T E K S T I W I L H E L M I I N A R I TA L A | K U VA TO M M Y S E L I N
ASIAKAS KYSYY
MILLOIN TUOTE ON RUNSASKUITUINEN? Miksi Pirkka-kirsikkatomaattipakkaus kertoo tuotteen olevan runsaskuituinen, vaikka ravintoarvotaulukon mukaan ravintokuitua on vain 1,4 g/100 g?
Ravitsemusväitettä ”runsaskuituinen” saa käyttää, jos tuote sisältää kuitua vähintään 6 g/100 g tai 3 g/100 kcal. Kirsikkatomaateissa on kuitua 6 g/100 kcal. Ne siis ovat runsaskuituisia suhteessa niiden sisältämään energiamäärään. Pirkka naudan jauhelihan pakkauksessa lukee, että tuote on pakattu suojakaasuun. Mitä suojakaasu on?
Suojakaasupakkaamisessa käytetään ilmakehässä esiintyviä kaasuja: happea, typpeä, ja hiilidioksidia. Kaasujen määräsuhteita muuttamalla saadaan seos, joka estää ja hidastaa elintarvikkeen pilaantumista. Kullakin kaasulla on oma tehtävänsä. Kaasut ja niiden määräsuhteet valitaan pakattavan elintarvikkeen mukaan. Hiilidioksidi estää ja hidastaa pilaajabakteerien kasvua. Typpi toimii hapen syrjäyttäjänä ja täytekaasuna hiilidioksidin yhteydessä. Naudan jauhelihan pakkaamisessa käytetään happea, jotta lihan väri pysyy punaisena.
Miksi Pirkka-hunajapakkauksiin on laitettu merkintä "hunajaa vain yli yksivuotiaille"?
Sekä kotimaisessa että ulkomaisessa hunajassa saattaa esiintyä Clostridium botulinum -bakteerin itiöitä. Hunajan mahdollisesti sisältämät itiöt ovat aikuiselle täysin vaarattomia, mutta alle yksivuotiaille C. botulinum saattaa aiheuttaa imeväisbotulismiksi kutsutun vakavan ruokamyrkytyksen. Tähän on merkittävänä syynä pikkulapsen kehittymätön vastustuskyky. Miksei Pirkka rukiisen pähkinäjogurtin pakkaukseen ole merkitty laktoosin määrää?
Maito sisältää luontaisesti laktoosia eli maitosokeria. Jos tuotteesta esitetään ravitsemusväite ”laktoositon” tai ”vähälaktoosinen”, laktoosin määrä tulee ilmoittaa pakkauksessa. Pirkka rukiisen pähkinäjogurtin valmistukseen käytetystä maidosta laktoosia ei ole erikseen pilkottu tai poistettu, eikä tuote sovellu vähälaktoosiseen tai laktoosittomaan ruokavalioon. Siksi laktoosin määrää ei ole ilmoitettu pakkauksessa.
Miksi monissa Pirkka-pakastetuotteiden pusseissa on pieniä reikiä?
Pakasteiden pakkaamisessa tuotepussiin menee ilmaa. Ilman pussissa olevia reikiä pussit olisivat pullistuneita ja veisivät enemmän tilaa kuljetuspakkauksissa ja pakastekalusteissa. Tästä syystä pusseissa kuuluukin olla reikiä. Reiät eivät heikennä pakasteiden hygieenistä laatua. Mitä ovat pienten Pirkka kapristen pinnalla olevat valkoiset pilkut?
Pienet Pirkka kaprikset ovat suola-etikkaseokseen säilöttyjä kapriskasvin nuppuja. Kapristen voimakas ominaismaku syntyy, kun niiden sisältämä sinappiöljy vapautuu nupuista. Tämä taas johtaa rutiini-nimisen flavonoidin syntymiseen. Säilytyksen aikana rutiini usein kiteytyy, mikä näkyy tuotteen pinnassa valkoisina pilkkuina. Pilkut ovat siis kapristen luontainen ominaisuus. Asiakas kysyy -palstalla Ruokakeskon kuluttajapalvelu vastaa Pirkka-tuotteita koskeviin lukijakysymyksiin. Lähetä oma kysymyksesi kuluttajapalvelun sähköpostiosoitteeseen ruokakesko.kuluttajapalvelu@kesko.fi.
10/2015
7