es s y religi d i c o ie da cu ociale r con spec Mejo es una e que en ca iones, s ile to tac el ch n alimen s conno e u l b a er innum
El en México por Rabindranath Cano Chef Instructor IESEG
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entro de nuestra historia y contexto antropológico, el chile fue primordial para los antiguos mexicanos. En las ciudades de Teotihuacán, Tula y Monte Albán, por ejemplo, se han encontrado vestigios de un amplio consumo de chile entre sus pobladores. Y los aztecas habían desarrollado una cultura en cuanto a los usos del chile, que perduran hasta nuestros días. El trabajo de Fray Bernardino de Sahagún resulta sustancial para entender la trascendencia del producto en la Cultura Mexica. En su monumental “Historia general de las cosas de Nueva España”, redactada en el Colegio de Santa Cruz de Tlatelolco en la segunda mitad del siglo XVI, el fraile franciscano consigna numerosos datos en torno al chile. Los aztecas lo empleaban no sólo como parte esencial de su dieta diaria, sino que le habían asignado una diversidad notable de usos: militares (el humo de chiles arrojados al fuego se empleaba como hoy se usan los gases bélicos), medicinales, comerciales,
impositivos e incluso pedagógicos: un poco de humo de chile inhalado servía para corregir a la infancia testaruda, como lo testimonian algunas escenas de los códices. A la diosa del chile la llamaban “Respetable señora del chilito rojo”, y era hermana de Tláloc, señor de la lluvia, y de Chicomecóatl, señora de los mantenimientos. Aunque se conoce comparativamente poco de la vida sexual de los aztecas y otros pueblos mesoamericanos, es claro que el buen chile tenía entre los antiguos, tanto por su morfología como por su carácter, relación con representaciones fálicas o para ser más exactos, con las cosas de Tlazoltéotl, la diosa azteca del amor carnal. A propósito del lazo con los apetitos venéreos que los prehispánicos atribuían al chile, el mismo Sahagún consigna que durante las festividades del dios Macuilxóchitl, Señor de las flores, de la danza, de los juegos y del amor, los hombres y las mujeres que tomaban parte en la celebración, sometidos durante cuatro días a un riguroso ayuno, se abstenían, como
medida precautoria, de comer chile. Quien rompía el ayuno era castigado por el ardiente dios, que hacía padecer al transgresor, enfermedades “en las partes secretas”. En todo caso, la prohibición de comer chile durante los ayunos rituales continúa siendo una práctica común entre algunos pueblos indígenas. En lo que respecta a los usos estrictamente culinarios del “capsicum”, mencionemos que los indígenas conocían una enorme variedad de formas de preparar el chile. Generalmente lo sazonaban con tomate y aparejaban salsas, “moli en náhuatl”, de muy variados colores, olores y texturas. Tenían chilmollis, salsas de chile ahumado, de chile picante, de chile seco, de chile suave, de chile verde, de chile amarillo, de chile colorado y de chile negro. Consumían bebidas preparadas con chile, como el chileatole, o una elaborada con chocolate fino y agua de chile, llamada chicacalhuati. Habían establecido, además, una clasificación para graduar la intensidad del picor de sus platillos; así, había salsas picantes, muy picantes, muy muy picantes, ardientemente picantes, picantísimas, etcétera. Según Hernando Alvarado Tezozómoc, en su Crónica Mexicana escrita hacia 1598, los mexicas sembraron por primera vez en chinampas en Texquiquiac, en el límite septentrional del valle, en el siglo XIII. Un poco después sembraron chiles verdes en Xaltocan, camino a fundar la gran Tenochtitlan. El método de siembra en chinampas resultaba idóneo en las orillas de los lagos poco profundos que abundaban en la cuenca de México. Los mexicas lo desarrollaron intensivamente, asociando el cultivo del chile con el de maíz, el frijol y la calabaza, entre las hortalizas principales. El comercio del chile, por su parte, era central. Los relatos de los cronistas hacen énfasis en la cantidad y diversidad asombrosas de chiles que se vendían en los mercados prehispánicos. El chile fue también ampliamente utilizado como tributo en el México antiguo. Con respecto a las aplicaciones del producto en siglos posteriores, mucho se habla de las conexiones en términos ideológicos, sociales e incluso fenomenológicos acerca del producto como tal; para el mexicano, alguien que en éste país no consume chile es referente de bajo nacionalismo, es un elemento tan arraigado en el esquema social y con tanta fuerza, que no existe clase social que no le utilice en su mesa. Desde el concepto de los chiles rellenos o en nogada de reminiscencias políticas, pues recordemos la historia que narra cómo fueron manufacturados para el mismo Agustín de Iturbide en el año de 1821, en la Ciudad de Puebla. Desde las tradicionales maneras de consumir el “capsicum”, hasta los pipianes y moles que tienen lugar en los conventos de Santa Clara, Santa Teresa, Santa Mónica y Santa Rosa en la ya mencionada Puebla en el Siglo XIX, el mole negro de Oaxaca, grandes salsas maestras de las que aún hoy despuntan en los nuevos conceptos de la gastronomía mexicana de vanguardia, como es el caso de la caña de filete de venado en mole negro o el magrette de pato en mole a la vainilla. Cabe mencionar que la diversidad de platillos elaborados con los diferentes tipos de chiles a este momento es muy extensa y variada. Desde el chile habanero utilizado en Yucatán para acompañar a la cochinita pibil, el chile Tabasco originario del Estado del mismo nombre y que es el principal ingrediente de la salsa homónima. O las diversas variedades para acompañar un pozole blanco estilo Guerrero, Colima o Jalisco; pasando por San Luis Potosí, citando las enchiladas potosinas elaboradas con chile ancho, un cabrito al pastor con chile colorado del norteño Nuevo León, hasta una machaca con huevo y chile de Chihuahua, por citar algunos estados, la lista de platillos es innumerable. En la repostería, su utilización se extiende aún mas, pues las características astringentes de los mismos armonizan tanto con frutos rojos, amarillos o bizcochos que dan lugar a un gran número de combinaciones que llevan por base coberturas de chocolate blanco u obscuro. Es entonces, que la próxima ocasión que consuma “capsicum” en cualquier forma, recuerde que no está comiendo un vegetal más, sino un producto natural con un devenir histórico muy amplio, que no ha sufrido cambios y que se conserva en algunos casos, como lo consumían nuestros antepasados.
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Alta montaña en el Iztaccíhuatl fotografías Manuel Estandía
Un viaje que seguro se quedara en tu memoria y un reto que te llenará de experiencias.
ALTITUD: 5,220 msnm ARQUEOLOGÍA: 32 sitios registrados ENTIDAD: México y Puebla DECRETO: 8 de Nov. de 1935, Parque Nacional SUPERFICIE: 25,679 hectáreas junto con el Popocatépetl
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l Iztaccíhuatl es un volcán extinto, ubicado en el centro del país, en su mayoría en el municipio de Tlalmanalco, Estado de México. Es la tercera montaña más alta de México (5,220 msnm), después del Pico de Orizaba (5,610 msnm) y el Popocatéptl (5,500 msnm).
La silueta de la montaña, que se encuentra por lo común nevada, tiene una forma que recuerda el perfil de una mujer recostada, con el cabello extendido hacia el lado opuesto de su cuerpo, se le conoce también como mujer dormida o mujer blanca. Esta montaña posee varios picos: la Cabeza (5,146 m) al norte, el Pecho (5,230 m) y los Pies (4,703 m) al sur. Hay siete picos más bajos a lo largo de la sierra dentada entre el Pecho y los Pies, estas crestas son denominadas con los nombres de eminentes científicos que exploraron la montaña en la última mitad del siglo XIX.
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El Alpinismo es un deporte que nace en los Alpes Suizos, recomendable para adultos que disfruten de caminar y admirar paisajes, además de los retos personales.
mito
Se cuenta que el padre de Iztaccíhuatl (Tezozómoc) mando a Popocatépetl a la guerra en Oaxaca, prometiéndole la mano de su hija si regresaba victorioso (lo cual no creía posible, ya que sus intenciones era que él muriera en batalla). Iztaccíhuatl recibió noticias de que Popocatépetl había muerto (algunas versiones dicen que fue confundido con otro guerrero o invento de su padre), ella al enterarse no puedo con ese sufrimiento así que murió a los pocos dias. Cuando Popocatépetl regresó y se enteró del trágico destino de Iztaccíhuatl, él también murió de tristeza por haberla perdido. Los dioses se conmovieron de ellos y los cubrieron con nieve para transformarlos en montañas.
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. P. 20 EL Iztaccíhuatl, es recomendable para quienes se inician en esta actividad, posee rutas sencillas como la de “los pies”, a la que se puede acceder en automóvil pasando por Amecameca, subiendo hacia La Joya, en donde es recomendable acampar para aclimatarse. Al día siguiente comenzar la caminata en ascenso hasta llegar al refugio de “El Gupo de los Cien” (ubicado a 4,780 msnm, donde también se puede acampar). El último día se llega a la cima y se baja de regreso hasta La Joya. En esta ruta de “los pies” podrás observar los picos de nieve de la cabeza y el pecho del mismo Iztaccíhuatl, además de las cumbres del Pico de Orizaba y el Popocatépetl. Los glaciares y paisajes son increíbles y cambiantes a medida que se asciende, lo que la convierte en una montaña con bellos y variados escenarios, así como un excepcional punto de vista a los estados de México, Puebla y el Distrito Federal. El volcán posee también rutas de muy alto grado de dificultad como “La Arista de la Luz” o la de “Ayo Loco”. Este volcán tiene más de 15 rutas para escalarlo, es in-
Para subir es necesario hacerlo poco a poco, dando tiempos para aclimatarse ya que si se hace demasiado rápido y no se está acostumbrado, el riesgo de sufrir “mal de montaña” es mayor. Lo recomendable es por lo menos pasar dos noches. El equipo adecuado es indispensable: crampones, piolet, botas insuladas, lámpara, ropa térmica, chamarra, mochila adecuada para caminar y de talla correcta, tienda de campaña, alimento, estufa y combustible.
Escuela de Alpinismo y Rescate ItalianTREK Tel: (0052) 55 - 5669 3151 SkyPe: italiantrek http://www.italiantrek.com
dispensable acudir con profesionales que lo conozcan bien, tener la preparación adecuada, conocer las condiciones meteorológicas y hacer un buen plan de acción previo.
Una alimentación adecuada es básica para recuperar energías ya que el ejercicio demandante y el frío hacen que nuestro requerimiento calórico sea mayor. Se le conoce como “comida de marcha” e incluye chocolates, barras energéticas, queso y salami. Una hidratación constante evita calambres y ofrece un mejor rendimiento. La preparación que se necesita es acondicionamiento físico cardiobascular, se recomienda caminar todos los días la mayor cantidad posible de kilómetros, (10 km son lo ideal). Aunque el mal de montaña no tiene partida por los más o menos deportistas.
Black Diamond Contact crampon Diseñado para hielo y travesía estos crampones súper ligeros son ideales para montañistas y hikers. Están construidos en acero inoxidable y evitamos los revestimientos que puedan ser tóxicos para el medio ambiente de las montañas. El diseño compacto y de 10 puntas ofrece un fácil desplazamiento en la nieve, mientras que el rápido ajuste del sistema de fijación tiene capacidad para casi cualquier calzado. ABS para evitar la acumulación de nieve incluidos. • Construcción en nuestro distintivo de acero inoxidable, no se oxida, es más durable, resistente a bolas de nieve y ahorro en peso • Nueva forma de bajo perfil para un mejor contacto con botas modernas • La tira del dedo del pie es flexible y se adapta a la mayoría del calzado • Compactos y fáciles de usar • Incluye doble densidad ABS Ganadores del premio “Outdoor Friedrichshafen - Gold Medal - Best New Product 2010”
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odos buscamos convivir con la naturaleza. Cuando niños, tener la oportunidad de disfrutar una noche bajo el velo de las estrellas es una experiencia que ni el mejor videojuego puede sustituir. Cuando jóvenes, el calor de una fogata es una experiencia que nos marca de por vida y, ya de adultos, recordar estas experiencias, o vivirlas por vez primera, nos hacen sentir que el esfuerzo de una semana de trabajo ha valido la pena.
cial que conserva la temperatura ideal del agua. Complementan el espacio un establo de borregos, un tortugario y un criadero de tilapias, para quienes disfrutan de observar las curiosidades de la naturaleza.
A 4.5 kilómetros del centro de la ciudad de Rioverde, San Luis Potosí, justo en el camino principal al manantial más famoso de la región naranjera del estado, se encuentran las cabañas “El Refugio del Sol”, que gracias a la iniciativa y creatividad de sus propietarios, han logrado el equilibrio perfecto entre lugar de descanso, esparcimiento y recreación, ofreciendo un complejo que se mimetiza perfectamente con su entorno, sin dejar de lado el confort necesario para complementar el espacio.
Dentro de la oferta de espacio y confort para los huéspedes del Refugio del Sol se encuentra: La cabaña del “huertero” o de “los plátanos”: habitación principal del huerto realizada en adobe de estilo campirano, con capacidad para 6 personas, cuenta con dos camas matrimoniales y una kingsize, así como dos baños y cocina completa. Recintos realizados al estilo holandés, las cabañas de “los concuats” y “los mangos”, tienen capacidad de albergar hasta 10 personas ofreciendo: dos habitaciones con cama kingsize y una tercera con dos matrimoniales en un segundo piso, así como cocina completa y dos baños, uno de ellos en la recámara principal.
Rodeado de amplios campos, escenarios listos para ornamentar mágicamente las más largas caminatas, entre naranjos y nogales, las cabañas del Refugio del Sol poseen una combinación ecléctica de estilos arquitectónicos que se combinan con interiores que recuerdan la corriente “naif”, expresión caracterizada por el autodidactismo y la espontaneidad. Finalmente, el espacio se integra a lo existente y comulga en armonía con cada uno de sus rincones, donde más del 90% de los motivos decorativos son realizados en el lugar, buscando satisfacer las necesidades de descanso, incluso visual, del más exigente huesped. El servicio de hospedaje se complementa con diversos escenarios: una palapa ideal para disfrutar de una buena parrillada en familia o con los amigos; un área especial para realizar fogatas; área de gimnasio al aire libre para comenzar un día de actividad. Un comedor común que se transforma en área de usos múltiples cuando es necesario; un jacuzzi que en conjunto con la piscina son resguardados por un domo espe-
Las cabañas del “agua”, el “aire” y la “luna” ofrecen un amplio espacio cercano al área de parrilladas con dos camas
Cabañas el Refugio del Sol por Luz María Cuellar
Reinventando el lugar de descanso
matrimoniales (o kingsize, dependiendo de la habitación), cocineta, baño y una serie de amenidades. “Los cactus”, por su estructura, se concibe bajo el concepto de cabaña térmica ofreciendo dos camas matrimoniales y baño, al igual que la cabaña de “las palmas” que cuenta con una cocina, a diferencia de la primera. Mientras que “los lichis”, de igual estilo arquitectónico, es reservada para parejas, albergando una cama kingsize, cocina y jacuzzi propio. La oferta es complementada con actividades agroturísticas de pizca de naranja y cría de tilapias, las cabañas del Refugio del Sol se convierten en el espacio ideal para disfrutar de un fin de semana de descanso en un espacio único en el corazón de la región Media del estado de San Luis Potosí.
Las cabañas son un punto estratégico para visitar: • Grutas de Catedral: la gruta más grande de la región media del estado de San Luis Potosí, en su interior se encuentra una formación que asemeja la estructura de la que toma su nombre. • Media Luna: parque ecológico ubicado a 5 minutos de las cabañas que resguarda un manantial ideal para aprender a bucear o simplemente bañarse y acampar. • Cañón de Pinihuan: cañón clase III C, ubicado en el municipio de Lagunillas, San Luis Potosí. Experiencia imprescindible para los amantes de la adrenalina.
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Visita el norte de Guerrero texto y fotografías Miguel Olvera
E
n México han surgido alternativas desarrolladas por grupos entusiastas y visionarios, producto de las nuevas tendencias para viajeros (ecoturismo, turismo rural y turismo de aventura), que en diversas latitudes han apostado por aprovechar bellezas vernáculas para crear atractivos turísticos únicos, que a la vez permitan a los habitantes de las comunidades ser partícipes directos en su desarrollo y por ende, en las remuneraciones y beneficios que éstos conllevan, como una alternativa más a la latente falta de empleo y oportunidades. Es por lo anterior que traemos para aquellos con espíritu viajero, como el equipo de Ruta sin Límite, la experiencia de un recorrido de cuatro días por tan sólo una pequeña parte de la Unión De Ejidos y Comunidades de Turismo de Naturaleza de la Zona Norte de Guerrero, integrada por 11 comunidades (Grutas de Cacahuamilpa, Acuitlapan, Chontalcoatlán, Acamixtla, Cacalotenango, Atzala, Huixtac, Coxcatlan, Copalillo, Tlalcozotitlán y Papalutla) pertenecientes a 4 municipios, que combinan una miríada de lugares excepcionales ocultos en la sierra, algunas inclusive conservan su lengua y tradiciones de origen náhuatl y chontal. Con la imposibilidad de caer en palabras anodinas para hablar sobre los parajes que encontramos, nuestra aventura comenzó al llegar a la ciudad de Taxco de Alarcón, reconocida por formar parte del circuito de “Pueblos Mágicos de México”, su producción platera, ser el lugar donde el autor a quien su nombre honra vio la luz por vez primera, y otras peculiaridades como la Iglesia de Santa Prisca, con sus interiores de oro puro, y el característico y uniforme color blanco de sus viviendas, negocios y transportes.
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DIA 1: Grutas de Cacahuamilpa
Con una incontable cantidad de espeleotemas que han adquirido tamaño a lo largo de casi 85 millones de años, y nombre gracias al imaginario de sus pobladores, nuestro primer destino fue la comunidad de Grutas de Cacahuamilpa, reconocida por albergar las grutas más grandes de Latinoamérica y (porque no decirlo) por los conciertos que ahí se realizan. Al llegar al parque fuimos instados a probar una tirolesa de 110 m de distancia que cruza un pequeño cañón que separa la entrada del parque con la gru-
ta, no sin antes recibir una demostración de las diversas y poco convencionales formas de disfrutarla. Dentro de la gruta, el recorrido que atraviesa 20 salas distribuidas a lo largo de casi 4 km de ida y vuelta, se realiza por una vereda de concreto acondicionada para facilitar el trayecto a todo aquel dispuesto a adentrarse en el lugar, y son los guías quienes se encargan de salpimentar el recorrido con explicaciones y datos curiosos tanto de las características geológicas de las grutas, como de los sucesos que ahí han acontecido. Al volver al exterior probamos otra de las
actividades de aventura que se ofrecen: un salto en péndulo con una altura de 20 metros, ubicado justo en el cañón que se encuentra debajo de la guía de la tirolesa. Ya con el tiempo encima y el sol despidiéndose, nos comentan las actividades que dejaremos pendientes para nuestra próxima visita, pues el parque de Grutas de Cacahuamilpa es ideal para practicar el senderismo, sobretodo de febrero a mayo (cuando el afluente es muy bajo), fecha ideal para la realización de los recorridos subterráneos por los ríos San Jerónimo y Chonta.
“como nacimos aquí no le damos el valor real que tiene el lugar, hasta que viene alguien más y nos lo muestra, así pasa…”
DÍA 2: Temazcalapa
En un pequeño vehículo fuimos trasladados desde Taxco al poblado de Temazcalapa , lugar que escondido en la sierra, resguarda una abundante cantidad de agua (36 nacimientos que brotan todo el año con constancia). Tras cruzar algunas parcelas escondidas entre la vegetación, nos dirigimos al principal abastecedor de agua de la comunidad, “el Sabino”, conocido así por albergar un robusto ahuehuete que pareciera arrojar el agua de sus entrañas. A este sitio, los lugareños de edad le tienen mucho respeto. Sin embargo, como en muchos otros lados, las leyendas y voces ancestrales han luchado por permanecer vivas ante la pérdida de las tradiciones y el sentido de respeto a la
tierra por parte de las generaciones más jóvenes, producto, entre otras causas, de la migración. Temazcalapa ofrece una ruta de senderismo que se divide en varios terrenos y paisajes: el recorrido comienza al cruzar una vereda que a 10 minutos del poblado se decora con mariposas y flores. Seguido de extensas milpas, donde se pueden recoger ciruelas silvestres, el trayecto continúa al tomar el sendero del Río del “Bado” y sigue por un camino estrecho y accidentado, hasta llegar a los diferentes puntos que indican los guías para apreciar las cascadas que se mimetizan con la abundante vegetación, y que si no fuera por ellos, sólo distinguiríamos por el sonido, pues a lo
largo del camino aún cuando se escucha el paso del agua, es imposible observarlas hasta que el camino se abre entre árboles y hojas. Para volver tomamos otra ruta: el “Camino Real”, lugar por donde antiguamente se cruzaba para llegar a los poblados cercanos a Temazcalapa y que fuera utilizado por insurgentes de la talla de Vicente Guerrero y Emiliano Zapata. Ya en el camino inicial, cortamos unas mazorcas para complementar nuestro recorrido con el festín que nos espera al llegar al comedor de la comunidad: cecina, chorizo y por supuesto, elotes asados acompañados con agua destilada directamente del cerro.
. P. 26 DÍA 3: Acuitlapan
A tan solo 20 minutos de Taxco, Acuitlapan recibe a sus visitas con una calurosa bienvenida acompañada de un desayuno típico ofrecido por el grupo de guías de la comunidad. En el lugar del “agua escondida” el recorrido comienza en la iglesia del pueblo, donde se nos muestran detalles que constatan la antigüedad del lugar, pues la iglesia dedicada a San Miguel Arcángel, resguarda una inscripción de 1599; sin embargo, la peculiar forma de los cimientos, las marcas en las piedras y los símbolos ocultos entre la construcción, evidencian un asentamiento ancestral. Más tarde, después de recorrer el resto del pueblo, la “Gruta del Burrito”, a 4 km de la comunidad, se cruza en nuestro itinerario. Ya con casco y linterna, el trayecto sinuoso y accidentado de aproximadamente una hora, arroja explicaciones escasas, pues los guías se limitan a ayudar al visitante en su paso, en un recorrido que demanda precaución y concentración.
En la “Gruta del Burrito”, el salón más grande cuenta con 30 metros del piso a la bóveda y se encuentra lleno de murciélagos que revolotean de un lado al otro al percatarse de la presencia de nuestras lámparas. Aquí el atractivo principal es la gran cantidad de columnas de acreación y tectónicas (lo que indica que la gruta se encuentra en la ruta de una falla), distribuidas a lo largo del trayecto, conjuntos de “banderas”, “conulitos” y las estalagmitas con forma de brócoli que pueden observarse a cada paso, así como la alta concentración de calcio en las brillantes y blancas formaciones del recorrido. Acuitlapan alberga también una serie de cascadas y ríos donde es posible realizar descensos de hasta 25 metros en rappel y, por supuesto, echarse un chapuzón en el agua de intenso azul turquesa, a los cuales se puede llegar en auto o a caballo directo desde el pueblo cruzando viejos caminos.
...el salón mas grande cuenta con 30 metros del piso a la bóveda y se encuentra lleno de murciélagos que revolotean de un lado al otro...
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DÍA 4: Acamixtla
El último destino de nuestro viaje fue la comunidad de Acamixtla, lugar con una peculiar variedad de talleres artesanales. Antes de visitar los talleres, nuestra primer actividad, fue una pequeña caminata cerro arriba, pues como puede imaginarse, Acamixtla no se exime de ofrecer buenas rutas de senderismo por encontrarse como el resto de los poblados vecinos, entre la sierra. Uno de los talleres familiares que se encuentran en la comunidad realiza “tela de otate”, manufacturada en un enorme telar manual que utiliza 5000 hilos de algodón para conseguir un ancho de 3 metros. Esta tela, utilizada para cortinas, manteles y cobijas, es muy similar a la manta, sin embargo su acabado es más tosco. El proceso es el de cualquier telar: los hilos son comprados por los dueños del taller, si se desea algún color el hilo es previamente teñido con agua hirviendo y colorantes, agregando posteriormente un fijador. De ahí es trasladado al telar donde se deja en manos del artesano que, dependiendo del diseño solicitado, realiza su labor casi hipnótica y con fuertes movimientos, arroja la madeja de hilo de un extremo al otro del telar, mientras con la mano libre acciona la prensa que va acomodando el hilo de forma uniforme y mecánica. El siguiente taller que visitamos se dedica a la platería. Tras ser presentados con los artesanos, el jefe del lugar nos da un recorrido por el proceso que culmina con las piezas que se venden en los mercados de Taxco; la plata en bruto es fundida a 926° C, para crear “lingotes” los cuales posteriormente son “laminados” en diversos grosores. Este paso se realiza en una serie de prensas especiales que aplastan los lingotes hasta conseguir el tamaño requerido. Ya de vuelta en el taller, las láminas son “troqueladas” (cortadas con moldes de diversos calibres y formas) para obtener la mayoría de los componentes que conformaran la pieza final. Una vez armada la pieza de plata, se añaden las incrustaciones en caso necesario, antes del pulido final, recortada a un tamaño aproximado al del orificio donde se colocará, hasta que puede ser
introducida, pegada y afinada con una serie de lijas y esmeriles. De ahí, la pieza es llevada a una serie de rodillos con cepillos donde se abrillantan. Las imperfecciones que permanecen después de este proceso son retiradas con agua caliente y jabón. En Taxco las piezas son vendidas pensando la pieza y agregando el valor de la mano de obra, sin embargo en la región la plata es muy accesible con respecto a otros lugares del país e inclusive en el mismo estado de Guerrero, pues los guías comentan que en el puerto de Acapulco se duplica o hasta se triplica su valor. Para concluir la peregrinación por los talleres artesanales de la comunidad, nuestra última parada es un taller de muebles rústicos fabricados con “enebro” (cedro de la región). Dentro del taller, el propietario nos explica un poco el
proceso de elaboración, el cual comienza al traer en trozos directamente del campo las piezas de madera, para ser cortadas y asoleadas para secarse al sol y poder trabajarse. En Acamixtla existe una gruta inexplorada llamada el “Polvorín” (en parte de ella se resguardan explosivos para uso minero), a la cual se llega por un antiguo camino que llevaba de México a Acapulco; esta “calzada”, construída por José de la Borda (quien edificara también la iglesia de Santa Prisca), ahora se ha convertido en paso de leyendas y mitos, pues se dice que ahí se libraron batallas de las guerras de Independencia y Revolución. Llegada la noche no nos quedó más que volver a Taxco para despedirnos de la región, pues el regreso a nuestro hogar se acompañaría con la primera hora de la mañana.
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ituado en el corazón de Europa se encuentra este pequeño país repleto de tesoros culturales, muestras de magnífica arquitectura, un estilo europeo único y multicultural, además de su deliciosa gastronomía, que lo convierten en un verdadero placer para todos los sentidos. Bélgica es un país práctico y bien organizado, ideal para viajar relajado y disfrutar cautivado por sus detalles estéticos y estilo de vida. Solamente hacen falta 3 o 4 días para descubrir sus atributos. Una vez que hayas probado querrás volver. Bélgica ofrece atractivos para todas la edades y sus ciudades medievales como Bruselas, Gante, Brujas, Amberes y Lovaina, son joyas bien conservadas, rodeadas por densos bosques como en los cuentos de hadas. La cercanía entre destinos favorece recorridos cómodos y apreciativos; las visitas son muy recomendables a pie, en bicicleta e incluso en carruajes tirados por caballos. En cada ciudad se podrá descubrir una personalidad auténtica, original y culturalmente refinada; su gente complementa las sensaciones con su amabilidad y educación, que comienza con su dominio de varios idiomas. Además de ser un importante centro de la moda europea, Bélgica destaca por el comercio de diamantes y sus más de 500 diferentes marcas de cerveza; chocolates, quesos y las papas fritas callejeras servidas con aderezos deliciosos complementan una lista en la que habrá que añadir la magia incomparable de sus calles, museos, arte, discotecas, festivales y conciertos gratuitos, parques, monumentos, flores y fachadas. La comodidad de saber que entre un destino y otro existe un promedio de 40 kilómetros favorece enormemente el recorrido, al igual que los pequeños hoteles camuflados ubicados en los centros de cada ciudad y que, en ocasiones, quedan a unos pasos de la estación del tren. De ahí, salir a caminar sumergidos en un mágico laberinto de calles y prestar oído a las campanas de las iglesias y catedrales, a los carruajes tirados por caballos y al recuerdo auténtico de los cuentos de la infancia. Las calles rebosan de galerías de arte, tiendas de ropa, centros culturales, museos pequeños y grandes. Un verdadero placer estético, atrapado en una atmósfera de murmullos y risas en las más variadas lenguas, arriba en cada esquina formando una coreografía urbana compuesta por tranvías, ciclistas, mercaditos de comida, arte y antigüedades; fachadas neogóticas y Art Nouveau, testimonio de su majestuoso pasado, hacen el engarce perfecto con su presente de vanguardia, palpable en las múltiples actividades. Nada como disfrutar de una cerveza o vino belga en cualquiera de las terrazas callejeras, mientras se observa el ir y venir del ritmo europeo, dejarse cautivar por el olor a pan recién horneado, o el de la leña de los restaurantes italianos; o darse el gusto de saborear un waffle belga calientito con crema nata. La oferta gastronómica es amplísima y los precios adecuados, se puede cenar en íntimos y bellos restaurantes, platos bien servidos sin los abusos de ciudades como París o Londres.
. P. 30 Visitar Bélgica y sus maravillosas ciudades por tren es sencillo, desde París, Amsterdam, Londres, Colonia o Luxemburgo hay salidas cada 30 minutos en promedio.
Aspectos prácticos de visitar Bélgica
El Reino de Bélgica es muy económico comparado con las grandes ciudades europeas; sus dimensiones y comunicación entre ciudades facilitan la visita, además de que la comida y el hospedaje son también muy accesibles. Entre Bruselas y Gante hay 55 Km. De ahí a Brujas hay 50 Km. Bruselas y Amberes están separadas por 55 Km. De Bruselas a Lovaina existen solamente 25 Km. Los paquetes para viajar por tren dentro del país son muy atractivos y representan un buen ahorro. Para encontrar hospedaje es recomendable hacer reservaciones por internet en hoteles pequeños de los centros históricos o en albergues juveniles. También lo puedes hacer en las estaciones de tren, donde existen oficinas de turismo que proveen de información útil y relevante.
que ver en: Bruselas
La Grand Place. Monts des Arts. Distrito de los grandes museos de arte, antiguo y moderno, museo de instrumentos musicales, La Biblioteca Real, Palacio de Carlos V, el Palacio de Bellas Artes, museo de Belvue, Bozar. Barrio del Sablon. Sector de prestigio, galerías de arte, mercados de antigüedades, restaurantes iglesias góticas tardías, parques, barrios bohemios, terrazas llenas de fauna urbana. Parque del Cincuentenario Museo Real de Guerra, Museo de Coches Autoworld, Museo Real de Arte e Historia de Egipto Grecia Roma. Atomium
Brujas
Prácticamente toda la ciudad es un museo al aire libre.
Gante
Museo del Diseño, el castillo de Gravensteen en pleno casco histórico de la ciudad, Catedral de San Bavon, Puente San Miguel.
Lovaina
La plaza del mercado, llamada la barra más larga y antigua de Lovaina, porque en ella los bares (sin cover) se suceden uno detrás de otro. El mercado del pescado, edificios renacentistas. El Ayuntamiento, la sala de Plenos con grandes e importantes pinturas. No te puedes perder el Beaterio Mayor declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO.