Ruusuja pullissa
LEIVONTA
Punaposkiset omenaviipaleet ovat kuin ruusun terälehtiä muhkeitten kierrepullien välissä.
Omena-kanelipullat 20 KPL
•
YLI 60 MIN
PULLATAIKINA
2 ½ dl maitoa 25 g hiivaa 1 dl sokeria 2 tl kardemummaa ¾ tl suolaa 1 kananmuna n. 7 dl vehnäjauhoja 100 g voita OMENATÄYTE
2–3 (350 g) punaista omenaa 2 rkl sitruunanmehua KANELITÄYTE
n. 100 g voita ¾ dl sokeria 1 rkl kanelia VOITELUUN
1 kananmuna LISÄKSI
20 pulla- tai Amerikan muffinivuokaa
1 Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna. 2 Vaivaa taikinaan jauhot vähitellen. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia. 3 Valmistele omenat. Leikkaa pestyt omenat neljään osaan ja poista siemenkodat. Leikkaa omenalohkot juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi. Kääntele omenaviipaleet sitruunamehun joukkoon kulhossa. Pehmennä omenoita mikrossa (900 W) noin 2 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmentyneet ja rullautuvat lohkeamatta. 4 Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina puoliksi. Kauli 40 × 25 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä puolet pehmeästä rasvasta taikinalevylle. Ripottele pinnalle puolet sokeri-kaneliseosta. 5 Leikkaa levy lyhyen sivun suuntaisesti taikinapyörällä 4 cm levyisiksi suikaleiksi. (Saat 10 kpl 4 × 25 cm suikaletta.) Levitä
omenaviipaleet vierekkäin suikaleiden päälle ja rullaa suikaleet ruusuiksi. 6 Nosta pullat pulla- tai muffinivuokiin pellille. Leivo toinen taikinapala samoin. 7 Peitä liinalla ja kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 20–30 minuuttia. 8 Voitele pullat munalla. Paista 225 asteessa 10–12 minuuttia. Ravintosisältö/annos (n. 60 g): energiaa 160 kcal • proteiinia 3 g • hiilihydraattia 20 g • rasvaa 7 g
KOTOISAAN KAHVIHETKEEN
Pirkka omenapiirakka 700 g, pakaste, valmistusmaa Alankomaat.
KUIN KUKKA! 8/2014
49