R U O K I E N VA L M I S T U S J A T E K S T I T A N N I K A E L O M A A | K U VAT TO M MY S E L I N | K U VAU S J Ä R J E S T E LY T A N N E A L A-J O K I M Ä K I , A N N I K A E L O M A A J A A N J A N U R M E L A
RESEPTIT LEHDESSÄ JA TELEVISIOSSA
Alta löydät reseptien sivunumerot. Päivät, jolloin reseptit näkyvät MTV3-kanavalla Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmassa, löydät reseptien yhteydestä. ALLE 15 MIN
Mustaherukkapirtelö s. 43 ALLE 30 MIN
Sipuliset pannupihvit s. 41 Paistettu riisi s. 42 30–60 MIN
Tomaattikeitto s. 41 Kukkakaali-pekonipasta s. 42 Pinaattinen kanakastike s. 43 Helppo smetanalohi s. 45 Marinoitu linssisalaatti s. 49 Kreikkalaiset uuniperunat lammastäytteellä s. 50 Fideuà eli Espanjalainen pastapaella s. 52 Tacopiirakka s. 55
MAALISKUUSSA
PARASTA NYT!
Persoonallinen korianteri on maultaan makeahko ja tuoksultaan voimakas. Korianteri on itämaisen ruoan perusmauste. Sitä on viljelty yli 3000 vuoden ajan, joten se on yksi vanhimmista mausteista. Korianteri lisää ruokahalua ja tehostaa ruoansulatusta. Sitä käytetään muun muassa lampaan- ja sianlihan, kalan, broilerin ja riisin maustamiseen sekä currymausteseoksen osana. Kiehtooko itämainen makumaailma? Katso reseptit www.pirkka.fi/ruoka/aasia
YLI 60 MIN
Maukas janssoninkiusaus s. 47 Kokonainen broileri s. 49 Paahtopaisti, uunijuurekset ja appelsiini-jogurttikastike s. 50 Texaspitkot s. 52 Hedelmätarteletti s. 57 Helpot sushit s. 58 Amerikkalainen juustokakku s. 60
PIRKKA-KOEKEITTIÖ VINKKAA Näin letität texaspitkon Suussa sulavat vaniljatäytteiset texaspitkot kruunaavat viikonlopun kahvihetken. Reseptin taikina ja täyte riittävät kahteen muhkeaan pitkoon.
Loistava lohileipä Leikkaa 150 grammaa Pirkka kylmäsavustettua kirjolohta pieniksi kuutioiksi. Hienonna 2 ruokalusikallista kapriksia. Sekoita ne 1 desiin Pirkka crème fraîchea ja mausta ruokalusikallisella tomattipyreetä, teelusikallisella raastettua sitruunankuorta ja ripauksella mustapippuria. Tarjoa tahna Pirkka gluteenittoman saaristolaisleivän kanssa.
1 Kauli puolet taikinasta noin 40 × 32 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä puolet täytteestä levylle ja käännä pitkä taikinasivu täytteen päälle. 2 Jaa levy pitkittäin neljään säikeeseen. 3 Kieritä säikeet pareittain kierteelle ja nipistä ne päistä hyvin kiinni toisiinsa. 4 Kieritä edelleen kaksi kieritettyä säiettä keskenään pitkoksi ja nipistä myös niiden päät tiukasti kiinni toisiinsa. Nosta pitko varovasti pellille leivinpaperin päälle. Kohota leivinliinan alla lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 30 minuuttia. Leivo, täytä ja kohota toinen puolikas taikinasta samoin. Katso texaspitkon koko resepti sivulta 52 tai www.pirkka.fi.
3/2014
39